Гост 5667: Ошибка выполнения

Содержание

Технический комитет

В соответствии с приказом №3197 от 20 декабря 2019 г. Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии на базе ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» функционирует секретарит технического комитета по стандартизации 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия».

Председатель технического комитета — директор ФГАНУ НИИХП, кандидат технических наук Костюченко Марина Николаевна;

Заместитель председателя технического комитета – президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Кацнельсон Юрий Менделевич;

Заместитель председателя технического комитета — генеральный директор ЗАО «Хлебозавод №22» Пашинова Ольга Владимировна;

Ответственный секретарь — ведущий инженер по стандартизации Степаненко Елена Андреевна

Контакты секретариата ТК 003:

Email: [email protected]

тел.: +7 (495) 025-4144 доб. 117


Приказы Росстандарта


  Отчет ТК 003 за 2020


Протоколы заседания ТК003 «Хлебобулочные и макаронные изделия»

 2021 год:       

 2020 год:


Рабочая группа по актуализации ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»:

  1. НОЧУ ДПО «Международная промышленная академия»;
  2. ОАО «КБК «Черемушки»;
  3. Союз предприятий производителей хлеба «Национальный Союз Хлебопечения»;
  4. ОО «Российский союз пекарей»;
  5. НП «Российская Гильдия пекарей и кондитеров»;
  6. ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности»;
  7. ООО «ГК «Дарница»;
  8. ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»;
  9. ОАО «КАРАВАЙ»;
  10.  ЗАО «Хлеб».

Рабочая группа по актуализации ГОСТ 5668-68 «Хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира»:

  1. ЗАО «Хлебозавод №22;
  2. ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»;
  3. ГК «Эфко»;
  4. ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Armenia Laws|Official Regulatory Library — GOST 5667-65

Bread and bakery products. Rules of acceptance, methods of sampling, methods for determination of organoleptic characteristics and mass


Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Status: Effective — Supersedes. The limitation of the effectiveness period has been lifted: Decree of the State Standard No. 1811 of 11/27/91 (IUS 3-1992)

The standard applies to bread, bakery, pastry and diet products and sets the rules for product acceptance, sampling methods for controlling organoleptic and physico-chemical indicators and methods for determining organoleptic indicators and weight.


Стандарт распространяется на хлеб, булочные, сдобные и диетические изделия и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора образцов для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

Choose Language: EnglishSpanishGermanItalianFrenchChineseRussianArmenian

Format: Electronic (pdf/doc)

Page Count: 8

Approved: USSR State Committee of Standards, Measures and Measuring Instruments, 5/28/1965

SKU: RUSS49937






The Product is Contained in the Following Classifiers:

Evidence base (TR CU, Technical Regulation of the Customs Union) » 021/2011 TR CU. About food safety » Regulations and standards (to ТР ТС ТС 021/2011) »

Evidence base (TR CU, Technical Regulation of the Customs Union) » 027/2012 TR CU. On safety of certain types of specialized food products, including dietary therapeutic and dietary preventive nutrition » Regulations and standards (for ТР ТС 027/2012) »

PromExpert » SECTION I. TECHNICAL REGULATION » V Testing and control » 4 Testing and control of products » 4.4 Testing and control of food products » 4.4.6 Flour and cereal products, baking industry, starch and starch products »

ISO classifier » 67 PRODUCTION OF FOOD » 67.050 General methods for food inspection and analysis »

National standards » 67 PRODUCTION OF FOOD » 67.050 General methods for food inspection and analysis »

National Standards for KGS (State Standards Classification) » Latest edition » N Food and taste products » N3 Flour and cereal products and bakery products » N39 Test methods. Packaging. Marking »

As a Replacement Of:

GOST 5667-51: Bakery products. General rules of sampling

The Document References:

GOST 18321-73: Statistical quality control. Item random sampling methods

GOST 29329-92: Balance for static weightings

GOST 7328-2001: Weights. General specifications

The Document is Referenced By:

GOST 11270-88: Bakery products. Solomka

GOST 12582-67: Plain rye and mixed wheat-rye bread with long shelf-life preserved in alcohol

GOST 12583-67: Plain rye bread with long shelf-life preserved with application of heat stage sterilization

GOST 12584-67: Nareznye long loaves preserved in alcohol for a long shelf life

GOST 13657-68: Rye bread and mixed wheat-rye bread preserved in spirit for short-term storage

GOST 14121-69: Tea rolls

GOST 2077-84: Rye bread, mixed rye-wheat bread and mixed wheat-rye bread

GOST 21094-75: Bread and bakery products. Method for determination of moisture

GOST 24298-80: Bakery products. Rolls

GOST 24557-89: Rich bakery products

GOST 25832-89: Dietic bakery products

GOST 26982-86: Bread liubitelskii

GOST 26983-2015: Darnitsky bread. Specifications

GOST 26983-86: Darnitskii bread

GOST 26984-86: Stolichny bread

GOST 26985-86: Bread rossiiskii

GOST 26986-86: Bread delicates

GOST 26987-86: White bread from wheat flour of the premium, first and second grades.

GOST 27842-88: Wheat bread

GOST 27844-88: Bakery products

GOST 28620-90: Bread buns. General specifications

GOST 28807-90: Rye and mixed rye-wheat bread

GOST 28808-90: Bread made from wheat flour

GOST 28809-90: Rolls

GOST 29138-91: Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B1 (thiamine) determination

GOST 29139-91: Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin B2 (rhyboflavin) determination

GOST 29140-91: Wheat vitaminized flour, bread and baked products. Method for vitamin PP (nicotinic acid) determination

GOST 30317-95: Rusk bakery products

GOST 30354-96: Ring-shaped bakery products

GOST 30390-2013: Public catering services. Production of the public catering, realized to the population. General specifications

GOST 31660-2012: Foods. Anodic stripping voltammetric method of iodine mass concentration determination

GOST 31751-2012: Fried bread products. General specifications

GOST 31752-2012: Products bakery in wrapping. Specifications

GOST 31805-2012: Products bakery from wheat flour. General specifications

GOST 31805-2018: Bakery products from wheat baking flour. General specifications

GOST 31806-2012: Frozen and cooled prepared baking mixes. General specifications

GOST 31807-2012: Bakery products from rye flour and rye-and- wheat flour. General specifications

GOST 31807-2018: Bakery products from rye baking flour and rye-and-wheat baking flour. General specifications

GOST 32124-2013: Ring-shaped rolls. General specifications

GOST 5311-50: Karelan bread

GOST 5668-68: Bread and bakery products. Methods for determination of fat content

GOST 5669-96: Bakery products. Method for determination of porosity

GOST 5670-96: Bread, rolls and buns. Methods for determination of acidity

GOST 5672-68: Bread and bakery products. Methods for determination of sugar content

GOST 5698-51: Bread and bakers products. Methods for determination of salt mass fraction

GOST 686-83: Instrumentation for measuring radionuclide volumetric activity in a fluid

GOST 7128-91: Ring-shaped bakery products

GOST 8494-96: Rich wheat rusks

GOST 9511-80: Puff bakery products

GOST 9712-61: High-caloric buns

GOST 9713-95: Fancy bakery products

GOST 9831-61: Packed rich tea-bread

GOST 9846-88: Cracker-type bread

GOST 9903-61: Rye flat cake

GOST 9906-61: Khlyebyets (bread) (No Suggestions)

GOST R 50763-2007: Public catering. Products of public catering. General specifications

GOST R 51301-99: Food-stuffs and food raw materials. Anodic stripping voltammetric methods of toxic traces elements determination (cadmium, lead, copper and zinc)

GOST R 52462-2005: Products bakery from wheat flour. General specifications

GOST R 52689-2006: Foods. Anodic stripping voltammetric method of iodine mass concentration determination

GOST R 52697-2006: Frozen and cooled prepared baking mixes. General specifications

GOST R 52811-2007: Fried bread products. General specifications

GOST R 52961-2008: Bakery products from rye flour and rye-and-wheat flour. General specifications

GOST R 53072-2008: Products bakery in wrapping. Specifications

GOST R 53882-2010: Ring-shaped. General specifications

GOST R 54607.1-2011: Public catering services. Methods of laboratory quality control of catering products. Part 1. Sampling and preparation for physical and chemical tests

GOST R 56630-2015: Bakery products from rye bakery flour and rye bakery-and-wheat bakery flour. General specifications

GOST R 56631-2015: Products bakery from wheat bakery flour. General specifications

GOST R 56931-2016: Foodstuffs and food raw materials. Voltammetric method of mercury determination

GOST R 57108-2016: Specialized food products. Order to control the content of nanomaterials in food

GOST R 57607-2017: Wheat bakery products. Rich bread in wrapping. Specifications

GOST R 57609-2017: Rye-wheaten bun. Cake «Rye». Specifications

GOST R 57610-2017: Wheaten-rye bakery product. Bread «Karelian». Specifications

GOST R 57935-2017: Bakery product made from wheat flour butter. «High-caloric bun». Ѕpecifications

GOST R 57936-2017: Bakery product made from wheat flour butter. Leningrad small loaf. Ѕpecifications

GOST R 57937-2017: Bakery product made from wheat flour butter. Bun for tea. Specifications

GOST R 58161-2018: Bakery products for children supply. General specifications

GOST R 58233-2018: Wheat bread. Ѕpecifications

MR 1.2.0023-11: Control of nanomaterials in the food industry

MU 08-47/204: Flour, groats, flour-and-cereals, bread and bakery products with additives of vitamin-mineral mixtures. Voltammetric method for measuring the mass concentration of vitamin B1

MU 2.3.2.1917-04: Procedure and organization of control of food, made from (or with the use of) the raw vegetable materials having HM analogs

MUK 2.6.1.717-98: Radiation monitoring. Strontium-90 and cesium-137. Food products. Sampling, analysis and hygienic evaluation

MUK 4.1.033-95: Determination of selenium in food

MUK 4.4.001-97: Guidelines for the control of food products and food raw materials (the number of products in sampling for laboratory research and certification tests)

PNST 286-2018: Russian system of quality. Comparative testing of ring-shaped rolls

PR 50.3.004-96: Rules for the certification of food products and food raw materials

RST RSFSR 496-82: Bread. National grades. Specifications

RST RSFSR 747-88: Baking and bakery products. General technical conditions

ST RK 2350-2013: Food products, food raw materials, animal feed. Determination of cadmium, lead, arsenic, mercury, chromium by atomic absorption method with electrothermal atomization

ST RK GOST R 51301-2005: Food products and food staples. Inversion voltampermetric methods of determination of toxic components (cadmium, lead, copper and zinc) —

MR 2.3.7.0168-20: Assessment of the quality of food products and assessment of the population’s access to domestic food products, contributing to the elimination of macro- and micronutrient deficiencies

MU 08-47/112: Methods for measuring the mass concentration of iodine in iodized products (soft drinks, drinking and mineral waters, bread, table salt)

MU 08-47/136: Food products and food raw materials. Inversion voltammetric methods for determining the content of toxic elements (cadmium, lead, copper and zinc)

MU 08-47/138: Flour, cereals, bread, bakery and flour and cereal products. Voltammetric method for measuring the mass concentration of mercury

MU 08-47/206: Food products and food raw materials. Voltammetric method for measuring the mass concentration of iodine

MU 08-47/228: Flour, bread and bakery products with the addition of vitamin-mineral mixtures. Voltammetric method for measuring the mass concentration of vitamin B2

Resolution 21: Rules for the certification of food products and food raw materials

Customers Who Viewed This Item Also Viewed:


Pipeline valves. Leakage rates of valves

Language: English

Explosive atmospheres. Part 0. Equipment. General requirements

Language: English

The method of gas chromatographic determination of phenol and epichlorohydrin in model environments imitating food products

Language: English

Automobile roads of general use. Methods for measuring the adhesion of a coated car wheel

Language: English

Metal products from structural alloy steel. Specification

Language: English

Obosnovanie bezopasnosti oborudovaniya. Rekomendatsii po podgotovke

Language: English

Aviation turbine fuels. Determination of lubricity by the ball-on-cylinder lubricity evaluator (BOCLE)

Language: English

Aviation turbine fuel. Determination of acidity

Language: English

Petroleum products. Determination of color by Saybolt chromometer

Language: English

Aviation fuels. Calculating net calorific value

Language: English

Vessels and apparatus. Norms and methods of strength calculation. Method of strength calculation of shells and heads according to weld misalignment, angular misalignment and shell nonroundness

Language: English

Vessels and apparatus. Norms and methods of strength calculation. Requirements for the form of submission of strength calculations performed on a computer

Language: English

Aviation fuels. Calculating net calorific value

Language: English

Vessels and Apparatus. Norms and methods of strength calculation from wind loads, seismic influence and other external loads

Language: English

Security of Financial (banking) Operations. Information Protection of Financial Organizations. Basic Set of Organizational and Technical Measures

Language: English

Thermal-sensitive paper for printing devices. General specifications

Language: English

Aviation turbine fuels and kerosine. Determination of smoke point

Language: English

Distillate fuels. Determination of free water and particulate contamination by visual inspection method

Language: English

Vessels and apparatus. Norms and methods of strength calculation. General requirements

Language: English

Vessels and apparatus. Norms and methods of strength calculation. Calculation of cylindrical and conical shells, convex and flat bottoms and covers

Language: English

YOUR ORDERING MADE EASY!

ArmeniaLaws.com is an industry-leading company with stringent quality control standards and our dedication to precision, reliability and accuracy are some of the reasons why some of the world’s largest companies trust us to provide their national regulatory framework and for translations of critical, challenging, and sensitive information.

Our niche specialty is the localization of national regulatory databases involving: technical norms, standards, and regulations; government laws, codes, and resolutions; as well as RF agency codes, requirements, and Instructions.

We maintain a database of over 220,000 normative documents in English and other languages for the following 12 countries: Armenia, Azerbaijan, Belarus, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Mongolia, Russia, Tajikistan, Turkmenistan, Ukraine, and Uzbekistan.

Placing Your Order

Please select your chosen document, proceed to the ‘checkout page’ and select the form of payment of your choice. We accept all major credit cards and bank wire transfers. We also accept PayPal and Google Checkout for your convenience. Please contact us for any additional arrangements (Contract agreements, PO, etc.).

Once an order is placed it will be verified and processed within a few hours up to a rare maximum of 24 hours.

For items in stock, the document/web link is e-mailed to you so that you can download and save it for your records.

For items out of stock (third party supply) you will be notified as to which items will require additional time to fulfil. We normally supply such items in less than three days.

Once an order is placed you will receive a receipt/invoice that can be filed for reporting and accounting purposes. This receipt can be easily saved and printed for your records.

Your Order Best Quality and Authenticity Guarantee

Your order is provided in electronic format (usually an Adobe Acrobat or MS Word).

We always guarantee the best quality for all of our products. If for any reason whatsoever you are not satisfied, we can conduct a completely FREE revision and edit of products you have purchased. Additionally we provide FREE regulatory updates if, for instance, the document has a newer version at the date of purchase.

We guarantee authenticity. Each document in English is verified against the original and official version. We only use official regulatory sources to make sure you have the most recent version of the document, all from reliable official sources.

Гост 5667 65 хлеб и хлебобулочные изделия. А методы определения органолептических показателей

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И МАССЫ ИЗДЕЛИЙ

Издание офнциалыюе

Оннац»мИ>орк

Группа Н39

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ С Т А Н Д А Р Г

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения ГОСТ

органолептических показателей и массы изделий 5667-65

Bread and bakery products.

Rules of acceptance, methods of sampling, methods for determination of organoleptic characteristics and mass

Дата введения 1996-01-01

Настоящий стандарт распространяется на хлеб, булочные, сдобные и диетические изделия и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора образцов для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1 Продукцию принимают партиями. Партией считают:

в экспедиции предприятия — при непрерывном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, выработанные одной бригадой за одну смену; при порционном процессе тестопрнготовления хлеб или хлебобулочные изделия, выработанные одной бригадой за одну смену из одной порции теста;

в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной товарно-транспортной накладной.

(Измененная релакния, Изм. № 3).

1.2 Показатели: форму, поверхность, цвет и массу контролируют на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа: 10 % изделий от каждой полки.

Результаты контроля распространяют на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых отбиралась продукция. При получении неудовлетворительных результатов производят сплошной контроль (разбраковывание).

1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют представительную выборку способом «россыпью» в соответствии с ГОСТ 18321.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.4 Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, из вагонеток, контейнеров. стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков отбирают отдельные изделия в количестве 0.2 % всей партии, но не менее 5 шт. — при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг; 0.3 % всей партии, но не менее 10 шт. — при массе отдельного изделия менее I кг.

Результаты анализа представительной выборки распространяют на всю партию.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2 МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И ПОДГОТОВКА ИХ К АНАЛИЗУ

2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии с ГОСТ 18321.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

Питание официальное *

Перепечатка воспрещена

2.2 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральной примеси, признаков болезней и плесени от представительной выборки отбирают пять единиц продукции.

2.3 Для контроля физико-химических показателей от представительной выборки отбирают лабораторный образец в количестве:

I шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г: не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 до 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают три лабораторных образца.

При проверке на хлебопекарном предприятии два из них упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируют в лаборатории предприятия-изготовителя.

При проверке в торговой сети упаковывают аналогично все три лабораторных образца, два из них отправляют в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию пред* ирим I ИМ-ИЛ OI ОНИ 1СЛН продукции.

В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий в оценке качества и анализируют совместно с 11 редс! аии гелем 11 редп рин i и и — и л и i иии 1ел и.

2.2. 2.3 (Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.4 Лабораторные образцы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают: наименование изделия.

наименование предприятия-изготовителя: дату и место отбора образцов; объем и номер партии;

время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии: показатели, по которым анализируют образцы; фамилии и должности лиц. отобравших образцы.

2.5 Физико-химические показатели определяют в течение установленных сроков реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучных изделий массой 200 г и менее, и не ранее чем через три часа для остальных изделий.

2.4, 2.5 (Измененная редакция, Изм. № 2).

Разд. 3-5 (Исключены, Изм. № 2).

5а МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

5а.I Показатели: форму, поверхность и цвет контролируют осмотром всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием п. 1.2.

5а.2 Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируют в изделиях. отобранных в соответствии с требованием п. 2.2, посредством органов чувств (обоняния, осязания, зрения).

Разд. 5а (Введен дополнительно, Изм. № 3).

6 МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ

6.1 При определении массы изделия применяют:

весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г для массы до 200 г включительно; не более 5 г для массы более 200 г; гири 5 класса точности по ГОС Т 7328.

6.2 Перед выполнением измерений проверяют правильность установки весов.

6.1. 6.2 (Введены дополнительно, Изм. № 2).

6.3 Определение массы отдельного изделия производят взвешиванием не менее 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

Среднюю массу изделия определяют как среднеарифметическую величину одновременного взвешивания 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

6.4 При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. изделий на платформе весов, а также при обшей массе изделий, превышающей наибольший предел взвешивания весов, допускается ыдеешииагь изделии поциучно или несколько ипук на одних н iex же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

6.5 Отклонения массы отдельного изделия и средней массы определяют как разность между результатами измерений и установленной массой, отнесенную к установленной массе и выраженную в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

6.4. 6.5 (Введены дополнительно, Изм. № 2).

ИНФОРМАЦИОННЫ Е ДАННЫ Е

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом по пищевом промышленности при Госплане

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным Комитетом стандартов, мер и и {мери

тельных приборов СССР 28.05.65

3 ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

4 ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5 Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 27.П.91 № 1811

6 ИЗДАНИЕ с Изменениями.\е 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80. 10-85, 3-92)


стр. 1



стр. 2



стр. 3



стр. 4



стр. 5

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И МАССЫ ИЗДЕЛИЙ

Издание официальное

Стандартимформ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

Группа Н39 СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Bread and bakery products.

Rules of acceptance, methods of sampling, methods for determination of organoleptic characteristics and mass

Дата введения 1996-01-01

Настоящий стандарт распространяется на хлеб, булочные, сдобные и диетические изделия и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора образцов для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1 Продукцию принимают партиями. Партией считают:

в экспедиции предприятия — при непрерывном процессе тсстоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, выработанные одной бригадой за одну сме»гу; при порционном процессе тсстоприготовлсния хлеб или хлебобулочные изделия, выработанные одной бригадой за одну смену из одной порции теста;

в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной товарно-транспортной накладной.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.2 Показатели: форму, поверхность, цвет и массу контролируют на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа: 10 % изделий от каждой полки.

Результаты контроля распространяют на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых отбиралась продукция. При получении неудовлетворительных результатов производят сплошной контроль (разбраковывание).

1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют представительную выборку способом «россыпью» в соответствии с ГОСТ 18321 .

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.4 Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, из вагонеток, контейнеров. стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков отбирают отдельные изделия в количестве 0,2 % всей партии, но нс менее 5 шт. — при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг; 0,3 % всей партии, но нс менее 10 шт. — при массе отдельною изделия менее I кг.

Результаты анализа представительной выборки распространяют на всю партию.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2 МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И ПОДГОТОВКА ИХ К АНАЛИЗУ

2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии с ГОСТ 18321 .

(Измененная редакция, Изм. № 2).

Издание официальное Перепечатка воспрещена

2.2 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральной примеси, признаков болезней и плесени от представительной выборки отбирают пять единиц продукции.

2.3 Для контроля физико-химических показателей от представительной выборки отбирают лабораторный образец в количестве:

I шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г; не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; нс менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 до 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают три лабораторных образца.

При проверке на хлебопекарном предприятии два из них упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируют в лаборатории предприятия-изготовителя.

При проверке в торговой сети упаковывают аналогично все три лабораторных образца, два из них отправляют в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию предприятия-изготовителя продукции.

В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий в оценке качества и анализируют совместно с п редста вителем п редп ри яти я — изготовите л я.

2.2, 2.3 (Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.4 Лабораторные образны должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают: наименование изделия;

наименование предприятия-изготовителя; дату и место отбора образцов; объем и номер партии;

время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии; показатели, по которым анализируют образцы; фамилии и должности лиц, отобравших образны.

2.5 Физико-химические показатели определяют в течение установленных сроков реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучных изделий массой 200 г и менее, и не ранее чем через три часа для остальных изделий.

2.4, 2.5 (Измененная редакция, Изм. № 2).

Разд. 3-5 (Исключены, Изм. № 2).

5а МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

5а.1 Показатели: форму, поверхность и цвет контролируют осмотром всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием п. 1.2.

5а.2 Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируют в изделиях, отобранных в соответствии с требованием п. 2.2, посредством органов чувств (обоняния, осязания, зрения).

Разд. 5а (Введен дополнительно, Изм. № 3).

6 МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ

6.1 При определении массы изделия применяют:

весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г для массы до 200 г включительно; не более 5 г для массы более 200 г; гири 5 класса точности по ГОСТ 7328 .

6.2 Перед выполнением измерений проверяют правильность установки весов.

6.1, 6.2 (Введены дополнительно, Изм. № 2).

6.3 Определение массы отдельного изделия производят взвешиванием нс менее 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

Среднюю массу изделия определяют как среднеарифметическую величину одновременного взвешивания 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

6.4 При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. изделий на платформе весов, а также при обшей массе изделий, превышающей наибольший предел взвешивания весов, допускается взвешивать изделия поштучно или несколько штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

6.5 Отклонения массы отдельного изделия и средней массы определяют как разность между результатами измерений и установленной массой, отнесенную к установленной массе и выраженную в процентах. Отклонения массы нс должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

6 ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80, 10-85, 3-92)

Название документа:
Номер документа: 5667-65
Вид документа: ГОСТ
Принявший орган: Госстандарт СССР
Статус: Действующий
Опубликован:
Дата принятия: 28 мая 1965
Дата начала действия: 01 января 1966
Дата редакции: 01 апреля 1997

ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий (с Изменениями N 1, 2, 3)

ГОСТ 5667-65

Группа Н39

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Bread and bakery products. Rules of acceptance, methods of sampling, methods for determination of organoleptic characteristics and mass


Дата введения 1966-01-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом по пищевой промышленности при Госплане СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 28.05.65

3. ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Номер пункта

ГОСТ 7328-82

ГОСТ 18321-73

ГОСТ 29329-92

5. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта СССР от 27.11.91 N 1811

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (апрель 1997 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (ИУС 12-80, 10-85, 3-92)

Настоящий стандарт распространяется на хлеб, булочные, сдобные и диетические изделия и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора образцов для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Продукцию принимают партиями. Партией считают:

в экспедиции предприятия — при непрерывном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, выработанные одной бригадой за одну смену; при порционном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия, выработанные одной бригадой за одну смену из одной порции теста;

в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной товарно-транспортной накладной.

1.2. Показатели: форму, поверхность, цвет и массу контролируют на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа; 10% изделий от каждой полки.

Результаты контроля распространяют на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых отбиралась продукция. При получении неудовлетворительных результатов производят сплошной контроль (разбраковывание).

1.3. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют предварительную выборку способом «россыпью» в соответствии с ГОСТ 18321 .

1.4. Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, из вагонеток, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков отбирают отдельные изделия в количестве 0,2% всей партии, но не менее 5 шт. — при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% всей партии, но не менее 10 шт. — при массе отдельного изделия менее 1 кг.

Результаты анализа представительной выборки распространяют на всю партию.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

2. МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И ПОДГОТОВКА ИХ К АНАЛИЗУ

2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии с ГОСТ 18321 .

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.2. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральной примеси, признаков болезней и плесени от представительной выборки отбирают пять единиц продукции.

2.3. Для контроля физико-химических показателей от представительной выборки отбирают лабораторный образец в количестве:

1 шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г;

не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно;

не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 до 100 г включительно;

не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают три лабораторных образца.

При проверке, на хлебопекарном предприятии два из них упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируют в лаборатории предприятия-изготовителя.

При проверке в торговой сети упаковывают аналогично все три лабораторных образца, два из них отправляют в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию предприятия-изготовителя продукции.

В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий в оценке качества и анализируют совместно с представителем предприятия-изготовителя.

2.2; 2.3. (Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

2.4. Лабораторные образцы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают:

наименование изделия;

наименование предприятия-изготовителя;

дату и место отбора образцов;

объем и номер партии;

время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии;

показатели, по которым анализируют образцы;

фамилии и должности лиц, отобравших образцы.

2.5. Физико-химические показатели определяют в течение установленных сроков реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучных изделий массой 200 г и менее, и не ранее чем через три часа для остальных изделий.

2.4; 2.5. (Измененная редакция, Изм. N 2).

Разд.3-5. (Исключены, Изм. N 2).

5а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

5а.1. Показатели: форму, поверхность и цвет контролируют осмотром всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием п.1.2.

5а.2. Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируют в изделиях, отобранных в соответствии с требованием п.2.2, посредством органов чувств (обоняния, осязания, зрения).

Разд.5а. (Введен дополнительно, Изм. N 3).

6.2. Перед выполнением измерений проверяют правильность установки весов.

6.3. Определение массы отдельного изделия производят взвешиванием не менее 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованием п.1.2.

Среднюю массу изделия определяют как среднеарифметическую величину одновременного взвешивания 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованием п.1.2.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

6.4. При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. изделий на платформе весов, а также при общей массе изделий, превышающей наибольший предел взвешивания весов, допускается взвешивать изделия поштучно или по несколько штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

6.5. Отклонения массы отдельного изделия и средней массы определяют как разность между результатами измерений и установленной массой, отнесенную к установленной массе и выраженную в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

Разд.6. (Введен дополнительно, Изм. N 2).

Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: ИПК Издательство стандартов, 1997

Название документа:
Номер документа: 5667-65
Вид документа: ГОСТ
Принявший орган: Госстандарт СССР
Статус: Действующий
Опубликован: Официальное издание. М.: ИПК Издательство стандартов, 1997 год
Дата принятия: 28 мая 1965
Дата начала действия: 01 января 1966
Дата редакции: 01 апреля 1997

ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий (с Изменениями N 1, 2, 3)

Наименование:

Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Действует

Дата введения:

Дата отмены:

Заменен на:

Текст ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

ГОСТ 5667-65

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И МАССЫ ИЗДЕЛИЙ

Издание официальное

Стандартинформ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

Группа Н39 СТАНДАРТ

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Bread and bakery products.

Rules of acceptance, methods of sampling, methods for determination of organoleptic characteristics and mass

Дата введения 1996-01-01

Настоящий стандарт распространяется на хлеб, булочные, сдобные и диетические изделия и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора образцов для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1 Продукцию принимают партиями. Партией считают:

в экспедиции предприятия — при непрерывном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, выработанные одной бригадой за одну смену; при порционном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия, выработанные одной бригадой за одну смену из одной порции теста;

в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной товарно-транспортной накладной.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.2 Показатели: форму, поверхность, цвет и массу контролируют на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа: 10 % изделий от каждой полки.

Результаты контроля распространяют на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых отбиралась продукция. При получении неудовлетворительных результатов производят сплошной контроль (разбраковывание).

1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют представительную выборку способом «россыпью» в соответствии с ГОСТ 18321.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.4 Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, из вагонеток, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков отбирают отдельные изделия в количестве 0,2 % всей партии, но не менее 5 шт. — при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг; 0,3 % всей партии, но не менее 10 шт. — при массе отдельного изделия менее 1 кг.

Результаты анализа представительной выборки распространяют на всю партию.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2 МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И ПОДГОТОВКА ИХ К АНАЛИЗУ

2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии с ГОСТ 18321.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

Издание официальное Перепечатка воспрещена

2.2 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральной примеси, признаков болезней и плесени от представительной выборки отбирают пять единиц продукции.

2.3 Для контроля физико-химических показателей от представительной выборки отбирают лабораторный образец в количестве:

1 шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г; не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 до 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают три лабораторных образца.

При проверке на хлебопекарном предприятии два из них упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируют в лаборатории предприятия-изготовителя.

При проверке в торговой сети упаковывают аналогично все три лабораторных образца, два из них отправляют в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию предприятия-изготовителя продукции.

В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий в оценке качества и анализируют совместно с представителем предприятия-изготовителя.

2.2, 2.3 (Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.4 Лабораторные образцы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают: наименование изделия;

наименование предприятия-изготовителя; дату и место отбора образцов; объем и номер партии;

время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии; показатели, по которым анализируют образцы; фамилии и должности лиц, отобравших образцы.

2.5 Физико-химические показатели определяют в течение установленных сроков реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучных изделий массой 200 г и менее, и не ранее чем через три часа для остальных изделий.

2.4, 2.5 (Измененная редакция, Изм. № 2).

Разд. 3-5 (Исключены, Изм. № 2).

5а МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

5а. 1 Показатели: форму, поверхность и цвет контролируют осмотром всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием п. 1.2.

5а.2 Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируют в изделиях, отобранных в соответствии с требованием п. 2.2, посредством органов чувств (обоняния, осязания, зрения).

Разд. 5а (Введен дополнительно, Изм. № 3).

6 МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ

6.1 При определении массы изделия применяют:

весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г для массы до 200 г включительно; не более 5 г для массы более 200 г; гири 5 класса точности по ГОСТ 7328.

6.2 Перед выполнением измерений проверяют правильность установки весов.

6.1, 6.2 (Введены дополнительно, Изм. № 2).

6.3 Определение массы отдельного изделия производят взвешиванием не менее 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

Среднюю массу изделия определяют как среднеарифметическую величину одновременного взвешивания 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

6.4 При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. изделий на платформе весов, а также при общей массе изделий, превышающей наибольший предел взвешивания весов, допускается взвешивать изделия поштучно или несколько штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

6.5 Отклонения массы отдельного изделия и средней массы определяют как разность между результатами измерений и установленной массой, отнесенную к установленной массе и выраженную в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

6.4, 6.5 (Введены дополнительно, Изм. № 2).

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом по пищевой промышленности при Госплане

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным Комитетом стандартов, мер и измери

тельных приборов СССР 28.05.65

3 ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

4 ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5 Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 27.11.91 № 1811

6 ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80, 10-85, 3-92)

  • ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов
  • ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии
  • ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые. Методы определения влаги
  • ГОСТ 15113.5-77 Концентраты пищевые. Методы определения кислотности
  • ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы
  • ГОСТ 15113.7-77 Концентраты пищевые. Методы определения поваренной соли
  • ГОСТ 15113.8-77 Концентраты пищевые. Методы определения золы
  • ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Методы определения жира
  • ГОСТ 23455-79 Препарат «Мастоприм». Технические условия
  • ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов
  • ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
  • ГОСТ 26889-86 Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля
  • ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа
  • ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
  • ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
  • ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
  • ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
  • ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
  • ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
  • ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
  • ГОСТ 26971-86 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Метод определения кислотности
  • ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
  • ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
  • ГОСТ 31643-2012 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 31644-2012 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода
  • ГОСТ 31669-2012 Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 5512-50 Продукты и напитки пищевые и вкусовые. Методы определения мышьяка
  • ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий
  • ГОСТ 5668-68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира
  • ГОСТ 5669-96 Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
  • ГОСТ 5698-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли поваренной соли
  • ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
  • ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
  • ГОСТ 8756.17-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения температуры плавления желе в мясных консервах
  • ГОСТ 8756.4-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения содержания минеральных примесей (песка)
  • ГОСТ 25555.1-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения летучих кислот
  • ГОСТ 25555.5-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения диоксида серы
  • ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
  • ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
  • ГОСТ 31983-2012 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содержания полихлорированных бифенилов
  • ГОСТ 32249-2013 Продукция соковая. Определение этилового спирта ферментативным методом
  • ГОСТ 32711-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение общего диоксида серы ферментативным методом
  • ГОСТ 32712-2014 Продукция соковая. Определение фумаровой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 32771-2014 Продукция соковая. Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 32780-2014 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах
  • ГОСТ 32797-2014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ 32798-2014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания аминогликозидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ 32799-2014 Продукция соковая. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии
  • ГОСТ 32800-2014 Продукция соковая. Определение наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов методом газовой хроматографии
  • ГОСТ 32834-2014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антгельминтиков с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ 32841-2014 Продукция соковая. Определение этанола в ароматобразующих соединениях методом газовой хроматографии
  • ГОСТ 32903-2014 Продукция соковая. Определение водорастворимых витаминов: тиамина (B1), рибофлавина (В2), пиридоксина (B6) и никотинамида (PP) методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 32919-2014 Продукция соковая. Метод определения остаточных количеств метанола
  • ГОСТ 33163-2014 Продукция соковая. Определение бактерий рода Alicyclobacillus
  • ГОСТ Р 56201-2014 Продукты пищевые функциональные. Методы определения бифидогенных свойств
  • ГОСТ Р ИСО 21571-2014 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Экстракция нуклеиновых кислот
  • ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина
  • ГОСТ 31671-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении
  • ГОСТ 33303-2015 Продукты пищевые. Методы отбора проб для определения микотоксинов
  • ГОСТ 33312-2015 Продукция соковая. Определение гваякола методом газовой хроматографии
  • ГОСТ Р 55578-2013 Продукты пищевые специализированные. Метод определения осмоляльности
  • ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением
  • ГОСТ 32223-2013 Продукция соковая. Определение пектина фотометрическим методом
  • ГОСТ Р 55518-2013 Продукция винодельческая. Определение состава растворенного диоксида углерода методом изотопного уравновешивания
  • ГОСТ 33277-2015 Продукция соковая. Определение массовой концентрации каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ 33615-2015 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Иммуноферментный метод определения остаточного содержания метаболита фуразолидона
  • ГОСТ 33634-2015 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Иммуноферментный метод определения остаточного содержания антибиотиков фторхинолонового ряда
  • ГОСТ Р 54634-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина E
  • ГОСТ Р 54635-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина А
  • ГОСТ Р 54637-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина D3
  • ГОСТ 33616-2015 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания мышьяксодержащих стимуляторов роста с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой
  • ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
  • ГОСТ 32014-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
  • ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
  • ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
  • ГОСТ 33780-2016 Продукты пищевые, корма, комбикорма. Определение содержания афлатоксина В1 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с применением очистки на оксиде алюминия
  • ГОСТ Р 54390-2011 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые продукты
  • ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ Р 55339-2012 Продукция соковая. Определение анионов методом ионообменной хроматографии
  • ГОСТ Р 54058-2010 Продукты пищевые функциональные. Метод определения каротиноидов
  • ГОСТ ISO 8587-2015 Органолептический анализ. Методология. Ранжирование
  • ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
  • ГОСТ 33971-2016 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов карбадокса и олаквиндокса с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
  • ГОСТ 34137-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания цефалоспоринов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
  • ГОСТ 34138-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания макроциклических лактонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием
  • ГОСТ Р 57513-2017 Продукция пищевая специализированная. Методы определения бета-глюканов
  • ГОСТ 34110-2017 Фрукты, овощи, грибы и продукты их переработки замороженные. Правила приемки и методы отбора проб
  • ГОСТ 34136-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
  • ГОСТ 34139-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания седативных препаратов и адреноблокаторов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
  • ГОСТ 34164-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Иммуноферментный метод определения остаточного содержания метаболита фурацилина
  • ГОСТ 34285-2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод обнаружения химиотерапевтических лекарственных средств для ветеринарного применения с помощью иммуноферментного анализа с хемилюминесцентной детекцией с использованием технологии биочипов
  • ГОСТ ISO 20633-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания витамина Е и витамина А с помощью нормально-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ ISO 20634-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение витамина В12 методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ ISO 20637-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение мио-инозита методом жидкостной хроматографии и импульсной амперометрии
  • ГОСТ ISO 20647-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение общего йода. Метод масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС)
  • ГОСТ ISO 20649-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания хрома, селена и молибдена. Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS)
  • ГОСТ 34462-2018 Продукты пищевые, продовольственное сырье, корма. Определение содержания неорганического мышьяка методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой
  • ГОСТ EN 12821-2014 Продукты пищевые. Определение содержания холекальциферола (витамина D3) и эргокальциферола (витамина D2) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ EN 12822-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (альфа-, бетта-, гамма- и дельта-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
  • ГОСТ EN 12823-2-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Часть 2. Измерение содержания бета-каротина
  • ГОСТ EN 12856-2015 Продукция пищевая. Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Название документа:
Номер документа: 5667-65
Вид документа: ГОСТ
Принявший орган: Госстандарт СССР
Статус: Действующий
Опубликован:
Дата принятия: 28 мая 1965
Дата начала действия: 01 января 1966
Дата редакции: 01 апреля 1997

ГОСТ 5667-65

Группа Н39

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Bread and bakery products. Rules of acceptance, methods of sampling, methods for determination of organoleptic characteristics and mass


Дата введения 1966-01-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом по пищевой промышленности при Госплане СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 28.05.65

3. ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Номер пункта

ГОСТ 7328-82

ГОСТ 18321-73

ГОСТ 29329-92

5. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта СССР от 27.11.91 N 1811

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (апрель 1997 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (ИУС 12-80, 10-85, 3-92)

Настоящий стандарт распространяется на хлеб, булочные, сдобные и диетические изделия и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора образцов для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Продукцию принимают партиями. Партией считают:

в экспедиции предприятия — при непрерывном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, выработанные одной бригадой за одну смену; при порционном процессе тестоприготовления хлеб или хлебобулочные изделия, выработанные одной бригадой за одну смену из одной порции теста;

в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной товарно-транспортной накладной.

1.2. Показатели: форму, поверхность, цвет и массу контролируют на 2-3 лотках от каждой вагонетки, контейнера или стеллажа; 10% изделий от каждой полки.

Результаты контроля распространяют на вагонетку, контейнер, стеллаж, полку, от которых отбиралась продукция. При получении неудовлетворительных результатов производят сплошной контроль (разбраковывание).

1.3. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют предварительную выборку способом «россыпью» в соответствии с ГОСТ 18321 .

1.4. Объем представительной выборки определяют следующим образом. В процессе выработки партии изделий на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, из вагонеток, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков отбирают отдельные изделия в количестве 0,2% всей партии, но не менее 5 шт. — при массе отдельного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% всей партии, но не менее 10 шт. — при массе отдельного изделия менее 1 кг.

Результаты анализа представительной выборки распространяют на всю партию.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

2. МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И ПОДГОТОВКА ИХ К АНАЛИЗУ

2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии с ГОСТ 18321 .

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.2. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральной примеси, признаков болезней и плесени от представительной выборки отбирают пять единиц продукции.

2.3. Для контроля физико-химических показателей от представительной выборки отбирают лабораторный образец в количестве:

1 шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г;

не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно;

не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 до 100 г включительно;

не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

При проверке качества изделий контролирующими организациями отбирают три лабораторных образца.

При проверке, на хлебопекарном предприятии два из них упаковывают в бумагу, обвязывают шпагатом, пломбируют или опечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируют в лаборатории предприятия-изготовителя.

При проверке в торговой сети упаковывают аналогично все три лабораторных образца, два из них отправляют в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию предприятия-изготовителя продукции.

В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, упакованный, хранят на случай возникновения разногласий в оценке качества и анализируют совместно с представителем предприятия-изготовителя.

2.2; 2.3. (Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

2.4. Лабораторные образцы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают:

наименование изделия;

наименование предприятия-изготовителя;

дату и место отбора образцов;

объем и номер партии;

время выемки изделий из печи или время начала и конца выпечки партии;

показатели, по которым анализируют образцы;

фамилии и должности лиц, отобравших образцы.

2.5. Физико-химические показатели определяют в течение установленных сроков реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучных изделий массой 200 г и менее, и не ранее чем через три часа для остальных изделий.

2.4; 2.5. (Измененная редакция, Изм. N 2).

Разд.3-5. (Исключены, Изм. N 2).

5а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

5а.1. Показатели: форму, поверхность и цвет контролируют осмотром всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием п.1.2.

5а.2. Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируют в изделиях, отобранных в соответствии с требованием п.2.2, посредством органов чувств (обоняния, осязания, зрения).

Разд.5а. (Введен дополнительно, Изм. N 3).

6.2. Перед выполнением измерений проверяют правильность установки весов.

6.3. Определение массы отдельного изделия производят взвешиванием не менее 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованием п.1.2.

Среднюю массу изделия определяют как среднеарифметическую величину одновременного взвешивания 10 шт. изделий без упаковки из отобранных в соответствии с требованием п.1.2.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

6.4. При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. изделий на платформе весов, а также при общей массе изделий, превышающей наибольший предел взвешивания весов, допускается взвешивать изделия поштучно или по несколько штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

6.5. Отклонения массы отдельного изделия и средней массы определяют как разность между результатами измерений и установленной массой, отнесенную к установленной массе и выраженную в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

Разд.6. (Введен дополнительно, Изм. N 2).

Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: ИПК Издательство стандартов, 1997

Название документа: ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий (с Изменениями N 1, 2, 3)
Номер документа: 5667-65
Вид документа: ГОСТ
Принявший орган: Госстандарт СССР
Статус: Действующий
Опубликован: Официальное издание. М.: ИПК Издательство стандартов, 1997 год
Дата принятия: 28 мая 1965
Дата начала действия: 01 января 1966
Дата редакции: 01 апреля 1997

ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий (с Изменениями N 1, 2, 3)

1. Органолептическая оценка качества хлебобулочных изделий гост 5667-65,сухарных изделий гост 8494-96, бараночных изделий гост 7128-91

Лабораторная работа 14

Определение органолептических показателей качества образцов хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий. Определение влажности, кислотности, пористости хлебобулочных изделий, набухаемости сухарей и бараночных изделий.

Цель работы: Научиться определять качество хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям.

Оборудование: шкаф сушильный СЭШ-3М, эксикатор по ГОСТ 25336-82, чашечки металлические с крышками, весы лабораторные общего назначения, механический измельчитель, терка, нож, титровальная установка, часы, бутылки (типа молочных) вместимостью 500 см3, пробки по ГОСТ 5541-76, сито, пробник Журавлева, термометр, прибор для определения набухаемости бараночных изделий, баня водяная, станок для вырезания пробы, лабораторная посуда.

Реактивы: 0,1 моль/дм3 NaOH(KOH), 1% фенолфталеин. Ход работы:

Показатели: форму, поверхность и цвет контролируют осмотром всех изделий, отобранных в соответствии с требованиями ГОСТа. Остальные органолептические показатели качества, контролируют посредством органов чувств (обоняния, осязания, зрения), путем дегустации.

Таблица 1 – Показатели качества хлеба и булочных изделий

Наименование показателей

Характеристика

Хлеб (из ржаных сортов муки)

Булочные изделия

Внешний вид:

Форма:

Поверхность:

Цвет

Состояние мякиша:

пропеченность промес

пористость

Вкус

Запах

Вывод

Таблица 2 – Показатели качества сухарных и бараночных изделий

Наименование

Характеристика

сухари

сушки

Внешний вид:

Форма

Поверхность

Цвет

Вкус

Запах

Хрупкость

Количество лома. Горбушки уменьшенного размера (для сухарей)

Вывод:

2 Физико-химические показатели качества хлебобулочных, бараночных сухарных изделий

2.1 Определение влажности хлебобулочных изделий гост 21094-75, бараночных изделии гост 7128-91, сухарей гост 8494-91

Подготовленную мелкоизмельченную пробу помещают в количестве 5 г в металлические чашечки с крышками. Чашечки предварительно просушивают и тарируют. Берут для анализа две навески по 5 г каждая.

Навески в открытых чашечках с подложенными под дно крышками помещают в су шильный шкаф СЭШ-3М. Навески высушивают при температуре 130° в течение 45 мин. с момента загрузки до момента выгрузки чашечек. Высушивание проводят при полной загрузке шкафа.

После высушивания чашечки вынимают, закрывают крышками и переносят в эксикатор для охлаждения. Время охлаждения не должно быть менее 20 мин. и более 2 час. После охлаждения чашечки взвешивают.

Влажность W,% вычисляют по формуле:

где m1 – масса чашечки с навеской до высушивания, г;

m2 – масса чашечки с навеской после высушивания, г;

m – масса навески изделия, г.

Расхождение между опытами не более 1 %.

Влажность вычисляют с точностью до 0,5%, причем доли до 0,25 включительно отбрасывают, доли свыше 0.25 и до 0,75 включительно приравнивают к 0,5, доли свыше 0.75 приравнивают к единице.

Вывод:

Page 65 — Сборник Материалов

60

                   Таким  образом,  выявлено,  что,  используя  апельсин  и  мяту,  как
            улучшающую  добавку  булочного  изделия,  мы  не  только  улучшаем
            органолептические  показатели,  но  и  придаем  булочному  изделию  целебные
            свойства.
                   Разработана  рецептура  и  технология  производства  булочного  изделия  с
            мятой и апельсином. В качестве сырья использовали муку, дрожжи сухие, соль,

            сахар,  яйца  куриные,  масло  сливочное.  В  качестве  добавок,  улучшающих
            товароведную характеристику хлеба, использовали мяту и апельсин. Разработку
            рецептуры        булочного       изделия      с   мятой      и    апельсином        проводили
            экспериментальным  путем,  учитывая,  что  полученный  продукт  соответствует
            органолептическим показателям. Органолептические исследования проводились
            с  помощью  дегустации.  Дегустаторам  было  предложено  оценить  3  образца
            булочных  изделий  по  20-балльной  шкале.  Образец  №  1  получил  оценку
            «отлично» – 20 из 20 баллов.
                   Для  установления  показателей  качества  булочного  изделия  была
            проведена оценка качественных характеристик булочных изделий с повышенной
            биологической  ценностью.  Рассмотрены  и  оценены  органолептические  и
            физико-химические показатели качества. В результате оценки было выявлено,
            что разработанное булочное изделие соответствует требованиям нормативных
            документов по всем исследуемым показателям.

                                                Список литературы
                   1       ГОСТ  5667-65  Хлеб  и  хлебобулочные  изделия.  Правила  приемки,
            методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и
            массы изделий – введ: 01.01.1996. – М.: Стандартинформ. – 4 с.
                   2       Ялалетдинова, Д. И. Комплексные показатели определения качества
            зернового хлеба электроконтактного способа выпечки / Д. И. Ялалетдинова //
            Вестник Оренбургского государственного университета. – 2010. – № 10. – С. 3.
                   3       Позняковский,  В.  М. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий.
            Качество  и  безопасность:  учеб.  пос./  В.  М.  Позняковский,  А.  С.  Романов.  –
            Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2009. – 289 с.
                   4       Экспертиза качества хлеба [Электронный ресурс]. – Режим доступа
            http://revolution.allbest.ru/cookery/00069252_0.html (дата обращения 16.12.2018)
                   5       ГОСТ  5670-96  Хлебобулочные  изделия.  Методы  определения
            кислотности – введ: 31.07.1997. – М.: Стандартинформ. – 7 с.
                   6       ГОСТ 21094-75 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения
            влажности – введ: 30.06.1976. – М.: Стандартинформ. – 3 с.
                   7       ГОСТ  27844-88  Изделия  булочные.  Технические  условия  –  введ:
            01.01.1990. – М.: Стандартинформ. – 9 с.

афигеть …в хлеб «Бородинский» ГОСТ 5667–55, согласно оригинальной…

[ноя. 24, 2005|02:48 pm]

монохромная лошадка


афигеть

…в хлеб «Бородинский» ГОСТ 5667–55, согласно оригинальной технологии выпечки («Техника и технология изготовления хлебобулочных изделий», М.: Пищепромиздат, 1957) рекомендовано добавлять 20–30 мг «женских цветков конопли»….

далее >>>

Comments:
> рекомендовано добавлять 20–30 мг «женских цветков конопли»….

Интересно, а с какой целью?
Количество-то совершенно непручее…
Тем более на фоне целой буханки бородинского…

хз.. нам по ссылке куски книги откуда это выдернуто.
я в истории вообще тёмная, так что за достоверность не поручусь 🙂

понятно 🙂 книга-миф 🙂

м-да.. книга написана, разрекламирована, но тчательно спрятана 🙂

From: niiiii
2005-11-24 01:45 pm

Офф-топ

(Link)

«…из конопли делают канаты, тросы, мешки, веревки, много веревок…… таких длинных-длинных чудестных веревок…таких смешных и таких длинных веревочных веревок, веревкинских таких веревкинских веревок веревковатого вида… » (с)

From: niiiii
2005-11-24 01:58 pm

Re: Офф-топ

(Link)

Сорри. Зато в тему. Стереть?

зачем? 🙂 пусть лежит

падонкофский креатиф.

да и госта такого нету :))

ГОСТ 5667-55 никогда не существовал. Существовал ГОСТ 5667-51, ему на смену пришел ГОСТ 5667-65, «Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий» действующий по настоящее время.

пасиб. так и подозревала, что это стёб

5667 — с русского на все языки

  • 5667 — ГОСТ 5667{ 65} Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий. ОКС: 67.050 КГС: Н39 Методы испытаний. Упаковка. Маркировка Взамен: ГОСТ 5667 51 Действие: С… …   Справочник ГОСТов

  • 5667 — …   Википедия

  • 5667 (annee hebraique) — 5667 (année hébraïque) 5667 (hébreu : ה תרס ז , abbr. : תרס ז) est une année hébraïque qui a commencé à la veille au soir du 20 septembre 1906 et s est finie le 8 septembre 1907. Cette année a compté 354 jours. Ce fut une année simple… …   Wikipédia en Français

  • 5667 (année hébraïque) — 5667 (hébreu : ה תרס ז , abbr. : תרס ז) est une année hébraïque qui a commencé à la veille au soir du 20 septembre 1906 et s est finie le 8 septembre 1907. Cette année a compté 354 jours. Ce fut une année simple dans le cycle métonique …   Wikipédia en Français

  • 5667 (год еврейского календаря) — 5667 (ивр. ה תרס ז , сокр.: תרס ז‎) год по еврейскому календарю начался накануне 20 сентября 1906 года и закончился 8 сентября 1907 года. В этом году 354 дня. Это обычный год еврейского календаря с одним месяцем Адар. Это четвёртый год после года …   Википедия

  • 5667 Nakhimovskaya — Nakhimovskaya Discovery and designation Discovered by T. M. Smirnova Discovery site Nauchnyj Discovery date August 16, 1983 Designations …   Wikipedia

  • 5667 (Hebrew year) — Calendar EventsBirthsDeaths …   Wikipedia

  • NGC 5667 — Галактика История исследования Открыватель Уильям Гершель Дата открытия 17 апреля 1789 Обозначения NGC 5667, UGC 9344, MCG 10 21 4, ZWG 296.8 …   Википедия

  • ДСТУ ISO 5667-6:2009 — Якість води. Відбирання проб. Частина 6. Настанови щодо відбирання проб води з річок і струмків (ISO 5667 6:2005, IDT) На заміну ДСТУ ISO 5667 6 2001 [br] НД чинний: від 2011 07 01 Зміни: Технічний комітет: Мова: Метод прийняття: Переклад… …   Покажчик національних стандартів

  • ДСТУ ISO 5667-6-2001 — Якість води. Відбирання проб. Частина 6. Настанови щодо відбору проб води з річок та інших водотоків (ISO 5667 6:1990, IDT) (Замінено на ДСТУ ISO 5667 6:2009) з 2011 07 01 [br] скасован (з 2011 07 01) НД, прийнятий на заміну: ДСТУ ISO 5667 6:2009 …   Покажчик національних стандартів

  • ГОСТ 5667-65 — 5 с. (2) Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий Взамен: ГОСТ 5667 51 Изменение №1/ИУС 12 1980 Изменение №2/ИУС 10 1985 Изменение №3/ИУС 3 1992 раздел …   Указатель национальных стандартов 2013

  • ГОСТ 5667 65 Хлеб и хлебобулочные изделия. И методы определения органолептических показателей

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ВЕСА ПРОДУКТА

    Официальная редакция

    ИЛИ

    ИНТЕРНАТЫ

    И

    ИНТЕРНАТЫ

    Onnats »\ u002 ТОВАРЫ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения ГОСТ

    Органолептические характеристики и масса продукции 5667-65

    Хлеб и хлебобулочные изделия.

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы

    Дата введения 1996-01-01

    Настоящий стандарт распространяется на хлеб, хлебобулочные, кондитерские и диетические продукты и устанавливает правила приемки продукции, отбора проб методы контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

    1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1 Продукция принимается партиями.Партией считается:

    в составе экспедиции предприятия — при непрерывном процессе приготовления теста, одноименного хлеба или хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одну смену; в периодическом процессе приготовления теста хлеб или хлебобулочные изделия производятся одной бригадой за одну смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной накладной.

    (Измененная релаксация, Поправка No.3).

    1.2 Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа: 10% продукции с каждой полки.

    Результаты контроля распределяются по тележке, контейнеру, стеллажу, полке, из которых были выбраны товары. При получении неудовлетворительных результатов проводится непрерывный контроль (браковка).

    1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют репрезентативную пробу методом «навалом» по ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    1.4 Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партия продукции на предприятии или партия поступает в торговую сеть, из тележек, контейнеров. стеллажи, полки, корзины, подносы или ящики выбирают отдельные товары в количестве 0,2% от всей партии, но не менее 5 шт. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт.- при массе отдельного изделия менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы относятся ко всей партии.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    2 МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И ПОДГОТОВКИ ИХ ДЛЯ АНАЛИЗА

    2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб проводится из репрезентативной пробы слепым методом в соответствии с ГОСТ 18321.

    (Измененная редакция, Изм. .2).

    Официальное питание *

    Перепечатка запрещена

    2.2 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних предметов, хруст от минеральных примесей, признаков болезней и плесени отбирают пять единиц продукции из репрезентативный образец.

    2.3 Для контроля физико-химических показателей от репрезентативной пробы отбирают лабораторную пробу в количестве:

    I шт — для весовых и штучных изделий массой более 400 г: не менее 2 шт.- для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 — 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями отбираются три лабораторных образца.

    При проверке в пекарне два из них упаковываются в бумагу, обвязываются шпагатом, запечатываются или опечатываются и отправляются в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию перед продуктами * I-IL OI ONI 1СЛН.

    В лаборатории контролирующей организации анализируют один образец, второй, фасованный, хранят в случае разногласий в оценке качества и анализируют вместе с 11 красными! aii gel 11 redprin i и u — и l и i iii iel i.

    2.2. 2.3 (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    2.4 Лабораторные пробы должны сопровождаться актом отбора с указанием: наименования продукции.

    наименование производителя: дата и место отбора проб; объем и номер лота;

    время извлечения продуктов из печи или время начала и окончания замеса партии: показатели, по которым анализируются образцы; фамилии и должности лиц. взятие образцов.

    2.5 Определение физико-химических показателей осуществляется в установленные сроки для реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее чем через три часа для другой продукции.

    2.4, 2.5 (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    РАЗДЕЛ 3-5 (Исключен, Изм. № 2).

    5a МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5a.I Индикаторы: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, выбранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    5a.2 Органолептические характеристики (за исключением формы, поверхности и цвета) продукции контролируются. выбран в соответствии с требованиями пункта 2.2, через органы чувств (обоняние, осязание, зрение).

    РАЗДЕЛ 5а (Введен дополнительно, Изм. № 3).

    6 МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕСА

    6.1. При определении массы изделия применяют:

    средних прецизионных весов по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г на массу до 200 г включительно; не более 5 г на массу более 200 г; класс точности 5 по GOS T 7328.

    6.2 Перед измерением проверьте правильность установки весов.

    6.1. 6.2 (Внесено дополнительно, Изм. № 2).

    6.3. Определение массы отдельного изделия производится взвешиванием не менее 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    6.4 При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. продуктов на платформе для взвешивания, а также при общей массе продуктов, превышающей максимальный предел взвешивания весов, допускается вынос продукта индивидуально или нескольких единиц на одной шкале, т. е. суммирования результатов отдельных взвешиваний.

    6.5 Отклонение массы отдельного продукта от средней массы определяется как разница между результатами измерения и установленной массой, отнесенная к установленной массе и выраженная в процентах.Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    6.4. 6.5 (Внесено дополнительно, Поправка № 2).

    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ E

    1 РАЗРАБОТАНЫ И ПРЕДСТАВЛЕНЫ ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ГОСПЛАНЕ

    2 УТВЕРЖДЕНЫ И ВНЕДРЕНЫ ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО СТАНДАРТАМ, МЕРЫ И МЕРЫ 3

    ЗАМЕНА ГОСТ 5667-51

    4 СПРАВОЧНАЯ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТЫ

    5 Срок действия отменен Постановлением Госстандарта СССР от 27.С. 91 № 1811

    6 ИЗДАНИЕ с изменениями. \\ E 1, 2, 3, утвержден в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80. 10-85, 3-92)


    стр.1



    стр. 2



    стр.3



    стр. 4



    стр. 5

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

    ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ВЕСА ПРОДУКТА

    Официальное издание

    Стандартная форма

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

    Группа h49 СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции

    Хлеб и хлебобулочные изделия.

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы

    Дата введения 1996-01-01

    Настоящий стандарт распространяется на хлеб, хлебобулочные, кондитерские и диетические продукты и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора проб для мониторинга органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

    1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1 Продукция принимается партиями.Партия считается:

    в составе экспедиции предприятия — в непрерывном процессе приготовления одноименного хлеба или хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой за одну партию; в пакетном процессе приготовления — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного номинала, полученные по одной накладной.

    (Дополненная редакция, Изм. № 3).

    1.2 Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа: по 10% продукции с каждой полки.

    Результаты контроля распределяются по тележке, таре, стеллажу, полке, с которой была произведена отбор продукции. При получении неудовлетворительных результатов проводится непрерывный контроль (браковка).

    1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют репрезентативную пробу методом «навалом» по ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    1.4 Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии поступают в торговую сеть, из тележек, контейнеров. стеллажи, полки, корзины, подносы или ящики выбирают отдельные товары в количестве 0,2% от всей партии, но не менее 5 шт. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но менее 10 шт.- при массе отдельного изделия менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы относятся ко всей партии.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    2 МЕТОДА ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ ИХ ДЛЯ АНАЛИЗА

    2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб производится из репрезентативной пробы слепым методом в соответствии с ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    Официальное издание Перепечатка запрещена

    2.2 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних предметов, хруст от минеральных примесей, признаков болезней и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3 Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирается лабораторная проба в количестве:

    I шт — для весовых и штучных товаров массой более 400 г; не менее 2 шт.- для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; нс менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 — 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями отбираются три лабораторных образца.

    При проверке в пекарне два из них упаковываются в бумагу, обвязываются шпагатом, запечатываются или опечатываются и отправляются в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, а третий — в лабораторию производителя.

    В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй упаковывается, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем на заводе-изготовителе.

    2.2, 2.3 (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    2.4 Лабораторные снимки должны сопровождаться актом выбора, в котором указывается: название продукта;

    наименование производителя; дата и место отбора проб; объем и номер лота;

    время вынимания продуктов из духовки или время начала и окончания выпечки; показатели, по которым анализируются образцы; фамилии и должности лиц, выбранных образным образом.

    2.5 Физико-химические показатели определяются в установленные сроки реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее чем через три часа для другой продукции.

    2.4, 2.5 (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    РАЗДЕЛ 3-5 (Исключен, Изм. № 2).

    5a МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5a.1 Индикаторы: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, выбранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    5а.2 Органолептические показатели (за исключением формы, поверхности и цвета) контролируются в изделиях, отобранных в соответствии с требованием пункта 2.2, через органы чувств (обоняние, осязание, зрение).

    РАЗДЕЛ 5a (Введен дополнительно, Изм. № 3).

    6 МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕСА

    6.1. При определении массы продукта применяют:

    весы прецизионные среднего класса по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г на массу до 200 г включительно; не более 5 г на массу более 200 г; весовой класс 5 точности по ГОСТ 7328.

    6.2 Перед измерением проверьте правильность установки весов.

    6.1, 6.2 (Введено дополнительно, Изм. № 2).

    6.3 Определение массы отдельного продукта производится взвешиванием не более 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    6.4 При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. продукты на платформе для взвешивания, а также при общей массе продуктов, превышающей максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание продуктов по отдельности или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

    6.5 Отклонение массы отдельного продукта от средней массы определяется как разница между результатами измерения и установленной массой, отнесенная к установленной массе и выраженная в процентах.Отклонения массы ns должны превышать отклонения, допускаемые нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    ИЗДАНИЕ 6 с изменениями № 1, 2, 3, утверждено в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80, 10-85, 3-92)

    Название документа:
    Номер документа: 5667-65
    Тип документа: ГОСТ
    Основной корпус: Госстандарт СССР
    Статус: Действующий
    Опубликовано:
    Дата принятия: 28 мая 1965 г.
    Дата начала: 01 января 1966
    Дата редакции: 01 апреля 1997 г.

    ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия.Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции (с Изменениями N 1, 2, 3)

    ГОСТ 5667-65

    Группа х49

    ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СССР

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции

    Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы


    Дата введения 1966-01-01

    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    1.РАЗРАБОТАН И ПРЕДСТАВЛЕН ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРИ ГОСПЛАНЕ СССР

    2. УТВЕРЖДЕН И ВНЕДРЕН ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО СТАНДАРТАМ, МЕР И ИЗМЕРИТЕЛЬНЫМ ИНСТРУМЕНТАМ СССР 05.26.63 9000 9000 3. 5667-51

    4. СПРАВОЧНАЯ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

    Номер позиции

    ГОСТ 7328-82

    ГОСТ 18321-73

    ГОСТ 29329-92

    5.Ограничение срока действия Постановления Госстандарта СССР от 27.11.91 N 1811

    6. РЕСПУБЛИКАЦИЯ (апрель 1997 г.) с изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (IMS 12 -80, 10-85, 3-92)

    Настоящий стандарт распространяется на хлеб, хлебобулочные, кондитерские и диетические продукты и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора проб для мониторинга органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и масса.

    1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1. Продукция принимается партиями. Партией считается:

    в составе экспедиции предприятия — при непрерывном процессе приготовления теста, одноименного хлеба или хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одну смену; в периодическом процессе приготовления теста — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной накладной.

    1.2. Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа; 10% товаров с каждой полки.

    Результаты контроля распределяются по тележке, контейнеру, стеллажу, полке, из которых были выбраны товары. При получении неудовлетворительных результатов проводится непрерывный контроль (браковка).

    1.3. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей производится предварительный отбор проб «насыпным» методом по ГОСТ 18321.

    1.4. Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступающей в торговую сеть, отдельные изделия в количестве 0,2% от всей партии, но не менее 5 шт., Отбираются из тележек, контейнеров, стеллажей. , полки, корзины, подносы или ящики. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт. — с индивидуальным изделием массой менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы относятся ко всей партии.

    (Дополненная редакция, Изм. N 2, 3).

    2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ ИХ ДЛЯ АНАЛИЗА

    2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб производится из репрезентативной пробы слепым методом в соответствии с ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    2.2. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаков болезней и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3. Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирают лабораторную пробу в количестве:

    1 шт. — для весовых и штучных товаров массой более 400 г;

    не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно;

    не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 — 100 г включительно;

    не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями отбираются три лабораторных образца.

    При проверке в пекарне два из них упаковываются в бумагу, обвязываются шпагатом, запечатываются или опечатываются и отправляются в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, а третий — в лабораторию производителя.

    В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй упаковывается, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем производителя.

    2,2; 2.3. (Дополненная редакция, изм. N 2, 3).

    2.4. Лабораторные пробы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывается:

    наименование товара;

    наименование производителя;

    дата и место отбора проб;

    объем и номер лота;

    время вынимания продуктов из духовки или время начала и окончания выпечки;

    показателей, по которым анализируются образцы;

    фамилии и должности лиц, отобравших образцы.

    2.5. Физико-химические показатели определяются в установленные сроки реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее чем через три часа для другой продукции.

    2,4; 2.5. (Дополненная редакция, Изм. №2).

    Раздел 3-5. (Исключен, Изм. № 2).

    5а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5а. 1. Показатели: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием пункта 1.2.

    5а. 2. Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируются в изделиях, отобранных в соответствии с требованием п. 2.2. С помощью органов чувств (запаха, осязания, зрения).

    Раздел 5а. (Внесено дополнительно, Поправка № 3).

    6.2. Перед измерением проверьте правильность установки весов.

    6.3. Определение массы отдельного продукта производится взвешиванием не менее 10 шт.продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 шт. продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2.

    (Дополненная редакция, Изм. № 3).

    6.4. При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. продукты на платформе весов, а также с общей массой продуктов, превышающей максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание продуктов по отдельности или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

    6.5. Отклонение массы отдельного продукта от средней массы определяется как разница между результатами измерения и установленной массой, отнесенной к установленной массе и выраженной в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    Раздел 6. (Введен дополнительно, Изм. № 2).

    Текст документа проверен:
    официальное издание
    М.: Издательство стандартов ИПК, 1997

    Название документа:
    Номер документа: 5667-65
    Тип документа: ГОСТ
    Основной корпус: Госстандарт СССР
    Статус: Действующий
    Опубликовано: Официальное издание. М .: Издательство стандартов ИПК, 1997
    Дата принятия: 28 мая 1965 г.
    Дата начала: 01 января 1966
    Дата редакции: 01 апреля 1997 г.

    ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия.Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции (с Изменениями N 1, 2, 3)

    Наименование:

    Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции

    Действует

    Дата введения:

    Дата отмены:

    Заменено на:

    Текст ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции

    ГОСТ 5667-65

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ВЕСА ПРОДУКТА

    Официальное издание

    Стандартинформ

    МЕЖДУГОСУДАРСТВЕННЫЙ ДОМ

    Группа h49 СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции

    Хлеб и хлебобулочные изделия.

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы

    Дата введения 1996-01-01

    Настоящий стандарт распространяется на хлеб, хлебобулочные, кондитерские и диетические продукты и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора проб для мониторинга органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

    1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1 Продукция принимается партиями.Партия считается:

    в составе экспедиции предприятия — с непрерывным процессом приготовления теста, хлеба или одноименных хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой за смену; в периодическом процессе приготовления теста — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного номинала, полученные по одной накладной.

    (Дополненная редакция, Изм. № 3).

    1.2 Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа: 10% продукции с каждой полки.

    Результаты контроля распределяются по тележке, таре, стеллажу, полке, с которой была произведена отбор продукции. При получении неудовлетворительных результатов проводится непрерывный контроль (браковка).

    1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей составляют репрезентативную пробу методом «навалом» по ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    1.4 Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступающей в торговую сеть, отдельные товары в количестве 0,2% от всей партии, но не менее 5 шт. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт. — с индивидуальным изделием массой менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы относятся ко всей партии.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    2 МЕТОДА ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ ИХ ДЛЯ АНАЛИЗА

    2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб проводится из представительной пробы слепым методом по ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    Официальное издание Перепечатка запрещена

    2.2 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних предметов, хруст от минеральных примесей, признаков болезней и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3 Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирается лабораторная проба в количестве:

    1 шт. — для весовых и штучных товаров массой более 400 г; не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 — 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями отбираются три лабораторных образца.

    При проверке в пекарне два из них упаковываются в бумагу, обвязываются шпагатом, запечатываются или опечатываются и отправляются в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, а третий — в лабораторию производителя.

    В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй упаковывается, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем производителя.

    2.2, 2.3 (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    2.4 Лабораторные пробы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывается: наименование продукта;

    наименование производителя; дата и место отбора проб; объем и номер лота;

    время вынимания продуктов из духовки или время начала и окончания выпечки; показатели, по которым анализируются образцы; имена и должности лиц, отобравших образцы.

    2.5 Физико-химические показатели определяются в установленные сроки реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее чем через три часа для другой продукции.

    2.4, 2.5 (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    РАЗДЕЛ 3-5 (Исключен, Изм. № 2).

    5a МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5а. 1 Показатели: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    5а.2 Органолептические показатели (за исключением формы, поверхности и цвета) контролируются в изделиях, отобранных в соответствии с требованием пункта 2.2, через органы чувств (обоняние, осязание, зрение).

    РАЗДЕЛ 5a (Введен дополнительно, Изм. № 3).

    6 МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕСА

    6.1. При определении массы продукта применяют:

    весы прецизионные среднего класса по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г на массу до 200 г включительно; не более 5 г на массу более 200 г; весовой класс 5 точности по ГОСТ 7328.

    6.2 Перед измерением проверьте правильность установки весов.

    6.1, 6.2 (Введено дополнительно, Изм. № 2).

    6.3. Определение массы отдельного изделия производится взвешиванием не менее 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2, 3).

    6.4 При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. товары на платформе для взвешивания, а также с общей массой товаров, превышающей максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание товаров по отдельности или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

    6.5 Отклонение массы отдельного продукта от средней массы определяется как разница между результатами измерения и установленной массой, отнесенная к установленной массе и выраженная в процентах.Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    6.4, 6.5 (Введено дополнительно, Изм. № 2).

    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    1 РАЗРАБОТАН И ПРЕДСТАВЛЕН ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ГОСПЛАНЕ

    2 УТВЕРЖДЕН И ВНЕДРЕН ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО СТАНДАРТАМ, МЕР И МЕР

    бытовая техника СССР 28.05.65

    3 ЗАМЕНА ГОСТ 5667-51

    4 СПРАВОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

    5 Срок давности снят Постановлением Госстандарта СССР № 11.27.91 № 1811

    ИЗДАНИЕ 6 с изменениями № 1, 2, 3, утверждено в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80, 10-85, 3-92)

    • ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и засоренности зерновых запасов вредителями
    • ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии
    • ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые.Методы определения влажности
    • ГОСТ 15113.5-77 Концентраты пищевые. Методы определения кислотности
    • ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы
    • ГОСТ 15113.7-77 Концентраты пищевые. Методы определения солей
    • ГОСТ 15113.8-77 Концентраты пищевые. Методы определения золы
    • ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Жировые методы
    • ГОСТ 23455-79 Препарат «Мастоприм». Технические условия
    • ГОСТ 26186-84 Продукты переработки овощей и фруктов, мясные и мясные и овощные консервы.Методы определения хлоридов
    • ГОСТ 26671-85 Продукты переработки фруктов и овощей, мясные и мясные и овощные консервы. Подготовка проб к лабораторным исследованиям
    • ГОСТ 26889-86 Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению азота по методу Кьельдаля
    • ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа
    • ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Базовые приготовления. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
    • ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые.Метод определения мышьяка
    • ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
    • ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
    • ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
    • ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
    • ГОСТ 26935-86 Консервы. Метод определения олова
    • ГОСТ 26971-86 Зерно, крупа, мука, мука для детского питания.Метод определения кислотности
    • ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
    • ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Метод определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
    • ГОСТ 31643-2012 Соковые продукты. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 31644-2012 Соковые продукты. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые.Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода
    • ГОСТ 31669-2012 Соковая продукция. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 5512-50 Продукты питания и вкусовые качества продуктов питания и напитков. Методы определения мышьяка
    • ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции
    • ГОСТ 5668-68 Хлеб и хлебобулочные изделия.Методы определения массовой доли жира
    • ГОСТ 5669-96 Изделия хлебобулочные. Метод определения пористости
    • ГОСТ 5698-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли поваренной соли
    • ГОСТ 8756.0-70 Консервы. Отбор проб и подготовка к испытаниям
    • ГОСТ 8756.1-79 Консервы. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объемно-массовой доли компонентов
    • ГОСТ 8756.17-70 Консервы пищевые.Метод определения температуры плавления студня в мясных консервах
    • ГОСТ 8756.4-70 Консервы. Метод определения содержания минеральных примесей (песок)
    • ГОСТ 25555.1-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения летучих кислот
    • ГОСТ 25555.5-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения диоксида серы
    • ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
    • ГОСТ 26671-2014 Продукты плодоовощные, консервы мясные и мясные и овощные.Подготовка проб к лабораторным исследованиям
    • ГОСТ 31983-2012 Продукты пищевые, корма, сырье пищевое. Методы определения полихлорированных дифенилов
    • ГОСТ 32249-2013 Соковые продукты. Определение этилового спирта ферментативным методом
    • ГОСТ 32711-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение общего диоксида серы ферментативным методом
    • ГОСТ 32712-2014 Соковые продукты. Определение фумаровой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 32771-2014 Соковые продукты.Определение органических кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой
    • ГОСТ 32780-2014 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах
    • GOST 32797-2014 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32798-2014 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания аминогликозидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32799-2014 Соковые продукты. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии
    • ГОСТ 32800-2014 Соковые продукты. Определение наличия добавок глюкозы и фруктозного сиропа методом газовой хроматографии
    • ГОСТ 32834-2014 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания глистогонных средств методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32841-2014 Соковые продукты.Определение этанола в ароматизируемых соединениях методом газовой хроматографии
    • ГОСТ 32903-2014 Соковые продукты. Определение водорастворимых витаминов: тиамина (B1), рибофлавина (B2), пиридоксина (B6) и никотинамида (PP) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой
    • ГОСТ 32919-2014 Соковые продукты. Метод определения остатков метанола
    • ГОСТ 33163-2014 Соковые продукты. Определение бактерий рода Alicyclobacillus
    • ГОСТ Р 56201-2014 Продукты пищевые функциональные.Методы определения бифидогенных свойств
    • ГОСТ Р ИСО 21571-2014 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и продуктов, полученных из них. Экстракция нуклеиновых кислот
    • ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения микотоксина патулина
    • ГОСТ 31671-2012 Продукты пищевые. Идентификация микроэлементов. Минерализация при высоком давлении
    • ГОСТ 33303-2015 Продукты пищевые. Методы отбора проб на микотоксины
    • ГОСТ 33312-2015 Соковые продукты.Определение гваякола методом газовой хроматографии
    • ГОСТ Р 55578-2013 Продукты пищевые специализированные. Метод определения осмоляльности
    • ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Идентификация микроэлементов. Определение общего содержания мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с образованием гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением
    • ГОСТ 32223-2013 Соковые продукты. Определение пектина фотометрическим методом
    • ГОСТ Р 55518-2013 Производство вин.Определение состава растворенной двуокиси углерода методом изотопного уравновешивания
    • ГОСТ 33277-2015 Соковая продукция. Определение массовой концентрации каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 33615-2015 Продукты пищевые, сырье пищевое. Иммуноферментный анализ для определения остаточного содержания метаболита фуразолидона
    • ГОСТ 33634-2015 Продукты пищевые, сырье пищевое. Иммуноферментный анализ для определения остаточного содержания фторхинолоновых антибиотиков
    • ГОСТ Р 54634-2011 Продукты пищевые функциональные.Метод определения витамина Е
    • ГОСТ Р 54635-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина А
    • ГОСТ Р 54637-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина D3
    • ГОСТ 33616-2015 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания мышьякосодержащих стимуляторов роста с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой
    • ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания антибиотиков группы тетрациклинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
    • ГОСТ 32014-2012 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофурана с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые.Метод определения содержания цезия Cs-137
    • ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
    • ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
    • ГОСТ 33780-2016 Продукты питания, корма, корма для животных. Определение содержания афлатоксина В1 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с очисткой на глиноземе
    • ГОСТ Р 54390-2011 Продукты пищевые. Определение общего азота сжиганием по методу Дюма и расчет содержания белка.Часть 2. Зерновые, бобовые и крупяные продукты
    • ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфеникола с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ Р 55339-2012 Соковые продукты. Определение анионов ионообменной хроматографией
    • ГОСТ Р 54058-2010 Продукты пищевые функциональные. Метод определения каротиноидов
    • GOST ISO 8587-2015 Органолептический анализ.Методология. Диапазон
    • ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и пищевое сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
    • ГОСТ 33971-2016 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания метаболитов углеводов и олаквиндокса с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 34137-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточных цефалоспоринов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
    • ГОСТ 34138-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания макроциклических лактонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием
    • ГОСТ Р 57513-2017 Продукты специализированные пищевые. Методы определения бета-глюканов
    • ГОСТ 34110-2017 Фрукты, овощи, грибы и продукты их переработки замороженные. Правила приемки и методы отбора проб
    • ГОСТ 34136-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
    • ГОСТ 34139-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания седативных средств и адреноблокаторов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
    • ГОСТ 34164-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Иммуноферментный анализ для определения остаточного метаболита фурацилина
    • ГОСТ 34285-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод обнаружения химиотерапевтических препаратов для ветеринарного применения с использованием иммуноферментного анализа с хемилюминесцентным детектированием по биочиповой технологии
    • ГОСТ ISO 20633-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых.Определение содержания витамина Е и витамина А методом нормальной фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • GOST ISO 20634-2018 Смеси, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста, и смеси для энтерального питания взрослых. Определение витамина В12 методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ ISO 20637-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение мио-инозита методами жидкостной хроматографии и импульсной амперометрии
    • GOST ISO 20647-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых.Определение общего йода. Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС)
    • GOST ISO 20649-2018 Смеси адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение хрома, селена и молибдена. Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС)
    • GOST 34462-2018 Продукты пищевые, сырье пищевое, корма. Определение неорганического мышьяка методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой
    • GOST EN 12821-2014 Продукты пищевые.Определение холекальциферола (витамина D3) и эргокальциферола (витамина D2) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ EN 12822-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (альфа, бета, гамма и дельта токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ EN 12823-2-2014 Продукты пищевые. Определение витамина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Часть 2. Измерение содержания бета-каротина
    • ГОСТ ЕН 12856-2015 Продукты пищевые. Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    Название документа:
    Номер документа: 5667-65
    Тип документа: ГОСТ
    Основной корпус: Госстандарт СССР
    Статус: Действующий
    Опубликовано:
    Дата принятия: 28 мая 1965 г.
    Дата начала: 01 января 1966
    Дата редакции: 01 апреля 1997 г.

    ГОСТ 5667-65

    Группа h49

    ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СССР

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции

    Хлебобулочные и хлебобулочные изделия .Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы


    Дата введения 1966-01-01

    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    1. РАЗРАБОТАНЫ И ПРЕДСТАВЛЕНЫ ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПО ГОСПЛАНУ СССР

    2. УТВЕРЖДЕН И ВНЕДРЕН ГОСУДАРСТВЕННЫМ КОМИТЕТОМ СТАНДАРТОВ, МЕР И ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ ПРИБОРОВ СССР 05.26.65

    3. ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

    4.СПРАВОЧНАЯ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

    Номер позиции

    ГОСТ 7328-82

    ГОСТ 18321-73

    ГОСТ 29329-92

    5. Ограничение срока действия Постановления Госстандарта СССР от 11.27.91 N 1811

    6. РЕСПУБЛИКАЦИЯ (апрель 1997 г.) с изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (IMS 12-80, 10-85, 3-92)

    Настоящий стандарт распространяется на хлеб, хлебобулочные, кондитерские и диетические продукты и устанавливает правила приема продукции, методы отбора проб для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических показателей и массы.

    1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1. Продукция принимается партиями. Партией считается:

    в составе экспедиции предприятия — при непрерывном процессе приготовления теста, одноименного хлеба или хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одну смену; в периодическом процессе приготовления теста — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или хлебобулочные изделия одного наименования, полученные по одной накладной.

    1.2. Индикаторы: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа; 10% товаров с каждой полки.

    Результаты контроля распределяются по тележке, контейнеру, стеллажу, полке, из которых были выбраны товары. При получении неудовлетворительных результатов проводится непрерывный контроль (браковка).

    1.3. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей производится предварительный отбор проб «насыпным» методом по ГОСТ 18321.

    1.4. Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступающей в торговую сеть, отдельные изделия в количестве 0,2% от всей партии, но не менее 5 шт., Отбираются из тележек, контейнеров, стеллажей. , полки, корзины, подносы или ящики. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт. — с индивидуальным изделием массой менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы относятся ко всей партии.

    (Дополненная редакция, Изм. N 2, 3).

    2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ ИХ ДЛЯ АНАЛИЗА

    2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб производится из репрезентативной пробы слепым методом в соответствии с ГОСТ 18321.

    (Дополненная редакция, Изм. № 2).

    2.2. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаков болезней и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3. Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирают лабораторную пробу в количестве:

    1 шт. — для весовых и штучных товаров массой более 400 г;

    не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно;

    не менее 3 шт. — для штучных изделий массой менее 200 — 100 г включительно;

    не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями отбираются три лабораторных образца.

    При проверке в пекарне два из них упаковываются в бумагу, обвязываются шпагатом, запечатываются или опечатываются и отправляются в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, а третий — в лабораторию производителя.

    В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй упаковывается, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем производителя.

    2,2; 2.3. (Дополненная редакция, изм. N 2, 3).

    2.4. Лабораторные пробы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывается:

    наименование товара;

    наименование производителя;

    дата и место отбора проб;

    объем и номер лота;

    время вынимания продуктов из духовки или время начала и окончания выпечки;

    показателей, по которым анализируются образцы;

    фамилии и должности лиц, отобравших образцы.

    2.5. Физико-химические показатели определяются в установленные сроки реализации продукции, но не ранее чем через час для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее чем через три часа для другой продукции.

    2,4; 2.5. (Дополненная редакция, Изм. №2).

    Раздел 3-5. (Исключен, Изм. № 2).

    5а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5а. 1. Показатели: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованием пункта 1.2.

    5а. 2. Органолептические показатели (кроме формы, поверхности и цвета) контролируются в изделиях, отобранных в соответствии с требованием п. 2.2. С помощью органов чувств (запаха, осязания, зрения).

    Раздел 5а. (Внесено дополнительно, Поправка № 3).

    6.2. Перед измерением проверьте правильность установки весов.

    6.3. Определение массы отдельного продукта производится взвешиванием не менее 10 шт.продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 шт. продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2.

    (Дополненная редакция, Изм. № 3).

    6.4. При отсутствии возможности одновременного размещения 10 шт. продукты на платформе весов, а также с общей массой продуктов, превышающей максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание продуктов по отдельности или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

    6.5. Отклонение массы отдельного продукта от средней массы определяется как разница между результатами измерения и установленной массой, отнесенной к установленной массе и выраженной в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    Раздел 6. (Введен дополнительно, Изм. № 2).

    Текст документа проверен:
    официальное издание
    М.: Издательство стандартов ИПК, 1997

    Название документа: ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции (с Изменениями N 1, 2, 3)
    Номер документа: 5667-65
    Тип документа: ГОСТ
    Основной корпус: Госстандарт СССР
    Статус: Действующий
    Опубликовано: Официальное издание.М .: Издательство стандартов ИПК, 1997
    Дата принятия: 28 мая 1965 г.
    Дата начала: 01 января 1966
    Дата редакции: 01 апреля 1997 г.

    ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продукции (с Изменениями N 1, 2, 3)

    ГОСТ 5667 65 Хлеб и хлебобулочные изделия.Методы определения массы

    Название документа:
    Номер документа: 5667-65
    Тип документа: ГОСТ
    Основной корпус: Госстандарт СССР
    Статус: Действующий
    Опубликовано:
    Дата принятия: 28 мая 1965 г.
    Дата вступления в силу: 01 января 1966
    Дата редакции: 01 апреля 1997 г.

    ГОСТ 5667-65

    Группа h49

    ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы продуктов

    выпечка.Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы


    Дата введения 1966-01-01

    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом пищевой промышленности при Госплане СССР Комитет

    2. УТВЕРЖДЕНО И ВВЕДЕНО В ДЕЙСТВИЕ Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 28.05.65.

    3. ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

    4.СПРАВОЧНАЯ НОРМАТИВНАЯ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТЫ

    Номер позиции

    ГОСТ 7328-82

    ГОСТ 18321-73

    ГОСТ 29329-92

    5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 27 ноября 1991 г. N 1811

    6.РЕСПУБЛИКАЦИЯ (апрель 1997 г.) с изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (IUS 12-80, 10-85, 3-92)

    Настоящий стандарт распространяется на хлеб, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и диетических продуктов и устанавливает правила приема продуктов, методы отбора проб для контроля органолептических и физико-химических параметров и методы определения органолептических характеристик и веса.

    1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1. Продукция принимается партиями.Партией считается:

    в составе экспедиции предприятия — с непрерывным процессом приготовления теста, одноименного хлеба или хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одну смену; в процессе приготовления порционного теста — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или одноименные хлебобулочные изделия, полученные по одной накладной.

    1.2. Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа; 10% товаров с каждой полки.

    Результаты контроля наносятся на тележку, тару, стеллаж, полку, с которой была взята продукция. При получении неудовлетворительных результатов проводится полный контроль (сортировка).

    1.3. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей производится предварительный отбор «рыхлым» методом по ГОСТ 18321.

    1.4. Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом.В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, отдельные товары отбираются из тележек, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков в количестве 0,2% от всей партии. , но не менее 5 шт. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт. — если масса отдельного изделия менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы распространяются на всю партию.

    (доработанная редакция, изм. N 2, 3).

    2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ ИХ ДЛЯ АНАЛИЗА

    2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб производится «слепым» методом из репрезентативной пробы по ГОСТ 18321.

    (Измененная редакция, Изм. N 2).

    2.2. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаков заболеваний и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3. Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирается лабораторная проба в следующих количествах:

    1 шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г;

    не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно;

    не менее 3 шт. — для штучных товаров массой от 200 до 100 г включительно;

    не менее 6 шт. — для штучных товаров массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями берутся три лабораторных пробы.

    При проверке в пекарне две из них упаковывают в бумагу, связывают шпагатом, запечатывают или запечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию производителя продукции.

    В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй, расфасованный, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем производителя.

    2,2; 2.3. (Доработанная редакция, изм. N 2, 3).

    2.4. Лабораторные пробы должны сопровождаться отчетом о выборе, в котором указывается:

    наименование продукта;

    наименование производителя;

    дата и место отбора проб;

    объем и номер партии;

    время извлечения изделий из печи или время начала и окончания выпечки партии;

    показатели, по которым анализируются образцы;

    имена и должности лиц, взявших пробы.

    2.5. Физико-химические показатели определяются в установленные сроки реализации продукции, но не ранее часа для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее трех часов для другой продукции.

    2,4; 2.5. (Измененная редакция, Изм. N 2).

    Раздел 3-5. (Исключено, Ред. N 2).

    5а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5a.1. Показатели: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, выбранных в соответствии с требованием пункта 1.2.

    5a.2. Органолептические показатели (за исключением формы, поверхности и цвета) контролируются в продуктах, отобранных в соответствии с требованиями пункта 2.2, посредством органов чувств (запах, осязание, зрение).

    Раздел 5а. (Внесено дополнительно, Поправка № 3).

    6.2. Перед измерением проверьте правильность установки весов.

    6.3. Определение массы отдельного продукта проводится взвешиванием не менее 10 шт.продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 штук. продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2.

    (Измененная редакция, Изм. N 3).

    6.4. Если нет возможности одновременного размещения 10 шт. предметов на платформе для взвешивания, а также с общим весом предметов, превышающим максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание предметов по одной или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

    6.5. Отклонения массы отдельного продукта от средней массы определяются как разница между результатами измерения и указанной массой, отнесенной к указанной массе и выраженной в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонения, допустимые для хлеба и хлебобулочных изделий.

    Раздел 6. (Введен дополнительно, Ред. N 2).

    Текст документа проверен:
    официальное издание
    Москва: Издательство стандартов ИПК, 1997

    .
    Название документа: ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия.Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и веса продукции (с Изм. №1, 2, 3)
    Номер документа: 5667-65
    Тип документа: ГОСТ
    Основной корпус: Госстандарт СССР
    Статус: Действующий
    Опубликовано: Официальное издание. М .: ИПК Издательство стандартов, 1997
    Дата принятия: 28 мая 1965 г.
    Дата вступления в силу: 01 января 1966
    Дата редакции: 01 апреля 1997 г.

    ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия.Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и веса продукции (с Изм. №1, 2, 3)


    стр.1



    стр. 2



    стр.3



    стр. 4



    стр. 5

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

    ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, СПОСОБЫ ОТБОРА ПРОБ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ВЕСА ПРОДУКЦИИ

    Официальное издание

    Standardimform

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

    Группа Н39 СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и веса продукции

    Хлеб и хлебобулочные изделия.

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы

    Дата введения 1996-01-01

    Настоящий стандарт применяется к хлебу, хлебобулочным, кондитерским и диетическим продуктам и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора проб для мониторинга органолептических и физико-химических параметров и методы определения органолептических характеристик и веса.

    1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1 Продукция принимается партиями. Партия считается:

    в составе экспедиции предприятия — с непрерывным процессом приготовления одноименного хлеба или хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одной партии; в пакетном процессе — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой в одну смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или одноименные хлебобулочные изделия, полученные по одной накладной.

    (Измененная редакция, Изм.3).

    1.2 Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа: 10% продукции с каждой полки.

    Результаты контроля наносятся на тележку, тару, стеллаж, полку, с которой была взята продукция. При получении неудовлетворительных результатов проводится полный контроль (сортировка).

    1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей «сыпучим» методом по ГОСТ 18321 изготавливают репрезентативную пробу.

    (доработанная редакция, изм. № 2).

    1.4 Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступающей в торговую сеть, из тележек, контейнеров. стеллажи, полки, корзины, подносы или ящики отбирают отдельные товары в количестве 0,2% от всей партии, но не менее 5 штук. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но менее 10 шт.- если масса отдельного изделия меньше 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы распространяются на всю партию.

    (доработанная редакция, изм. № 2, 3).

    2 МЕТОДА ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ К АНАЛИЗУ

    2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб проводится из репрезентативной пробы «слепым» методом по ГОСТ 18321.

    (Измененная редакция, Изм.2).

    Официальное издание Перепечатка запрещена

    2.2 Для контроля органолептических характеристик (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруст от минеральных примесей, признаков болезней и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3 Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирается лабораторная проба в количестве:

    I шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г; не менее 2 шт.- для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; нс менее 3 шт. — для штучных товаров массой от 200 до 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных товаров массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями берутся три лабораторных пробы.

    При проверке в пекарне две из них упаковывают в бумагу, связывают шпагатом, запечатывают или запечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию производителя продукции.

    В лаборатории надзорной организации один образец анализируется, второй, расфасованный, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем компании — производителя.

    2.2, 2.3 (доработанная редакция, изм. №2, 3).

    2.4 Лабораторные изображения должны сопровождаться актом отбора, в котором указывается: название продукта;

    наименование производителя; дата и место отбора проб; объем и номер партии;

    время извлечения изделий из печи или время начала и окончания выпечки партии; показатели, по которым анализируются образцы; имена и должности избранных лиц носят образный характер.

    2.5 Физико-химические показатели определяются в установленные сроки при реализации продукции, но не ранее одного часа для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее трех часов для другой продукции.

    2.4, 2.5 (доработанная редакция, изм. № 2).

    сек. 3-5 (Исключен, Изм. № 2).

    5a МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5a.1 Индикаторы: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, выбранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    5a.2 Органолептические показатели (за исключением формы, поверхности и цвета) контролируются в продуктах, отобранных в соответствии с требованиями пункта 2.2, посредством органов чувств (запах, осязание, зрение).

    сек. 5а (введен дополнительно, Изм. № 3).

    6 МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ

    6.1 При определении массы продукта применяется следующее:

    весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с градуировкой не более 2 г на массу до 200 г включительно; не более 5 г на массу более 200 г; гири 5 класса точности по ГОСТ 7328.

    6.2 Перед проведением измерений проверьте правильность установки весов.

    6.1, 6.2 (Введено дополнительно, Изм. № 2).

    6.3 Определение массы отдельного продукта проводят взвешиванием менее 10 шт. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 штук.продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

    (доработанная редакция, изм. № 2, 3).

    6.4 Если нет возможности одновременного размещения 10 шт. продукты на платформе для взвешивания, а также при общей массе продуктов, превышающей максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание продуктов по отдельности или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов индивидуального взвешивания.

    6.5 Отклонения массы отдельного предмета от средней массы определяются как разница между результатами измерений и указанной массой, отнесенной к указанной массе и выраженной в процентах. Отклонения массы ns должны превышать отклонения, допускаемые нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    ИЗДАНИЕ 6 с Изменениями № 1, 2, 3, утверждено в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80, 10-85, 3-92)

    ГОСТ 5667-65.Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и веса продукции (с изменениями N 1, 2, 3) ГОСТ 5667-65 Группа х49 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ Правила приемки, методы отбора проб. методы определения органолептических показателей и веса продуктов. Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы Дата введения 1966-01-01 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ 1.РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом пищевой промышленности при Госплане СССР 2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным комитетом стандартов и мер и средств измерений СССР 28.05.65 3. ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51 4. СПРАВОЧНАЯ НОРМАТИВНАЯ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТЫ Обозначение НТД со ссылкой на ГОСТ 7328-82 ГОСТ 18321-73 Номер позиции 6.1 1.3; 2.1 ГОСТ 29329-92 6.1 5. Ограничение срока действия отменено Постановлением Госстандарта СССР от 27 ноября 1991 г. N 1811 6.РЕДАКТИРОВАНИЕ (апрель 1997 г.) с поправками N 1, 2, 3, утвержденными в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (IUS 12-80, 10-85, 3-92). Настоящий стандарт применяется к хлебу, хлебобулочным изделиям, кондитерским изделиям и диетическим продуктам. и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора проб для контроля органолептических и физико-химических показателей и методы определения органолептических характеристик и веса. 1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ 1.1. Продукция принимается партиями. Партией считается: в составе экспедиции предприятия — с непрерывным процессом приготовления теста, хлеба или одноименных хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одну смену; в процессе приготовления порционного теста — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста; в торговой сети — одноименный хлеб или хлебобулочные изделия, полученные по одной накладной.(Измененная редакция, Изм. N 3). 1.2. Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа; 10% товаров с каждой полки. Результаты контроля наносятся на тележку, тару, стеллаж, полку, с которой была взята продукция. При получении неудовлетворительных результатов проводится полный контроль (сортировка). (Доработанная редакция, изм. N 2, 3). 1.3. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей «сыпучим» методом отбирают предварительную пробу по ГОСТ 18321.(Измененная редакция, Изм. N 2). 1.4. Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, отдельные товары отбираются из тележек, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков в количестве 0,2% от всей партии. , но не менее 5 шт. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт.- если масса отдельного изделия менее 1 кг. Результаты анализа репрезентативной пробы распространяются на всю партию. (Доработанная редакция, изм. N 2, 3). 2. МЕТОДЫ ОТБОРА И ПОДГОТОВКИ ПРОБ ДЛЯ АНАЛИЗА 2.1. Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб производят от представительной пробы «слепым» методом по ГОСТ 18321. (Измененная редакция, Изм. № 2). 2.2. Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаков заболеваний и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.2.3. Для контроля физико-химических показателей от репрезентативной пробы отбирают лабораторную пробу в количестве: 1 шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г; не менее 2 шт. — для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; не менее 3 шт. — для штучных товаров массой от 200 до 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных изделий массой менее 100 г. При проверке качества продукции контролирующими организациями берутся три лабораторных пробы.При проверке в пекарне две из них упаковываются в бумагу, перевязываются шпагатом, запечатываются или запечатываются и отправляются в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя. При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию производителя продукции. В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй, расфасованный, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем производителя.2.2; 2.3. (Доработанная редакция, изм. N 2, 3). 2.4. Лабораторные пробы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывается: наименование продукта; наименование производителя; дата и место отбора проб; объем и номер партии; время вынимания продуктов из духовки или время начала и окончания выпечки замеса; показатели, по которым анализируются образцы; имена и должности лиц, взявших пробы. 2.5. Физико-химические показатели определяются в установленные сроки реализации продукции, но не ранее одного часа для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее трех часов для другой продукции.2,4; 2.5. (Измененная редакция, Изм. N 2). Раздел 3-5. (Исключено, Ред. N 2). 5а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 5a.1. Показатели: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, отобранных в соответствии с требованиями пункта 1.2. 5а.2. Органолептические показатели (за исключением формы, поверхности и цвета) контролируются в продуктах, отобранных в соответствии с требованиями пункта 2.2, посредством органов чувств (запах, осязание, зрение). Раздел 5а.(Внесено дополнительно, Поправка № 3). 6. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ 6.1. При определении массы изделия используются: весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с ценой деления не более 2 г на массу до 200 г включительно; не более 5 г на массу более 200 г; гири 5 класса точности по ГОСТ 7328 *. _________________ * На территории Российской Федерации действует ГОСТ 7328-2001. — Отметьте «КОД». 6.2. Перед измерением проверьте правильность установки весов.6.3. Определение массы отдельного продукта проводится взвешиванием не менее 10 шт. продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2. Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 штук. продукция без упаковки из выбранной в соответствии с требованием п. 1.2. (Измененная редакция, Изм. N 3). 6.4. Если нет возможности одновременного размещения 10 шт.предметов на платформе для взвешивания, а также с общим весом предметов, превышающим максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание предметов по одной или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний. 6.5. Отклонения массы отдельного продукта от средней массы определяются как разница между результатами измерения и указанной массой, отнесенной к указанной массе и выраженной в процентах. Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.Раздел 6. (Вводится дополнительно, Ред. N 2).

    Наименование:

    Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и веса продукции

    Активный

    Дата введения:

    Дата аннулирования:

    Заменено на:

    Текст ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и веса продукции

    ГОСТ 5667-65

    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, СПОСОБЫ ОТБОРА ПРОБ, МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ВЕСА ПРОДУКЦИИ

    Официальное издание

    Стандартинформ

    МЕЖДУГОСУДАРСТВЕННЫЙ ДОМ

    Группа Н39 СТАНДАРТ

    ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и веса продукции

    Хлеб и хлебобулочные изделия.

    Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических характеристик и массы

    Дата введения 1996-01-01

    Настоящий стандарт применяется к хлебу, хлебобулочным, кондитерским и диетическим продуктам и устанавливает правила приемки продукции, методы отбора проб для мониторинга органолептических и физико-химических параметров и методы определения органолептических характеристик и веса.

    1 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    1.1 Продукция принимается партиями.Партия считается:

    в экспедиции предприятия — с непрерывным процессом приготовления теста, хлеба или одноименных хлебобулочных изделий, производимых одной бригадой в одну смену; в процессе приготовления порционного теста — хлеб или хлебобулочные изделия, производимые одной бригадой за смену из одной порции теста;

    в торговой сети — хлеб или одноименные хлебобулочные изделия, полученные по одной накладной.

    (доработанная редакция, изм. № 3).

    1.2 Показатели: форма, поверхность, цвет и вес контролируются на 2-3 противнях с каждой тележки, контейнера или стеллажа: 10% продукции с каждой полки.

    Результаты контроля наносятся на тележку, тару, стеллаж, полку, с которой была взята продукция. При получении неудовлетворительных результатов проводится полный контроль (сортировка).

    1.3 Для контроля органолептических показателей (кроме формы, поверхности и цвета) и физико-химических показателей «сыпучим» методом по ГОСТ 18321 изготавливают репрезентативную пробу.

    (доработанная редакция, изм. № 2).

    1.4 Размер репрезентативной выборки определяется следующим образом. В процессе разработки партии продукции на предприятии или партии, поступившей в торговую сеть, отдельные товары отбираются из тележек, контейнеров, стеллажей, полок, корзин, лотков или ящиков в количестве 0,2% от всей партии. , но не менее 5 шт. — массой единичного изделия от 1 до 3 кг; 0,3% от всей партии, но не менее 10 шт.- если масса отдельного изделия менее 1 кг.

    Результаты анализа репрезентативной пробы распространяются на всю партию.

    (доработанная редакция, изм. № 2, 3).

    2 МЕТОДА ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКИ К АНАЛИЗУ

    2.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор проб проводится из репрезентативной пробы «слепым» методом по ГОСТ 18321.

    (Измененная редакция, Изм.2).

    Официальное издание Перепечатка запрещена

    2.2 Для контроля органолептических характеристик (кроме формы, поверхности и цвета), а также наличия посторонних включений, хруст от минеральных примесей, признаков болезней и плесени из репрезентативной выборки отбирают пять единиц продукции.

    2.3 Для контроля физико-химических показателей из репрезентативной пробы отбирается лабораторная проба в количестве:

    1 шт. — для весовых и штучных изделий массой более 400 г; не менее 2 шт.- для штучных изделий массой от 400 до 200 г включительно; не менее 3 шт. — для штучных товаров массой от 200 до 100 г включительно; не менее 6 шт. — для штучных товаров массой менее 100 г.

    При проверке качества продукции контролирующими организациями берутся три лабораторных пробы.

    При проверке в пекарне две из них упаковывают в бумагу, связывают шпагатом, запечатывают или запечатывают и отправляют в лабораторию контролирующей организации; третий анализируется в лаборатории производителя.

    При проверке в торговой сети все три лабораторных образца упаковываются одинаково, два из них отправляются в лабораторию контролирующей организации, третий — в лабораторию производителя продукции.

    В лаборатории контролирующей организации один образец анализируется, второй, расфасованный, хранится в случае разногласий в оценке качества и анализируется вместе с представителем производителя.

    2,2, 2.3 (доработанная редакция, изм. №2, 3).

    2.4 Лабораторные пробы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывается: наименование продукта;

    наименование производителя; дата и место отбора проб; объем и номер партии;

    время извлечения изделий из печи или время начала и окончания выпечки партии; показатели, по которым анализируются образцы; имена и должности лиц, взявших пробы.

    2.5 Физико-химические показатели определяются в установленные сроки при реализации продукции, но не ранее одного часа для мелкоштучной продукции массой 200 г и менее и не ранее трех часов для другой продукции.

    2.4, 2.5 (Измененная редакция, Изм. № 2).

    п. 3-5 (Исключен, Изм. № 2).

    5a МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

    5а. 1 Показатели: форма, поверхность и цвет контролируются путем осмотра всего хлеба или хлебобулочных изделий, выбранных в соответствии с требованиями пункта 1.2.

    5а.2 Органолептические показатели (за исключением формы, поверхности и цвета) контролируются в изделиях, отобранных в соответствии с требованиями пункта 2.2, посредством органов чувств (обоняние, осязание, зрение).

    сек. 5а (введен дополнительно, Изм. № 3).

    6 МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ

    6.1 При определении массы продукта применяется следующее:

    весы среднего класса точности по ГОСТ 29329 с градуировкой не более 2 г на массу до 200 г включительно; не более 5 г на массу более 200 г; гири 5 класса точности по ГОСТ 7328.

    6.2 Перед проведением измерений проверьте правильность установки весов.

    6.1, 6.2 (Введено дополнительно, Изм. № 2).

    6.3 Определение массы отдельного продукта проводят взвешиванием не менее 10 штук. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п. 1.2.

    Средний вес продукта определяется как среднее арифметическое одновременного взвешивания 10 штук. продукция без упаковки из отобранных в соответствии с требованиями п.1.2.

    (доработанная редакция, изм. № 2, 3).

    6.4 Если нет возможности одновременного размещения 10 шт. продукты на платформе для взвешивания, а также с общим весом продуктов, превышающим максимальный предел взвешивания весов, допускается взвешивание продуктов по отдельности или нескольких штук на одних и тех же весах с суммированием результатов отдельных взвешиваний.

    6.5 Отклонения массы отдельного предмета от средней массы определяются как разница между результатами измерений и указанной массой, отнесенной к указанной массе и выраженной в процентах.Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлеб и хлебобулочные изделия.

    6.4, 6.5 (Введено дополнительно, Изм. № 2).

    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

    1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом пищевой промышленности при Госплане

    2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным комитетом стандартов, мер и

    тел аппаратов СССР 28.05.65

    3 ВЗАМЕН ГОСТ 5667-51

    4 СПРАВОЧНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

    5 Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 27 ноября 1991 г.1811

    ИЗДАНИЕ 6 с Изменениями № 1, 2, 3, утверждено в октябре 1980 г., июле 1985 г., ноябре 1991 г. (12-80, 10-85, 3-92)

    • ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения загрязненности и вредоносности зерновых запасов
    • ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии
    • ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые. Методы определения влажности
    • ГОСТ 15113.5-77 Пищевые концентраты. Методы определения кислотности
    • ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы
    • ГОСТ 15113.7-77 Концентраты пищевые. Методы определения поваренной соли
    • ГОСТ 15113.8-77 Концентраты пищевые. Методы определения золы
    • ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Методы определения жира
    • ГОСТ 23455-79 Препарат «Мастоприм». Технические условия
    • ГОСТ 26186-84 Субпродукты плодоовощные, мясные и мясные и овощные.Методы определения хлоридов
    • ГОСТ 26671-85 Субпродукты из фруктов и овощей, мясные и мясные и овощные консервы. Подготовка проб к лабораторным исследованиям
    • ГОСТ 26889-86 Продукты пищевые и вкусовые. Общие сведения по определению азота по методу Кьельдаля
    • ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа
    • ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Базовые приготовления. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
    • ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые.Метод определения мышьяка
    • ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
    • ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
    • ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
    • ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
    • ГОСТ 26935-86 Консервы. Метод определения олова
    • ГОСТ 26971-86 Зерно, крупы, мука, овсянка для детского питания.Метод определения кислотности
    • ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
    • ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Метод определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
    • ГОСТ 31643-2012 Соковые продукты. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 31644-2012 Соковые продукты. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые.Десорбционный вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода
    • ГОСТ 31669-2012 Соковая продукция. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 5512-50 Продукты питания и напитки, ароматизаторы. Методы определения мышьяка
    • ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и веса продукции
    • ГОСТ 5668-68 Хлеб и хлебобулочные изделия.Методы определения массовой доли жира
    • ГОСТ 5669-96 Изделия хлебобулочные. Метод определения пористости
    • ГОСТ 5698-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли поваренной соли
    • ГОСТ 8756.0-70 Консервы пищевые. Отбор проб и подготовка их к испытаниям
    • ГОСТ 8756.1-79 Консервы. Методы определения органолептических характеристик, массы нетто или объемно-массовой доли составных частей
    • ГОСТ 8756.17-70 Консервы. Метод определения температуры плавления студня в мясных консервах
    • ГОСТ 8756.4-70 Консервы. Метод определения содержания минеральных примесей (песок)
    • ГОСТ 25555.1-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения летучих кислот
    • ГОСТ 25555.5-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения диоксида серы
    • GOST 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей.Правила приемки и методы отбора проб
    • ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, мясные и мясные и овощные консервы. Подготовка проб к лабораторным исследованиям
    • ГОСТ 31983-2012 Продукты пищевые, корма, сырье пищевое. Методы определения содержания полихлорированных дифенилов
    • ГОСТ 32249-2013 Соковая продукция. Определение этилового спирта ферментативным методом
    • GOST 32711-2014 Субпродукты плодоовощные. Определение общего диоксида серы ферментативным методом
    • ГОСТ 32712-2014 Соковые продукты.Определение фумаровой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 32771-2014 Соковые продукты. Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 32780-2014 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах
    • ГОСТ 32797-2014 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32798-2014 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания аминогликозидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32799-2014 Соковые продукты. Определение свободных аминокислот методом ионообменной хроматографии
    • ГОСТ 32800-2014 Соковые продукты. Определение наличия добавок в сиропах глюкозы и фруктозы методом газовой хроматографии
    • ГОСТ 32834-2014 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания глистогонных средств с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32841-2014 Соковые продукты.Определение этанола в ароматических соединениях методом газовой хроматографии
    • ГОСТ 32903-2014 Соковые продукты. Определение водорастворимых витаминов: тиамина (B1), рибофлавина (B2), пиридоксина (B6) и никотинамида (PP) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой
    • ГОСТ 32919-2014 Соковые продукты. Метод определения остаточных количеств метанола
    • ГОСТ 33163-2014 Соковые продукты. Определение бактерий рода Alicyclobacillus
    • ГОСТ Р 56201-2014 Продукты пищевые функциональные.Методы определения бифидогенных свойств
    • ГОСТ Р ИСО 21571-2014 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и продуктов, полученных из них. Экстракция нуклеиновых кислот
    • ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения микотоксина патулина
    • ГОСТ 31671-2012 Продукты пищевые. Определение микроэлементов. Пробоподготовка минерализацией при повышенном давлении
    • ГОСТ 33303-2015 Продукты пищевые.Методы отбора проб для определения микотоксинов
    • ГОСТ 33312-2015 Соковая продукция. Определение гваякола методом газовой хроматографии
    • ГОСТ Р 55578-2013 Продукты пищевые специализированные. Метод определения осмоляльности
    • ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение микроэлементов. Определение общего содержания мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с образованием гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением
    • ГОСТ 32223-2013 Соковые продукты.Определение пектина фотометрическим методом
    • ГОСТ Р 55518-2013 Продукция винная. Определение состава растворенной двуокиси углерода методом изотопного уравновешивания
    • ГОСТ 33277-2015 Соковые продукты. Определение массовой концентрации каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ 33615-2015 Продукты пищевые, сырье пищевое. Иммуноферментный метод определения остаточного содержания метаболита фуразолидона
    • ГОСТ 33634-2015 Продукты пищевые, сырье пищевое.Иммуноферментный метод определения остаточного содержания фторхинолоновых антибиотиков
    • ГОСТ Р 54634-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина Е
    • ГОСТ Р 54635-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина А
    • ГОСТ Р 54637-2011 Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина D3
    • ГОСТ 33616-2015 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания мышьякосодержащих стимуляторов роста с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой
    • ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания антибиотиков группы тетрациклинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
    • ГОСТ 32014-2012 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофурана с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые.Метод определения содержания цезия Cs-137
    • ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
    • ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
    • ГОСТ 33780-2016 Продукты пищевые, корма, комбикорма. Определение содержания афлатоксина В1 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с очисткой на оксиде алюминия
    • ГОСТ Р 54390-2011 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота сжиганием по методу Дюма и расчет содержания белка.Часть 2. Зерновые, зернобобовые и молочно-зерновые продукты
    • ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ Р 55339-2012 Соковые продукты. Определение анионов ионообменной хроматографией
    • ГОСТ Р 54058-2010 Продукты пищевые функциональные. Метод определения каротиноидов
    • GOST ISO 8587-2015 Органолептический анализ.Методология. Диапазон
    • ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и пищевое сырье. Зачистной вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
    • ГОСТ 33971-2016 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания метаболитов карбадокса и олаквиндокса с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
    • ГОСТ 34137-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания цефалоспоринов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
    • ГОСТ 34138-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания макроциклических лактонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с флюорометрическим детектированием
    • ГОСТ Р 57513-2017 Продукты специализированные пищевые. Методы определения бета-глюканов
    • ГОСТ 34110-2017 Фрукты, овощи, грибы и продукты их переработки замороженные. Правила приемки и методы отбора проб
    • ГОСТ 34136-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
    • ГОСТ 34139-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое.Метод определения остаточного содержания седативных средств и адреноблокаторов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
    • ГОСТ 34164-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Иммуноферментный метод определения остаточного содержания метаболита фурацилина
    • ГОСТ 34285-2017 Продукты пищевые, сырье пищевое. Метод обнаружения химиотерапевтических препаратов для ветеринарного применения с помощью иммуноферментного анализа с хемилюминесцентным детектированием по биочиповой технологии
    • GOST ISO 20633-2018 Формулы, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых.Определение витамина Е и витамина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в нормальной фазе
    • GOST ISO 20634-2018 Составы, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста, и смеси для энтерального питания взрослых. Определение витамина B12 методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • GOST ISO 20637-2018 Формулы, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста, и смеси для энтерального питания взрослых. Определение мио-инозита методами жидкостной хроматографии и импульсной амперометрии
    • GOST ISO 20647-2018 Составы, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых.Определение общего йода. Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS)
    • GOST ISO 20649-2018 Составы, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания хрома, селена и молибдена. Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС)
    • GOST 34462-2018 Продукты пищевые, сырье пищевое, корма. Определение содержания неорганического мышьяка методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой
    • ГОСТ ЕН 12821-2014 Продукты пищевые.Определение содержания холекальциферола (витамина D3) и эргокальциферола (витамина D2) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ EN 12822-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (альфа-, бетта-, гамма- и дельта-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
    • ГОСТ ЕН 12823-2-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Часть 2. Измерение содержания бета-каротина
    • ГОСТ ЕН 12856-2015 Продукты пищевые.Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

    Русский ГОСТ | Официальная нормативная библиотека — ДСТУ ISO 5667-9: 2005

    Трубопроводная арматура. Утечки клапанов

    Язык: английский

    Взрывоопасные среды. Часть 0. Оборудование. Общие требования

    Язык: английский

    Метод газохроматографического определения фенола и эпихлоргидрина в модельных средах, имитирующих пищевые продукты

    Язык: английский

    Автомобильные дороги общего пользования.Методы измерения адгезии автомобильных колес с покрытием

    Язык: английский

    Металлические изделия из конструкционной легированной стали. Спецификация

    Язык: английский

    Обоснование безопасности оборудования. Рекомендации по подготовке

    Язык: английский

    Топливо для авиационных турбин.Определение смазывающей способности оценщиком смазывающей способности шарика на цилиндре (BOCLE)

    Язык: английский

    Топливо для авиационных турбин. Определение кислотности

    Язык: английский

    Нефтепродукты. Определение цвета хромометром Сейболта

    Язык: английский

    Топливо авиационное.Расчет низшей теплотворной способности

    Язык: английский

    Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность. Методика расчета прочности обечаек и головок по перекосу сварного шва, угловому перекосу и шероховатости оболочки

    Язык: английский

    Сосуды и аппараты.Нормы и методы расчета на прочность. Требования к форме подачи расчетов на прочность выполняются на ЭВМ

    Язык: английский

    Топливо авиационное. Расчет низшей теплотворной способности

    Язык: английский

    Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета прочности от ветровых, сейсмических и других внешних нагрузок

    Язык: английский

    Безопасность финансовых (банковских) операций.Защита информации финансовых организаций. Базовый комплекс организационно-технических мероприятий

    Язык: английский

    Термочувствительная бумага для печатающих устройств. Общие технические условия

    Язык: английский

    Топливо для авиационных турбин и керосин. Определение точки дыма

    Язык: английский

    Топливо дистиллятное.Определение содержания свободной воды и твердых частиц методом визуального контроля

    Язык: английский

    Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность. Общие требования

    Язык: английский

    Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность.Расчет цилиндрических и конических обечаек, выпуклых и плоских днищ и крышек

    Язык: английский

    Число 5667, 0x001623, пять тысяч шестьсот шестьдесят семь

    Свойства натурального числа 5667, 0x001623, 0x1623 :

    Рейтинг 0 из 10, голосов: 0.

    Обозначения, перевод в систему счисления

    Десятичное число 5667

    • 5667 в шестнадцатеричном формате
      1623
    • 5667 в двоичном значении
      1011000100011
      19 5618 в двоичном значении
      1011000100011
      19 5618 в восьмеричном значении

    Шестнадцатеричное число 1623

    • 1623 в десятичном формате
      5667
    • 1623 в двоичном значении
      1011000100011
      04
    • Двоичное число 1011000100011

      • 1011000100011 в десятичном формате
        5667
      • 1011000100011 в шестнадцатеричном формате
        1623
      • 3
      • в восьмеричном формате
        1623
      • 3
      • 921

        в восьмеричном формате ber 13043

        • 13043 в десятичном формате
          5667
        • 13043 в шестнадцатеричном формате
          1623
        • 13043 в двоичном значении 14
          arith4000
        • 13043 в двоичном значении
          • Число 5667 на английском языке, число 5667 прописью:
            пять тысяч шестьсот шестьдесят семь
          • Четность
            Нечетное число 5667
          • делители, множители 3, 1889, 1
          • Простое или составное число
            Составное число 5667
          • Первые 8 чисел, делящиеся на целое число 5667
            11334, 1700331, 22668, 28366, 39002, 34002 51003
          • Число 5667, умноженное на два, равно 9 2191
            11334
          • Число 5667, деленное на 2
            2833.5
          • Список из 8 простых чисел перед числом
            5659, 5657, 5653, 5651, 5647, 5641, 5639, 5623
          • Сумма десятичных цифр
            24
          • Число цифр
          4
        • Десятичный логарифм для 5667
          3.7533532126415
        • Натуральный логарифм для 5667
          8.642415156190 8.642415156190
          90 i193
        • Число на 1 больше числа 5667,
          следующее число
          число 5668
        • Число на одном меньше числа 5667,
          предыдущее число
          5666

        Степени, корни

        • 5667 с возведением во вторую степень
          32114889
        • 5667 с возведением в третью степень
          181995075963
        • 921

          963 921

          7

          64
        • Корень кубический из числа 5667 =
          17,828620371214

        Тригонометрические функции, тригонометрия

        • синус, грех 5667 градусов, грех 5667 °
          -0.9986295348
        • косинус, cos 5667 градусов, cos 5667 °
          -03231995309
          -03231995309
          -032319953062 tg 5667 градусов, tg 5667 °
          19.0811366877
        • синус, sin 5667 радиан
          -0.41972931763041
        • косинус, косинус 5667 радиан
          0,
        • 932651411
        • тангенс, tg 5667 радиан равен
          -0,4624355231

          -0.46243531909 567
          -0.462455231909
        • 5667 радиан =
          324695.18250064 градуса, 324695.18250064 °

        Контрольные суммы, хеши, криптография

        • Хэш MD5 (5667)
          921 cc3
          4160125655
        • SHA256 хэш, SHA256 (5667)
          4908e317936220be653fb62c8154c02103057aacee9e3669cfba5b5f76385880
        • SHA1, SHA1 (5667)
          1410abe4e9da48db41a232b3a6098d8f6ec9a2cb
        • ГОСТ Р 34.11, ГОСТ Р 34.11-94, ГОСТ (5667)
          ed15e6401d5283821e9ff868e5a43382cc

          e7ef2b2af36cfd7e82069d62b

        • Base64 NTY2Nw ==

        Языки программирования
        • С ++, СРР, значение C 5667
          0x001623, 0x1623
        • Delphi, значение Pascal для числа 5667
          $ 001623

        Дата и время

        • Преобразование UNIX-timestamp 5667 в дату и время

          91

          , четверг
          UTC Январь 1970 г., 01:34:27 GMT
          в Лондоне, Соединенное Королевство
          в Нью-Йорке, США
          в Москве, Россия

        Интернет

        • Преобразование номера в сетевой адрес IPv4 в Интернете, long2ip
          0.0.22.35
        • 5667 в Википедии:
          5667

        Другие свойства номера

        • Короткая ссылка на эту страницу DEC
          https://bikub667.com/en
        • Короткая ссылка на эту страницу HEX
          https://bikubik.com/x1623
        • Телефон
          56-67
        • телефон страны
          Телефонный код страны код
          +5667

        Цвет по номеру 5667

        • Цвет RGB по номеру 5667, по шестнадцатеричному значению
          # 001623 — (0, 22, 35)
        • HTML Код цвета CSS № 001623
          .цвет-мн {цвет: # 001623; }
          .color-bg {цвет фона: # 001623; }

        Цвет для текущего номера 5667

        Здесь вы можете изменить составляющую цвета для числа 5667 или цвета 001623: Показать таблицу цветов

        (PDF) Использование ультразвука для разработки технологии активации пекарских дрожжей

        Использование ультразвука для выработки технологии активации пекарских дрожжей

        Технология активации

        Е.С. Красникова1, В.А. Бабушкин1, Н.Л. Моргунова2, А.В. Красников1

        1 ФГБОУ ВО «Мичурин» Государственный аграрный университет », ул. Интернациональная, 101,

        Мичуринск, Тамбовская область, Россия

        2 ФГБОУ ВО« Саратовский государственный аграрный университет им. Вавилова », Театральная площадь, 1,

        Саратов, Россия

        E-mail: krasnikovaes77 @ yandex.ru

        Реферат. Для улучшения технологических свойств хлебопекарных дрожжей и качества конечной продукции

        используются различные подходы. Поскольку низкочастотный ультразвук

        не оказывает деструктивного воздействия на дрожжевые клетки, целью нашего исследования является испытание нового метода улучшения технологических свойств хлебных дрожжей

        с помощью низкочастотной ультразвуковой кавитации. Объектом исследования служили

        активных сухих хлебопекарных дрожжей

        Saf-levure (Франция).Все экспериментальные и контрольные образцы

        обрабатывались в ультразвуковой ванне «Град» (Россия) с различной интенсивностью и временем обработки на

        частоте 35 кГц. Показано, что префиксирование хлебопекарных дрожжей ультразвуком на частоте

        35 кГц, интенсивности 0,5-1 Вт / см2 и выдержке 1 и 3 минуты способствует улучшению технологических свойств

        хлебопекарных дрожжей: дрожжевой специфичности. скорость роста увеличивается в 1,8–2,7

        раза, а сила подъема дрожжей — в 1 раз.2–1,6 раза. В то же время, выпеченный дрожжевой хлеб

        , обработанный ультразвуком, имеет значительно улучшенные физико-химические и органолептические характеристики

        по сравнению с традиционным хлебом. Кислотность и влажность панировочных сухарей

        уменьшились в 1,2 и в 1,3 раза, а пористость увеличилась в 1,6-2,5 раза с увеличением времени и интенсивности обработки ультразвуком

        . С увеличением времени и интенсивности обработки ультразвуком корка хлеба стала золотистой

        коричневой, цвет мякиша стал светлее, а форма буханки — более воздушной.Наилучшие результаты

        получены после предварительной обработки суспензии пекарских дрожжей ультразвуком с частотой 35 кГц, интенсивностью

        1 Вт / см2 и выдержкой 3 минуты.

        1. Введение

        Хлебные дрожжи — это технически чистая культура микроорганизмов, принадлежащих к роду Saccharomyces. В производстве пшеничного хлеба

        используется Saccharomyces cerevisiae. В производстве используются разные расы дрожжей — разновидности, которые отличаются

        одним или несколькими технологическими особенностями.Технологическая роль дрожжей — осуществлять спиртовую ферментацию

        , производя значительное количество углекислого газа, образуя спирт и различные ароматические вещества

        , тем самым влияя на технологический процесс и сенсорные свойства конечного продукта.

        Основным технологическим требованием к пекарским дрожжам является то, что они должны иметь высокую энергию брожения:

        активность мальтазы и зимазы, характеризующая способность дрожжей гидролизовать мальтозу и глюкозу муки,

        соответственно, что выражается в увеличении подъемной способности дрожжей , то есть скорость подъема

        составленного по определенной рецептуре теста (ГОСТ Р 54845-2011).

        Для улучшения технологических свойств и качества конечной продукции хлебопекарных дрожжей используются различные подходы

        : изменение состава мучной смеси [1], генетические трансформации и искусственный отбор дрожжей

        [2], использование нетрадиционного растительного сырья [3] ], использование нетрадиционных штаммов дрожжей в пекарне [4],

        Пленарное заседание 19.06.2019 — Парламент Уэльса

        Как нулевые часы, так и короткие еженедельные или ежедневные гарантированные часы означают, что нет уверенности в доходе на еженедельной или ежемесячной основе.Это приводит к серьезным финансовым проблемам, когда в какие-либо недели работает мало часов или совсем не работает. И одно: никогда не болейте, потому что, когда вы больны, вы возвращаетесь либо к своему минимуму часу, либо к нулю, а запас еды — единственная надежда на пропитание.

        Использование персонала, нанятого через агентство, означает, что большая часть обязанностей по найму ложится на агентство. После 12 недель работы на той же должности у одного и того же работодателя заемные работники имеют право на такую ​​же работу и условия труда, что и постоянный персонал.Однако важно отметить, что заемные работники не имеют права на такие льготы, как пособие по болезни, увольнение и медицинское страхование, право требовать несправедливого увольнения и минимальное уведомление о сокращении там, где они работают. Это означает, что сотрудников агентства намного легче уволить, чем сотрудников, нанятых напрямую, потому что они наняты агентством, а не компанией, в которой они работают. Кроме того, 12 недель очень важны, потому что, если вы переедете через 11 недель, а через две недели они вернутся, то 12 недель, в течение которых вы должны работать для соблюдения этих прав, начнутся снова с первого дня.

        Переименование минимальной заработной платы в прожиточный минимум, очевидно, вызвало некоторую путаницу, поскольку уже существовал национальный прожиточный минимум, рассчитываемый Фондом прожиточного минимума. Почти 6 миллионов рабочих в Великобритании в настоящее время получают зарплату ниже прожиточного минимума, определенного Фондом прожиточного минимума. Я считаю, что довод в пользу того, чтобы каждому платили по крайней мере реальный прожиточный минимум, как это определено Фондом прожиточного минимума, действительно является неопровержимым аргументом. Я не думаю, что имеет смысл, что правительство устанавливает минимальную заработную плату, которая не считается достаточной для жизни, и переименование ее в прожиточный минимум может привести только к путанице с реальной заработной платой, поэтому я считаю, что прожиточный минимум , как это определено Фондом прожиточного минимума, отчаянно нужна каждому.Речь идет не об экзотическом образе жизни; это просто означает, что вы можете жить.

        Одна из самых больших проблем, с которыми мы сегодня сталкиваемся в Уэльсе, — это бедность на работе, которую поможет решить прожиточный минимум, и одна из самых больших проблем правительства Вестминстера — выплата пособий по месту работы, которые, опять же, выплачиваются в размере прожиточного минимума. Помогу обратиться. Я считаю, что моральный долг правительства — обеспечить всем достойный уровень жизни.

        Мы также знаем, что у нас очень хорошие показатели по количеству безработных, но если у вас есть кто-то, работающий 40 часов, а затем его заменят два человека на 15 часов и один человек на 10 часов, вы фактически увеличите количество людей, нанятых двумя, что хорошо с точки зрения безработицы, но вместо одного относительно хорошо оплачиваемого работника у вас есть три очень низкооплачиваемых работника, и это влияет не только на людей, но и на получаемые ими пособия, и это также влияет на размер налоговых поступлений для правительства в Вестминстере.

        Есть также льготы для работодателей, говорится в отчете Фонда прожиточного минимума. Работодатель с прожиточным минимумом гарантирует, что всем работникам выплачивается как минимум прожиточный минимум; сюда входят лица, которые регулярно работают в вашем помещении на подрядчика или субподрядчика, например, уборщики или сотрудники службы безопасности. Работодатели с прожиточным минимумом сообщают о повышении морального духа, снижении текучести кадров, сокращении прогулов, повышении производительности и улучшении обслуживания клиентов.

        Наша цель в отношении Уэльса должна заключаться в создании экономики с высокой заработной платой и высокой квалификацией, и превращение страны в страну с прожиточным минимумом было бы еще одним шагом на этом пути.«Мы не можем себе этого позволить, и это будет стоить рабочих мест» — вот аргумент, используемый против всех прогрессивных изменений, от отмены рабства до минимальной заработной платы. «Нет, мы не можем себе этого позволить, это приведет к банкротству». Я помню, когда мы боролись за минимальную заработную плату, один из величайших успехов Тони Блэра и лейбористского правительства в 1997 году, люди говорили: «О, нам придется сократить людей; нам придется сократить штат », как если бы наем людей был благотворительным жестом, который сделали работодатели, и что они прекратят это делать, потому что им придется платить больше.На самом деле вы обнаружили, что больше людей получили работу, потому что у вас было больше денег в местной экономике, и это увеличило спрос.

        Мы выиграли битву за минимальную заработную плату; потери рабочих мест не произошло. Возможно, это привело к сокращению продаж автомобилей высшего класса, но оно положило деньги в карманы людей и действительно помогло местной экономике. Если мы платим людям, которые относительно бедны, больше денег, они тратят их на месте. Если вы платите очень богатым людям больше денег, они, как правило, тратят их в других местах.На самом деле нам нужно стать страной с прожиточным минимумом, но нам нужно нечто большее. Я считаю, что будучи страной с прожиточным минимумом, Уэльс станет более справедливой страной, и это политика, которой все мы, живущие в Уэльсе, могли бы гордиться, и которую мы, социалисты, на своей стороне, должны проводить.

        Действия, которые может предпринять правительство Уэльса, и я просил об этом раньше, и я попрошу снова, и я буду продолжать просить об этом: обеспечить, чтобы все работники государственного сектора, нанятые органами, напрямую финансируемыми правительством Уэльса, были выплачивали реальный прожиточный минимум; сделать выплату реальной заработной платы предварительным условием заключения контрактов с органами государственного сектора, прямо или косвенно финансируемыми через правительство Уэльса; сделать выплату реальной заработной платы предварительным условием предоставления грантов и ссуд частным компаниям; запрет на эксплуатацию контрактов финансируемыми правительством Уэльсом организациями и их подрядчиками и субподрядчиками; обеспечение финансовой поддержки компаний, как грантов, так и займов, зависимыми от договоров, не связанных с эксплуатацией.

        Это только до сих пор, но продвигает нас очень далеко -. Мы не должны помогать и поддерживать выплаты бедным. Мы не должны помогать и поддерживать эксплуатацию.

        Но нам нужна более высокооплачиваемая работа. Валлийская экономика значительно слаба. Я много раз говорил правительству Уэльса, что у нас очень мало высокооплачиваемых секторов, и когда мы получаем отчеты о наших слабых местах, там говорится что-то вроде «ИКТ» и что-то вроде «банковское дело и страхование». ‘, и это говорит о профессиональных услугах — реальных, первоклассных, высокооплачиваемых областях.

        Итак, что нам нужно делать в Уэльсе? Я считаю, что нам нужно более тесно сотрудничать с университетами: например, с Орхусом и моделью бизнес-парка, а в Манхейме есть центр инноваций и предпринимательства. Мы знаем, что они работают в этих городах. Нет причин, по которым они не могут здесь работать. Легко сказать: «О, Кембридж очень успешен; здесь есть научный парк. Суонси, Кардифф и Кембридж? Нет. Но можем ли мы быть такими же, как Манхейм и Орхус? Нет причин, по которым мы не могли бы этого сделать.Манхейм — второй город в своих землях, а Орхус — второй город в Дании, не отличающийся от Суонси.

        Хотя термин «техниум» стал синонимом провала, первоначальная идея использовать его в Суонси для создания условий для начинающих компаний, выходящих за пределы университета, была удачной, но обозначение всех передовых заводов как техниумов было обречено на провал. .

        Есть несколько простых и быстрых действий, которые можно предпринять для улучшения валлийской экономики: предоставить более крупные ссуды через коммерческий банк компаниям среднего размера.Мы не растим компании от средних до крупных. Фактически, единственная компания, которая сделала это в последние годы, — это Admiral. Нам действительно нужно подтолкнуть компании вверх от средних к крупным, потому что, к сожалению, слишком много средних компаний продаются.

        Мы могли бы предоставлять ссуды под иностранные активы и позволять государственным контрактам такого размера, чтобы средние валлийские компании могли участвовать в торгах. Нам нужно упростить расширение микрокомпаний. Нам нужно расти в ключевых секторах экономики.Почему Данди является крупным производителем компьютерных игр? Это еще один город — я попытался выбрать города, которые не являются великими городами мира, но города, на которые у нас в Уэльсе, есть города, очень похожие на них.

        Компьютерные игры можно производить в любой точке мира. Абертай нашел политическую и финансовую поддержку для создания нового отдела, предлагающего первую в мире степень в области компьютерных игр в 1997 году. Сейчас существует множество связанных степеней, включая дизайн игр и управление производством, а также интригующий курс бакалавриата под названием «этический хакерство».Каждый год Абертай выпускает сотни выпускников игр, включая Дэвида Джонса, основателя DMA Design. После Lemmings в 1991 году она выпустила первое издание скандальной игры Grand Theft Auto в 1997 году. Она продавалась миллионами, и новые версии продолжают возглавлять рейтинги игр. Подготовленные производители игр востребованы в игровой индустрии во всем мире. Значительное количество из них остается в этом районе, создавая игры и создавая новые компании с командами, с которыми они познакомились во время учебы.

        Создание бизнес-парка Орхусского типа или центра инноваций и предпринимательства в Мангейме, или развитие промышленности Данди совместно с университетом — это несложные вещи; это то, что мы должны делать, если мы собираемся развивать нашу экономику. Что нам нужно, так это политика, которая будет поддерживать рост валлийских компаний и создавать новые. Мы в Уэльсе не менее квалифицированы, предприимчивы и способны, чем где бы то ни было в мире. Что мы должны сделать, так это обеспечить, чтобы мы могли отказаться от этих компаний в Уэльсе, и чтобы люди получали хорошую заработную плату, и это действительно подстегнуло бы нашу экономику.Спасибо.

        Mae dim oriau ac oriau wythnosol neu ddyddiol gwarantedig byr yn golygu nad oes sicrwydd incwm ar sail wythnosol neu fisol. Mae hyn yn arwain at broblemau арианнол дифрифол пан nad oes llawer o oriau, os o gwbl, yn cael eu gweithio mewn unrhyw wythnosau. A’r peth pwysig yw: peidiwch byth â bod yn sâl, oherwydd pan fyddwch yn sâl byddwch yn mynd yn ôl naill ai i’ch lleiafswm o un awr neu ddim oriau, a’r banc bwyd y’r banc bwyd .

        Mae defnyddio Staff a gyflogir drwy asiantaeth yn golygu mai’r asiantaeth sydd â’r rhan fwyaf o gyfrifoldebau cyflogaeth. Ar ôl 12 wythnos yn yr un rôl yn gweithio i’r un cyflogwr, mae hawl gan weithwyr asiantaeth i gael yr un amodau cyflogaeth a gwaith — Staff parhaol. Yn hollbwysig, fodd bynnag, nid oes gan weithwyr asiantaeth hawl i gael budd-daliadau megis tâl salwch galwedigaethol, tâl dileu swydd ac yswiriant iechyd, yr hawl i wneud cais am ddisdwedithis am ddisdiswyd.Mae hyn yn golygu bod Staff asiantaeth yn llawer haws i’w diswyddo na Staff a gyflogir yn uniongyrchol oherwydd eu bod yn cael eu cyflogi gan yr asiantaeth, nid y cwmni lle maent yn gweithio. А хефид, маэ’р 12 витнос ин бвисиг йавн, охервид ар ôl 11 витнос ос баддвч ин эу симуд имлаен а’у бод йн дихвелид байтефнос ин ддиведдарахлия, маэ’р 12 уитиганоситс hynny’n ailddechrau unwaith eto gyda’r diwrnod cyntaf.

        Mae Ailenwi’r isafswm cyflog yn gyflog byw wedi achosi peth dryswch yn amlwg, gan fod cyflog byw cenedlaethol eisoes wedi’i gyfrifo gan y Фонд живой заработной платы.Ar hyn o bryd, mae bron i 6 miliwn o weithwyr yn y DU yn cael llai o gyflog na’r cyflog byw fel y’i diffinnir gan y Фонд прожиточного минимума. Credaf fod yr achos dros dalu o leiaf y cyflog byw go iawn, fel y’i diffinnir gan y фонда Living Wage Foundation, i bawb yn ddadl wirioneddol gref. Нид виф ин креду эи бод хин гвнеуд синнвир фод и Лливодрат ин горфоди isafswm cyflog nad ystyrir ei fod yn ddigon i allu byw arno, a bydd ei ailenwi’n gyflog byw ywn dywdo arsuwain а дина пам и кредаф фод анген дибрид и бауб гаэль и сайфлог бью фел йи диффиннир ган и фонд прожиточного минимума.Nid oes a wnelo hyn â chael ffyrdd o fyw egsotig; mae ond yn golygu eich bod yn gallu byw.

        Un o’r problemau mwyaf sy’n ein hwynebu yng Nghymru heddiw yw tlodi mewn gwaith, sy’n rhywbeth y byddai’r cyflog byw yn helpu i fynd i’r afael ag ef, ac un o broblemau mwyaf Llywod Талу Будд-Далиадау Меун Гвайт, Ривбет Унваит Это у Быддай Талу Цифлог Бью Ин Хелпу И’в Ддатрис. Credaf fod gan y Llywodraeth ddyletswydd foesol i sicrhau safon byw sy’n weddus i bawb.

        Gwyddom hefyd ein bod yn gwneud yn dda iawn o ran nifer y bobl sy’n ddi-waith, ond os oes gennych rywun sy’n gweithio 40 awr ac yna fod dau berson ar gontractau 15 awr yn dod yn ei le, ac человек ar 10 awr, rydych wedi sicrhau bod dau yn fwy o bobl yn cael eu cyflogi, sy’n dda o ran diweithdra, ond yn hytrach na chael un gweithiwr sy’n cael ei dalu’n gymharol dda, mae gennych ar gweith gyflog isel iawn, ac mae hynny’nffeithio nid yn unigar y bobl, mae’nffeithio ar y budd-daliadau y maent yn eu cael, ac mae hefyd ynffeithio ar dderbyniadau treth y Llywodraeth yn San Steffan.

        Mae manteision hefyd i gyflogwyr yn ôl adroddiad y Фонд прожиточного минимума. Mae cyflogwr cyflog byw yn sicrhau bod yr holl gyflogeion yn cael y cyflog byw fan lleiaf; mae hyn yn cynnwys unigolion sy’n gweithio ar sail reolaidd ar eich safle i gontractiwr neu is-gontractiwr, fel glanhawyr neu Staff diogelwch. Mae cyflogwyr cyflog byw yn nodi bod morâl yn ну, trosiant Staff yn is, llai o absenoldeb, mwy o gynhyrchiant, gwell gwasanaeth i gwsmeriaid.

        Rhaid i ni anelu i greuconomi cyflog uchel a sgiliau uchel, a byddai dod yn wlad cyflog byw yn un cam pellach ar hyd y ffordd honno.’Ni allwn ei fforddio a bydd yn arwain at lai o swyddi’ yw’r ddadl a ddefnyddiwyd yn erbyn pob newid blaengar, o ddiddymu caethwasiaeth i’r isafswm cyflog. «Na, ni allwn ei fforddio, bydd yn arwain at fethdaliad». Пан эддем инимладд на исафсвм сайфлог, ун о львиддианнау маур Тони Блер и Лливодрат Лафур в 1997 году, руин кафе побл ин двуд, О, быдд ин рейд инни ддисвиддо побл; bydd yn rhaid i ni dorri Staff ‘, fel pe bai cyflogi pobl yn weithred ddyngarol y byddai cyflogwyr yn ei gwneud, ac y byddent yn rhoi’r gorau i’w gwneud am y byddai’n rhaid idwdynt dal.Yr hyn a ganfuwyd mewn gwirionedd oedd bod mwy o bobl yn cael eu cyflogi am fod gennych fwy o arian yn yrconomi leol, ac roedd yn cynyddu galw.

        Enillasom y frwydr dros yr isafswm cyflog; Ни Чоллвид и Свидди. Efallai ei fod wedi lleihau gwerthiant y ceir mwyaf crand, ond rhoddodd arian ym mhocedi pobl a bu’n help mawr iconomïau lleol. Os ydym yn talu mwy o arian i bobl sy’n gymharol dlawd, maent yn ei wario’n lleol. Os ydych yn talu mwy o arian i bobl sy’n gyfoethog iawn, maent yn tueddu i’w wario mewn mannau eraill.Mae gwir angen inni ddod yn wlad cyflog byw, ond mae angen mwy na hynny. Credaf y byddai bod yn wlad cyflog byw yn gwneud Cymru’n wlad decach, ac mae hwn yn bolisi y gallai pob un ohonom sy’n byw yng Nghymru fod yn falch ohono ac yn un y dylem ni fel sosialwyr, ar niin hoch ымгырчу дросто.

        Camau gweithredu y gall Llywodraeth Cymru eu rhoi ar waith, ac rwyf wedi gofyn am hyn o’r blaen a byddaf yn gofyn amdanynt eto, a byddaf yn dal i ofyn amdanynt: sicrhau bodrus gweirdrus gweithyn uniongyrchol gan Lywodraeth Cymru yn cael y cyflog byw go iawn; gwneud talu’r cyflog byw go iawn yn rhagamod ar gyfer contractio gyda chyrff сектор cyhoeddus ariennir drwy Lywodraeth Cymru, naill ai’n uniongyrchol neu’n anuniongyrchol; gwneud talu’r cyflog byw go iawn yn rhagamod i grantiau a benthyciadau i gwmnïau preifat; gwahardd contractau camfanteisiol gan gyrff a ariennir gan Lywodraeth Cymru a’u contractwyr a’u his-gontractwyr.gwneud cymorth ariannol i gwmnïau, yn grantiau a benthyciadau, yn ddibynnol ar gontractau nad ydynt yn gamfanteisiol.

        Dim ond at ryw bwynt y bydd hyn yn mynd â ni, ond mae’n mynd â ni’n bell–. Ni ddylem анлог о chefnogi cyflogau tlodi. Ni ddylem annog a chefnogi camfanteisio.

        Yr hyn sydd ei angen arnom, fodd bynnag, yw mwy o swyddi ar gyflogau uwch. Мэй экономи Камру ин хинод о ван. Rwyf wedi dweud wrth Lywodraeth Cymru droeon ein bod yn brin iawn o sectorau cyflog uchel a phan gawn adroddiadau’n dod i mewn yn nodi lle rydym yn wan, mae’n dweud pethau fel ‘tGC bancio ac yswiriant ‘, ac mae’n dweud pethau am wasanaethau proffesiynol — y meysydd ar y brig gyda chyflogau uchel.

        Felly, beth sydd angen i ni ei wneud yng Nghymru? Credaf fod angen inni weithio’n agosach gyda’r prifysgolion: Aarhus, er enghraifft, a model y parc busnes, ac mae gan Manheim ganolfan ar gyfer arloesi ac предприниматель. Gwyddom eu bod yn gweithio yn y dinasoedd hynny. Nid oes unrhyw rheswm pam na allant weithio yma. Mae’n hawdd dweud, ‘O, mae Caergrawnt yn llwyddiannus iawn; mae ganddi barc gwyddoniaeth. Абертау, Каэрдидд а Чаргрант? Na. На всем протяжении года в Мангейме в Орхусе? Nid oes unrhyw reswm pam na allem.Manheim yw’r all ddinas o somen ei Länder ac Aarhus yw’r all ddinas yn Nenmarc — nid yn annhebyg i Abertawe.

        Er bod y термин ‘technium’ wedi dod yn gyfystyr â methiant, roedd y syniad gwreiddiol o’i ddefnyddio yn Abertawe i ddarparu cyfleusterau ar gyfer cwmnïau newydd a ddoi allan o’r brifysgat label canolfannau technium yn sicr o fethu.

        Ceir rhai camau syml a chyflym y gellid eu cymryd i wellaconomi cymru: darparu benthyciadau mwy drwy’r banc masnachol i gwmnïau canolig eu maint.Nid ydym yn tyfu cwmnïau o слабый canolig i fawr. Yn wir, yr unig gwmni y gallaf feddwl amdano sydd wedi gwneud hynny yn y blynyddoedd diwethaf yw Admiral. Mae gwir angen inni wthio cwmnïau o fod yn ganolig i fod yn fawr, gan fod llawer gormod o gwmnïau canolig eu maint, yn anffodus, yn gwerthu allan.

        Gallem ddarparu benthyciadau yn erbyn asedau tramor a gosod contractau Llywodraeth o faint y gall cwmnïau canolig eu maint yng Nghymru ymgeisio amdanynt. Mae angen i ni ei gwneud yn haws i ficrogwmnïau ehangu.Mae angen inni dyfu mewn sectorauconomaidd allweddol. Пэм фод Данди yn gynhyrchydd gemau cyfrifiadurol pwysig? Дина динас аралл — рвиф веди сеисио деуис динасоедд над йынт ин динасоедд маур и быд, онд динасоедд и мае генним ни иннг Нгымру ддинасоедд тебыг иавн иддин.

        Gellir cynhyrchu gemau cyfrifiadurol yn unrhyw le yn y byd. Daeth Abertay o Hyd i Gefnogaeth wleidyddol ac ariannol i sefydlu adran newydd a gynigiai’r radd gyntaf yn y byd mewn gemau cyfrifiadurol yn 1997. Erbyn hyn ceir dyrnaid o raddau cysyllcholiendys r enw ‘hacio moesegol’.Caiff cannoedd o raddedigion gemau eu cynhyrchu gan Abertay bob blwyddyn, gan gynnwys David Jones, sylfaenydd DMA Design. Ar ôl Lemmings yn 1991, rhyddhaodd yr argraffiad cyntaf o’r gêm ddadleuol Grand Theft Auto yn 1997. Gwerthwyd miliynau, ac mae fersiynau newydd yn parhau i ddau’rig siar. Mae Galw am wneuthurwyr gemau hyfforddedig yn y diwydiant gemau ym mhob rhan o’r byd. Mae nifer sylweddol ohonynt yn aros yn yr ardal, yn creu gemau ac yn adeiladu cwmnïau newydd gyda thimau y gwnaethant gyfarfod â hwy wrth astudio.

        Creu parc busnes tebyg i Aarhus neu ganolfan Manheim ar gyfer arloesi acrepreneuriaeth, neu Dundee yn datblygu diwydiannau ar y cyd â’r Brifysgol — nid yw’r rhain yn bethau anodd; dyma sy’n rhaid inni ei wneud os ydym am dyfu ein heconomi. Yr hyn sydd arnom ei angen yw polisïau sy’n gweithio i gefnogi twf cwmnïau yng Nghymru a sefydlu rhai newydd. Nid ydym ni yng Nghymru yn meddu ar lai o sgiliau, Предприниматель gallu nag unman arall yn y byd. Yr hyn sy’n rhaid inni ei wneud yw sicrhau y gallwn greu’r cwmnïau hyn yng Nghymru, gadewch inni sicrhau cyflogau da i bobl a byddai hynny o ddifrif yn hybu ein heconomi.Диолх.

        МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА 2014, Т.9, №1

        МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА 2014, Т.9, №1

        Методы и объекты химического анализа

        (МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА)

        Международный журнал, посвященный всем аспектам аналитической химии

        ISSN 2413-6166 (онлайн), ISSN 1991-0290 (печатный вариант)
        Укр | En | Русь

        Том 9, 1, 2014 г.

        Список литературы

        1.Методика розрахунку розмирив видшкодування збыткив, западных держав внаслидок по-русення законодательства про охорону та рацион’не выкорыстання водных ресурсов. Официальный вісник Україны. 2009, 63, с. 128.

        2. Методика оценки збытков вид наслидкив надзвучных систем техногенного и природного характера. Затвердено создана Кабинету Министров Украины вид 15.02.2002 г. № 175. Официальный вестник Украины. 2002 г., 8, с. 170.

        3. Инструкция про порядки розробкы та затвердевший гранично допустимых скайд (ГДС) речовын у водни объекты из звёздных вод.К .: Минприроды Украины, 1994. 89. п.

        4. Порядок розроблення и подтверждення нормывив гранично допустимого скидання забруднючих реховин та перелик забруднючих реховин, скидання яких норм. Затвердено создана Кабинету Министров Украины вид 11.09.1996 г. № 1100. Зибрання постановлений Урджаду Украины, 1996, 17. С. 490.

        5. Хейфек Л.Я., Кравченко М.С., Осыка В.Ф., Кочуровская Г.Г. Нормирование и контроль качества вод. Вод. ресурсы.1988, 2. 122 — 129.

        6. Васюков А.Е., Бланк А.Б. Химические аспекты биологической безопасности поверхностных водных объектов. Харьков: Ынстют монокристаллов, 2007. 256. П.

        7. ДСанПиН 2.2.4-171-10. Державни санитарни нормы та правила гигиенични вымоги до воды пытной, назначеной для спожывання людыной. Затвердений наказом Министерства охраны здоровья Украины № 400 вид 12.05.2010. Официальный вісник Україны. 2010, 51, 99 с.

        8. СанПиН №463088. Охрана поверхностных вод от загрязнения. Москва: Мыстерство здравоохранения СССР, 1988. 86. П.

        9. Лынник П. Н., Набыванец Б. Ю. Формы миграции металлов в пресных поверхностных водах. Л., Гидрометеойздат, 1986. 270. П.

        10. Лурье Ю.Ю. Аналитическая химия промышленных сточных вод. М., Hymyja, 1984. 448. С.

        11.Правила охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами. Утверждены Мынводхоз СССР, Мынздравом СССР, Мынрыбхоз СССР 16 мая 1974 г.М .: 1975.

        12. Методические указания по примененым правилам охраны поверхностных вод от загрязнений сточными водами. Утверждены приказом Мынздрава СССР от 10.07.80 №2083-80, приказом Мынводхоза СССР от 25.06.1982 г. №13-2-05 / 625, 1982. 81 П.

        13. Науменко Л.Е., Яковенко Д.Ю., Коробко В.Г. Справочник инспектора рыбоохраны. К .: Урожай, 1988. 312. П.

        14. Перечень рыбохозяйственных нормативов: предельно допустимых концентраций (ПДК) и ориентировочно безопасных уровней воздействия (ОБУВ) вредных веществ для воды водных объектов, их значений.Приказ Госкомрыболовства РФ от 28.04.99 г. № 96.

        15. Методические рекомендации по установ-лениям предельно допустимых концентраций за-грязняющих веществ для воды рыбохозяйственных водоемов. М: ВНИРО, 1985. 87. П.

        16. ДСТУ ISO 5667-10-2001 Якисть воды. Видбырання проб. Частына 10. Настановый путь выбора проб стичных вод (ISO 5667-10: 1992, IDT). К .: Госстандарт Украины, 2002. 36. П.

        17. ГОСТ Р 52361-2005. Контроль объекта аналитический Термы и определения.М.: Стандартформ, 2005. 18. П.

        18. Унифицированные методы исследования качества вод. Гл. 1. Методы химического анализа вод. Т. 1 и 2. М .: СВ, 1987. 2217. П.

        19. ГОСТ 17.1.5.05-85. Охрана природы. Гидросфера. Общие требования к отбору проблем поверхностных y морских вод, l’da y атмосферных осадков. М .: ЕПК «Издательство стандартов», 1998. 23. П.

        20. ГОСТ Р 51592-2000. Voda. Общие требования к отбору проблем. М .: ЮПК «Издательство стандартов», 2000. 31. П.

        21. ДСТУ ИСО 5667-3-2001 Якисть воды. Видбырання проб. Частына 3. Настановый переход зберигания та поводження с пробами (ISO 5667-3: 1994, IDT). К .: Госстандарт Украины, 2002. 39. П.

        22. Закон Украины Про метрологию та метро-логичность вид 11.02.1998 г. № 113/98-ВР. Официальный вісник Україны. 1998, 9. С. 39.

        23. Нейман Э.Я. Терминология современной аналитической хымый й е формирование. Журн. аналитик. hymyy. 1991, 46 (2), 393 405.

        24. ГОСТ 8.010-99. Государственная система обеспечения единства измереный. Методики выполненый измеренный. Основные положения. К .: Госстандарт Украины, 2002. 23. П.

        25. Кадыс Р.Л. Измерение аналитического сигнала Журн. аналитик. hymyy. 2013,68 (3), 393 405.

        26. МВВ № 081 / 12-0175-05 ПОВЕРХНЕВИ, ПИДЗЕМНИ ТА ЗВОРОТНИ ВОДЫ. Методика выконання вымирюван «масовой» концентрации »зализа загального фотоколориметрического метода с роданидом.Харьков: УкрНДИЭП, 2005. 21. П.

        27. RMG 29-99. Метрология. Основные термины и определения. М .: ЮПК «Издательство стандартов», 2000. 64. П.

        28. ГОСТ 27384-87. Voda. Нормы погрешности измеренный указателей состава и свойств. М.: Издательство стандартов, 1987. 16 П.

        29. Антонович В.П. Myfy yryfy в обеспеченный правилностью определеный химического состава вещей. Тези доп. науковопракт. конф. Химическая метрология: проблемы безопасности здоровья вымиръювань.ХИММЕТ-И-2001. Киев, 2001, 29 32.

        30. Кузьмин Н. М. Коаналитический мониторинг. Журн. аналитик. hymyy. 1999, 54 (9), 902 908.

        31. Зимонин Д.В., Бурнакина Г.В., Бондарева Л.Г., Жыжаев А.М., Рубайло А.Ю. Определенные железа в поверхностных y пытьевых вод Красноярского региона методы вольтамперометрии. Журнал Сыбырского федерального университета. Hymyja. 2012, 5 (2). 198 — 208.

        32. КНД 211.1.4.040-95. Методика фотометрического обозначения зализа (III) та зализа (II) с сульфосалициловой кислотой в стичных водах.К .: Минекобезпека Украинский, 1995. 12 П.

        33. Дворкин В.Ю. Метрология и обеспечение качества колыческого химического анализа. М .: Хымия, 2001. 263 с.

        34. Васюков А.Е., Гарбуз А.Г. Вольтамперометрическое определение Fe (III) в сточных водах. Visn. Слушай. насьон. ун-вт, 2008, г. № 771, Химия, Вып. 16 (39), 147 151.

        35. Алемасова А.С., Рокун А.М., Шевчук И.О. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия. Навчальный посибник. Севастополь: Вебер, 2003.308 с.

        МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА (MOCA), 2014 , 9 (1), стр. 19-27


        Издательство: Научный совет Украины по аналитической химии

        (Кафедра аналитической химии Тараса Шевченко Национальный университет, ул. Владимирская, 64, Киев, 01601 УКРАИНА)
        [email protected], www.achem.univ.kiev.ua, + 380-44-2393345

        Статьи опубликованы в Методы и объекты химического анализа рассматривается как публикации, подходящие для кандидатской диссертации

        Сайт журнала: www.moca.net.ua

        .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.