Шпатель для чего нужен: Шпатели. Разновидности и назначение — совет от компании FIT

Содержание

Шпатели. Разновидности и назначение — совет от компании FIT

Ни один ремонт не обходится без использования инструментов для отделочно-штукатурных работ. Как правило, если ремонт осуществляется не профессионалами, мало кто подходит к выбору кистей, шпателей или валиков ответственно. И совершенно напрасно. Качественный, правильно выбранный инструмент значительно упростит процесс ремонта и обеспечит отменный результат (конечно же только в случае использования по назначению и грамотно).

Строительный шпатель – инструмент в виде лопатки (состоящий из пластины и рукоятки), предназначенный как для внутренних, так и для внешних отделочных работ. Шпатлевание (интересно, что в русском языке допустимо называть данный строительный процесс как шпатлевание, так и шпаклевание, а когда-то был еще и вариант шпадлевание) – процесс выравнивания поверхности с помощью различных строительных растворов, никогда не обходится без шпателя. Кроме того, с помощью шпателя можно удалять старые обои, различные лакокрасочные покрытия. Рассмотрим основные виды шпателей.

Разновидности шпателей

Пожалуй, самый популярный вид, в огромном ассортименте представленный на полках строительных магазинов – это малярный шпатель. С помощью этих инструментов часто осуществляют финишную отделку помещений, шпаклюют швы. Это шпатель в классическом его исполнении, именно таким его себе представляют многие люди – трапециевидная металлическая рабочая часть и ручка. Размер рабочий пластины может варьироваться (обычно от 70 до 450 мм). При шпатлевании часто используют два шпателя одновременно (вспомогательный – меньший и рабочий – больший). Ручка малярного шпателя может быть выполнена из дерева или же из пластика. Удобны инструменты с комбинированными ручками: пластик с резиновыми вставками, которые не позволяют инструменту скользить в руке. Для внешних работ, как правило, используют фасадные шпатели. Они значительно больше по размеру, а рабочая часть у них выполнена из прочной стали, благодаря чему можно наносить вязкие растворы на большие поверхности. Вообще хорошо иметь в своем арсенале набор шпателей разных размеров – крупные можно использовать для масштабных операций (штукатурки, основной шпатлевки стены, например), а маленькие – для устранения мелких дефектов.

Зубчатые шпатели (на кромке рабочей части присутствуют зубчики) предназначены для распределения строительного клея (такое нанесение обеспечивает лучшее сцепление), часто применяются при укладке плитки.

Для труднодоступных мест существуют угловые шпатели. Их конструкция позволяет устранить неровности в тех местах, где трапециевидным широким шпателем работать не получается. Для тонких, аккуратных работ подойдут заостренные модели, также ими удобно снимать старую краску и обои и работать с узкими поверхностями (например, оконными рамами).

Шпатели с гибкой рабочей пластиной применяют для работы с плиткой, для нанесения декоративной штукатурки, а также на не ровных поверхностях и углах.

Для нанесения жидких растворов имеет смысл использовать пластмассовые модели. Они легкие, недорогие и удобные в работе. Однако не стоит применять такие шпатели при работе с вязкими составами – они просто не вынесут нагрузку и сломаются.

Японский шпатель представляет собой инструмент, в котором одна сторона рабочей части выполнена из нержавеющей стали, а другая – из пластика, кроме того у инструмента нет рукоятки, но есть специальный держатель. Применяется обычно на небольших поверхностях.

Итак, при выполнении стандартных ремонтных работ в помещении имеет смысл обзавестись разными видами шпателей: широким и узким малярным шпателем для стен и труднодоступных мест, зубчатым – для работ с клеем, гибким резиновым и пластиковым – для декоративных работ, а также разглаживания обоев.

В разделе каталога Шпатели вы можете ознакомиться со всем ассортиментом и купить необходимые шпатели оптом для вашего магазина.

Шпатель малярный – знакомство с инструментом + видео

Многие новички в ремонтных работах используют исключительно малярный шпатель, даже не подозревая о существовании других типов этого инструмента. Это в значительной степени усложняет работу и приводит зачастую к серьезным огрехам. Чтобы любая затеянная отделка стен или потолка была успешной, рекомендуется использовать шпатели различных форм и размеров, сообразно ситуации. Рассмотрим существующие варианты.

Какие виды шпателей следует держать под рукой, и в каких случаях

На сегодняшний день существует немало различных материалов, предназначенных для выравнивания и декорирования внутренних и внешних поверхностей дома. Соответственно, для каждого отдельно взятого состава необходимы определенные виды шпателей, некоторые из которых можно использовать для совершенно разных смесей. Основные направления работ, в которых нужен интересующий нас инструмент – это, собственно, шпаклевка, очистка поверхностей, замазка и затирка швов, нанесение клея, выравнивание поверхностей и оклейка стен обоями. Для всех этих работ желательно иметь фасадный шпатель, отдельно – для зачистки, затем малярный, строительный хромированный, угловой, зубчатый, фигурный и прижимной.

Допустим, у вас есть только один шпатель – стальной, шириной 300 миллиметров. Что можно с ним сделать, и что нельзя? Начнем с того, что такой инструмент больше подходит для наружных работ, где чем шире рабочая поверхность, тем лучше. Его трудно спутать с каким-то другим типом, поскольку полотну из углеродистой стали придается повышенная жесткость. Благодаря последнему качеству этот шпатель строительный раствор поможет замешать, клеевой состав изготовить или шпаклевку. Но попробуйте им разгладить обои, и только обдерете бумажный или флизелиновый отрез. А при работе с декоративной штукатуркой останутся рубцы от углов полотна, слишком широкого, чтобы можно было качественно нанести тонкий слой.

Шпатель малярный и ему подобные

Несмотря на название, этот инструмент предназначен не для окраски. К примеру, вариант, изготовленный из резины и сильно отличающийся по форме, представляет собой твердую пластину шириной не более 80 миллиметров, с гибким косо срезанным рабочим краем. Ручки нет, вместо нее – небольшое утолщение. Для чего нужен шпатель такого типа? Этим инструментом очень удобно выполнять отделку выгнутых или, напротив, вогнутых поверхностей, в частности, покрытие их шпаклевкой или декоративной штукатуркой. Никаких следов после использования резинового полотна не остается. Существуют отдельные разновидности, например, шпатели для затирки и фуговки, из белой или черной резины. Назначение первого понятно, им правятся швы между плитками. Второй необходим для расшивки швов и покрытия поверхностей жидкими растворами.

Еще один малярный тип – зубчатый. Этот инструмент изготовлен уже из стали, а его рабочая кромка выполнена в виде квадратных зубцов с определенным шагом между ними. Когда вышеупомянутая плитка накладывается на стену, либо ее саму, либо заранее подготовленную поверхность необходимо покрыть клеем. При этом если состав будет нанесен ровным гладким слоем, облицовочный элемент будет вдавлен недостаточно глубоко, поэтому необходимо задействовать шпатель профессиональный, зубчатый. Оставленные им равномерные борозды позволят плотно приложить плитку к основанию, способствуя проседанию керамической или каменной пластинки. Существуют универсальные варианты, с зубцами разного размера на трех сторонах полотна.

Как выбрать шпатель: основные критерии

Первое и основное – это удобство во время работы. Рука, держащая инструмент, не должна уставать слишком быстро, а значит, перед тем, как выбрать шпатель, главным образом нужно обращать внимание на ручку. Форма должна быть такой, чтобы инструмент удобно ложился в ладонь, ее не должны касаться охватывающие рукоятку пальцы. Иными словами, ручка шпателя должна быть толстой и короткой, последний параметр важен, поскольку длинный вариант создаст излишнюю упругость при нажатии на поверхность. Логично, что на поверхности корпуса инструмента не должно быть никаких заноз или заусенцев, если это древесина. Пластмасса или резина в качестве рукоятки гораздо предпочтительнее ввиду удобства.

Очень важно, чтобы металлическая рабочая часть шпателя была прочно закреплена на основании.

И остается рассмотреть саму рабочую часть инструмента. Главное в ней – упругость, поэтому, проверяя, обязательно попробуйте чуть-чуть согнуть полотно, взявшись пальцами одной руки за рабочую кромку, а другой – за ручку. Если изгиб получился неожиданно заметным, такой инструмент вам не подойдет. Что касается ребра, которым шпатель прижимается к стене, оно должно быть идеально ровным, и проверить это несложно. Достаточно просто повернуть полотно так, чтобы смотреть на свет вдоль кромки (которую также рекомендуется освидетельствовать на предмет щербин), и сразу станет видно, есть изгибы, или нет. Делая выбор шпателя, обратите внимание и на качество материала, лучше всего отдавать предпочтение нержавеющей стали, если речь идет не о резиновом или пластиковом инструменте.

Как работать шпателем и что о нем нужно знать?

Итак, с видами рассматриваемого нами инструмента мы ознакомились, для чего нужен шпатель – тоже уже не секрет, критерии выбора определены. Теперь давайте выясним, как добиться хорошего качества работы при недостатке опыта. Для начала, нужно хорошо изучить, как правильно держать шпатель. Здесь все как с карандашом в руках художника, если ухватить слишком слабо – не будет эффекта, если слишком сильно сжимать в пальцах – они быстро устанут, если приложить чрезмерное усилие, может возникнуть огрех в покрытии.

Ручку нужно охватывать пальцами так, чтобы указательный свободно вытянулся вперед, на полотно инструмента. Им вы и будете управлять всем процессом работы. Любое движение связано с прижиманием рабочей кромки к поверхности стены, при этом в момент изменения направления угол шпателя, описывающий большую дугу, должен прижиматься сильнее. Чтобы увеличить давление на том участке, достаточно всего лишь сместить указательный палец в нужную половину полотна, а удерживая его посередине, вы будете прижимать всю кромку равномерно.

Чтобы твердо знать, как правильно работать шпателем, нужно также осознавать, что влияет на процесс отделки поверхности. Известно, что инструмент шириной от 250 до 600 миллиметров позволяет лишь грубо выравнивать наложенную на основание толстым слоем смесь, то есть в какой-то степени заменяет правило. Средние шпатели, от 150 миллиметров до 250, позволяют исправить огрехи правила или широкого варианта рассматриваемого нами инструмента. В целом же, такой тип легко справляется с крупными ямами. Узкие шпатели до 100 миллиметров шириной не пригодны для выравнивания, они лишь позволяют ликвидировать различные раковины на поверхности.

Легкий прогиб лезвия при нажатии на ручку слегка приподнимает рабочую кромку, за счет чего в значительной степени повышается давление средней части полотна. Таким образом, чем острее угол наклона инструмента, тем больше рабочая площадь шпателя. Поскольку шпаклевку или штукатурку рекомендуется подкладывать на середину металлической пластины, в процессе движения смесь будет сползать к краю, постепенно уплотняясь под нажимом. Из-под приподнявшейся кромки выйдет совершенно гладкая поверхность, и ребро никак не повредит ее целостность. Если же, наоборот, приблизить наклон инструмента к 90 градусам, никакого изгиба не будет, и отделка окажется грубой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Шпатель резиновый – где его лучше использовать? + видео

Самые надежные и прочные ручные инструменты – из металла, они могут послужить нескольким поколениям, однако помогают далеко не во всех ситуациях, например, очень часто шпатель резиновый справится там, где стальной бесполезен. В арсенале профессионала обычно имеется несколько видов данного инструмента, из разных материалов, с рабочей частью той или иной формы. И встающие перед мастером в процессе работы задачи решаются наиболее оптимальным способом.

Как выглядит шпатель резиновый?

Наиболее распространенная форма – прямоугольная, она наблюдается как у затирочных вариантов, так и у малярных, отличаются только размеры. Однако далеко не во всех случаях вам будет удобно работать ровной рабочей кромкой, бывает, что предпочтительней что-нибудь закругленное. Вот тут-то и оказываются нелишними в хозяйстве шпатели, используемые достаточно редко из-за того, что новички о них почти ничего не знают. В частности, инструмент в форме восьмерки, клиновидный, трапециевидный с обтекаемыми краями. Собственно, большинство резиновых рабочих поверхностей имеют при взгляде сбоку форму клина.

Но давайте подробнее рассмотрим наиболее интересные и нужные форм-факторы. Начнем с самых распространенных, для близкого знакомства. Фуговочный шпатель встречается в нескольких вариантах, наиболее примитивный – резиновая двадцатисантиметровая полоса с тонкой кромкой, вставленная в прорезь планки соответствующей длины, служащей рукояткой. Необходим при отделке поверхностей большой площади, расшивке швов, удобен при работе с жидкими смесями. Более облагороженный тип – в форме лопатки, то есть трапециевидная рабочая часть из плотной резины короткой кромкой закреплена на удобно ложащейся в ладонь ручке. Только вот, на поверку, работать таким инструментом не очень удобно, поскольку углы рабочего ребра гнутся довольно ощутимо.

Еще один шпатель резиновый для затирки швов знаком многим как малярный. Это довольно узкая гибкая на конце полоска прямоугольной формы со скругленной «заточкой» кромки. Незаменим при работе с кафельной плиткой, особенно если швы почти незаметны. Достаточно провести инструментом по стыку двух плиток, прогнувшаяся в шов средняя часть кромки уплотнит клеевую массу или любую другую смесь, облагородив вид облицовки. При вторичном проходе в процессе нанесения затирочного состава швы получаются гладкие и равномерно вогнутые. Также малярный шпатель пригоден для отделки изогнутых поверхностей.

Резина, используемая для изготовления шпателей, может быть жесткой или мягкой, из первой получаются довольно грубые инструменты, но долговечные, из второй – гибкие, но легко деформирующиеся.

Варианты других, более сложных форм, имеют зачастую другое назначение, например, рабочие плоскости в виде восьмерки необходимы для работы с воском, наносимым поверх декоративной штукатурки. Похожий инструмент используют косметологи для горячего воска. Клиновидный незаменим при работе с пастообразными смесями, когда нужно просто нанести их на неровную поверхность или заполнить щель. Трапециевидные скругленные шпатели используются несколько чаще многих других форм-факторов по той простой причине, что такие рабочие поверхности позволяют выполнять многие типы работ, не оставляя никаких следов от инструмента.


Набор резиновых шпателей, который стоит держать под рукой

Итак, как могут выглядеть вариации интересующего нас инструмента, мы разобрались, но существуют не только различия по форме, в процессе изготовления шпателям придаются и определенные размеры. При этом некоторые продаются наборами, в комплект которых входят, как правило, несколько полотен одного вида, например, малярные, но разных типоразмеров, среди которых наиболее распространенными являются 40, 60 и 80 миллиметров. Самые крупные восьмисантиметровые шпатели очень удобны для нанесения шпаклевки на изогнутые поверхности (арочные), средние позволяют работать в труднодоступных местах, а самые узкие нужны для формирования швов облицовки.

Типовой набор резиновых шпателей может быть изготовлен из черной технической резины, в этом случае вы будете обладать жесткими, почти негнущимися инструментами. Однако в строительных магазинах нетрудно найти и белые полотна, в принципе, тоже из технической резины, но с высоким содержанием силикона. Гибкость их на порядок выше, правда, есть у них помимо явного преимущества и серьезный недостаток – неустойчивость перед воздействием разного рода агрессивных сред. Такие инструменты требуют особого ухода, прежде, чем убрать их на отведенное место, необходимо тщательно вымыть рабочие поверхности теплой водой без моющих и спиртсодержащих средств.

Когда и как пользоваться шпателем из резины?

Возьмем за пример все ту же упомянутую выше арку, в виде которой выполнен дверной проем. Несомненно, если вести вдоль по откосам металлическим шпателем, можно получить нужный результат, не прилагая особых усилий. А если в арку включены полуколонны или полноценные колонны? Проводя хоть сверху вниз, хоть снизу вверх, вы не сможете получить ровную поверхность цилиндрической конструкции. Если же в декоративных опорах присутствуют еще и вертикальные выемки, придающие колонне в сечении вид зубчатого колеса, стальной инструмент еще и повреждения может нанести. Но воспользуйтесь полотном с гибкой рабочей кромкой, повторяющей изгиб поверхности, и отделка шпаклевкой или декоративной штукатуркой пойдет, как по маслу.

Другая ситуация – вы только что покрыли стены в прихожей каменной плиткой, причем использовали метод не сплошной облицовки, а со швами разной ширины, для большей естественности. Кроме того, каменные пластины иногда бывают разной толщины, что, с одной стороны, делает облицовку красивее, а с другой – усложняет процесс отделки. Если у вас в наличии только шпатель с шириной резинового полотна 4 сантиметра, его прогиба при всем желании не хватит для работы с глубокими зазорами между кусками камня. Есть вероятность, что установленный поперек шва, уголками на облицовочные элементы, инструмент в процессе движения сорвется и погрузится в заполняющую промежуток между плитками смесь. Следовательно, вам не обойтись без затирочных шпателей разной ширины, и не только мягких, но и жестких.

И, наконец, наиболее интересный пример. Вами была выполнена штукатурка угла для его кардинального округления. Все сделали согласно правилам – изготовили шаблон, скололи основную выступающую часть угла с помощью перфоратора, загрунтовали и, наконец, нанесли выравнивающую смесь с помощью лекального правила. Но вот полностью сгладить поверхность с помощью шаблона не получается, необходима отделка шпаклевкой. Если для этой цели использовать стальной шпатель, вы только нарушите рукотворную округлость, сделав на ней огранку ровной жесткой кромкой. Резиновый инструмент в точности повторяет форму обрабатываемой поверхности, а значит, после нанесения шпаклевки гибким полотном следов не останется. Использовать рекомендуется фуговочный шпатель, у которого довольно длинная рабочая область, благодаря чему будет охвачен больший участок стены за один проход.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Разновидности шпателей и их применение

Во время ремонта обязательно возникнет необходимость в шпателе. С его помощью можно выравнивать, шпаклевать, заделывать щели, трещины, удалять старые обои и так далее. Шпатель следует подбирать правильно, поскольку это повлияет на количество времени и усилий, которые при этом будут потрачены.

Содержание статьи

Шпатель для шпатлевки

С ним проводятся заключительные отделочные этапы, когда выполняются штукатурные и малярные работы. Шпатель может использоваться фасадный или малярный.

Малярный шпатель

Используется для обработки поверхностей с меньшими размерами, а также для заделывания трещин, небольших ямок или шпатлевания криволинейных и сложных конструкций. Он поможет избавиться от старых обоев, ненужной замазки и потрескавшейся краски.

Лезвие малярного шпателя также должно быть сделано из нержавеющей стали. И оно должно быть умеренно гибким. Желательно выбирать шпатель с прямоугольным лезвием. Воздержитесь от покупки слишком узкого и длинного инструмента.

Фасадный шпатель

Для изготовления такого шпателя должна применяться нержавеющая сталь. Бывает, что вместо нее берется покрытая специальным напылением углеродистая сталь. Подобный инструмент долго служить не будет, и с ним будет неудобно работать. Позже напыление сотрется, а лезвие заржавеет. При наличии смазки возле основания стали шпатель лучше не покупать.

Фасадным шпателем удобно работать на больших поверхностях. Им можно наносить толстый шпаклевочный слой.

Плиточный шпатель

Чтобы уложить кафельную плитку, потребуется зубчатый шпатель. Он отличается от обычного способом нанесения клеевого состава. Благодаря зубчатому концу удаляются воздушные пузырьки, которые присутствуют в клее и из-за которых приклеивание осуществляется намного хуже.

Рекомендуется применение шпателя, у которого зубчики имеют разную высоту. Таким образом, клей будет наноситься равномерно, при этом толщина слоя будет регулироваться.

Шпатель для обоев

Чтобы разгладить обои, следует воспользоваться пластиковым шпателем. Так что можно забыть о полотенцах и резиновых валиках. Лучше всего, если поверхность при этом будет ровной и гладкой.

На пластике, из которого сделан инструмент, должны отсутствовать трещины, надколы и заусеницы.

По окончанию работ нельзя оставлять любой шпатель неочищенным от шпаклевки, иначе она быстро засохнет. Также шпатель не предназначен для забивания или вытаскивания гвоздей.

Шпатель строительный: чем отличаются друг от друга

В этой статье рассмотрим:
Шпатель строительный: чем шпаклюют стены
Шпатель для плитки: чем намазывать клей для кафеля
Виды шпателей для поклейки обоев: как ими пользоваться

Строительный шпатель можно назвать самым распространенным инструментом, применяемым для выполнения многих видов работ. Вот и разновидностей этого инструмента существует так много, что он способен дать фору всем другим строительным инструментам. Именно о нем и пойдет речь в этой статье, в которой вместе с сайтом stroisovety.org мы разберемся с наиболее используемыми разновидностями этого инструмента и выясним их назначение.

Виды шпателей и их предназначение

Шпатель строительный: чем шпаклюют стены

Шпатели для шпаклевки – это самая большая группа этого инструмента. В основном они отличаются по своим типоразмерам, но существуют и уникальные изделия, предназначенные для выполнения определенных операций.

Начнем с типовых шпателей – как правило, они представляют собой жесткую металлическую пластину, снабженную рукояткой. Именно на пластину и ее ровные формы возлагается вся ответственность за выравнивание поверхностей. Тут следует оговориться – малярные шпатели можно разделить на две категории. Это непрофессиональные (в среде мастеров их называют одноразовыми) – их можно отличить по пластиковой рукоятке черного цвета и тонкому металлу (до 0,5мм), а также профессиональные – такие шпатели изготавливаются из стали толщиной 1мм, которая не изгибается при малейшей нагрузке. Жесткость для шпателя – это главный критерий. Если не будет жесткости, то этот инструмент будет повторять все неровности стен.

Профессиональные шпатели фото

Также все малярные шпатели для шпаклевки поверхностей разделяются по ширине – размеры шпателей могут составлять 20мм, 40, 60, 80, 100, 200, 300, 400, 600 и 800мм. Если нужно больше, тогда вооружайтесь штукатурным правилом. В зависимости от ширины определяется и назначение шпателя – узкие, до 80мм, используются для шпаклевки труднодоступных мест. Шпатели шириной 80 и 100мм называются наборными – используют для доставания шпаклевочной смеси из ведра и нанесения ее на рабочий шпатель. Шпатели с размером 200 и 300мм применяют для выравнивания небольших по ширине и длине неровностей, а вот более широкий инструмент используется для сильно искривленных поверхностей – с их помощью достаточно просто придать поверхности стен или потолка ровную плоскость.

Шпатели для шпаклевки фото

Кроме того, существуют и специализированные шпатели для углов. В основном для внутренних, так как на наружные устанавливаются контрашульцы, благодаря чему они отлично выводятся с помощью обычного ровного шпателя. Здесь следует упомянуть, что такой шпатель не имеет ровного угла 90˚ – его пластина согнута чуть больше. Он не предназначен для того, чтобы одним движением сформировать две плоскости угла – он подчеркивает саму его внутреннюю линию. То есть сначала вы делаете одну сторону угла, а потом вторую, выводя ровное угловое соединение. Вообще многие мастера отказываются от использования этого типа шпателя – работать им очень неудобно. Намного проще сформировать угол с помощью прямого шпателя в процессе выравнивания стен – впоследствии он хорошенько ошкуривается абразивной губкой.

Шпатель строительный для углов фото

Шпатель для плитки: чем намазывать клей для кафеля

Эта разновидность шпателей не отличается особым разнообразием. Их можно классифицировать только по двум признакам: размеру зуба, с помощью которого задается толщина клея, а также форме. Если говорить о форме шпателя, то разница между ними заключается в ширине – если в первом варианте этот инструмент не превышает по ширине 200мм, то во втором варианте она может доходить до 600мм. Опять же, такое разделение связано с назначением – зубчатые шпатели используются для работы с настенным кафелем небольшого размера, а гребенка в виде сокола – для крупногабаритной напольной и настенной плитки.

Что же касается высоты зуба, то здесь существуют следующие типоразмеры: 6, 8, 10, 12 и 14мм. Если нужно больше, тогда приобретайте обычный ровный шпатель или сокол и нарезайте зубья болгаркой. Это была шутка. Увеличить толщину слоя клея можно, нанося его одновременно и на облицовываемую поверхность, и на плитку в противоположных направлениях.

Шпатель для плитки фото

Раз уж речь зашла о работе с кафельной плиткой, то не лишним будет упомянуть и про резиновый шпатель для затирки швов – классифицировать их можно только по ширине. Стандартные наборы таких шпателей, реализуемых практически во всех строительных магазинах, состоят из трех различных по величине инструментов (маленький, средний и большой). Их можно назвать полупрофессиональными, так как производить с их помощью затирку довольно утомительно – скорее всего они рассчитаны на производство небольших объемов работ и для плитки большого размера.

Что касается, например, маленькой плитки (100 на 100мм) и мозаики, то для них существует отдельная разновидность этого инструмента. Такие шпатели имеют ширину 200-250мм и изготавливаются с деревянной ручкой. Они легко, а главное быстро заполняют затиркой большое количество швов между фрагментами мозаики или маленькой плитки.

Шпатели зубчатые для плитки фото

Виды шпателей для поклейки обоев: как ими пользоваться

Если вы используете для приклеивания обоев жесткий валик или, чего хуже, тряпочки, то спешу сообщить вам, что в современном строительстве применяется для этих целей более удобный инструмент – пластиковый шпатель для обоев. Он имеет сложную конфигурацию и легко изгибается в любом направлении. Каждая грань этого шпателя предназначена для определенных целей. Самая длинная грань используется для разглаживания и удаления излишков клея из-под основной массы обойного полотна. Короткие грани применяются для приклеивания обоев в труднодоступных местах. Ну а острый кончик и прилегающие к нему грани шпателя являются отличным приспособлением для загибания обоев во внутренних углах, а также соединения отдельных полотен стык в стык (по сути, острый кончик заменяет пластиковый валик для швов).

Шпатель для обоев фото

В заключение несколько слов про шпатель для декоративной штукатурки. По большому счету, его правильнее будет называть соколом, так как он имеет четыре рабочие грани. Такой сокол может изготавливаться из двух видов материала – из полированной нержавеющей стали или из оргстекла. Первый используется для нанесения таких покрытий, как венецианская штукатурка, а второй больше подходит для жидких обоев и других видов неглянцевых покрытий.

Вот, в принципе, и все, что можно сказать про строительный шпатель. Вышеописанные их разновидности являются основными, но существуют и другие варианты, назначение которых находится далеко за сферой нанесения растворов и подобных смесей. Например, из-за схожей формы «шпателями» называют инструменты для установки натяжных потолков, их можно отличить по скругленным углам.

Автор статьи Александр Куликов

ДЛЯ ЧЕГО НУЖНЫ ПЛАСТИКОВЫЕ И РЕЗИНОВЫЕ ШПАТЕЛИ

В процессе отделки помещений приходится сталкиваться с множеством разных операций и манипуляций, от качества и наличия оборудования и инструмента для каждой из них зависит общий результат. Среди новинок, которые хорошо зарекомендовали себя, есть инструменты, что трансформировались за счет применения иного материала – резины или пластика. Первоначально этот вид инструментов для внутренней отделки – шпатели, производился из металла, что устраивало тех, кто работал с материалами высокой прочности и обладающими абразивными свойствами, например, штукатурками.

Мягкие шпатели для отделочных работ

Шпатели резиновые и пластиковые – инструмент для отделочных работ, позволяющий решить задачи, с которыми сложнее справляться жесткими металлическими инструментами. Прежде всего, это связано с возможностью повреждения поверхности, а также малой эластичностью металлических шпателей. Шпатели из резины, пластика применяют:

  • для поклейки обоев,
  • для заполнения межплиточных швов.


Благодаря разнообразию форм и размеров, а также степени жесткости резиновых шпателей раствор можно утрамбовать в швы между плиткой, а также сформировать правильный шов без лишних затрат времени. Работа небольшими резиновыми шпателями более аккуратная, к тому же такой инструмент всегда можно хранить в чистоте, растворы не прилипают к нему так, как к металлу. Такие маленькие шпатели используют и для затирки, и для нанесения герметика.

Шпатель-крыло резиновый для обоев

Пластиковые, а также прорезиненные шпатели типа крыло имеют значительную по длине кромку, которая достаточно мягкая, чтобы не повредить обои. Шпатель крыло применяют для разглаживания обойных полотен. Он комфортно лежит в руке, при этом позволяет не только расправлять, но и подрезать обойные полотна.

Толщина такого резинового или пластикового шпателя для обоев изменяется от ручки к кромке. С ее уменьшением изменяется и жесткость материала. Давление распределяется равномерно, а скругленный и заостренный углы позволят беспрепятственно приглаживать обои в углах и на стыках. Такой вид шпателей хорошо подходит для тех, кто стремиться к высокому качеству.


Чтобы инструмент было видно на строительной площадке, его часто делают ярких и заметных цветов. Шпатели для затирки напротив, что позволит контролировать чистоту наносимых затирок, герметиков. Если вы все же не нашли шпатель в виде крыла из резины или пластика, тогда можно заменить его при приклеивании обоев длинной щеткой с мягким ворсом. Подбирая конкретный инструмент для работ, оцените и то, что всегда есть возможность приобрести все вместе.

Шпатель резиновый |


В арсенале человека, решившего заняться ремонтом, должно быть немалое количество инструментов. Особое место среди них занимает резиновый шпатель, который при более близком знакомстве оказывается просто по-настоящему универсальной находкой для специалиста любого уровня.

Что такое шпатель резиновый

Резиновый шпатель фото

По сути дела, он представляет собой ручной инструмент, который используется в шпаклевании и обрабатывании тех поверхностей, имеющих явные неровности. К числу последних относятся всевозможные обтекаемые, цилиндрические, дугообразные, выпуклые и вогнутые виды. А кроме работы с ними именно таким видом шпателя можно нанести мастики, затирочные смеси и клеи. Еще один бонус — такой шпатель отлично подходит для того, чтобы работать с плиткой, линолеумом, паркетом и материалами.
Виды шпателей из резины
Итак, вооружившись «волшебным» резиновым шпателем,  можно начинать творить ремонтную магию. Вот только предварительно нужно знать, что существует несколько видов подобного шпателя:

  • мягкий резиновый;
  • малярный;
  • затирочный.

Где и как используют каждый вид шпателя?

Что представляет из себя мягкий резиновый шпатель?
Этот инструмент обладает отличной гибкостью, ведь он производится из технической резины. При этом подобный вид прекрасно заточен (это удается достичь с помощью среза полотна под углом при производстве). Работать нужно той стороной, где располагается фаска.
Где используется мягкий вид?

мягкий резиновый шпатель

Подобный инструмент отлично справится со многими работами — например, разгладит обои или заделает швы. А вот, например, с двухкомпозитными шпаклевками или, скажем, красками, его лучше не использовать — это только испортит и даже сломает мягкий шпатель.
Зачем нужен резиновый шпатель
А как же ещё можно сделать поверхность дверной арки идеально гладкой? А как вы планируете затирать швы от каменной плитки в прихожей? Обычный металлический шпатель тут не подходит — он может только лишь нарушить целостность материала. Резиновый шпатель способен идеально повторить всю форму обрабатываемой поверхности и при этом не оставит никаких следов. Да и за один раз можно будет обработать гораздо большие размеры поверхности, чем обычно.
Как продлить срок работы подобного инструмента?
После работы очень важно очищать сам инструмент от находящегося на ней строительного материала, который (внимание!) не будет засыхать на таком материале (в отличие от металлического). А это может привести к тому, что работая таким шпателем в дальнейшем, «благодаря» таким кусочкам, можно получить неровный и непрочный слой.
Как выглядит малярный шпатель?

шпатель малярный резиновый

Чаще всего он именно черного цвета, поскольку для его изготовления используется именно такое полотно. Его основной бонус в том, что он не царапает поверхность, легко изгибается и подстраивается под необходимую поверхность — пусть даже она будет в форме цилиндра, дугообразная или же закругленная. Представляет он собой в основном кусок резины, даже без рукоятки. А вот формы здесь весьма и весьма разнообразны: это может быть прямоугольник, трапеция, клин и даже восьмерка.
Где используется малярный шпатель?
Сфера применения этого инструмента — нанесение затирки, мастики, густого клея и шпатлевки. Им же очень хорошо получается затирать швы и стыки герметиком на линолеуме или керамической плитке.
Какой малярный шпатель лучше?
Тот, который имеет закругленные края. Если он изготовлен из жесткой резины, то называется техническим. Он очень прочен и без труда позволяет работать там и позволяет без труда работать там, где невозможно добраться другими инструментами — например, за трубами.
Создан для затирки
Речь идет, естественно, о шпателе, предназначенном для подобных целей. Он может применяться как для работы с плиткой, так и декоративным камнем. А вот для шпаклевки его использовать нельзя — об этом говорит и сама конструкция подобного устройства. Рукоятка в этом случае гораздо тоньше и длиннее, чем в других видах.

На что стоит обратить внимание при выборе этого инструмента?

Есть важные моменты, которые нельзя пропустить при выборе подобного вида шпателя.

  • Во-первых, обязательно обратите внимание на то, чтобы полотно было круглым и заточенным (если просто прикреплена резина, то такой инструмент однозначно не прослужит долго).
  • Во-вторых, обязательно стоит обратить внимание на ручку. Если рукоятка сделана из дерева, то есть вероятность того, что такой шпатель быстро придет в негодность. Чтобы этого не произошло, лучше провести соответствующую гидрофобную обработку — например, обработать подсолнечной или льняной олифой.

Как сделать, чтобы шпатель прослужил долго?
Обязательно стоит обратить внимание, есть ли на нем микротрещины. Это очень важный момент, поскольку их наличие заставит инструмент быстро выйти из строя. А ведь каждый (даже начинающий) специалист будет заботиться о том, чтобы такие «помощники» служили как можно дольше.

Наши рекомендации:

Понравился пост? Поделись с друзьями и оцени публикацию. Тебе не трудно, а автору приятно. Спасибо.

Загрузка…

Подписывайся на наши новости Вконтакте!

8 различных типов шпателей (как выбрать подходящий)

Все о различных типах лопаток с плюсами и минусами для каждого типа материала, чтобы помочь вам выбрать и купить правильный тип лопатки для приготовления каждого блюда.

Первые два десятилетия своей жизни я не подозревал о конфликте вокруг термина «шпатель». Только когда я начал работать в местной закусочной, я понял, сколько разных принадлежностей люди называют лопатками.Для некоторых они широкие и плоские, и их используют для переворачивания яиц или гамбургеров. Для других это тонкие металлические лезвия, которыми можно намазывать сладкую глазурь на торты. А для таких людей, как я, это инструменты с мягкими резиновыми наконечниками, которые явно созданы для того, чтобы очистить чашу для теста для печенья. У нас было несколько добродушных, если не слегка жарких споров о том, что можно считать настоящей лопаткой в ​​этой закусочной. В конце концов, мы все были немного правы и немного ошибались.

Как оказалось, слово «шпатель» произошло так же широко, как и его нынешнее употребление — буквально.Возвращаясь ко временам Римской Империи, оно происходит от латинского слова spathe , которое относится к мечу с широким лезвием. Впервые он появляется на английском языке в 1525 году, когда превращается из оружия в посуду, наиболее часто используемую в аптеке. Сегодня это любой кулинарный инструмент с длинной ручкой и тонким гибким лезвием. Скорее всего, вы не тратите слишком много времени на размышления о шпателях, но вы, вероятно, использовали одно из этих чудесных устройств, которые повсюду используются на кухнях.

Независимо от того, какую сторону аргумента о лопатке вы выберете, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лопатка в любом формате является широко используемым и часто недооцениваемым чемпионом в кулинарии. Итак, без лишних слов, давайте поговорим о лопатке во всех ее великолепных формах.

Типы шпателей

Как мы установили, шпатели делятся на три основные категории; ласты, разбрасыватели и скребки. Каждый из них имеет определенное назначение и доступен во множестве различных опций и функций.Выбор подходящей модели для работы — это половина дела, а выбор модели, которую вы предпочитаете, — это вторая половина.

Ласты (также известные как Turners)

Как это выглядит?

Этот шпатель состоит из длинной ручки и широкой тонкой поверхности, которая обычно имеет форму трапеции. (Для тех, кто в тот день спал по геометрии, это трапеция). Он может быть цельным или с прорезями, а «лезвие» размером примерно с человеческую руку. Наконечник часто сужается, чтобы было легче скользить под продуктами.

Из чего он сделан?

Многие ласты и токарные станки сделаны из металла, такого как сталь или алюминий, который прочен, долговечен и легко чистится. Другие материалы, такие как пластик, нейлон или силикон, бережно относятся к посуде и не оставляют царапин. Обычно они жаропрочные, но будьте осторожны, не оставляйте их на сковороде, иначе вы можете подавать расплавленную лопатку (мерзко!).

Наконец, вы можете выбрать деревянную или бамбуковую лопатку. Некоторые люди доверяют этим традиционным инструментам, потому что они не передают тепло, они не поцарапают вам сковороды, они не реагируют на кислую пищу и никогда не впитывают химические вещества или странные запахи в вашу пищу.Только не забудьте вымыть их сразу и никогда не оставлять в воде (они склонны к растрескиванию, если оставить их слишком долго влажными). Нам нравится тот, который служит ложкой, или тот, который служит подставкой для ложек.

Что у него лучше всего?

Как следует из названия категории, он используется для переворачивания таких продуктов, как жареный сыр, яичница, гамбургеры и нарезанные овощи. В арсенале любого приправленного гриля есть любимая лопатка для гриля. Некоторые из них толще или тоньше, более или менее гибкие, у них может быть мягкая или очень длинная ручка, или даже зазубренный край для удобной резки на сковороде.Каждый из них предназначен для очень конкретной цели, но все они могут использоваться вместо других.

Какие варианты доступны?

Перфорированные лопатки имеют множество маленьких отверстий, через которые стекает лишний жир и масло, и лучше всего подходят для переворачивания жирных гамбургеров. Шпатели для барбекю являются примером перфорированного типа, они очень длинные, очень прочные и изготовлены из качественных металлов, которые могут выдерживать сильную жару и дополнительный вес. Они даже бывают с настраиваемыми узорами (из них получатся отличные подарки ко Дню отца).

Лопатки с прорезями имеют длинные прорези, которые отлично подходят для работы с нежными продуктами, такими как латке и блины. Мы не знаем, как они сохраняют неповрежденными эти рассыпчатые и хрупкие продукты, но они это делают!

Лопатки для рыбы — это особый тип лопаток с прорезями, с очень длинными прорезями и тонкой, слегка изогнутой поверхностью, которая помогает вам ловить слоеную рыбу как профессионал.

Шпатели с твердой поверхностью часто являются наиболее гибкими из всех связок. Они идеально подходят для переворачивания мягких блюд, таких как блины и французские тосты.

Creative использует

Широко распространен слух, что шпатели были изобретены Горацием Шпатулой в 1798 году для уничтожения надоедливых домашних мух. Хотя мы знаем, что это неправда, мы можем видеть, как из лопатки в виде ласта получится идеальная мухобойка. И, если вам нужен дополнительный белок в вашем рационе, вы можете приготовить муху на гриле (э-э-э! Серьезно, пожалуйста, не делайте этого).

Инструменты хозяйственные аналогичные

Вы можете найти в своем доме несколько предметов, которые напоминают вам шпатель с прорезями.Некоторые общие аналоги — это скребки для краски, бритвы и шпатели для гипсокартона. Но мы не рекомендуем использовать что-либо из этого для готовки.

Что выбрать?

Вам, вероятно, не понадобится так много ласт в вашем доме, поэтому, если вы собираетесь выбрать только один, мы рекомендуем вам поискать прочный шпатель среднего размера с прорезями и мягкой ручкой.

Разбрасыватели

Как это выглядит?

Длинные и узкие, эти шпатели напоминают своих однофамильских предков (мечи).Слишком тупой, чтобы использовать его на дуэли, гибкий клинок и закругленная голова делают его грозным оружием в кулинарных битвах.

Из чего он сделан?

Большинство лопаточных шпателей изготавливаются из металлов, таких как нержавеющая сталь, хотя существует множество моделей из пластика и резины.

Что у него лучше всего?

Как вы уже догадались, их лучше всего использовать для намазывания мягких начинок, таких как глазурь для торта, сырные пасты и приправы для сэндвичей. Закругленный конец отлично подходит для зачерпывания идеального количества кремообразной приправы, а гибкое лезвие позволяет легко намазать начинку, не разрывая хлеб или основу торта.У каждого пекаря или любителя намазывать рогалики должен быть один из них в ящике.

Какие варианты доступны?

Существует два основных типа: офсетная и прямая / плоская. Распределители со смещением имеют изгиб в шейке ручки, что позволяет покрывать большую плоскую поверхность, не касаясь изделия. (Представьте, что вы пытаетесь заморозить листовой торт плоским лезвием, все может быстро испортиться!) Резиновые модели очень гибкие и подходят для мягкой и пушистой глазури, такой как масляный крем. Прямые разбрасыватели обычно более короткие и круглые, часто встречаются в гастрономах и являются отличными разбрасывателями сыра.Они также хороши для нанесения глазури на короткие закругленные стороны тортов.

Creative использует

Художники знакомы со шпателями с разбрызгивателем, так как это идеальные мастихиновые ножи (на самом деле не слишком большая разница между ними), полезные для смешивания цветов и даже нанесения краски и создания текстуры на холсте.

Инструменты аналогичные

Мастерки и шпатели — двоюродные братья шпателя-разбрасывателя, вы определенно можете использовать свой, чтобы намазывать цемент в крайнем случае. Ученые также используют разбрасыватели; Возможно, вы видели, что ваш фармацевт использовал его для быстрого подсчета таблеток и наполнения бутылочек с рецептурными препаратами.Сотрудники лаборатории используют их для разделения и переноса порошкообразных веществ.

Что выбрать?

Это зависит от предпочтений, хотя многие профессиональные пекари клянутся своим смещенным шпателем наносить гладкие и безупречные слои сахарной глазури, не попадая им на руки. С другой стороны, любители рогаликов должны выбрать прямую модель, которая обеспечит быструю и легкую работу с начинками в гастрономическом стиле.

Скребки

Как это выглядит?

Трудно описать, но легко узнать шпатели с резиновыми наконечниками, имеют прямоугольную головку, по крайней мере, с одним закругленным краем на конце прямой ручки.Они бывают разной ширины и длины, и их можно найти в радуге ярких цветов, из-за чего они кажутся более забавными, чем другие более тусклые предметы.

Из чего он сделан?

Резиновые шпатели изготовлены из…. ты угадал…. прорезинивать! Силиконовые модели также являются популярным выбором, и они термостойкие, поэтому их можно использовать для горячих ингредиентов. Тонкие ручки очень просты и могут быть изготовлены из любого количества материалов, таких как дерево, резина или пластик.

Что у него лучше всего?

Вы не захотите использовать резиновую лопатку на плите, потому что она может расплавиться (жженая резина совсем не аппетитна, спросите меня, откуда я знаю!).Лучше всего перемешивать, складывать и соскребать холодные влажные ингредиенты в миске. Никакой инструмент не справится с очисткой липкого теста с плоской поверхности лучше, чем ракель для пекарей. У любого, кто работает с тестом, должна быть пара таких под рукой. Вы всегда должны иметь как минимум два, чтобы вы могли использовать один, чтобы очистить другой. Они недорогие и их легко найти, так что купите несколько.

Какие варианты доступны?

Резиновые шпатели довольно простые, поэтому варианты действительно зависят от размера и цвета.Силиконовые версии выполняют двойную функцию как горячая, так и холодная посуда, но часто им не хватает прочности, чтобы быть действительно полезными для приготовления пищи на плите. К этой категории относятся и деревянные шпатели. Их часто используют для перемешивания салатов или томатных соусов.

Одна уникальная версия резинового шпателя — это очень длинная и очень тонкая модель, созданная для того, чтобы получить последний кусочек из узких контейнеров неудобной формы. Хотя он предназначен для еды, мы не понимаем, почему вы не можете использовать его также для косметических продуктов, таких как шампуни и лосьоны.

Нам также очень нравится этот, разработанный для быстрого и эффективного извлечения еды из консервных банок.

Creative использует

Его сверхмягкая головка и нетоксичный материал означают, что силиконовый шпатель можно использовать для нанесения и удаления липких косметических средств с вашего тела, при этом ваши руки не будут грязными или окрашенными (подумайте о кремах для депиляции, автозагарах и глиняных масках для тела) .

Инструменты хозяйственные аналогичные

Тот факт, что он предназначен для кухни, не означает, что вы не можете использовать его в других комнатах.Чистое протирание, длинные ручки и антипригарная поверхность резинового или силиконового шпателя делают его отличным мешалкой для краски. Это поможет вам смешать весь пигмент, который прилипает к дну банки, и вам не придется беспокоиться о потере дорогостоящего продукта.

Что выбрать?

У силикона и резины есть свои плюсы и минусы. Если вы хотите большей термостойкости, выберите силиконовый шпатель. Если вы собираетесь использовать его только для холодных ингредиентов, возьмите резиновую лопатку.Еще одно отличие; резина пачкается быстрее, но силикон легко впитывает резкие запахи и не отпускает их без вашего усилия.

Обязательно выберите ту, с ручкой, которая соответствует вашим потребностям. Древесина термостойкая, но со временем склонна к растрескиванию, в то время как пластик легко чистится, но может плавиться при воздействии высокой температуры.

У большинства людей в коллекции есть несколько шпателей, поэтому каждый раз выбирать подходящий просто несложно.

Материалы шпателя: плюсы и минусы

Итак, теперь, когда вы понимаете, когда использовать каждый тип шпателя, вот удобный список наиболее заметных плюсов и минусов материалов, используемых для их изготовления:

Резина

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • мягкая и гибкая, сковорода не царапает
  • недорого и есть в разных магазинах

Минусы

  • не жаростойкий
  • легко пачкается

Силикон

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • с антипригарным покрытием, легко чистится
  • нежный на сковороде

Минусы

  • задерживает запахи при приготовлении пищи
  • подвержены порезам острыми лезвиями

Металл

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • прочный и долговечный
  • справляется с тяжелой пищей и тяжелой работой

Минусы

  • дороже
  • легко передает тепло

Дерево / бамбук

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • экологически чистый и нетоксичный
  • долговечный

Минусы

  • требует регулярного ухода (см. Часто задаваемые вопросы — как очистить шпатель?)
  • пористый материал может содержать бактерии или частицы пищи (не для использования с сырым мясом)

Пластик

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • недорого
  • легко чистить

Минусы

  • может пиявка химикатов
  • короче срок службы

Шпатель Часто задаваемые вопросы

Где лучше всего купить шпатель?

Есть так много шпателей на выбор, и их легко найти.Вы можете купить их в магазинах изысканной кухни, продуктовых магазинах, универмагах и даже со скидками. Магазины для гурманов и специализированные магазины, вероятно, будут предлагать самое высокое качество и самые инновационные варианты, но у любого, кто ищет простую повседневную лопатку, не должно возникнуть проблем с ее поиском в любом магазине, который они предпочитают делать.

Сколько мне потратить на шпатель?

Если вы не ищете бренды высочайшего качества, вы сможете найти множество шпателей, которые соответствуют вашим потребностям и вашему бюджету.Хотя цены сильно различаются, в большинстве магазинов есть шпатели по ценам, которые не сломают банк. Обязательно убедитесь, что приобретаемый вами шпатель обладает необходимыми характеристиками (термостойкость, легкость очистки и т. Д.). Покупка второго продукта, потому что вы не поняли его правильно в первый раз, будет стоить вам больше денег в длинный пробег.

Как чистить шпатели?

Всегда следуйте инструкциям производителя по очистке и уходу за шпателями. Большинство современных моделей можно мыть в посудомоечной машине, но всегда полезно перепроверить упаковку при покупке.

Следует отметить, что некоторые материалы требуют большего ухода, чем другие; древесина и бамбук имеют много преимуществ, но требуют особого ухода. Вот несколько советов по уходу за деревянными или бамбуковыми шпателями:

  • не мойте их в посудомоечной машине и никогда не оставляйте в воде
  • дайте им полностью высохнуть, прежде чем убирать их
  • немедленно очистите их, не позволяйте продуктам высыхать на их поверхности
  • , если они пахнут или имеют пятна, используйте смесь пищевой соды и мягкого средства для мытья посуды
  • смазывать их один раз в месяц пищевым минеральным маслом
  • Для их дезинфекции можно использовать перекись водорода

Есть ли зеленые / экологически чистые шпатели?

Лучший вариант для тех, кому нужен экологически чистый шпатель — это деревянная или бамбуковая модель.Ищите бренд, который продвигает экологически чистые лесозаготовки, ответственное сельское хозяйство и экологически чистые производственные процессы, а также упаковку, пригодную для вторичного использования, для минимизации занимаемой площади.

Как мне узнать, когда пора менять шпатели?

Если вы не выберете высококачественный твердый продукт из нержавеющей стали, в конечном итоге вам, вероятно, придется заменить шпатели. Остерегайтесь потрескавшихся или ослабленных ручек, хрупкой резины, расколотого дерева, неприятного запаха и деформированных поверхностей. Все это отрицательно скажется на производительности и может сделать шпатель склонным к скоплению бактерий или плесени.Вы также можете купить новые шпатели из-за чрезмерного окрашивания; покупка ярких или темных цветов должна уменьшить заметность пятен, и вы также можете рассмотреть возможность сочетания цветных шпателей с продуктами одинакового цвета (красный для томатного соуса, белый для соусов из сливочного сыра, зеленый для песто и т. д.) К счастью, шпатели, как правило, доступны по цене и легко найти, поэтому замена изношенных продуктов должна быть довольно разумной.

Это ваш путеводитель по кухонным шпателям

Вы можете этого не заметить, но этот инструмент — одна из самых распространенных кухонных принадлежностей на вашей кухне.У вас, вероятно, есть один для приготовления пищи, а если вы пекарь, у вас может быть еще один, специально предназначенный для выпечки. Но знаете ли вы, что лопатка, которую вы используете на кухне, и лопатка, которую вы используете для выпечки, имеют одинаковое название, но выглядят по-разному и используются по-разному для каждой кухонной задачи?

С годами слово «шпатель» трансформировалось в другие похожие кухонные принадлежности, которые также использовались на кухне. Хотя лопатка, как правило, представляет собой кухонную утварь, которая используется для переворачивания или переворачивания еды на сковороде, существуют различия между различными лопатками, которые могут быть у вас на кухне.


ИЛЛЮСТРАТОР Джон Толентино

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Силиконовые или многоцелевые шпатели, шпатели для обледенения, токарный станок, флиппер с прорезями и деревянный шпатель — это предметы, которые могут быть у вас на кухне и имеют одно и то же название, но используются для разных целей.

Лопатки и лопатки для выпечки

Оригинальная кухонная лопатка также известна как флиппер или токарь.Это угловой плоский кусок металла или термостойкого пластика, выступающий из длинной ручки. Обычно его использовали, чтобы легко поднимать или переворачивать еду на сковороде. В нем могут быть канавки или отверстия для воздуха для облегчения выпуска пищи, или он может быть твердым без каких-либо отверстий. В любом случае, это идеальный инструмент для переворачивания блинов, рыбного филе, котлет для гамбургеров и любых продуктов, которые нужно было перевернуть или легко поднять, чтобы перенести в другое место.

В Азии шпатель выглядит совсем иначе: он деревянный, а плоская головка шпателя совсем не изогнута.Хотя этот тип лопаточки труднее использовать для переворачивания пищи, его основная цель — не «переворачивать», а бросать пищу в сковороду, обычно в вок. Вы увидите, как эти лопатки используются в парах или в сочетании с другой подобной лопаткой, чтобы бросать жареный рис или другую быстро обжаренную пищу в воке в китайском ресторане.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Универсальный шпатель, также известный как силиконовый шпатель

Когда дело доходит до выпечки, лопатка, которую вы используете, определенно отличается от той, которую вы используете при готовке.Вы можете использовать шпатель для любой из этих кухонных задач: силиконовый шпатель .

Силиконовый шпатель в основном использовался в выпечке, но превратился в универсальный кухонный инструмент из-за своей универсальности. Выпекаете ли вы или готовите, никакой другой инструмент не сможет очистить стенки миски, сковороды или любого другого сосуда так чисто и эффективно, как силиконовый шпатель. Мало того, силикон может безопасно выдерживать высокие температуры, не плавясь, и поэтому его можно использовать для приготовления пищи вместо других традиционных кухонных принадлежностей.Вот почему он стал универсальной лопаткой как для приготовления пищи, так и для выпечки, несмотря на то, что изначально использовался в качестве посуды для выпечки.

Шпатели для обледенения

Оригинальная лопатка, использованная для выпечки, фактически не используется в самой выпечке. Вместо этого лопатка предназначена для глазури или глазури для тортов. Есть два типа этих шпателей для обледенения: прямой или со смещением.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Оба используются для нанесения глазури на торты и бывают разных размеров, но выбор того, какой инструмент лучше для вас, во многих случаях действительно вопрос предпочтений.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Лучшие шпатели | Отзывы от Wirecutter

Наш выбор

Victorinox Swiss Army Slotted Fish Turner

Этот недорогой легкий шпатель можно использовать для множества задач, включая переворачивание нежного рыбного филе на сковороде и переворачивание блинов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 22 доллара.

Лучший универсальный шпатель — это нож для рыбы от шеф-повара Victorinox. Забудьте, что в его названии написана рыба — это универсальная посуда с нужным количеством гибкости и прочности, а также доступная цена — менее 20 долларов. Плавный наклон лезвия Victorinox плавно скользнул под слишком легкие яйца и осторожно переворачивал их, не разбивая желтки. И хотя лезвие очень гибкое, оно достаточно прочное, чтобы удерживать стопку из восьми блинов, не сгибаясь. Его красивая ручка из орехового дерева легка и удобна в использовании, а это значит, что ваши запястья не устанут, если вы планируете обжарить несколько рыбных филе одновременно.Мы уверены, что Victorinox будет регулярно играть на вашей кухне во всем, от переворачивания рыбного филе до извлечения свежеиспеченного печенья со сковороды.

Наш выбор

GIR Mini Flip

Этот шпатель с силиконовым покрытием незаменим при использовании посуды с антипригарным покрытием, так как он не поцарапает. Его скошенный, сужающийся край легко проскользнет под ломкое печенье и яичницу, не повредив их.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 17 долларов.

11-дюймовый флип-шпатель GIR Mini работает почти так же хорошо, как лопатка для рыбы, но не поцарапает хрупкую поверхность посуды с антипригарным покрытием.Хотя он не может превзойти металл по резкости или ловкости, его заостренное лезвие позволило нам прятаться под теплым печеньем, не ломая его. Пусть вас не обманет размер этого шпателя меньше среднего; Его остроугольное лезвие, кромка толщиной с бумагу и смещенная ручка позволили нашим тестерам уверенно переворачивать яичницу и блины. Поскольку он сделан из цельного куска силикона (доступен во многих цветах), на нем нет канавок, в которые попадают продукты, что упрощает очистку.

Наш выбор

GIR Ultimate Spatula

Достаточно маленький, чтобы поместиться в банку с арахисовым маслом, достаточно прочный, чтобы прижимать тесто, и достаточно гибкий, чтобы очищать края чаши для теста.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 20 долларов.

Изготовленный из цельного куска силикона и доступный в нескольких цветах, шпатель GIR имеет небольшую головку, достаточно тонкую, чтобы поместиться в небольшую банку или мерную чашку, с параллельными сторонами, которые могут царапать прямые стороны кастрюли. Хотя наконечник достаточно толстый, чтобы придать лопатке вес для придавливания теста, инструмент достаточно гибкий, чтобы плавно и чисто скользить по краям миксерной чаши.Нашим тестерам понравился угловой наконечник, позволяющий перемещаться по дну посуды с наклонными стенками. Захватывающая закругленная ручка лучше лежит в руке, чем плоские тонкие палки многих конкурентов.

Наш выбор

Winco TN719 Blade Hamburger Turner — идеальная лопатка для снятия больших гамбургеров с гриля. Металлическое лезвие прочное и прочное, без прорезей для проталкивания мяса, как у рыбных лопаток, которые мы пробовали. Поскольку он тяжелее, чем у конкурентов, он с минимальными усилиями разбивал гамбургеры в стиле Shake Shack на сковороде.Этот сверхпрочный металлический токарный станок был единственной протестированной нами моделью, у которой были скошенные края на всех трех сторонах лезвия, что позволяло лопатке легко скользить под блины и свежеиспеченное печенье лучше, чем у конкурентов.

Наш выбор

Helen’s Asian Kitchen Бамбуковая лопатка для жарки с перемешиванием

Эта деревянная лопатка — идеальный союз деревянной ложки и лопатки. Его плоский край легко царапает лак во время удаления глазури, а его закругленный угол проникает в труднодоступные места скошенной посуды.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 6 долларов.

Недорогая 13-дюймовая бамбуковая лопатка для жарки из бамбука Helen Chen с закругленными углами и широкой ручкой отлично справляется со скребком со сковороды во время удаления глазури даже с краев наклонной или закругленной сковороды. Его острый скошенный край также отлично подходит для измельчения говяжьего фарша на сковороде, а ручка достаточно удобна, чтобы сделать повторяющиеся движения более управляемыми.

Наш выбор

Ateco 1387 Офсетная лопатка с лезвием из нержавеющей стали

Эта офсетная лопатка из нержавеющей стали легко скользит под нежное свежеиспеченное печенье.Его длинное смещенное лезвие равномерно распределяет тесто для торта на противне и обеспечивает гладкую поверхность замороженных тортов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 6 долларов.

Зеркальное покрытие шпателя среднего размера Ateco (# 1387) со смещением из натурального дерева позволяет лезвию легко скользить под теплым нежным печеньем лучше, чем у конкурентов. Наклон смещенного лезвия облегчает запястья и обеспечивает достаточный зазор, поэтому наши суставы пальцев не повреждают поверхность торта во время глазури.Деревянная ручка легкая и ее легко держать, поэтому наши запястья не устают после того, как мы заморозили несколько коржей.

Наш выбор

Ateco 1385 Офсетная лопатка для обледенения

Короткое лезвие этой мини-лопатки для офсетной печати лучше всего подходит для детального украшения печенья и кексов или удаления предметов с переполненного листа для печенья.

Миниатюрный шпатель Ateco (# 1385) из натурального дерева малого размера — наш выбор для детального декорирования. У Ateco 1385 было самое короткое лезвие из всех мини-шпателей, которые мы тестировали, что позволило нам лучше контролировать процесс замораживания кексов.Короткое лезвие также позволяло легко перемещаться по переполненному противню. Нашим тестерам также понравился Ateco 1385 за его легкость в нанесении даже слоев майонеза и горчицы на бутерброды.

Вам действительно нужен рыбный шпатель?

В нашей новой ежемесячной колонке Ask Australis мы отвечаем на вопросы наших читателей (таких как вы) обо всем и обо всем, что связано с рыбой. У вас есть вопрос о рыбе, на который вы хотите ответить? Отправьте это в комментариях ниже.

Q : Что такое лопатка для рыбы? И действительно ли он нужен для приготовления рыбы?

A : В наши дни у нас есть кухонный гаджет для всего: вертушка для салата, лопатка для авокадо и стручки Poach для приготовления яиц-пашот, и многие другие — мы так рады, что вы спросили.

Перво-наперво. Мы в Australis верим в минималистичную кухню и в то, что вам не нужны необычные инструменты и гаджеты, чтобы готовить рыбу и наслаждаться ею. Тем не менее, мы также считаем, что в определенных случаях специализированный инструмент действительно облегчает или делает более эффективным приготовление пищи.

Итак, лопатка для рыбы. Это удлиненная и более тонкая версия обычного металлического шпателя, предназначенная для легкого скольжения под нежное филе рыбы. В нем также есть длинные прорези, которые позволяют стекать любой жидкости (например, при браконьерстве).И хотя при приготовлении и подаче рыбы подойдет любая термостойкая лопатка, лопатка для рыбы наверняка облегчит эту работу. Это позволит вам перевернуть и вынуть филе из кастрюли, не разрывая мякоть.

Еще он многоцелевой. Посол Австралии и шеф-повар Николь Гаффни использует свою лопатку для рыбы для большинства применений, требующих лопаточки: например, переворачивание блинов, приготовление гамбургеров на гриле и извлечение блюд из сковороды. Fine Cooking предлагает использовать лопатку для рыбы для переноса печенья с противня на решетку для охлаждения, переворачивания жареных бутербродов с сыром и жарки на сковороде, например, картофельных оладий, чтобы слить растительное масло.Kitchn даже рекомендует использовать его для чистой нарезки пирожных.

Что касается того, какую лопатку для рыбы добавить к кухонному инвентарю, мы рекомендуем использовать нож для терки рыбы OXO Good Grips Fish Turner или 6,5-дюймовый шпатель для рыбы с лезвиями Winco в качестве менее дорогого варианта. Если вы обычно используете сковороду с антипригарным покрытием, мы не рекомендуем использовать металлическую лопатку для рыбы, чтобы не поцарапать покрытие сковороды. Лопатки для рыбы из силикона или нейлона подойдут.

Для всех вас, любителей рыбных лопаток, для чего вам нравится использовать свою?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Три шпателя, которые нужны каждой кухне

Фото Сюзанны Чен.

Хотя я хотел бы укомплектовать свою кухонную посуду всеми существующими лопаточками в стиле «Звездных войн», у меня просто нет места — или необходимости — в таком количестве токарных станков. На самом деле, среднему домашнему повару нужно всего три лопатки:

Рыбная лопатка

Фото Сюзанны Чен.

Как мы уже говорили, лопатку для рыбы можно использовать не только для переворачивания рыбы.Он длинный и прочный, но при этом супертонкий, что делает его идеальным для переворачивания и переноса всех видов нежных продуктов. (Честно говоря, если вы можете перевернуть целое рыбное филе, не теребя его, какой не сможет перевернуть ?) Это еще и чудесный скребок, а его прорези делают его идеальным для ловли жареной пищи без масла. (И, если вы склонны много готовить с антипригарным покрытием, OXO производит лак с силиконовым покрытием, который, согласно Epicurious, термостойкий до 600 ℉.)

Резиновый или силиконовый шпатель

Фото Клэр Лоуэр .

G / O Media может получить комиссию

Резиновые или силиконовые шпатели — ужасные ласты, но они превосходно умеют бегать по яичнице и складывать пушистые яичные белки. Это также скребки для туз-чаш, идеально подходящие для того, чтобы налить на сковороду каждый кусочек тесто для брауни. Многие люди предпочитают шпатели, сделанные из единого материала — я неравнодушен к скользкому силикону — это означает, что головка не оторвется от тела в неподходящий момент, но у меня никогда не было проблем с этим номером с деревянной ручкой. из Ле Крузе.(Мне также нравится этот крохотный парень из Товоло, у которого на другом конце есть нейлоновый расширитель.)

Деревянный токарный станок

Фотография Клэр Лоуэр.

Вы, вероятно, могли бы обойтись только двумя вышеперечисленными, но мне нравится иметь многоцелевой токарный станок для дерева, на тот случай, если мой шпатель для рыбы или силиконовый шпатель предрасположен (кхм, грязный). Эту вещь можно царапать, перемешивать, складывать и переворачивать, и, если вы будете с ней правильно ухаживать, она никогда не умрет.

Эти трое выполнят всю работу, оставив место в вашей посуде для вашей впечатляющей коллекции деревянных ложек или, если нужно, этого шпателя Звезды Смерти.

Лучшие лопатки (токарные станки) для антипригарных сковород

У сковородок с антипригарным покрытием есть свои недостатки, а именно, они быстро и неизбежно изнашиваются, но их все же полезно иметь на кухне. Независимо от того, насколько хороша приправа на вашей чугунной сковороде, все же легче приготовить яйца (и другие липкие или нежные продукты) на сковороде с тефлоновым покрытием. Антипригарное покрытие — это просто самый надежный способ приготовить идеально гладкий омлет, сохранить непростые яйца целыми и приготовить блины с минимальным беспорядком.

Обратной стороной является то, что если вам нужна антипригарная сковорода, которая действительно работает, вам нужно будет заменять ее довольно регулярно, а это может стать дорогим (поэтому мы рекомендуем придерживаться дешевых). Чтобы избавить себя от этой задачи как можно дольше, стоит позаботиться о вашей сковороде с антипригарным покрытием, а это значит, что вам также понадобится антипригарный шпатель. Хороший, нежный шпатель с антипригарным покрытием необходим для того, чтобы тефлоновое покрытие дольше оставалось в рабочем состоянии.

К сожалению, материалы, которые делают шпатель безопасным для посуды с антипригарным покрытием, также делают его плохим шпателем.Многие лопатки с антипригарным покрытием сделаны из нейлона с толстыми негибкими ластами, которые трудно маневрировать под хрупкими предметами. Кроме того, нейлоновые шпатели не всегда обладают такой термостойкостью, как обещают производители, и могут начать плавиться или растираться по краям на раскаленной сковороде. Иногда яйца могут прилипать к нейлону, как клей.

Силиконовые шпатели, являющиеся лучшей альтернативой пластику, в последние годы становятся все более распространенными. Силикон является термостойким при гораздо более высоких температурах — около 600 ° F (315 ° C), в зависимости от того, кого вы спрашиваете, в отличие от потолка ниже 400 ° F (200 ° C) для большинства нейлоновых шпателей — гибких и антипригарных. как и сам тефлон, но у него есть свои недостатки.Если силиконовые лопатки не укрепить должным образом, они могут оказаться слишком гибкими, чтобы поцарапать дно сковороды или взять бургер. Силикон также может треснуть, и он может сохранять запах в большей степени, чем нейлон.

Тем не менее, есть несколько отличных шпателей с антипригарным покрытием. Чтобы узнать, какие из них лучше — тонкие и гибкие, чтобы можно было проскользнуть под жареное яйцо, но достаточно сильные, чтобы поднять полфунтовый бургер, — я прочитал обзоры из Cook’s Illustrated и The Sweethome, отсортировал по рейтингам Amazon и в итоге оказался испытание шести различных шпателей с антипригарным покрытием.

Одно уточнение: в этом обзоре рассматривается только тип лопаточки, часто называемой «лопаткой», которая заканчивается выступающей из ручки плоской ластой, предназначенной для скольжения под и переворачивания продуктов. Он служит цели, аналогичной цели металлической лопатки для рыбы, но менее гибкой. Я не тестировал шпатель типа «скребок», который обычно имеет плоскую продолговатую головку из резины или силикона и используется для соскабливания смесительных чаш и тому подобного — это совершенно другой инструмент с другим набором применений.

Прежде чем я перейду к процессу тестирования, вот мои лучшие выборы.

Победители

Силиконовый шпатель для печенья от OXO с ошибочным названием на самом деле является отличным универсальным инструментом. Его плавник изготовлен из стали с силиконовым покрытием, поэтому он прочный, но при этом остроугольный и гибкий. Лопатка небольшая, но я обнаружил, что ее размер действительно облегчал манипуляции в переполненной кастрюле. Кроме того, если вы похожи на меня и держите лопатку с антипригарным покрытием только для ограниченных целей — приготовление яиц и тому подобное — вы никогда не почувствуете потребности в чем-то более крупном.Если вам нужен больший размер, например, для переворачивания блинов, то «маленькая» версия силиконовой гибкой лопатки OXO будет достаточно большой, и ее конструкция идентична конструкции лопатки для печенья.

GIR Mini Flipper — еще один отличный силиконовый шпатель с прочной, но при этом относительно тонкой кромкой. Ручка длиннее, чем у OXO, что делает ее лучшим выбором для приготовления больших и глубоких сковород с антипригарным покрытием. Он немного толще, чем OXO, и, в отличие от этого шпателя, сделан из цельного куска силикона с сердечником из стекловолокна, поэтому на нем нет швов или щелей, в которые могла бы застрять еда.Эти детали делают его более надежным инструментом для перемешивания тушеного мяса или очистки дна сковороды и, возможно, лучшим выбором для тех, кто планирует часто использовать свой антипригарный шпатель для самых разных задач.

Критерии

Прочность

В процессе исследования я решил исключить шпатели из нейлона или любого другого типа пластика — они просто не выдерживают так же хорошо, как силикон, при высоких (или даже умеренно высоких) температурах.Я решил это после того, как наткнулся на один обзор Amazon за другим с изображениями деформированных расплавленных нейлоновых шпателей и после прочтения результатов тестирования Cook’s Illustrated , в котором описывался каждый рассматриваемый несиликоновый шпатель, плавящийся при температуре около 350 ° F ( 177 ° С). На рынке достаточно силиконовых шпателей, поэтому больше ничего тестировать не стоило. Тем не менее, силикон не является неразрушимым: он все еще может треснуть или изнашиваться, особенно если его обернуть вокруг тонких металлических частей.Поэтому я искал шпатели с толстым, если не бесшовным покрытием, и пробовал сгибать их взад и вперед, чтобы найти слабые места.

Тонкость и прочность

Шпатели с антипригарным покрытием никогда не будут такими тонкими, как лучшие металлические шпатели, но хороший шпатель с антипригарным покрытием должен обеспечивать некоторую степень точности и маневренности. У него должен быть достаточно тонкий конический край, чтобы он мог скользить под деликатными предметами, такими как блины или рыбное филе, не повреждая их и не толкая их вокруг сковороды.И он должен быть достаточно гибким, чтобы изгибаться, чтобы он мог скользить под жареным яйцом на переполненной сковороде, не беспокоя другие яйца вокруг него. Чтобы проверить это, я использовал каждую лопатку, чтобы приготовить несложные яйца, обращая внимание на то, насколько легко или сложно было провести лопаткой под яйцом и перевернуть ее, не повредив желток.

С другой стороны, силиконовый шпатель, который слишком тонкий или у которого отсутствует достаточно прочный стержень, чтобы его укрепить, становится гибким и бесполезным, когда вы поднимаете тяжелую пищу или царапаете дно сковороды.Так что я также использовал каждую лопатку, чтобы приготовить полфунтовый бургер, часто переворачивая, чтобы посмотреть, сможет ли он удержать здоровенную лепешку, не позволяя ей соскользнуть.

Простота очистки

Наконец, силиконовый шпатель должен легко очищаться. В идеале на нем должно быть минимум щелей, в которых могут скрываться кусочки пищи, и на нем не должно оставаться пятен или запахов. Чтобы проверить это, я оставил каждую лопатку на несколько минут на сковороде с кипящим желтым карри (тяжелым на чесноке), промыл ее и проверил на предмет оставшихся запахов или желтых пятен.

Результаты

Лучший в целом

Из-за своего тонкого флиппера и общей простоты использования лопатка для печенья OXO Silicone Cookie была моей любимой лопаткой с антипригарным покрытием. Плавник небольшой и квадратный, сделан из плоского куска стали, покрытого силиконом, что придает ему дополнительную прочность, но не делает его слишком толстым. Он также сужается к тонким, как бритва, краям со всех сторон, что помогало ему легко скользить под яичницей в моих тестах, в то время как другие, более грубые шпатели просто толкали их по сковороде.Эти более тупые шпатели, как правило, усилены более тонкими кусками стали или сталью, которая достигает только половины длины плавника, и в результате для прочности требуется более толстый силикон.

Шпатель OXO позволяет достичь идеального баланса. Он был достаточно тонким, чтобы переворачивать яйца лучше, чем любая другая лопатка, которую я тестировал, и в то же время достаточно прочной, чтобы легко поднять бургер весом в полфунта. Напротив, самая слабая лопатка, которую я пробовал, лопатка для рыбы с силиконовым покрытием, которая была странно гибкой на всем протяжении ручки, с трудом могла захватить яйцо, но все же была толще, чем OXO.И хотя флиппер OXO относительно невелик, большой бургер по-прежнему легко ложился на его плоскую поверхность, но имел тенденцию падать с более клиновидной лопатки GIR.

Мне понравился довольно маленький размер OXO, потому что им было легче манипулировать в маленькой или переполненной кастрюле. Силиконовый гибкий поворотник OXO с более длинным и широким ластом казался более неудобным, когда я пытался зажать его между двумя яйцами. Но если у вас есть большая антипригарная сковорода и вы используете ее в основном для приготовления больших блюд, таких как блины и омлеты, вы можете предпочесть покрытие более крупного OXO, которое почти такое же тонкое и такое же прочное, как лопатка для печенья.

Одним из потенциальных недостатков OXO является то, что ласты и ручка покрыты двумя отдельными кусками силикона, между которыми находится металлическая ручка. Это открывает возможность застревания пищи в щели, где силикон встречается с металлом, хотя я не заметил никаких проблем за несколько раз, когда я использовал и мыл эту лопатку. Силикон действительно сохранил запах чеснока после мытья, но опять же, как и все остальные шпатели. Я вымыл их все вручную, и горячая вода из посудомоечной машины могла бы с этим справиться.

Поскольку силикон вокруг плавника тоньше, чем на некоторых других шпателях, он также немного более уязвим для растрескивания; несколько обзоров Amazon показывают, что это возможно. Но отзывы Amazon в подавляющем большинстве положительные, и у OXO есть отличная пожизненная гарантия на продукт, которая позволит вам заменить треснувший шпатель. Даже без этой гарантии это не будет огромной потерей, поскольку шпатель стоит всего около 12 долларов.

Более прочный, но менее управляемый

Если вы используете сковороды с антипригарным покрытием для и для всего , а не только для таких вещей, как яйца, вам может быть лучше с GIR Mini Flipper.GIR — это привлекательный шпатель, который кажется немного более прочным, чем OXO, а его более длинная ручка делает его более подходящим для использования на больших и глубоких кастрюлях. Но, поскольку он не так хорош в том, чтобы скользить под яйцами, это лучший выбор для людей, которые делают менее деликатную работу с помощью шпателя — тех, кто больше перемешивает и обжаривает, чем осторожно переворачивает.

Флиппер на GIR скошен до красивой, острой кромки, а скошенный конец облегчает маневрирование под жарким яйцом. Но он быстро утолщается к основанию плавника, что затрудняет прохождение всего пути под чем-либо.Он по-прежнему работает лучше, чем некоторые другие шпатели, которые я тестировал, у которых были более тупые края и которые вообще изо всех сил пытались проскользнуть под яйцо. Но об этом следует помнить при выборе между OXO и GIR.

Флиппер GIR был достаточно прочным, чтобы легко удерживать полфунтовый бургер, но армирующий сердечник из стекловолокна проходит только наполовину, оставляя передний конец из чистого силикона. В результате плавник должен быть клиновидным — у основания он должен быть толще, чем у края, — и это облегчает соскальзывание гамбургеров.Опять же, эффект был намного хуже у некоторых других, которые я пробовал, например, от ультра-гибкой лопатки для рыбы, но все же это делало GIR немного более неуклюжим, чем OXO.

С другой стороны, мне понравилось, что более длинная ручка на GIR (11 дюймов, в отличие от девяти OXO) держала мою руку дальше от края кастрюли. Помимо преимуществ, которые дает использование большой или глубокой сковороды с антипригарным покрытием, это еще более удобно. Эта ручка делает эту лопатку лучшей универсальной посудой, чем OXO, поскольку ее легче использовать для таких вещей, как перемешивание глубокого тушеного мяса или тушение высокой кучи зелени.

Мне также понравился тот факт, что GIR представляет собой цельную бесшовную деталь из стекловолокна, покрытую толстым силиконом. Он чувствует себя сильным; Силикон достаточно толстый на большей части шпателя, поэтому маловероятно, что он треснет, а сердцевина из стекловолокна является гибкой, но упругой. (Последнее было не так для другого похожего на вид шпателя, который я тестировал, с металлическим сердечником, который оставался в любой форме, которую вы его сгибали.) GIR также утверждает, что стекловолокно не нагревается так же легко, как металл, поэтому ручка не нагревается на ощупь.

Бесшовная конструкция также означает отсутствие щелей для застревания пищи, что делает очистку GIR относительно простой. Опять же, он сохранил запах чеснока, но это было верно для каждой лопатки, которую я пробовал. Что касается окрашивания, эффект может зависеть от того, какой цвет вы получите: GIR делает Mini Flipper из силикона семи разных оттенков, и хотя моя красная версия не показала никаких пятен, я не могу гарантировать, что ваш белый шпатель останется белым. .

Еще одно предостережение: GIR Mini Flipper, как следует из названия, находится на небольшой стороне.Ширина флиппера составляет около 2,5 дюймов, такая же, как у лопатки для печенья OXO. Я обнаружил, что этот размер легче маневрировать и менее неудобно использовать в переполненной посуде, чем некоторые из более крупных шпателей, которые я тестировал. Однако, если вам нужно что-то более широкое для обработки блинов и омлетов, GIR также предлагает два больших размера, хотя я их не тестировал. Имейте в виду, что эти модели длиннее и шире, что может сделать их более неудобными в использовании.

Как правильно выбрать деревянный шпатель

3 апреля 2021 г.


Хотите узнать секрет приготовления вкусных блюд как профессионал? Главное — использовать универсальные инструменты, которые сделают приготовление пищи легким и приятным.Плюс знание одного или двух хороших рецептов … Правильная кухонная утварь может иметь огромное значение в приготовлении еды. Отличный инструмент для начала — деревянная лопатка !

Этот простой инструмент недооцененная рабочая лошадка на кухне. Жарите ли вы омлет, тушите овощи или переворачиваете блины, деревянная лопатка поможет вам безупречно выполнить каждую из этих задач. Кроме того, плоский шпатель может справиться с другими сложными задачами, такими как соскребание карамелизованных кусочков со сковороды или удаление липких кусочков пирожных с формы для выпечки.

Ищете подходящий шпатель для всех этих и других задач? Тогда вы попали в нужное место! Мы создали это руководство, чтобы помочь вам найти подходящую деревянную лопатку для всех ваших кулинарных нужд. Давай начнем!

Что такое шпатель?

Лопатка — это кухонный прибор с плоским широким краем, который может быть изготовлен из дерева, металла или силикона. Вы можете найти его в всех форм и размеров , некоторые из них действительно простые, а другие — с довольно сложным дизайном.Вы также можете использовать его для множества кухонных задач, но его три основные функции:

1. Переворачивание — Лопатка в основном используется для переворачивания блинов или нежного филе. Когда наступает сезон гриля, мы обнаруживаем, что наши деревянные лопатки выходят на первый план, потому что они идеальный инструмент для переворачивания мяса!

2. Соскоб — Любите готовить вкусные чипсы из сыра чеддер или хлеб на закваске с нуля? Поэтому удобный шпатель — незаменимый помощник на вашей кухне.Используйте его для соскабливания со сковороды до последнего кусочка вязкого сыра или липкого теста!

3. Перемешивание — Чтобы вся ваша вкусная еда не приставала ко дну горячей сковороды, необходима надежная лопатка. Когда вы обжариваете, мы настоятельно рекомендуем использовать два продукта одновременно! Поверьте нам на слово, попробовав два, вы больше никогда не будете готовить на одном.

Как видите, термин «шпатель» включает в себя широкий спектр функций! По сути, все, что переворачивает, царапает, растекается, перемешивает, измельчает или перемещает пищу, можно рассматривать как лопатку.Это делает его незаменимым продуктом на любой кухне. Конечно, существует множество лопаток, и мы подробно рассмотрим эту тему в другом посте. Берегитесь этого — скоро!

На что обращать внимание на деревянную лопатку?

К настоящему моменту вы, наверное, убедились, что лопатка — незаменимый инструмент на кухне! Но что на самом деле делает лопатку хорошей? Что ж, есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе идеальной деревянной лопатки для всех ваших кулинарных потребностей.Вот небольшое руководство, которое может вам помочь:

Тип древесины, прежде всего, остальное

Прежде всего, при покупке самого первого деревянного шпателя обратите внимание на сорт дерева. Когда дело доходит до деревянных шпателей (или другой деревянной посуды), лучшим выбором всегда является древесина твердых пород. Здесь, в Earlywood, наши кухонные инструменты сделаны из прочных и экзотических твердых пород дерева, таких как ятоба и кровавая древесина. Эти породы дерева более плотные, прочные и с меньшей вероятностью раскололись при многократном использовании.Если вы хотите узнать больше о наших лиственных породах, ознакомьтесь с нашей публикацией «Деревянная посуда 101».

Вопросы дизайна

Помимо породы дерева, вам также необходимо обратить внимание на дизайн, присущий деревянной лопатке. В конце концов, отличный дизайн — залог функциональной деревянной лопатки! Идеальная лопатка должна быть не только красивой, но и превосходно выполнять самые обычные кухонные задачи. Идеальный дизайн шпателя основан на следующих факторах:

① Форма и размер головки — Возможно, самая важная часть деревянного шпателя — это головка.Существует широкий выбор дизайнов — угловые, изогнутые, прямые и т. Д. — так что вы определенно можете сделать свой выбор! Но если вы спросите нас, наша идеальная головка шпателя должна быть прямой, слегка сужающейся к краю и иметь достаточную площадь поверхности. Конечно, лопатка шириной 6 дюймов перевернет огромный бургер, но это не будет полезно для других задач, которые мы упоминали ранее, таких как… намазывание, перемешивание, дегустация и очистка. Эти функции облегчают маневрирование шпателем и позволяют использовать его для более сложных задач, таких как соскабливание и переворачивание.

② Длина — Общая длина шпателя также является неотъемлемой частью его полезности. Если что-то слишком короткое, вы рискуете получить ожог от глубоких горшков или котелков. Что-то слишком длинное делает его неудобным для контроля во время приготовления и делает его слишком длинным, чтобы его можно было надежно разместить в большинстве обычных кастрюль и сковородок. Брэд, наш мастер по дереву, оценивает от 10 до 13 дюймов как оптимальную длину идеального деревянного шпателя.

③ Толщина — Универсальный шпатель должен иметь правильную толщину.Если он слишком толстый, под нежное филе или блины будет трудно попасть. С другой стороны, все, что слишком тонкое, делает его бесполезным для переворачивания тяжелых оладий или пирожков. Вы поймете, что глубина правильная, если шпатель может переворачивать как тонкие, деликатные предметы, так и толстые и тяжелые предметы.

④ Удобная ручка — Деревянные ручки кажутся более естественными и удобными для захвата по сравнению с металлическими или пластиковыми. Однако можно найти варианты, когда дело касается ручки шпателя.Есть коренастые, округлые, плоские и все такое. Идеальная лопатка должна казаться продолжением ваших рук, и ее должно быть очень легко держать или контролировать, а вы сами можете поэкспериментировать и определить, что вы предпочитаете.


Легкий, но прочный

Вам также не нужен слишком тяжелый или громоздкий шпатель. Деревянный шпатель должен быть прочным и прочным, но не настолько громоздким и громоздким.Так что, когда вы помешиваете что-то вроде кремового ризотто, вы сможете сделать это легко и эффективно.

Просто и чисто

В простоте есть красота и совершенство. Мы думаем, что идеальный деревянный шпатель должен иметь только самые простые, минималистичные черты. Пока что мы склонны склоняться к шпателям, сделанным из цельного куска дерева с плавным переходом от головки к ручке. Никаких украшений или ненужных деталей, которые умаляют его главную роль лопатки.Простой и практичный дизайн облегчает уборку и гарантирует, что между промежутками, отверстиями, прорезями и т. Д. Не останется остатков пищи.

Наши любимые деревянные шпатели:
Плоские инструменты для соте из Эрливуда

Хотите деревянную лопатку, подходящую по всем параметрам? Не ищите ничего, кроме нашего собственного шпателя, известного как Flat Sauté Tool! Вот еще несколько причин, почему вам понравятся эти красотки:

Больше размеров, больше удовольствия

Наш плоский инструмент для обжарки доступен в трех размерах: маленький, средний и большой.Маленькое плоское соте (9,5 x 1,6 x 0,2) идеально подходит для маленьких рук, особенно в сочетании с небольшими сковородками или сковородками. Это необходимо для небольших обедов на одного человека.

Его старший брат, Medium Flat Sauté (11,3 x 1,7 x 0,2) немного больше и отлично подходит для обычных кастрюль.

Большое плоское соте (13 x 1,9 x 0,2) является самым большим из трех и идеально подходит для достижения дна глубоких горшков. Это определенно наш любимый размер.Нам нравится использовать два из них для перемешивания и подачи салатов!

Смешайте с набором

Ищете вместо этого полный комплект? Мы вас прикрыли! В наш набор Flat Sauté Set входит по одной деревянной лопатке разного размера. Это также идеальный подарок для профессиональных поваров или домашних поваров! Будь то обжаривание, перемешивание, переворачивание, очистка, вы называете это … инструменты в этом наборе могут все!

El Quatro включает в себя четыре больших плоских инструмента для обжарки.Вот так! Когда дело доходит до нашей очень удобной большой лопатки, мы знаем, что одного недостаточно, поэтому мы создали этот комплект. Каждая деталь представлена ​​в разных вариантах древесины, так что это также отличный способ познакомиться с нашими лиственными породами. Это, пожалуй, лучший набор, который мы производим и продаем. Опытные повара даже не знали, как они готовили, прежде чем нашли большой плоский соте.

Гарантированная универсальность

Обычно вы найдете множество шпателей для конкретных целей, но ни один из них не считается универсальным кухонным инструментом.Это не относится к нашим инструментам для плоского соте! Наши деревянные шпатели не похожи ни на какие другие — как по дизайну, так и по мастерству исполнения. Мы создали эти шпатели с учетом универсальности и удобства использования. Вот почему наши лопатки могут делать все, от переворачивания блинов до обжаривания овощей на сковороде.

Антипригарное покрытие для посуды


** Спасибо @essentialoutdoorsman за эту потрясающую фотографию!

В отличие от металла, деревянная посуда не поцарапает и не повредит вашу хрупкую посуду с антипригарными поверхностями.Вы можете уверенно использовать их, чтобы соскрести или удалить маленькие кусочки жидкого теста или соуса с любой сковороды, не подвергая риску свой новый дорогой набор сковород.

Левша Одобрено

Быть левшой на кухне может раздражать. Не позволяйте этому мешать вам стать отличным поваром! Наши деревянные шпатели подходят не только для правшей, но и для левшей. Они были спроектированы просто, без скосов и бороздок, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, есть ли у вас в семье правши или левши.Фактически, любую утварь Earlywood можно назвать приспособлением для левшей, потому что мы делаем их все симметричными.

Уникальный узор зерна

Хотите узнать еще что-нибудь о наших лиственных породах? Они не только прочные, долговечные и плотные, но и потрясающие! Если вам нужен шпатель с простым, легким и чистым волокном, то есть твердый клен. Если вы хотите чего-то более темного и яркого, есть мексиканское черное дерево.Время от времени мы выпускаем еще более уникальные дизайны, используя доски с редким рисунком текстуры. Это то, что мы называем «полоски бекона», и они довольно популярны! Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы первыми узнавать, когда мы выпускаем эти ограниченные выпуски.

Итак, у вас есть … полное руководство по деревянному шпателю, также известному как ласт, токарь, скребок и многое другое.

TL; DR? Вложение в продукты высшего качества может иметь огромное значение для вашей кулинарии.Когда дело доходит до мощного деревянного шпателя, выбирайте прочные твердые породы дерева. Они считаются лучшим вариантом в мире деревообработки! Конечно, дизайн тоже играет огромную роль, поэтому примите это во внимание, прежде чем покупать новую лопатку.

Или, чтобы упростить задачу, найдете здесь наш выбор универсальных шпателей из твердой древесины и другой кухонной утвари.

Удачи!

— Команда Эрливуда



Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *