Гашеный или гашенный: Негашеная известь почему одна н

Содержание

гашеный — это… Что такое гашеный?

  • гашеный — ая, ое. gâcher, gâchage В выражении гашеная известь gâcher растворять, творить известь. Gâche весло, гребок для размешивания извести. Ганшина. Лекс. САН 1847: гаше/ная известь; Уш. 1935: гаше/ный …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Гашеный — гашёный прил. Имеющий знак гашения [гашение II]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • гашеный — ГАШЁНЫЙ ая, ое. ◊ Гашёная известь. Строительная извёстка, получаемая путём добавления воды к извести. Гашёная марка. Имеющая штемпель, знак почтового или иного гашения …   Энциклопедический словарь

  • глушеный — гашеный, гашенный, подавляемый, заглушенный, непрозрачный Словарь русских синонимов. глушеный прил., кол во синонимов: 6 • гашенный (4) • …   Словарь синонимов

  • творенный — приготовленный, гашеный, гашенный, твореный Словарь русских синонимов. творенный прил., кол во синонимов: 5 • гашенный (4) • …   Словарь синонимов

  • штемпелеванный — гашеный Словарь русских синонимов. штемпелеванный прил., кол во синонимов: 2 • гашеный (9) • штемпелёванный (1) …   Словарь синонимов

  • Известь в технике — добывается посредством обжига натуральных известняков; в практике представляет один из важнейших служебных материалов строительного дела и весьма многих технических производств. В предлагаемой статье рассматриваются: 1) Общие отношения и свойства …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Известь — I (тех.) добывается посредством обжига натуральных известняков; в практике представляет один из важнейших служебных материалов строительного дела и весьма многих технических производств. В предлагаемой статье рассматриваются: 1) Общие отношения и …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • БРИТАНСКАЯ ГВИАНА —         1. (British Guiana) с 1831 брит, колония на сев. вост. побережье Южн. Америки. 26.05.1966 провозглашено независимое гос во Гайана. Первые марки вып. в 1850. Первый вып. (4 номинала) является одной из самых больших редкостей. Марка в 1… …   Большой филателистический словарь

  • РАСПУСКАТЬ — РАСПУСКАТЬ, распущать, распустить кого, мн. дозволить разойтись, уволить, освободить всех, о ком речь. Рабочие распущены, пошабашили. На праздники кадет распускают по домам. Обоз распустил лошадей, на траву. За все драться, так и кулаков не… …   Толковый словарь Даля

  • Définition et synonymes de гашеный dans le dictionnaire russe

    PRONONCIATION DE ГАШЕНЫЙ EN RUSSE

    QUE SIGNIFIE ГАШЕНЫЙ EN RUSSE

    Cliquez pour voir la définition originale de «гашеный» dans le dictionnaire russe. Cliquez pour voir la traduction automatique de la définition en français.
    définition de гашеный dans le dictionnaire russe

    Adjectif SORTED Avec un signe d’effacement. ГАШЕНЫЙ прилагательное Имеющий знак гашения.


    Cliquez pour voir la définition originale de «гашеный» dans le dictionnaire russe. Cliquez pour voir la traduction automatique de la définition en français.

    MOTS EN RUSSE RIMANT AVEC ГАШЕНЫЙ

    MOTS EN RUSSE EN RAPPORT AVEC «ГАШЕНЫЙ»

    TRADUCTION DE ГАШЕНЫЙ

    Découvrez la traduction de гашеный dans 25 langues grâce à notre traducteur russe multilingue. Dans cette section, les traductions de гашеный dans d’autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l’unité essentielle de la traduction est le mot «гашеный» en russe.
    Traducteur Français —
    chinois 挫伤

    1325 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    espagnol humedecido

    570 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    anglais dampened

    510 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    hindi घटा

    380 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    arabe
    قلل

    280 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    portugais umedecido

    270 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    bengali
    dampened

    260 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    français imbibé

    220 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    malaisien dilembapkan

    190 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    allemand gedämpft

    180 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    japonais 湿らせました

    130 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    coréen 적신

    85 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    javanais dampened

    85 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    vietnamien nản

    80 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    tamoul ஊக்கங்கெடுப்பதாக

    75 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    marathi जाणकारांनी

    75 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    turc ıslatılmış

    70 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    italien inumidito

    65 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    polonais zwilżoną

    50 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    ukrainien гашене

    40 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    roumain umezită

    30 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    grec βρεγμένο

    15 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    afrikaans gedemp

    14 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    suédois fuktad

    10 millions de locuteurs

    Traducteur Français —
    norvégien fuktet

    5 millions de locuteurs

    TENDANCES D’USAGE DU TERME «ГАШЕНЫЙ»

    Sur la carte précédente est reflétée la fréquence d’utilisation du terme «гашеный» dans les différents pays.

    10 LIVRES EN RUSSE EN RAPPORT AVEC

    «ГАШЕНЫЙ»

    Découvrez l’usage de гашеный dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec гашеный et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

    1

    Словарь современного русского литературного языка: Г

    Гашеная марка. 2. Г а ш ё н а я известь. Вещество, получаемое в результате смешения едкой (негашеной) извести с водой и используемое в строительстве. — Вейсманн. 1731, с. 323: гашеная известь; Норд- стет, 1780: гашёный; …

    Кирилл Сергеевич Горбачевич, ‎Л. И Балахонова, ‎Институт русского языка (Академия наук СССР), 1992

    2

    Словарь русского литературного словоупотребления: — Страница 50

    Ю. Друнина. ГАШЕНЫЙ, -а я, -о е [не гашеный], прил. Гашёная известь. ГДЕ-НИБУДЬ, нареч. В каком-нибудь месте. Лишь где-нибудь в проруби зыбко Играет и дышит вода, И в ней красноперая рыбка Блеснет чешуей иногда.

    Лариса Павловна Безрук, ‎Hалына Прокопиïвна Ïзhакевыч, ‎Институт мовознавства им. О.О. Потебни, 1987

    3

    Орфографический словарь русского языка для школьников

    гастроль, -и гастрольный гастроном, -а гастрономический гастрономия, -и гашение, -я гашенный, прич. гашёный, прил. гвардеец, -ейца гвардейский гвардия, -И гвоздик, -а гвоздика, -и гвоздить, гвозжу, гвоздит гвоздь, -я, мн. гвозди, …

    N. I. Novinskaya, ‎без автора, 2009

    4

    Russkiĭ glagol i ego prichastnye formy: … — Страница 93

    1, 3, 4 С р. прил. гашёный, -ая, -ое, -ые в выражениях: гашеная известь — строительная известь, получаемая при смешении негашеной извести с водой; гашеная марка — марка со знаком почтового (или иного) погашения С у б с т …

    Inna Kuzʹminichna Sazonova, 1989

    5

    Словарь ударений русского языка : 82500 словарных единиц : …

    (от гатить) гашение гашенный, -ен, -ена, -ено, -ены, прич. (от гасить) гашёный, прил.; гашёная известь гашетка, -и; р. мн. -ток гашиш, -а, -ем гаял гваранй и гуарани, нескл., м. ница Парагвая) (денежная еди- гвёльф, -а; р. мн.

    Флоренция Леонидовна Агеенко, ‎Майя Владимировна Зарва, ‎М. А. Штудинер, 2000

    6

    Slovensko-ruský prekladový slovník: Vyše 100.000 slov

    (korektúra) гранки -нок pl; 4. fraz. sbìeracl h. подписной лист; papier v hárkoch листовая бумага llarpúna гарпун »a т, острога hartovnlca каша hasenlle гашение; -у гашёный; h-é vápno гашёная известь hasiacl npomßonomápablü; …

    Alexender V Isačenko, 1950

    7

    Русское литературное произношение и ударение: … — Страница 104

    Д гашёная йзвесть гашетка, -и, род. мн. -ток гашйш, -а гащивать, наст, не употр. (многокр. к гостить) гвалт, -а гвоздариый, -ая, -ое гвоздарь, гвоздаря гвоздевой, -ая, -бе [зьдь] гвоздйльный, -ая, -ое [зьаь] гвоздйть [зьдь], -зжу [жьжь и …

    Рубен Иванович Аванесов, ‎Сергей Иванович Ожегов, 1959

    8

    Два века русской буквы Ё: история и словарь — Страница 33

    гамма-съёмка гарпунёр гастролёр гастролёрство гастролёрша гашенный, —ен (прич.) гашёный (гашёная известь) (прил.) гвоздёвка гвоздём [гвоздь] гвоздодёр гёзы (ед. гёз) гельё (вульг.) геблого-съёмочный герлёныш (вульг. ) …

    Евгений Владимирович Пчелов, ‎Виктор Трофимович Чумаков, 2000

    9

    Употребление буквы ë: справочник — Страница 30

    гастролёр гастролёрство гашенный; гашен, -шена, -шено (прич.) гашёный (гашёная известь) (прилаг.) гвоздём [гвоздь] гвоздодёр геликоптер гильотина гильотинировать гимнастёрка гипнотизёр главарём [главарь] гладышом …

    Константин Иакинфович Былинский, ‎Сергей Ефимович Крючков, ‎Михаил Васильевич Светлаев, 1945

    10

    Толковый словарь русского языка: А-М: — Страница 232

    1. Арестное помещение для военных. Посадитыю гауптвахту. 2. Караульный пост в крепостях. гачу, гачусь, гатишь, гатишься. Наст. вр. от гатить, гатиться. ГАШЁН ИЕ, гашения, мн. нет, ср. Действие по глаг. гасить. ГАШЁНЫЙ …

    Дмитрий Николаевич Ушаков, ‎Григорий Осипович Винокур, 2001

    2 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «ГАШЕНЫЙ»

    Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme гашеный est employé dans le contexte des actualités suivantes.

    Накануне старта сочинской Олимпиады в Челябинском музее …

    … эти две марки наш рижский компаньон Коля Васильев. Теперь у меня вновь есть полный набор афинской серии 1896 года — и чистый, и гашеный. «Вечерний Челябинск, févr 14»

    Зачем кассиры рвут чеки, существует ли стандарт по …

    … услуг) с помощью штампов или путем надрыва в установленных местах. Ваш банк без проблем примет к рассмотрению надорванный (гашеный) чек. «ИД Алтапресс, août 11»

    Discover Eckher Semantic Web Browser: «http://xmlns.com/foaf/0.1/Person», «http://schema.org/Organization», «http://www.w3.org/2004/02/skos/core#definition», «http://www.wikidata.org/entity/Q1».

    Discover English pronunciations: «Macedonia», «mystique», «myosin», «myopathy», «Myomorpha», «myoclonus», «azole», «Ursula von der Leyen», «bureaux», «Yvonne».

    Create sequence logos for protein and DNA/RNA alignments using Eckher Sequence Logo Maker.

    Compose speech audio from IPA phonetic transcriptions using Eckher IPA to Speech.

    Browse place name pronunciation on Eckher IPA Map.

    Enter IPA characters using Eckher IPA Keyboard.

    Navigate the Semantic Web and retrieve the structured data about entities published on the web using Eckher Semantic Web Browser.

    Turn your phone into a compass using Eckher Compass.

    Browse word pronunciations online using Eckher Dictionary.

    Author, enrich, and query structured data using Eckher Database for RDF.

    Create TeX-style mathematical formulas online with Eckher Math Editor.

    Create knowledge graphs using Eckher RDF Graph Editor.

    Send messages and make P2P calls using Eckher Messenger.

    Build event-sourced systems using Eckher Database for Event Sourcing.

    View PDB files online using Eckher Mol Viewer.

    Listen to your text using Eckher Text to Speech.

    View FASTA sequence alignments online with Eckher Sequence Alignment Viewer.

    Convert Punycode-encoded internationalized domain names (IDNs) to Unicode and back with Eckher Punycode Converter.

    Explore the human genome online with Eckher Genome Browser.

    Edit text files online with Eckher Simple Text Editor.

    Send test emails with Eckher SMTP Testing Tool.

    Разбор слов по составу: «уборка», «хлебный», «украсить», «принести», «говорливый», «заколка», «безветренный», «земляной», «надрезать», «приберечь», «сероватый», «ракетчик», «домик», «вывозить», «безлюдный», «кожаный», «беспосадочный», «шахматистка», «слышать», «бескрайний», «удалец», «прошуметь», «посадка», «приехать».

    Вставьте -н Чище…ая обувь, нечище…ая обувь, непочище…ая

    6 Спишите предложения, вставляя пропущенные буквы. Подчеркните слова, в которых согласные перед E произносятся твёрдо, 1) Я достал из рю..зака бутербр … оды и термос, 2) Мы зашли и кафе и заказали прожное и ч..шку кофе с молоком. 3) в ателье мне сш..ли юбку-гофре, 4) в комнату вош..л брюнет в тёмном п..льо и сером кашне. 5) Моя сестра любит читать дете. тивы и произв.дения Вольтера. 6) Сыграв в теннис, мы сели отдохнуть под тентом,​

    5 Запишите слова, в которых буквы Е, Ё, Ю, Я обозначают один звук. Укажите в транскрипции согласные, которые перед буквами Е, Ё, Ю, Я произносятся мяг … ко.​

    Укажите фразеологизм. Укажите правильный вариант ответа: 1.Сдержать слово 2.Сдержать натиск 3.Подписать договор 4.Устроить митинг

    помогите плиззз Найдите в тексте и запишите повествовательные побудительные и вопросительные предложения светлый вечер в осеннем лесу. затрещала и … смолкла Неизвестная птица. заяц выбежал кручу сел и стал слушать, как журчит вода. вода, вода, Куда ты бежишь?- Спросил заяц . с камушка на камушек по камушкам бегу! пришёл муравей. что ты бродишь? Скоро зима а ты по лесу шатаешься. Посиди со мной попросил его заяц. не отвлекай меня !никогда не разговаривать .воду надо нести,- ответил муравей.​

    в каком предложений с однородноми членами не нужна запятая А)с однородноми сказуемами Б)с союзам И В)с саюзами А,НО Г)с повторяющемся союзами И​

    Спишите. Вставьте пропущенные буквы. Орфограммы обозначьте. Прик..снуться, прик..саться, прик..сновение, к..сательная; пердл..жить, предл..гать; расп … ол..житься, распол..гать; покл..ниться, кл..няться, накл..ниться, покл..н, раскл..няться; тв..рение, тв..рчество, утв..рь; заг..релый, заг..р, уг..релый, уг..р, разг..раться, г..реть, г..рь; пл..вец, пл..вать, пл..вчиха, пл..вучесть, попл..вок; з..рька, з..ря, з..рница, з..ренька, оз..рять, оз..ренный, оз..рение; р..стить, р..сли, выр..стить, выр..сли, выр..сший, выр..щивать, зар..стать, пор..сль, зар..сль; ур..вень, ур..внение, ср..внять, пор..вняться, р..весник; прим..кнуть, м..кать, обм..кнуть, пром..кнуть, вым..кнуть; вск..чить, ск..кать, подск..кать, выск..чить.

    написать сочинение на тему «мгновенная скорость»

    Какие характеристики верны для данного предложения? Укажите все возможные варианты. Сердце падает у самого неробкого человека, кровь стынет, останавли … вается от страха, а не от холода, ибо стужа во время буранов значительно уменьшается. (С. Т. Аксаков) Простое Нераспространённое Восклицательное Сложное Повествовательное Невосклицательное ​

    помогите пожалуйста 4 упражнение?? Герои мира людей ?Герой мира животных ?​

    объясните что означает выражение блудный сын?какого его происхождение?когда оно употребляется в современном языке?​

    известковая вода и молоко это, состав из чего делают, химическая Са ОН 2, гашеная, негашеная и жженая известь

    Такой материал, как гашеная известь, известен человечеству с давних времен. Благодаря своим полезным свойствам его применение не утратило актуальности и до сегодняшнего времени. Разница коснулась только лишь расширения области использования. Для того чтобы понять, каким образом это произошло, необходимо узнать, какую гашеная известь имеет формулу, и как это влияет на ее взаимодействие с другими веществами.

    Далеко не всегда в реальной жизни получение гашеной извести происходит в условиях, где нет дополнительных веществ. Нередко в реакцию добавляют магний, кварцевый песок и т.д. Это необходимо для усиления тех или иных свойств материала, который получится в результате взаимодействия всех компонентов.

    Используемые названия гашеной извести

    Ввиду довольно широкого распространения гашеной извести в разных регионах мира, а также в разных сферах деятельности, ее называли по-разному. Среди наиболее популярных и распространенных названий стоит выделить следующие:

    Гидроксид кальция

    • известь гашеная . Тут о ее применении. Произошло такое название вследствие того, что вещество производится путем погашения (то есть добавления воды).

    Известь гашеная

    Молоко известковое

    • известковая вода. Этим термином обозначается полупрозрачный раствор, который получается после фильтрации.

    Известковая вода

    Известь пушонка

    Также существует и ряд других названий и терминов, которые принято использовать по отношению к гашеной извести. Все они так или иначе использовались на протяжении определенного периода, или же применяются в настоящее время.

    Химическая формула и состав вещества (щелочь + вода)

    Состав гашеной извести довольно простой и понятный. Данное вещество состоит всего лишь из оксидов кальция, соединенных между собой в определенной последовательности. Получение гидроксида кальция считается также элементарным. Его умели производить в течение многих тысячелетий.

    Для этого необходимо всего лишь добавить воду в оксид кальция, после чего данные компоненты нужно хорошо и тщательно между собой перемешать.

    Химическая формула гашеной извести записывается, как Са(ОН)2. Процесс получения гидроксида кальция следующий: СаО+Н2О = Са(ОН)2.

    Формула

    При заливке оксида кальция водой получается известь, характеристики которой напрямую зависят от времени воздействия друг на друга первоначальных компонентов.

    Если перемешивание длилось до 8 минут, то можно говорить о быстрогасящейся извести, около 25 минут – среднегасейщейся, а более получаса – долгогасящейся. Гашеная известь формула Са(ОН)2 – это соединение, водный раствор которого имеет щелочь.

    Известь и ее технические свойства

    Формула гашеной извести в химии известна уже давно. На сегодняшний день ее даже изучают в школьном курсе данного предмета. Нередко на уроках в присутствии учителя дети гасят оксиды кальция, замечая при этом бурную реакцию с выделением теплоты.

    Но изготовление гидроксида кальция в промышленных масштабах – это немного другой процесс, требующий определенных правил и стандартов.

    Регулируется он в РФ специальными нормативными документами под названием ГОСТ 9179-77. Именно на него должны ориентироваться все производители данного вещества.

    Среди требований, которые обязательно к выполнению, стоит отметить следующие:

    • производитель должен использовать только лишь карбонатные породы с возможностью применения небольшого количества минеральных добавок. Каждый сорт извести имеет свой объем дополнительных веществ, который в него можно внести. Он определен ГОСТами и не может быть нарушен.
    • негашеная известь изготавливается в виде трех сортов. В ней не должно быть никаких добавок. Порошкообразная известь с дополнительными включениями может выпускаться в двух различных сортах;

    Порошкообразная

    • гашенный же материал также делится на два вида – с добавками и без них.

    Без добавок

    • кальциевая известь должна быть основана преимущественно на кальции. Количество оксида магния (MgO) в ней не должна превышать 5 процентов.
    • согласно ГОСТам, доломитизированная известь может иметь в своем составе оксид магния (MgO) до 20 процентов.
    • доломитовой известью считается материал, в котором оксид магния (MgO) занимает до 40 процентов всего объема.

    Доломитовая известь

    • гидравлическая известь подразумевает вхождения в свой компонентный состав таких веществ, как кремнезема, окислей железа, а также глины.

    Свойства извести преимущественно зависят от двух основных факторов, которыми является процесс изготовления и обжиг породы. Термическая обработка позволяет создать в печи прочные обломки негашеного материала.

    Чем более белым он получится, тем более качественный можно считать данный продукт. В свою очередь некоторые виды извести отличаются более серым цветом.

    Когда происходит контакт негашеной извести с водой, из нее высвобождается газ, который имеется внутри. После этого материал переходит в текучее состояние.

    Его концентрации напрямую зависит от того, сколько было использовано воды. Прочность вещества может получиться различной, на что влияют технологические особенности изготовления. Может быть твердо обожжённый материал, средний вариант и мягко обожжённый материал.

    Методика изготовления и получения извести

    В целом весь заготовительный процесс извести заключается лишь в двух этапах производства:

    • добыча непосредственно самой породы известняки и добавок, которые используются. Для комкового типа нередко используются отходы производства;
    • обжиг заготовленных пород в специально созданных печных устройствах при высоких температурных режимах.

    Известняк в сою очередь добывают в карьерах. Здесь характеристики карьерного песка. Для этого используют открытый способ. Породу раскалывают при помощи взрывчатки. Если проводить выборочную добычу, то получается сырье, однородное по своему химическому составу, что делать материал впоследствии более качественным.

    Добыча

    Подготовительный процесс полученного в карьере сырья подразумевает его дробление на мелкие кусочки. При этом они должны быть однородными. Связанно это с высокой температурой в печах, которая способная слишком маленькие частицы разрушать, а слишком большие – не полностью обжигать на весь объем.

    Обжиг представляет собой основной этап производства воздушной извести. Температурный режим напрямую должен соответствовать тем примесям, которые есть в породе.

    Сам процесс должен соответствовать всем требованиям технологии, так как любое нарушение может привести к тому, что получится в результате вещество низкого качества. К примеру, слишком обожжённая известь довольно плохо растворяется в воде.

    К тому же у нее сравнительно более высокая плотность, что негативно сказывается на приготовлении растворов. Здесь о плотности речного песка. Для процесса обжига используют различные печи. В последнее время используют шахтные и вращающиеся трубчатые изделия.

    Трубчатая печь

    Первые отличаются тем, что в них процесс происходит непрерывно, что делает его более экономичным и рентабельным. Вторые же позволяют достичь наиболее высокого качества, так как в них температурное воздействие на породу происходит наиболее равномерно и правильно с точки зрения технологии.

    Также дополнительно производителями разработаны устройства, которые позволяют осуществлять обжиг породы в кипящем слое или же во взвешенном состоянии.

    Они используются преимущественно по отношению к самым мелким частицам материала. Недостатком такого производства является его довольно низкая экономичность.

    Сфера применения известкового раствора

    Гашеная известь благодаря своим свойствам обрела очень широкую сферу применения. Ее используют, как в личных целях многие люди, так и промышленности, как в строительстве различного рода объектов, так дезинфекции. Стоит выделить следующие конкретные способы применения данного вещества:

    • для побелки деревьев – известь позволяет защитить их от некоторого рода вредителей;

    Побелка деревьев

    • при побелке внутренних помещений сооружений для проведения дезинфекции;

    Проведение дезинфекции

    • для окрашивания деревянных изделий, чтобы продлить им срок эксплуатации, защитив таким образом от процессов гниения и возгорания;

    Окрашивание деревянных поверхностей

    • для изготовления хлорки, применяемой преимущественно для дезинфекции;

    Хлорка

    • в качестве связующего материала в различных строительных растворах. Здесь пропорции цементно известкового раствора для штукатурки;

    Соединительный раствор

    • при изготовлении силикатного бетона. Здесь о расходе цемента на 1 куб бетона;

    Силикатный бетон

    • для изготовления удобрений в землю, повышающих производительность урожая;

    Удобрение

    • для дубления кож, как один из компонентов технологического процесса;
    • для нейтрализации повышенной кислотности в случаях применения в соединениях с Са;
    • для изготовления пищевых добавок, прежде всего Е526;
    • для обнаружения наличия углекислого газа;
    • в изготовлении сахара, используя известковое молоко;
    • при необходимости дезинфекции зубов в стоматологических клиниках.

    Кроме вышеперечисленных сфер, натронная известь применяется еще со многими другими целями. Тут формула натронной извести. Прежде всего на это повлияли ее очень полезные свойства и технические характеристики.

    К тому же производство такого материала весьма легкое и не затруднительное.

    Подробнее о применении извести смотрите на видео:

    Поддержание рабочего состояния известняка

    Стоимость извести на сегодняшний день не является сильно высокой, что связанно с повсеместным ее изготовлением и простотой технологического процесса производства. Но, несмотря на это, купив данный материал, необходимо понимать, каким образом можно продлить срок его рабочего состояния.

    Существуют следующие рекомендации специалистов:

    • если изменяется плотность материала из-за того, что из него испаряется влага, в него можно всего лишь добавить немного воды;
    • в процессе использования гашеной извести ее нужно все время перемешивать;
    • добавлять воду стоит до того состояния, пока материал не перестанет ее впитывать в себя;
    • чтобы хранить известь, необходимо ее сверху засыпать слоем песка гост 8736 высотой в 20 сантиметров;
    • если большой объем материала хранится зимой на открытой грунте, стоит уберечь его от морозов. Для этого верху нужно его засыпать песком, поверх которого добавить слой грунта. Здесь теплоемкость песка;
    • применять материал, в котором есть опилки, включения или комки, не стоит. Это может существенно повлиять на целостность поверхности, которая обрабатывается;
    • если известь будет использована для приготовления раствором, то она должна иметь выдержку не менее двух недель. Для штукатурных работ ее нужно продлить до 4 недель.

    В случае выполнения всех вышеперечисленных требований, гашеная известь будет довольно хорошо использоваться для различных целей без каких-либо проблем. Если они возникнут, то это может говорить о плохом качестве материала, а не об условиях хранения и применения.

    Заключение

    Формула гашеной и негашеной извести известна уже длительный период времени, тогда как использование этих материалов имеет многовековую историю. За этот период они нисколько не утратили свою актуальность и полезность, как для человека, так и для общества в целом.

    Промышленное изготовление данного материала способствует промышленному развитию и совершенствованию многих технологий. Именно поэтому очень важно, чтобы процесс производства осуществлялся четко по ГОСТам и в соответствии с определенными правилами. В таком случае использование извести будет выгодным и полезным.

    свойства, получение, применение :: SYL.ru

    Такой материал, как гашеная известь, известен человечеству с давних времен. Благодаря своим полезным свойствам его применение не утратило актуальности и до сегодняшнего времени. Разница коснулась только лишь расширения области использования. Для того чтобы понять, каким образом это произошло, необходимо узнать, какую гашеная известь имеет формулу, и как это влияет на ее взаимодействие с другими веществами.

    Далеко не всегда в реальной жизни получение гашеной извести происходит в условиях, где нет дополнительных веществ. Нередко в реакцию добавляют магний, кварцевый песок и т.д. Это необходимо для усиления тех или иных свойств материала, который получится в результате взаимодействия всех компонентов.

    Используемые названия гашеной извести

    Ввиду довольно широкого распространения гашеной извести в разных регионах мира, а также в разных сферах деятельности, ее называли по-разному. Среди наиболее популярных и распространенных названий стоит выделить следующие:


    Гидроксид кальция

    • известь гашеная . Тут о ее применении. Произошло такое название вследствие того, что вещество производится путем погашения (то есть добавления воды).


    Известь гашеная


    Молоко известковое

    • известковая вода. Этим термином обозначается полупрозрачный раствор, который получается после фильтрации.


    Известковая вода


    Известь пушонка

    Также существует и ряд других названий и терминов, которые принято использовать по отношению к гашеной извести. Все они так или иначе использовались на протяжении определенного периода, или же применяются в настоящее время.

    Гашеная известь

    Входит в состав строительных смесей, силикатных кладочных материалов, придаёт им отличные эксплуатационные характеристики. Имеет продолжительный срок хранения, обладает высокими дезинфицирующими свойствами, популярна в строительстве, быту, сельском хозяйстве.

    Представляет порошкообразное химическое соединение кальция гидроксида с присущим белым цветом, характерным вяжущим и пластичным свойством. Получается в результате гашения окиси кальция (или магния) водой.


    Что такое гашеная известь Источник agroopttorg.com

    Получение

    Процесс изготовления гашеной извести в РФ характеризуется вышеупомянутым ИТС 7-2015. Согласно его содержанию, состав получается путём воздействия определённого количества воды на негашеную воздушную известь. В итоге образуется порошкообразный продукт (пушонка), известковое тесто или известковое молоко (в зависимости от объёма добавленной жидкости).

    Процессы дегидратации происходят в открытых площадках либо в специальной творильне (глубокая яма, деревянный короб). Скорость протекающей реакции может быть разной и сводится к последующему делению на классы:

    • Быстрогасящаяся (7-10 мин).
    • Среднегасящаяся (22-27 мин).
    • Медленногасящаяся (более 30 мин).


    Как протекает процесс гашения извести Источник ofazende.ru
    В результате протекающего процесса происходит выделение тепловой энергии. Для того, чтобы поддерживать оптимальную температуру необходима непрерывная и равномерная подача воды. Свежегашеная известь может содержать частицы исходных материалов, которые могут использоваться повторно.

    Показатель плотности полученной гашеной извести регулируется количеством добавленной воды. Подача жидкости отключается после того, как последняя перестанет впитываться раствором.

    Классификация

    Классификация гашеной извести опирается на содержание вышеупомянутого Информационно Технического Справочника 7-2015. В соответствии с данными, взятыми с его страниц, в отношении гашеной извёстки действует деление на виды, аналогичные тем, что распространяются на негашеную.

    Относительно продукта, реализуемого в розничных магазинах, классификация осуществляется с оглядкой на физическую форму материала. Выглядит она следующим образом:

    • Пушонка. Количество полученной смеси зависит непосредственно от качества исходного сырья. Чем оно лучше, тем больше выйдет гашеной извести. Например, из 10 кг. первосортного продукта может получиться более 25 кг. пушонки. При использовании второсортного результат будет меньшим. В результате выделяющегося тепла, начинается интенсивный процесс парообразования. Полученный пар становится «разрыхлителем» извести и превращает её в мелкий порошок.
    • Известковое тесто. Образуется после того, как в негашеную известь вносится количество воды, превышающее теоретически номинальное в 10 раз. Ориентировочно используется 5 л. жидкости на 2 кг. смеси. Выход готового продукта меньше, чем при изготовлении пушонки.
    • Известковое молоко. Изготавливается при добавлении воды, объём которой превышает номинальное более, чем в 10 раз. Например, в 2 кг. смеси вливают 5-7 л. При дальнейшем увеличении жидкости, полученный продукт будет называться известковой водой.


    Классификация гашеной извести по внешним признакам Источник present5.com

    Химическая формула и состав вещества (щелочь + вода)

    Состав гашеной извести довольно простой и понятный. Данное вещество состоит всего лишь из оксидов кальция, соединенных между собой в определенной последовательности. Получение гидроксида кальция считается также элементарным. Его умели производить в течение многих тысячелетий.

    Для этого необходимо всего лишь добавить воду в оксид кальция, после чего данные компоненты нужно хорошо и тщательно между собой перемешать.

    Химическая формула гашеной извести записывается, как Са(ОН)2. Процесс получения гидроксида кальция следующий: СаО+Н2О = Са(ОН)2.


    Формула

    При заливке оксида кальция водой получается известь, характеристики которой напрямую зависят от времени воздействия друг на друга первоначальных компонентов.

    Если перемешивание длилось до 8 минут, то можно говорить о быстрогасящейся извести, около 25 минут – среднегасейщейся, а более получаса – долгогасящейся. Гашеная известь формула Са(ОН)2 – это соединение, водный раствор которого имеет щелочь.

    Химические свойства

    Гидроксид кальция является довольно сильным основанием, из-за чего водный раствор имеет сильнощелочную реакцию.
    Как и все основания, реагирует с кислотами; как щелочь участвует в реакциях нейтрализации кислот (см. реакция нейтрализации) с образованием соответствующих солей кальция, например:

    Ca(OH)2 + h3SO4 → CaSO4↓ + 2h3O .

    Реакцией нейтрализации обусловлено постепенное помутнение раствора гидроксида кальция при стоянии на воздухе, так как гидроксид кальция, взаимодействует с поглощённым из воздуха углекислым газом, как и растворы других сильных оснований, эта же реакция происходит при пропускании углекислого газа через известковую воду, — реакции качественного анализа на углекислый газ:

    Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3↓ + h3O

    При дальнейшем пропускании углекислого газа через известковую воду раствор снова становится прозрачным, так как при этом образуется кислая соль — гидрокарбонат кальция, имеющий более высокую растворимость в воде, причём при нагревании раствора гидрокарбоната кальция он снова разлагается с выделением углекислого газа и при этом выпадает осадок карбоната кальция:

    CaCO3 + h3O + CO2 ⇄ Ca(HCO3)2 .

    Гидроксид кальция реагирует с оксидом углерода при температуре около 400 °C:

    Ca(OH)2 + CO →400oC CaCO3 + h3 .

    Реагирует с некоторыми солями, но реакция происходит только в том случае, если в результате реакции одно из образующихся веществ плохо растворимое и выпадает в осадок, например:

    Ca(OH)2 + Na2SO3 → CaSO3↓ + 2NaOH .

    Известь и ее технические свойства

    Формула гашеной извести в химии известна уже давно. На сегодняшний день ее даже изучают в школьном курсе данного предмета. Нередко на уроках в присутствии учителя дети гасят оксиды кальция, замечая при этом бурную реакцию с выделением теплоты.

    Но изготовление гидроксида кальция в промышленных масштабах – это немного другой процесс, требующий определенных правил и стандартов.

    Регулируется он в РФ специальными нормативными документами под названием ГОСТ 9179-77. Именно на него должны ориентироваться все производители данного вещества.

    Среди требований, которые обязательно к выполнению, стоит отметить следующие:

    • производитель должен использовать только лишь карбонатные породы с возможностью применения небольшого количества минеральных добавок. Каждый сорт извести имеет свой объем дополнительных веществ, который в него можно внести. Он определен ГОСТами и не может быть нарушен.
    • негашеная известь изготавливается в виде трех сортов. В ней не должно быть никаких добавок. Порошкообразная известь с дополнительными включениями может выпускаться в двух различных сортах;


    Порошкообразная

    • гашенный же материал также делится на два вида – с добавками и без них.


    Без добавок

    • кальциевая известь должна быть основана преимущественно на кальции. Количество оксида магния (MgO) в ней не должна превышать 5 процентов.
    • согласно ГОСТам, доломитизированная известь может иметь в своем составе оксид магния (MgO) до 20 процентов.
    • доломитовой известью считается материал, в котором оксид магния (MgO) занимает до 40 процентов всего объема.


    Доломитовая известь

    • гидравлическая известь подразумевает вхождения в свой компонентный состав таких веществ, как кремнезема, окислей железа, а также глины.

    Свойства извести преимущественно зависят от двух основных факторов, которыми является процесс изготовления и обжиг породы. Термическая обработка позволяет создать в печи прочные обломки негашеного материала.

    Чем более белым он получится, тем более качественный можно считать данный продукт. В свою очередь некоторые виды извести отличаются более серым цветом.

    Когда происходит контакт негашеной извести с водой, из нее высвобождается газ, который имеется внутри. После этого материал переходит в текучее состояние.

    Его концентрации напрямую зависит от того, сколько было использовано воды. Прочность вещества может получиться различной, на что влияют технологические особенности изготовления. Может быть твердо обожжённый материал, средний вариант и мягко обожжённый материал.

    Гашеная и негашеная известь — какая лучше?


    Основой производства гашеной и негашеной извести

    служит обычный мел или известняк, который добывается в меловых карьерах. Часть его используется по прямому назначению в промышленности, а некоторое количество идет на мелоизвестковые заводы для получения извести. Вся суть производства состоит в том, что мел просто нагревают составляет обычно 1100-1200°С в специальных печах и получается окись кальция с разными примесями. При обжиге из известняка уходит углекислый газ, составляющий примерно 40% его сухого веса, объем же продукта несколько уменьшается -примерно на 10%. Соответственно куски комовой извести получаются с трещинами и имеют пористую структуру. Реакция обжига обратима, (известь можно снова превратить в мел) и описывается уравнением по формуле: CaCO3 ↔ CaО + CO2 После обжига получается негашеная (комовая известь), которую можно водой погасить и получить гашеную. При этом выделяется большое количество тепла и процесс этот опасен тем, что работающий может получить ожоги паром, особенно если человек не имеет опыта в этом деле.


    А самое интересное происходит дальше. Допустим известь погасили и она стала похожа на обыкновенный молотый мел и стали ее называть пушенкой. Та что поступает на любого рода предприятия, проходит проверку и ее качество должно соответствовать нормативам. А вот та часть которая направляется в торговую сеть может легко изменить свой состав. Это прежде всего происходит по человеческой причине, ведь цель продавца получить прибыль. И если в известь подмешать мел, то мало кто из покупателей сможет распознать подвох. Особенно часто это происходит на среднеоптовой и мелкооптовой торговле. И что получит в конечном итоге потребитель не известно. Кроме того, гашеная известь поглощает из воздуха углекислый газ и сама по себе становится снова мелом. с негашеной известью попроще — тут при гашении можно увидеть сколько осталось не прореагированного вещества, а все что стало порошком, то и есть чистая гашеная известь и ее можно смело применять для изготовления бордосской смеси при опрыскивании винограда. Возникает вопрос — как проверить гашеную известь на качество и отличить ее от мела? Перейдите по этой ссылке и там прочитаете все сами. Кроме того — как может повлиять ее низкое качество на выполняемые работы? Просто приведу пример — Вам к чаю подали сахар с песком. Как это отразится на сладости? Наверное зависит от количества песка? И в нашем случае точно так. поэтому мой вам совет — лучше купить негашеную известь, самим ее погасить и вы получите качественный продукт, чем гадать есть ли в пакете с надписью Гашеная известь или пушенка, вообще она это или сколько там примесей.

    Методика изготовления и получения извести

    В целом весь заготовительный процесс извести заключается лишь в двух этапах производства:

    • добыча непосредственно самой породы известняки и добавок, которые используются. Для комкового типа нередко используются отходы производства;
    • обжиг заготовленных пород в специально созданных печных устройствах при высоких температурных режимах.

    Известняк в сою очередь добывают в карьерах. Здесь характеристики карьерного песка. Для этого используют открытый способ. Породу раскалывают при помощи взрывчатки. Если проводить выборочную добычу, то получается сырье, однородное по своему химическому составу, что делать материал впоследствии более качественным.


    Добыча

    Подготовительный процесс полученного в карьере сырья подразумевает его дробление на мелкие кусочки. При этом они должны быть однородными. Связанно это с высокой температурой в печах, которая способная слишком маленькие частицы разрушать, а слишком большие – не полностью обжигать на весь объем.

    Обжиг представляет собой основной этап производства воздушной извести. Температурный режим напрямую должен соответствовать тем примесям, которые есть в породе.

    Сам процесс должен соответствовать всем требованиям технологии, так как любое нарушение может привести к тому, что получится в результате вещество низкого качества. К примеру, слишком обожжённая известь довольно плохо растворяется в воде.

    К тому же у нее сравнительно более высокая плотность, что негативно сказывается на приготовлении растворов. Здесь о плотности речного песка. Для процесса обжига используют различные печи. В последнее время используют шахтные и вращающиеся трубчатые изделия.


    Трубчатая печь

    Первые отличаются тем, что в них процесс происходит непрерывно, что делает его более экономичным и рентабельным. Вторые же позволяют достичь наиболее высокого качества, так как в них температурное воздействие на породу происходит наиболее равномерно и правильно с точки зрения технологии.

    Также дополнительно производителями разработаны устройства, которые позволяют осуществлять обжиг породы в кипящем слое или же во взвешенном состоянии.

    Они используются преимущественно по отношению к самым мелким частицам материала. Недостатком такого производства является его довольно низкая экономичность.

    Сфера применения известкового раствора

    Гашеная известь благодаря своим свойствам обрела очень широкую сферу применения. Ее используют, как в личных целях многие люди, так и промышленности, как в строительстве различного рода объектов, так дезинфекции. Стоит выделить следующие конкретные способы применения данного вещества:

    • для побелки деревьев – известь позволяет защитить их от некоторого рода вредителей;


    Побелка деревьев

    • при побелке внутренних помещений сооружений для проведения дезинфекции;


    Проведение дезинфекции

    • для окрашивания деревянных изделий, чтобы продлить им срок эксплуатации, защитив таким образом от процессов гниения и возгорания;


    Окрашивание деревянных поверхностей

    • для изготовления хлорки, применяемой преимущественно для дезинфекции;


    Хлорка

    • в качестве связующего материала в различных строительных растворах. Здесь пропорции цементно известкового раствора для штукатурки;


    Соединительный раствор

    • при изготовлении силикатного бетона. Здесь о расходе цемента на 1 куб бетона;


    Силикатный бетон

    • для изготовления удобрений в землю, повышающих производительность урожая;


    Удобрение

    • для дубления кож, как один из компонентов технологического процесса;
    • для нейтрализации повышенной кислотности в случаях применения в соединениях с Са;
    • для изготовления пищевых добавок, прежде всего Е526;
    • для обнаружения наличия углекислого газа;
    • в изготовлении сахара, используя известковое молоко;
    • при необходимости дезинфекции зубов в стоматологических клиниках.

    Кроме вышеперечисленных сфер, натронная известь применяется еще со многими другими целями. Тут формула натронной извести. Прежде всего на это повлияли ее очень полезные свойства и технические характеристики.

    К тому же производство такого материала весьма легкое и не затруднительное.

    Подробнее о применении извести смотрите на видео:

    Поддержание рабочего состояния известняка

    Стоимость извести на сегодняшний день не является сильно высокой, что связанно с повсеместным ее изготовлением и простотой технологического процесса производства. Но, несмотря на это, купив данный материал, необходимо понимать, каким образом можно продлить срок его рабочего состояния.

    Существуют следующие рекомендации специалистов:

    • если изменяется плотность материала из-за того, что из него испаряется влага, в него можно всего лишь добавить немного воды;
    • в процессе использования гашеной извести ее нужно все время перемешивать;
    • добавлять воду стоит до того состояния, пока материал не перестанет ее впитывать в себя;
    • чтобы хранить известь, необходимо ее сверху засыпать слоем песка гост 8736 высотой в 20 сантиметров;
    • если большой объем материала хранится зимой на открытой грунте, стоит уберечь его от морозов. Для этого верху нужно его засыпать песком, поверх которого добавить слой грунта. Здесь теплоемкость песка;
    • применять материал, в котором есть опилки, включения или комки, не стоит. Это может существенно повлиять на целостность поверхности, которая обрабатывается;
    • если известь будет использована для приготовления раствором, то она должна иметь выдержку не менее двух недель. Для штукатурных работ ее нужно продлить до 4 недель.

    В случае выполнения всех вышеперечисленных требований, гашеная известь будет довольно хорошо использоваться для различных целей без каких-либо проблем. Если они возникнут, то это может говорить о плохом качестве материала, а не об условиях хранения и применения.

    Сода гашеная яблочным уксусом. Лучшие способы как гасить соду уксусом для выпечки с рецептами

    Сода – это порошкообразное вещество в виде микрокристалликов, которое обладает универсальными свойствами. Она успешно используется в выпечке, засолке солений на зиму, в гигиенических целях. Ей промывают детям горлышко при наступлении ангины, сода служит прекрасным средством для распаривания ног. Пищевая сода всегда есть дома в наличии и она активно используется. Но не все знают зачем нужна гашеная сода, какими способами можно ее гасить и куда она добавляется.

    Что значит погасить соду? Сода – это химическое вещество, которое при взаимодействии с различными окислителями дает реакцию, распадаясь на углекислый газ, воду и соль. Гашеную соду замешивают в тесто, и за счет распада на углекислый газ она придает замесу пористость. Если добавлять ее в обычном виде без окислителей, то “воздушного” результата не будет.

    В составе магазинного готового разрыхлителя содержится сода, кислоты, крахмал или мука. Это сочетание компонентов, так же как и гашеная сода, придает тесту нужную пористость при выпекании. Если используется разрыхлитель, то гашеная сода не добавляется. Есть множество кулинарных рецептов теста, основанных на добавлении данного компонента.

    Способ применения обычного разрыхлителя весьма прост. Готовый состав из пакетика добавляется в нужных дозах в муку, после чего замешивается тесто. А для того, чтобы сода правильно отреагировала на окислители, дала реакцию без остатка и привкуса мыла в готовом изделии, следует знать пропорции и чем ее гасить. Есть несколько способов гашения соды с определенными окислителями, где их взаимодействие дает наилучший разрыхляющий эффект.

    Опытные кулинары советуют добавлять все компоненты для пористости выпечки прямо в тесто, чтобы в ходе реакции углекислый газ выделялся прямо в тесте. Это и сделает выпечку более пористой и воздушной.

    Универсальный замес

    Этот способ используют в кондитерских: мука тщательно просеивается, после чего в нее добавляют соду. В опару (воду, молоко) добавляется кислота с мукой и замешивается отдельно тесто. Для того, чтобы произошла необходимая реакция, обе части вмешивают в одну массу. Такой метод дает гарантированные результаты в процессе выпекания хлебобулочных изделий.

    Гашеная сода используется во многих рецептах выпечки и неизменно остается необходимым ингредиентом в арсенале пекаря

    Сода и уксус

    Самый распространенный способ – это гашение соды уксусом. При таком способе гашения следует правильно выбирать пропорции, чтобы получить необходимую реакцию. Когда в тесто добавляют лишь соду, у готового изделия появляется характерный вкус, а при плохом размешивании она будет скрипеть на зубах, как песок. Если соблюсти все пропорции и не дать углекислому газу улетучиться в воздух, то весь процесс закончится отличным результатом в виде пышного теста.

    Возьмем чайную ложку, на ее кончик насыпаем пищевой соды. Далее, на нее наливаем меньше четверти чайной ложки уксуса. Весь уксус сразу выливать не надо. Можно капать его по чуть-чуть, следя за бурной реакцией гашения. Многие, ставя опару на дрожжах для теста, не понимают зачем еще что-то добавлять, ведь тесто в любом случае поднимется. Следует понимать, что процесс гашения необходим не для увеличения теста, а для пористости.

    Это немного другой способ гасить питьевую соду уксусом. Берем определенное количество соды в соответствии с рецептурой и мешаем ее с мукой. Отдельно в жидкую основу будущего изделия добавляем уксус в обозначенных пропорциях. Все хорошо размешиваем и соединяем в общую массу. По тесту будет заметно, когда началась и закончилась борьба с кислотой. Действуя таким способом, мы не даем углекислому газу улетучиваться из теста. Он под воздействием высокой температуры при изготовлении эффективно разрыхляет мучную массу.

    Мнения опытных кулинаров разделились по поводу, где можно гасить пищевую соду – в ложке или при замесе в тесто. Одни являются приверженцами классического способа, но большая часть специалистов в кулинарном деле настаивает на том, что при таком способе “в ложке” углекислый газ моментально улетучивается из теста. Они предлагают гасить вещество прямо в муке, чтобы взаимодействие наступило уже в замешанном продукте.


    Пирог с шоколадной стружкой

    Нам понадобится:

    • сахар 25 гр.,
    • сода одна щепотка
    • сливочное масло половина стандартной пачки,
    • яйца 3 штуки
    • какао порошок 50 гр.,
    • молочный шоколад 100 гр.,
    • сахар 250 г.,
    • мука 750 грамм.,
    • кефир 300 мл.

    Берем пищевую соду, поливаем ее уксусом и ждем, когда реакция закончится. Смешиваем все ингредиенты, кроме шоколада. Успеваем быстро погасить соду, размешиваем все до однородной консистенции теста. Выливаем тесто в емкость для выпечки, предварительно смазанную маслом. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим тесто выпекаться в среднем на полчаса. Шоколад натираем на крупной терке и посыпаем готовый пирог.

    Совет

    Если хочется иметь пирог посыпанный шоколадной стружкой, то обсыпать ей следует уже остывшее изделие.

    – Если требуется, чтобы шоколад растопился на пироге, можно натереть его на мелкой терке и произвести посыпку горячего пирога, либо заранее растопить шоколад в кастрюле на водяной бане.

    Как погасить соду без уксуса


    Соду прекрасно можно погасить и без уксуса, лимонной кислотой из пакетика или еще лучше соком свежего лимона

    Сода и лимонная кислота

    Бикарбонат натрия прекрасно взаимодействует не только с уксусом, но и дополнительными окислителями вроде лимонки. Гасить его следует так: возьмем 5 гр. соды, 3 гр. лимонной кислоты, 12 грамм муки или крахмала. Соединив ингредиенты в таком составе, в итоге получаем стандартный разрыхлитель. Гидрокарбонат натрия вступает в реакцию с лимонной кислотой и распадается на такие же составляющие, как и в случае с уксусом. Перед тем, как погасить соду лимонной кислотой необходимо немножко разбавить кислый порошок простой водой. В некоторых случаях, сухую лимонную кислоту заменяют на аскорбиновую. Можно использовать обычные таблетки аскорбинок, которые следует растолочь до порошкообразного состояния. Согласно рецепту, добавляем данный окислитель в указанных пропорциях в качестве реагента.

    Совет

    Окисление можно производить столовым и яблочным уксусом, которые не надо разводить водой. Если дело касается уксусной эссенции, то обязательно следует разбавить ее водой. На одну чайную ложку уксусной эссенции можно добавить не менее 10 чайных ложек воды.

    Вышеописанный рецепт гашения схож с рецептом профессионального пекарского порошка. Данного сочетания компонентов хватает на 500 грамм муки. Добавление этой смеси в тесто дает отличный конечный результат. Вся хитрость состоит в том, что все компоненты надо не гасить, а мешать с мукой перед основным замесом, чтобы все реакции проходили не исчезая из теста. Если компоненты из соды, кислоты, крахмала и муки разводить в воде или молоке, то выпечка потеряет свою пористость. Действуя вышеописанным способом, можно получить пористое пышное хлебобулочное изделие с красивой ровной корочкой.

    Пирог из манной крупы

    Для его приготовления нам потребуется:

    • 250 гр. манной крупы,
    • 250 мл. кефира,
    • 125 гр. сахара,
    • 1 яйцо,
    • 75 гр. изюма,
    • 80 гр. растопленного сливочного масла,
    • пакетик ванильного сахара,
    • половина чайной ложки соды,
    • четверть чайной ложки лимонной кислоты,
    • щепотка соли.

    Изюм хорошо промываем и заливаем его крутым кипятком. Сливаем с него воду, сушим и смешиваем со щепоткой муки. Яйцо взбиваем с солью, ванильным и простым сахаром. Вливаем в смесь кефир, добавляем манку, растопленное сливочное масло, изюм. Все хорошо перемешиваем. Берем соду и порошок лимонной кислоты. Первую не следует сразу гасить лимонкой. Оба вещества необходимо вмешивать в общую массу. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем удобную формочку для выпечки сливочным маслом и обсыпаем ее внутри сухой манкой. Необходимо, чтобы формочка постояла десять минут. За это время крупа разбухает и прилипает к бортикам формы. Перекладываем смесь для будущего манника в форму, разравниваем ее и выпекаем около 50 минут. Когда пирог покроется румяной корочкой, можно проверить его готовность с помощью сухого ножа. Если манник готов и нож вышел из пирога чистым, то можно вынимать выпечку. Ставим форму на мокрое полотенце для того, чтобы изделие без проблем отделилось от формы. Верхушку пирога можно украсить вареньем, джемом, шоколадом, сгущенкой. Манник должен получится плотным, но пористым.

    Сода и кисломолочка

    Когда в тесте уже присутствует какой-нибудь кисломолочный продукт типа кефира, многие не считают нужным дополнительно гасить соду с уксусом. Это не совсем верно. Когда в рецепте присутствует, к примеру, кефир, то добавление гашеного гидрокарбоната натрия подогревает кисломолочку. При быстром вмешивании соды в смесь происходит интенсивная реакция, отчего пористость теста зашкаливает.

    Погасить соду или нет

    Ее не принято гасить при заготовке солений и консервации на зиму. Белым порошком промывают банки для заготовок, чтобы при закладке овощей они были кристально чистыми. Для очищения банок и овощей можно использовать пищевую или кальцинированную соду. Оба варианта отлично убирают загрязнения, можно сказать разъедают их. После проведения этой процедуры овощи обдают кипятком, а банки подвергают дополнительной стерилизации.

    Советы

    Углекислый газ должен рыхлить тесто изнутри, а гасить вещество в ложке, как обычно делают хозяйки на скорую руку, не следует. Это отражается на пористости изделия, снижая ее наполовину.

    Если соды была взято немножко меньше, чем того требовалось, и она была добавлена непосредственно в муку, то при таком раскладе она все равно сделает структуру теста пористой.

    Пористость теста обеспечивается совокупностью кислоты и соды. Без реакции этих двух компонентов тесто не приобретет нужную консистенцию.

    Кулинария – это целое искусство. Мало уметь просто готовить. В приготовление блюд следует вкладывать всю душу и любовь. Вкусная выпечка получается только при правильном гашении соды и соблюдении точных пропорций компонентов. В противном случае тесто способно терять должные качества при выпечке. Добавляя в состав теста гашеную соду, тем самым вы добавляете легкость вашей выпечке. Кроме пористости и воздушности, правильно гашенный компонент придает красивый ровный цвет изделию и делает его невероятно аппетитным. Научившись правильно гасить бикарбонат натрия, вы сможете успешно готовить любую выпечку.


    Вопрос «гасить или не гасить соду уксусом при выпечке» настолько же вечен, как и вопрос: «что было раньше – курица или яйцо». Однако, покопавшись в литературе, перерыв кучу сайтов, в том числе и зарубежных, пришла к выводу, что вопросу этому от силы лет 70-80, почитай почти столько, сколько существует наша страна после октябрьской революции. Возможно, я плохо искала, возможно не там, но отсутствие информации привело меня все-таки к этим выводам.

    Перерыв великое множество рецептов старинной русской кухни не нашла ни одного, где упоминалась бы сода. Выпечка раньше в нашей стране была преимущественно дрожжевая, либо без добавления вообще каких-либо ускорителей подъема и разрыхления.

    Итак, пищевая сода была изобретена французским химиком Лебланком в конце XVIII столетия. До России это изобретение дошло значительно позже, после получения нового способа ее изготовления. Как только у русских хозяек появился такой продукт, как сода, они методом проб и ошибок стали применять и использовать ее в кулинарии. Почему соду был решено гасить? Да просто потому, что наша традиция есть все «с пылу, с жару» в данном случае – только вредна.

    Дело в том, что негашеная сода в горячей выпечке имеет очень неприятный «мыльный» вкус. Что «исправлялось» ее гашением, а именно, добавлением в соду кипятка либо кисломолочных продуктов. Для блинов данный способ и сейчас дает очень неплохие результаты. Однако, представьте себе, что произойдет с Вашим песочным тестом, если туда влить стакан кипятка? Ответ очевиден. Поэтому и было придумано заменять кипяток или кисломолочные продукты разведенным 9% уксусом или лимонным соком.

    Теперь, давайте по порядку:

    Для чего нужно добавлять в выпечку соду, либо другой разрыхлитель?
    — пищевая сода при воздействии на нее высокой температуры или кислой среды дает усиленную реакцию по выделению углекислого газа, что в свою очередь приводит к пышности и пористости.

    Является ли сода разрыхлителем?
    — Нет. Сама по себе пищевая сода не является разрыхлителем. Для того, чтобы происходил процесс разрыхления (выделения углекислого газа), соде необходимы два компонента: кислая среда и высокая температура. Важное замечание: давайте не будем углубляться в химию, и рассмотрим только тот аспект, который необходим для кулинарии, поэтому справедливые замечания, что для выделения углекислого газа благодаря соде достаточно только одного из компонентов, брать во внимание не будем.

    Почему для гашения соды используют уксус?
    От безграмотности, либо от лени, либо по привычке. Разрыхлитель в СССР не продавался, поэтому и писали про гашение соды уксусом, и до сих пор пишут, и я тоже не буду адаптировать под разрыхлитель, дабы не смущать и не распугивать моих посетителей. Кулинарная безграмотность сыграла свою чуть ли не основную роль — соде нужна кислота, и вместо того, чтобы вводить в состав что-то кислое — мед, сметану, и так далее — лили и льют уксус. «А при чем тут мёд, разве он кислый?» — спросите вы. Поясняю: не путайте сладкое с реакцией pH: «Мёд имеет кислую реакцию pH = 3,26-4,36″, что нам и нужно.

    К слову, и многие продукты дают кислую реакцию, например яйца, однако ее, как правило недостаточно.

    Нужно ли гасить соду?
    -Нет. Как, в таком случае, замешивать тесто правильно? В идеале нужно смешать соду с сухими ингредиентами выпечки, а кислоту (в виде сметаны, кефира, меда, лимонного сока, и т.д.) – смешать с жидкими. Потом тесто быстро замешивать, соединив обе смеси, и тут-же выпекать.

    Если Вам от этого будет спокойнее – можно гасить. Но польза от «гашения» будет минимальна. Дело в том, что у нас неправильно «гасят» — насыпают в чайную ложку соду, и капают в нее уксус либо сок лимона. Почему это неправильно? Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использовать гашеную соду, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость.

    Почему, если не гасить соду уксусом, остается неприятный вкус?
    Во-первых, у остывшей выпечки – привкус может быть или минимальный, или отсутствовать совсем.
    Во-вторых, все дело в точной дозировке. Я еще ни разу не видела хозяйку, которая с электронными весами до грамма взвешивает каждый продукт, идущий в выпечку. Да и сами рецепты ВСЕ до единого грешат «приблизительностью», делаются на глазок. Представьте, например большое яблоко которое имеет ввиду украинская хозяйка, или жительница Свердловска. Понятия о большом у них будут очень отличаться. А что касается современных рецептов, то и количество соды в них неимоверно большое (все рассчитано на то, что соду все-таки захотят погасить)

    Выпекая вкусные пироги на основе бисквитного или другого теста, любая хозяйка стремится к тому, чтобы изделие было пышным.

    Добиться естественной высоты удается не всегда , поэтому кулинары придумали способ придать выпечке воздушность.

    Для этого применяется сода, которая во время добавления гасится уксусом. Реакция гашения происходит благодаря особым компонентам, которые необходимо изучить подробнее.

    По своей принадлежности продукт относится к классу кислых солей, а уксус – к кислотам. Многих интересует вопрос: зачем гасить соду уксусом для выпечки, ведь тогда тесто насыщается большим количеством ненужных ингредиентов.

    Объяснение простое : соединяясь с уксусом, сухой порошок начинает выделять углекислый газ, который насыщает тесто. Образовавшиеся внутри изделия пузырьки способствуют увеличению высоты выпечки.

    Рассмотрим несколько способов, как правильно погасить соду уксусом во время приготовления теста пошагово:

    1. Традиционный . При замешивании теста на этапе добавления муки рекомендуется насыпать порошок.

      Его надо чайную ложку – если переборщить с данным компонентом выпечка будет обладать характерным привкусом.

      Пропорции смешивания таковы: на 1 ч.л. соды используют 1 ч.л. уксуса. Как только компоненты вступают в реакцию, масса начинает шипеть.

      После добавления ингредиентов необходимо продолжать традиционное приготовление теста.

    2. Старинный . Так поступали наши бабушки: они брали компоненты в указанных пропорциях и смешивали их отдельно в ложке.

      Набрав продукт из банки необходимо налить в ложку уксус и дождаться реакции, после чего поместить смесь в тесто.

    3. Усовершенствованный . Компонент аккуратно всыпают перед тем, как добавить муку. Капают немного уксуса, засыпают пару ложек муки и перемешивают, дожидаясь реакции смеси.
    4. Правильный . Известные кулинары рекомендуют применять только данную методику, потому как она подразумевает равномерное распределение ингредиентов по всему тесту.

      Для этого соду добавляют к сухим продуктам, а уксус к жидким. Например, при изготовлении теста в оладьи не кладут порошок перед добавлением муки, а отдельно смешивают муку с указанным продуктом и сахаром.

      Яйца, кефир и другие жидкие ингредиенты смешивают в другой посуде. После этого все соединяется и тщательно размешивается.

    Стоит отметить, что бисквитный вариант не подразумевает применение гашеного ингредиента.

    Какой выбрать уксус?

    Бывает так, что возможности погасить соду обычным 9-процентным составом, нет. Тогда многие хозяйки задумываются: зачем так необходимо добавлять ее с уксусом к тесту.

    Для получения красивого и пышного результата делать это обязательно. Поэтому если дома осталась только уксусная эссенция или яблочный его аналог, не стоит переживать – погасить соду можно и данными продуктами.

    Обратите внимание ! Использовать спиртовой, синтетический или рисовый уксус для указанных целей не стоит. Они обладают другими концентратами кислоты и будут чувствоваться в готовых печеных изделиях.

    Яблочный уксус имеет крепость в 3-6 % и применяется для маринования овощей. Он придает готовым блюдам характерную кислинку, но при этом не обладает таким действием, как его 9 % аналог.

    Уксусная эссенция имеет крепость в 70 %. Гасить соду неразведенной эссенцией не рекомендуется – так можно испортить вкус выпечки.

    Рассмотрим основные нюансы при гашении ингредиента указанными составами:

    Соблюдение правильного соотношения компонентов приведет к получению хорошего результата.

    Если организм обладает аллергическими реакциями или непереносимостью крепкого состава, воспользуетесь яблочным уксусом.

    Альтернатива соде

    Некоторые любители кулинарии не переносят жидкий крепкий продукт – со временем на него вырабатывается аллергия, и хозяйка не может добавлять его в блюда.

    Кроме того, случаются ситуации, когда продукта не оказывается дома, а приготовить выпечку необходимо до прихода гостей.

    На помощь придет список аналогов, позволяющих заменить кислоту:

    1. Гашение лимоном будет давать точно такой же эффект , как при использовании уксусной кислоты. Тогда печенье будет иметь легкий привкус лимона и его аромат.

      Использовать необходимо следующие пропорции – 1 ч.л. порошка гасится лимонным соком в таком же количестве.

    2. Нередко осуществить реакцию гашения можно лимонной кислотой . Если однажды взглянуть на состав современного разрыхлителя для теста, то можно увидеть, что основными компонентами в порошке являются лимонная кислота и сода, в сочетании с мукой.

      Производители смешивают данные компоненты, чтобы хозяйка смогла просто открыть пачку и высыпать ее в тесто. На 1 ч.л. порошка применяется ¼ ч.л. лимонной кислоты.

    3. Кисломолочные продукты . Изготавливая тесто на кефире, например для оладий или блинов, можно обойтись без уксуса. Находящиеся в составе закваски и бактерии отлично погасят ингредиент.
    4. Высокая температура . Вода, нагретая до высоких показателей также способна осуществить реакцию соды. Погасить ее рекомендуется кипятком.

      Такой способ подходит при изготовлении теста, где кипяток используется как основа.

    При проведении химической реакции важно не переборщить с ингредиентами. Например, большое количество уксуса или лимонной кислоты в тесте способно вызвать изжогу.

    Еще один способ не применять его – использовать мед. Такой вариант оптимален для выпечки пирогов на медовом тесте.

    Выбирая тип уксуса, всегда обращаете внимание на его крепость, от которой будут зависеть пропорции компонентов.

    Полезное видео

      Похожие записи

    Этот вопрос думаю волнует многих хозяек,и я тому не исключение.Недавно я обнаружила много интересных фактов и суждений по этому поводу.Предлагаю и вам присоединиться к этой теме.Уверена,что вы будете поражены,как и я.И теперь,когда будете что-то печь и нужно лить уксус на соду,сразу вспомните эту статью и задумаетесь,а стоит ли?

    Попробуем разобраться зачем гасить соду уксусом .

    Сода, если ее правильно использовать, является прекрасным разрыхлителем. В кислой среде или при температурном воздействии она начинает распадаться, с выделением углекислого газа. Собственно говоря, именно углекислый газ (СО2) и разрыхляет тесто , делая его пористым и легким, образуя песочную структуру.

    В упрощенном виде это выглядит так:

    Сода + уксус = ацетат натрия + углекислый газ+вода

    Химическая формула:

    NaHCO3 + Ch4COOH → Ch4COONa + CO2+ h3O

    В тех рецептах, где помимо соды присутствует кефир , сметана или другие кисломолочные продукты, реакция протекает без недостатка кислоты и сода реагирует вся без остатка, выделяя нужное количество углекислоты. Но если кислоты недостаточно, то в готовом изделии может присутствовать «мыльный» привкус от непрореагировавшей соды, поэтому очень важно добавлять соды не больше, чем необходимо по рецепту.

    Не зная химии, многие хозяйки, дабы избежать вкуса соды в изделии, заранее гасят ее уксусом или кипятком, но при таком способе гашения, «в ложке», большая чать углекислого газа улетучивается еще до того как попадает в изделие, и не выполняет своего предназначения для разрыхления теста.

    Но как ни странно, тесто все равно разрыхляется, — все правильно, и разрыхляет его как раз та оставшаяся непрореагировавшая сода, так как пропорции «сода-уксус», как правило, не выдержаны и берутся «на глаз».

    Остатки негашеной соды и дают остаточный эффект небольшой пористости. Гасить соду уксусом в ложке нет никакого смысла. Более правильно будет, с технической стороны, добавить соду к сухим ингредиентам или, если вы работаете с жидкостями, то добавлять что-то кислое (лимонный сок , кефир, сок кислого апельсина). Наиболее идеальный вариант, который находится в арсенале всех профессиональных кондитеров для разрыхления теста — смешивание сухих ингредиентов, — соды с лимонной или аскорбиновой кислотой.

    Идеальный вариант для приготовления разрыхлителя 5:3:12 (сода: лимонная кислота: мука).

    Если добавить к последнему варианту еще и крахмал, то мы получим ни что иное, как пекарский порошок или, как его еще называют, разрыхлитель . Только, иногда производители подобных добавок используют в своих продуктах не соду, а натриевую соль аммониевой кислоты и заменяют крахмал на муку, что собственно говоря, с химической точки зрения, никак не влияет на эффект газовыделения и создания пористой структуры теста.

    Сама по себе сода является не очень хорошим разрыхлителем (я сейчас говорю о ее взаимодействии с тестом без кислых ингредиентов). Нет, какой-то разрыхляющий эффект она все же производит — уже хотя бы потому, что при высоких температурах (начиная с 60 градусов) сода распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду. Но реакция получается неполной — и в результате мы получаем недостаточно рыхлое тесто и, зачастую, «мыльный» привкус соды в готовой выпечке.

    Чтобы побороть эту проблему, большинство хозяек гасит соду уксусом — причем делает это не совсем правильно. Как это обычно происходит? В ложку набирается энное количество соды, сверху наливается некоторое количество уксуса, смесь шипит и пузырится, затем вмешивается в тесто. Почему это неправильно? Дело в том, что реакция, которая, по-хорошему, должна проходить в тесте, проходит на воздухе и оказывается, по большей части, бесполезной. Многие возразят, что выпечка-то все равно поднимается. Да, поднимается. Но только за счет того, что в подавляющем большинстве случаев пропорции соды и уксуса не выдерживаются — и часть соды просто не реагирует. Вот эта малая часть и производит тот разрыхляющий эффект, который мы наблюдаем на выходе.

    Как это делать правильно? В идеале смешивать соду с сухими ингредиентами, а кислоту (в виде лимонного сока, кефира и т.д.) — с жидкими. Затем быстро замешивать тесто, соединив две смеси, и сразу печь.

    Зачем в некоторых рецептах и сода, и разрыхлитель?

    Как я уже говорила, в разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию — для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.

    Взаимозаменяемы ли сода и разрыхлитель?

    Взаимозаменяемы, за исключением тех случаев, когда в тесте есть мёд, который требует обязательного присутствия соды. Я заменяю 1 ч.л. разрыхлителя на ч.л. соды и наоборот — 1 ч.л. соды на 2 ч.л. разрыхлителя. Заменяя разрыхлитель содой, помните о том, что последней нужна кислота.

    Как приготовить разрыхлитель дома?

    В фабричных разрыхлителях стандартная пропорция соды, кислоты и наполнителя — 5:3:12 соответственно. То есть для получения 20 г разрыхлителя вам необходимо взять 5 грамм соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 грамм муки или крахмала. Сложность заключается в том, что отмерить нужное количество ингредиентов можно только при помощи электронных весов.

    Рецепт пекарского порошка взятый с http://www.step.nnov.
    ru/~tes/kit/rec95.html

    «Пекарский порошок — можно изготовить дома, смешав 5г пищевой
    соды, 3г лимонной кислоты и 12г муки.

    Это количество порошка (20г) рассчитано на 500г муки.
    Добавление его придает тесту легкий пористый вид, разрыхляет
    его. Порошок в сухом виде нужно смешать с мукой и лишь после
    этого вымешивать тесто. Разведенный в молоке или воде, он
    теряет свои качества. Кулинарный календарь 1993 год.»

    Тесто, в которое в качестве разрыхлителя добавлена сода, может перестоять. Иными словами, если его не начать печь сразу, большая часть углекислого газа улетучится и тесто опадёт. Если готовить тесто для оладий на соде, то его нельзя перемешивать вторично после того, как оно поднялось: нужно брать аккуратно порцию с края и выливать на сковородку — тогда оладушки получаются пышными. Если поднявшееся тесто перемешать -второй раз оно не поднимется и оладьи выйдут плотными и низкими.

    Углекислй аммоний

    Его отличием от соды является то, что углекислый газ выделяется за счёт нагревания, а не кислотной реакции. Тесто с аммонием не может » перестоять», поэтому его используют в пекарской промышленности.
    Но его можно использовать только для небольших изделий, поскольку нужен хороший прогрев в короткое время.

    Воздушное тесто – мечта любой хозяйки. В дрожжевом тесте за пышность отвечают дрожжевые грибки, выделяя углекислый газ в процессе переработки сахара.

    Для бездрожжевого теста хозяйки и профессиональные кулинары используют разрыхлитель, пекарский порошок или соду, чтобы получить необходимую легкость и воздушность изделий.

    Разрыхлитель (он же пекарский порошок) состоит из смеси соды, кислоты (как правило лимонной) и наполнителя (мука, крахмал). Пропорции компонентов подобраны таким образом, чтобы сода и кислота прореагировали полностью.

    Но для разумной хозяйки не составит труда самой создать разрыхлитель из подсобных материалов. Главный компонент – сода – всегда под рукой, а чем ее погасить (и зачем это делать) сейчас разберемся.

    Для чего гасят соду уксусом

    Тесто, предназначенное для кексов, оладий, песочных изделий, не содержит дрожжей. Как же добиться его рыхлости и рассыпчатости?

    Пышность такой выпечке придает углекислый газ, который выделяется при взаимодействии соды и кислой среды (или высокой температуры).

    Для тех, кого интересуют подробности, схема выглядит приблизительно так:

    Сода (гидрокарбонат натрия) + уксус = ацетат натрия + углекислый газ + вода

    Смысл процедуры – создать и распределить по всему объему теста огромное количество мельчайших газовых пузырьков. В результате получается легкая, пористая выпечка.

    Теоретически гидрокарбонат натрия сам по себе без гашения тоже дает легкий разрыхляющий эффект, так как при высоких температурах (выше 60⁰С) он распадается с выделением углекислого газа.

    Но реакция происходит, как правило, не полностью, надлежащей рыхлости не получается, и, что самое обидное, зачастую в выпечке остается неприятный привкус соды. Так что гасить ее можно и нужно, но следует делать это правильно.

    Как правильно гасить соду уксусом для выпечки

    Если в тесте используются кисломолочные продукты (кефир, сметана) и в рецепте не оговорена необходимость гасить соду дополнительно, то реакция произойдет и без участия уксуса. Под действием температуры и кислоты из молочных продуктов сода распадется.

    Важно использовать только то количество соды, которое указано в рецепте. Если случайно добавить немного больше, кислоты может не хватить для полноценной реакции. В результате получим неприятный вкус выпечки.

    Есть несколько вариантов гашения уксусом:


    В последнем варианте порошок реагирует уже внутри смеси, и углекислый газ полностью сохраняется. Количество порошка, как правило, указано в рецепте. Если нет, то берут чайную ложку без горки. Количество уксуса зависит от его концентрации. Например, при использовании 9% уксуса достаточно половины от объема порошка.

    Какой выбрать уксус для этой процедуры?

    Не имеет значения какой уксус будет выбран. Наряду с обычным столовым можно использовать яблочный или винный. Основная задача – создать кислую среду, в которой разрыхлитель начнет разлагаться с выделением углекислого газа. Кроме этого, можно гасить:

    • Обычным кипятком;
    • Лимонным соком;
    • Лимонной кислотой;
    • Кисломолочными продуктами (кефир, сметана).

    Заменители соды

    Готовый разрыхлитель (пекарский порошок) гораздо проще в применении – нет необходимости гасить порошок. Кроме того, пропорции компонентов выверены и подобраны таким образом, чтобы гидрокарбонат натрия прореагировал полностью и не дал неприятного привкуса.

    Обычно пекарский порошок имеет следующий состав:

    • 5 частей соды;
    • 3 части лимонной кислоты:
    • 12 частей наполнителя (муки, крахмала).

    Неплохо разрыхляют тесто жиры (масло или маргарин) и алкоголь (водка, ром, коньяк, пиво). Но использовать эти компоненты нужно обязательно в соответствии с рецептом.

    Итак, сода гарантирует выпечке пышность при условии, что ее правильно и своевременно погасили. Кислую среду для гашения могут создавать различные продукты, но уксус самый распространенный. Соблюдайте технологию и радуйте своих близких вкусными шедеврами!

    Определение и значение тушения | Словарь английского языка Коллинза

    Примеры «погасить» в предложении

    тушить

    Эти примеры были выбраны автоматически и могут содержать конфиденциальный контент. Подробнее… Пожарные потушили пожар в коридоре.

    Times, Sunday Times (2016)

    Мы готовимся к обыску завтра после тушения пожара.

    Солнце (2014)

    Вы внезапно и без надобности погасили этот свет.

    Times, Sunday Times (2012)

    Крыша и стена наверху рухнули к моменту тушения пожара.

    Солнце (2015)

    Картина ремонтируется, пожар был быстро потушен.

    Times, Sunday Times (2010)

    Автомобильные фары погашены, и мы стоим в синих тенях и остывающей пыли.

    Times, Sunday Times (2013)

    Дом также был подожжен, но пожар потушен.

    Times, Sunday Times (2013)

    На тушение пожара ушло два часа после того, как на место были отправлены десять двигателей.

    Times, Sunday Times (2016)

    Его свет погас в прошлом году.

    Times, Sunday Times (2006)

    Кроме того, пожары потушены не полностью.

    Times, Sunday Times (2008)

    Подробнее …

    Возникший пожар был окончательно потушен в понедельник.

    Times, Sunday Times (2008)

    Пламя новой лейбористской партии было окончательно потушено.

    Times, Sunday Times (2013)

    Две пожарные машины и более 50 пожарных вчера ночью сражались за тушение пожара.

    Times, Sunday Times (2012)

    Затем она заперла дверь квартиры, выключила свет и легла.

    Эдит Уортон «Дом веселья» (1905)

    Вчера около 11 утра пожар был окончательно потушен.

    Times, Sunday Times (2013)

    Свет был включен, но мой пожар был потушен.

    Times, Sunday Times (2006)

    Газовый свет был потушен, возможно, для экономии средств.

    Times, Sunday Times (2006)

    Пожарным потребовалось 100 дней, чтобы тушить пожары от нападений.

    Солнце (2014)

    Огни в кабине вскоре погасли: все, кроме экипажа, спали.

    Times, Sunday Times (2006)

    После трех дней «раскрутки» пожары были потушены.

    Клерк, Джаяна и Сигель, Рут. Современная литература незападного мира: там, где рождаются воды (1995)

    Пожар охватил проезжую часть и растопил более 600 квадратных метров асфальта, прежде чем пожар был потушен.

    Солнце (2015)

    Ему удалось разбудить дальнобойщика и помочь ему выбраться из машины, прежде чем прибыли пожарные команды, чтобы потушить пожар.

    Солнце (2014)

    После четырех лет работы пожар, который горел 130 лет, был наконец потушен.

    «Христианство сегодня» (2000 г.)

    Для тушения пожара потребовались четыре пожарных команды, которые продолжались 1,5 часа.

    Times, Sunday Times (2007)

    определение тушения по The Free Dictionary

    Было строго предписано, что проект постепенного голодания должен держаться в секрете; но приговор о том, чтобы выколоть вам глаза, был внесен в книги; никто не возражал, за исключением адмирала Болголама, который, будучи порождением императрицы, постоянно подстрекал ее величество настаивать на вашей смерти, поскольку она постоянно злила вас на вас из-за того позорного и незаконного метода, который вы использовали для уничтожения пожар в ее квартире.Пусть созерцание стольких чудес навсегда погасит дух мести! Мокколи, или мокколетти, — это свечи, которые различаются по размеру от паскальской свечки до яркого света, и которые дают каждому актеру в великой финальной сцене Карнавала по две свечи. очень серьезные проблемы, с которыми нужно бороться, — во-первых, как сохранить гореть его собственный мокколет; и во-вторых, как погасить мокколетти других. Гений республик (говорят, они) миролюбив; дух коммерции имеет тенденцию смягчать человеческие манеры и гасить то воспламеняющееся чувство юмора, которое так часто перерастало в войны.Конечно, я не оставил его заниматься этим занятием втихомолку: я сделал несколько попыток вырвать книгу из его рук, но он держал ее слишком крепко для этого; Я упрекал его с горечью и презрением за его низкое и бесчестное поведение, но это не подействовало на него; и, наконец, я погасил обе свечи, но он только повернулся к огню и, подняв пламя, достаточное для его целей, спокойно продолжил расследование. Затем внезапно поднялся порыв ветра, и Лампа тут же погасла.Хозяин зажег ее снова и сказал: «Не хвастайся больше, но впредь довольствуйся тем, что светишь в тишине. Когда свет погас, Она накрыла меня теплом, И она молилась ангелам, Чтобы уберечь меня от зла ​​- Чтобы царица ангелов Чтобы оградить меня от зла. Затем внезапно раздался глухой звук, крик, шум падения, свеча погасла, и темная фигура убежала в лунном свете, бросилась через сад и исчезла среди кусты на дальней стороне. Но когда дождь пошел наводнением, маленький парень был безнадежно пленником и теперь стоял с угрюмым видом у окна, гадая, не погасло ли само солнце таким большим количеством влаги в небе .ПРИРОДА часто скрывается; иногда преодолевают; гаснет редко. В ответ сила делает природу более жестокой; учение и рассуждение делают природу менее назойливой; но обычай только изменяет и подчиняет природу. Опять же, какой читатель не знает, что философия и религия со временем смягчили и, наконец, погасили это горе? Вспышка пламени поднялась к небу с взрывом, подобным взрыву сотен пушек; воздух загорелся, загорелся пылающими углями, затем ужасная молния исчезла, клейма одна за другой опустились в пропасть, где они погасли, и, если не считать легкой вибрации в воздухе, по прошествии нескольких минут можно было думали, что ничего не случилось.

    определение погашенного The Free Dictionary

    Конечно, я не оставил его заниматься этим занятием втихомолку: я сделал несколько попыток вырвать книгу из его рук, но он держал ее слишком крепко для этого; Я упрекал его с горечью и презрением за его низкое и бесчестное поведение, но это не подействовало на него; и, наконец, я погасил обе свечи, но он только повернулся к огню и, подняв пламя, достаточное для его целей, спокойно продолжил расследование.Затем внезапно поднялся ветер, и Лампа тут же погасла. Хозяин зажег ее снова и сказал: «Не хвастайся больше, но впредь довольствуйся тем, что светишь в тишине. Когда свет погас, Она накрыла меня теплом, И она молилась ангелам, Чтобы уберечь меня от зла ​​- Чтобы царица ангелов, Чтобы оградить меня от зла. Затем внезапно раздался глухой звук, крик, шум падения, свеча погасла, и темная фигура убежала в лунном свете, бросилась через сад и исчезла среди кусты на дальней стороне.Но когда пошел дождь во время наводнения, малыш оказался безнадежно пленником и теперь стоял с угрюмым видом у окна, гадая, не загасило ли само солнце такое количество влаги в небе. ПРИРОДА часто скрывается; иногда преодолевают; гаснет редко. В ответ сила делает природу более жестокой; учение и рассуждение делают природу менее назойливой; но обычай только изменяет и покоряет природу. И снова, какой читатель не знает, что философия и религия со временем смягчили и, наконец, погасили это горе? В тот же миг все мокколетти погасли, как от чар.Вспышка пламени поднялась к небу с взрывом, подобным взрыву сотен пушек; воздух загорелся, загорелся пылающими углями, затем ужасная молния исчезла, клейма одна за другой опустились в бездну, где они погасли, и, если не считать легкой вибрации в воздухе, по прошествии нескольких минут можно было думали, что ничего не случилось. Пожар был потушен, солдаты представились, Дигби во главе их. Затем гигантская рука вылетела из тени и схватила за горло капитана, который издал подавленный хрип; его протянутые руки бились в воздухе, факел упал и был потушен кровью.Он обратился к ней через темную улицу; это было вечное сияние торжества, которое нельзя было погасить по эту сторону могилы.

    тушить | значение «погасить» в словаре современного английского языка Longman

    Настоящее
    Я, ты, мы, они погасить
    он, она, это гаснет
    > Посмотреть больше
    Прошлое
    Я, ты, он, она, оно, мы, они погашены
    Настоящее совершенство
    Я, ты, мы, они погасили
    он , она, она погасла
    Прошлое совершенное
    Я, ты, он, она, оно, мы, они погасили
    Будущее
    Я, ты, он, она, оно, мы, они потушат
    Future perfect
    Я, ты, он, она, оно, мы, они потушат
    > Посмотреть меньше
    Присутствует
    I тушит
    он, она, оно тушит
    > Посмотреть больше
    вы, мы, они тушим
    Прошлое
    Я, он, она, это тушили
    вы, мы, они тушили
    Настоящее Совершенный
    Я, ты, мы, они тушили
    он, она, это тушили
    Прошлое совершенное
    Я, ты, он, она, оно Мы, они тушили
    Будущее
    Я, ты, он, она, оно, мы, они будем тушить
    Future perfect
    Я, ты, он, она, оно, мы, они будут тушить
    > Посмотреть меньше

    Определение для изучающих английский язык из Словаря учащихся Merriam-Webster

    погасить / ɪkˈstɪŋgwɪʃ / глагол

    гаснет; погашен; тушение

    гаснет; погашен; тушение

    Определение ТУШЕНИЯ, которое дает учащийся

    [+ объект]

    1 : заставить (что-то) перестать гореть 2 : вызвать конец или смерть (чего-то)

    — огнетушитель

    имя существительное, множественное число огнетушители [считать]

    Extinguished vs Extinct — В чем разница?

    В качестве прилагательных разница между

    потушен и потушен состоит в том, что потушен относится к чему-то, что было устранено, в то время как потухший (датирован) потушен, больше не горит (огонь, свечи и т. Д.).

    Как глагол

    гаснет есть ( гасить ).

    Другие сравнения: в чем разница?

    Английский

    Глагол

    ( голова )
  • ( тушить )
  • Ковбои тушили пожар.

    Прилагательное

    ( прилагательное )
  • относится к чему-то, что было удалено
  • Ковбои закопали мусор рядом с потушенным очагом пожара.

    Английский

    Прилагательное

    ( прилагательное )
  • (датировано) Погашен, больше не горит (огонь, свечи и т. Д.)
  • Сигарилла бедного Эдварда была уже вымершей .
  • Больше не используется; устарело, снято с производства.
  • * К счастью, такие представления о расе вымерли в современной социологической теории.
  • *
  • В самом деле, сам факт, что английская орфографическая система
    записывает там » как два слова, но » внутри » как одно слово, может быть воспринято как предположение,
    предполагая, что только первое является продуктивной синтаксической конструкцией в современном мире.
    на английском языке, последняя представляет собой вымершую конструкцию, которая оставила после себя
    ископаемых остатков в форме сложных слов, таких как «», таким образом,
    .
  • Больше не существует; вымер.
  • Динозавры вымерли за миллионы лет.
  • (вулканология) Активное извержение больше не происходит.
  • Большинство вулканов на этом острове в настоящее время потухших .

    Синонимы
    * мертвых

    Антонимы
    * ( больше не горит ) горит * ( вымерших ) сохранились * активный, бездействующий

    Связанные термины
    * вымирание * вымирающий * погасить

    Внешние ссылки
    * *

    Глагол to extinguish — английское спряжение

    I extinguish
    you extinguish
    he extinguish es
    we extinguish
    you extinguish
    they extinguish

    I am extinguish inguish inguish 904
    he is тушить ing
    we are extinguish ing
    you are extinguish ing
    они тушить ing 24

    ing 24 ed он тушит ed
    мы тушим ed
    вы тушите ed
    они тушат ed

    я был тушить ing
    вы 4 гас был гас он был гас
    нас были тушить ing
    у вас было тушить ing
    они было гасить ing

    I есть тушить ed
    у вас есть тушить ed
    он 9027
    тушить ed
    у вас есть тушить ed
    они есть тушить ed

    Present perfect непрерывный

    я был был тушить ing
    был extinguish ing
    он был был тушить ing
    у нас был тушить ing
    у вас был тушить ing
    у них был тушить 0003

    у вас было тушить ed 90 276 he has extinguish ed
    we has extinguish ed
    you has extinguish ed
    у них было extinguish ed 24

    I 9027 было тушить ing
    he было гасить ing
    мы было тушить ing
    вы было тушить ing
    I 9 было 902 будет потушить
    вы потушите
    он потушим
    мы потушим
    вы потушим
    они потушим


    9027 9027 потушим будет погаснет ing
    he будет потушить ing
    мы будет быть потушим ing
    вы станем потушить ing
    они будут будут 927 будет иметь гасить ed
    у вас будет есть гаснет ed
    он будет иметь погасить ed
    мы будет
    9027 есть
    extinguish ed
    они будут have extinguish ed

    Future perfect continuous

    I will were extinguish ing you exting
    он будет будет пожарными h ing
    we will was extinguish ing
    you was was extinguished ing
    they will was 075 extinguish 4 927
    вы погасите
    он погасит
    мы погасим
    вы погасим
    они погасим

    Я погасим
    9027 9027 9027
    9027 Погасить ing

    I будет иметь гасить ed
    у вас будет есть гаснет ed
    он будет гасить ed
    мы 3
    Гасить были
    тушить ing
    мы были бы были тушить ing
    вы были бы были тушить ing
    они гасить Давай потушим
    потушим

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.