Точило как сделать своими руками: Простой самодельный шлифовальный станок (точило, наждак) своими руками

Поиск решения

Мне подошёл третий вариант-убирать точило под стол за счёт поворота основания инструмента вокруг оси у кромки столешницы. Точило при этом закреплено на стальной раме (рис. 2).

Конструкция подвижного основания

Размеры конструкции определились габаритами и конструкцией точила, которое я использую. Для изготовления рамы взял уголок с полками 40 мм и отрезки стальной полосы толщиной 3 мм и шириной 40 и 20 мм. Все детали соединял сваркой. Рёбра уголков обращены наружу для удобного доступа к болтам крепления точила.

Крепление 2-полоса шириной 40 мм с приваренными уголками. В уголках-отверстия ⌀ 10 мм. Расстояние между наружными сторонами этих уголков (94 мм) равно расстоянию между внутренними сторонами подвижных пластин 3. В качестве осей вращения подвижных пластин служат два коротких болта (⌀ 10 * 40 мм) и один длинный (⌀ 10 x 120 мм).

ФИКСИРУЮЩАЯ ОПОРА

Для фиксирующего упора использовал трубу прямоугольного сечения 40 x 20 мм. Нижний конец упора прикрепил к полу с помощью мебельной петли. Чуть выше-ограничитель, упирающийся в перекладину ножек верстака.

Точило можно быстро убрать под стол, поставив на упор. Чтобы вернуть прибор обратно, достаточно приподнять его и отвести упор. Выдвинув точило на стол, фиксирую болт крепления в отверстии столешницы и одеваю карабин на кольца. Точило готово к работе.

Создайте самодельную точилку для ножей — Сделай сам

Техническое обслуживание является обязательным для ваших точных ножей и лезвий инструментов; сделать это легко, когда вы сделаете самодельную точилку для ножей. (См. Схемы заточки ножей и фотографии в галерее изображений.)

Сделайте самодельную точилку для ножей

Для человека, привыкшего работать с режущими инструментами, острая кромка — одно из маленьких удовольствий в жизни. И немногие владельцы точильного камня будут отрицать, что показанная здесь трехгранная точилка — это отличный новый поворот в старой заточке.

Начнем с того, что инструмент прочный, но компактный, что является желанной комбинацией в рабочей зоне, где пространство ограничено. Кроме того, его оправка с несколькими камнями обеспечивает грубую, среднюю или тонкую поверхность хонингования при повороте ручки и фиксирует каждую из них в нужном положении с помощью простого зажима подковообразного пальца. Кроме того, беседка находится в поддоне, заполненном маслом или водой, который постоянно омывает два неиспользованных камня соответствующей смазочной средой. При желании вы также можете изготовить защитный кожух, который служит пандусом для использования с роликовыми направляющими для заточки долот и плоских лезвий, популярными у многих плотников.

Если вы думаете, что можете попробовать этот недорогой хонинговальный станок с несколькими камнями, вам понадобится отрезок длиной 32 дюйма размером 1 на 4, кусок фанеры 3/4 дюйма или кусок фанеры размером не менее 4 -1/4 дюйма в ширину и около 14 дюймов в длину, блок из твердой древесины размером 2 дюйма на 2 дюйма на 3 дюйма, стальной вал 1/2 дюйма на 12 дюймов, расширение 3/32 дюйма на 1-1 / 2 дюйма штифт, отверстие 1/2 дюйма, шкив диаметром 3 дюйма, стальной стержень 3/16 дюйма на 13 дюймов, резиновый шланг 1/2 дюйма на 9-1 / 2 дюйма с отверстием 3/16 дюйма, Кусок плоской алюминиевой заготовки размером 1/8 дюйма на 3/4 дюйма на 20-1 / 4 дюйма, форма для хлеба глубиной 2-1 / 2 дюйма, форма для хлеба 5-1 / 4 дюйма на 9-1 / 4 дюйма, три 3 Точильные камни размером 4 на 2 на 7 дюймов по вашему выбору по составу и марке, а также различные крепежные детали, указанные на нашей иллюстрации.

Коробку легко сделать, сначала разорвав 1 на 4 до ширины 2-3 / 4 дюйма, а затем разрезав ее на две части 5-1 / 4 дюйма и две части 10-3 / 4 дюйма. Просверлите отверстие 1/2 дюйма по центру и на 3/8 дюйма ниже одного края каждой из более коротких досок, затем прикрепите стороны коробки к концам с помощью восьми шурупов с плоской головкой № 6 на 1-1 / 4 дюйма. (Потратьте время на зенковку головок и заполнение отверстий.)

Затем плотно вставьте поддон в раму и отметьте положения отверстий, в которые будет вставлен вал оправки, используя отверстия диаметром 1/2 дюйма на концах в качестве направляющих.Снимите поддон, чтобы просверлить отверстия, затем установите его на место и прикрепите к коробке с помощью четырех шурупов № 6 на 1/2 дюйма, закрепленных через кромку обода.

Чтобы сделать беседку, вам сначала нужно разрезать брусок твердой древесины на равносторонний треугольник с плоскостями шириной 1/2 дюйма вместо углов. Затем, аккуратно проведя разделительные линии между центрами каждой противоположной плоской поверхности, вы можете определить точный центр блока и расточить его в продольном направлении с помощью 1/2 дюйма Форстнера или сверла.После этого разрежьте кусок на три части шириной 1 дюйм, чтобы получился набор треугольников.

Перед установкой блоков наденьте один из них на вал, пока он не окажется в точке, которая будет совпадать с центром формы для хлеба, когда беседка будет на месте. Затем просверлите отверстие диаметром 3/32 дюйма в широкой плоскости в середине стержня и в части блока за ним. Удалите дерево и вставьте вал в отверстия в раме и поддоне, продвигая блоки по ходу движения и убедившись, что просверленная деталь находится в центре.

Как только вал будет помещен в раму, разрежьте алюминиевый приклад на три равных части и расположите блоки так, чтобы средний из них совместился с отверстием в оси, а концевые части были отцентрованы на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга. Вставьте расширительный штифт в гнездо с поперечным отверстием, затем поверните два других блока так, чтобы плоскости были на одной линии. Установите алюминиевую полосу на один ряд узких плоскостей и просверлите направляющие отверстия диаметром 3/32 дюйма в металле и в древесине. Увеличьте отверстия в полосе, вставьте алюминиевые винты, затем повторите эту процедуру с двумя другими рядами.

Чтобы закрепить камни на месте, просто положите их на широкие плоскости и затяните полосы так, чтобы их края касались нижних выступов каждого камня. (Для этого вам может понадобиться еще одна пара рук.) Если вы планируете использовать камни большего или меньшего размера, чем те, которые мы выбрали, вам придется соответственно отрегулировать размер треугольников из твердой древесины и, возможно, также и размер полос. . . . но способ закрепления абразивов останется прежним.

На этом этапе вы можете прикрепить шкив к открытому концу вала оправки и отметить расположение трех отверстий диаметром 7/32 дюйма, которые удерживают подковообразный зажим.Они должны быть просверлены на одинаковом расстоянии друг от друга, чтобы любая пара была на одном уровне с верхом поддона, когда шкив поворачивается в нужное положение. Отрежьте кусок диаметром 8 дюймов от стального стержня 3/16 на 13 дюймов и согните его в U-образную форму с разгибом, соответствующим отверстиям, срежьте концы стержня, затем переориентируйте шкив на валу так, чтобы зажим и один из камни находятся в одной плоскости. Вы можете сделать простой захват, согнув оставшуюся часть стержня в виде дуги и используя ее для соединения концов резинового шланга, чтобы образовать петлю вокруг канавки шкива.

Направляющая планка заточки собрана с базовыми стыковыми соединениями. Сначала разрежьте доску шириной 4-1 / 4 дюйма 3/4 дюйма на отрезки длиной 1-5 / 8 дюйма, 3-1 / 4 дюйма и 8-1 / 2 дюйма, затем с помощью копировальной пилы сделайте 1/2 дюйма. -широкие прорези по центру ног. . . 1 дюйм глубиной в более короткой части и 3 дюйма в более длинной. (Вы можете закончить пропилы, предварительно просверлив отверстие 1/2 дюйма в верхней части каждого паза.) Прикрепите платформу к ножкам с помощью шурупов с плоской головкой № 6 на 1-1 / 4 дюйма, заполните отверстия и проверьте убедитесь, что поверхность ровная и ровная с камнями, когда пандус установлен.Убедившись в этом, покройте деревянные части инструмента лаком или полиуретаном, чтобы обеспечить рабочую поверхность.

Пожалуй, одна из самых приятных особенностей этого настольного инструмента заключается в том, что, когда он заполнен маслом или водяной смазкой на дюйм или около того, он достаточно тяжелый, чтобы оставаться на месте, не будучи зажатым. . . а его резервуар сохраняет камни влажными для мгновенного использования при необходимости. Но его основная ценность заключается в том, что он предоставляет удобный метод ухода за различными режущими кромками — рутинной работой в мастерской, которой слишком часто пренебрегают.

Первоначально опубликовано: июль / август 1985 г.

Настоящее руководство по заточке ножа

Говорят, вы продолжаете развиваться, пока живете.

Я не могу говорить за всех, но я определенно чувствую, что Я развился с тех пор, как я впервые написал о заточке ножей еще в 2008 году, вскоре после рассвета времен.

В те дни я был молод и идеалистичен, полон уксуса и прочего.Я мечтал об утопическом обществе, где у каждого есть точильный камень и — точильная сталь, где ножи никогда не тускнеют, где даже самая жесткая кожица помидоров уступает легкому прикосновению тонко заточенной углеродистой стали, и где никто — не даже самые неуклюжие из нас — когда-нибудь снова порежутся.

Когда я писал это, маленькая птичка даже приземлилась на мою пишущую машинку, так что я знал, что это должно быть правдой. (Верно, мы использовали пишущие машинки в 2008 году. Когда я закончил статью, я запечатал ее в канистре и выстрелил в пневматическую трубку, которая была подключена к Интернету.)

Так было в те безмятежные дни. И по-другому у меня не было бы. В конце концов, для чего нужна молодость, если не для больших мечтаний?

Но не все мечты сбываются. Проходя годы, вы учитесь принимать этот факт. Например, не на каждой кухне есть магнитная полоса для удержания ножей. И вы никогда не собираетесь его устанавливать, , сколько бы шоу о ремонте кухни вы ни смотрели.

Нет, вы будете хранить свои ножи незакрепленными в кухонном ящике, где они будут жестоко избиты другими вашими принадлежностями, теряя их безупречные, отточенные на заводе края.И все же вот! Земля не раскроется и не поглотит вас целиком, несмотря на увещевания старых интернет-писателей.

Далее, все еще не оправившись от этого урока, возможно, у вас будут дети, и теперь вы даже ножи больше не будете ИСПОЛЬЗОВАТЬ. Вся ваша диета теперь будет состоять из оставшихся хот-догов и куриных наггетсов, которые ваш ребенок потребовал, а затем отказался есть, потому что «они слишком круглые».

Еще хуже то, что даже если вам удастся приготовить себе хороший ужин с по (примерно раз в год), вы почувствуете себя, как будто издалека, бросая свой поварской нож Shun Hana за 600 долларов в посудомоечную машину и туман и паутина того, что осталось от вашего разума, вы смутно поймете, что вы слишком устали, чтобы заботиться о нем.

Наконец, развод, и когда вы распаковываете свои вещи на новом месте, вы обнаружите, с легкой ностальгией, что у вас даже больше нет этого ножа. Итак, вы отправитесь в супермаркет, где вместе с новой сушилкой для посуды, шваброй и чистящими средствами вы купите кухонный нож за 12 долларов.

И это момент, когда по-настоящему начинается ваша новая жизнь.

Обостряйте разум, а не только ножи

Чтобы быть ясным, ваша новая жизнь не предполагает отпускания себя.Дело не в том, чтобы сдаться — на себя ИЛИ на свои ножи.

Скорее, это прояснение.

Таким образом, хотя вы всегда будете помнить о важности того, чтобы ваши ножи были острыми (не в меньшей степени для вашего ножа из супермаркета за 12 долларов, чем для вашего давно ушедшего Шуна), вы больше не будете предаваться причудливым фантазиям о том, чтобы стать странствующим точильщиком ножей, занимаясь своими делами. торговать на соседних уличных ярмарках вместе с продавцами кустарных солений и мелкосерийного корма для собак.

Нет, с этого момента вы будете покупать инструменты, соответствующие вашим потребностям и возможностям, и если это означает покупку дешевого ножа, пусть будет так.Дешево или нет, но одна вещь, которая не является обязательной, — держать его острым.

Во-первых, с острым ножом легче работать, потому что острый нож выполняет свою работу с меньшим давлением с вашей стороны. А поскольку вам не нужно так сильно давить, у вас меньше шансов поскользнуться и порезаться. Точно так же меньшее давление означает, что если вы порежетесь, скорее всего, это будет незначительный порез, чем что-то гораздо более серьезное.

Говоря о ножах, когда вы будете готовы отказаться от ножа за 12 долларов, этот 10-дюймовый поварской нож от Victorinox будет стоить вам менее 40 долларов, и это отличный нож за свои деньги.Но не торопиться.

Прежде чем идти дальше, давайте поговорим о том, что такое резкость, а что нет.

Заточка ножа стачивает сталь

Режущая кромка типичного кухонного ножа имеет форму буквы V. Если вы посмотрите на новенький нож с заводской кромкой под увеличением, вы увидите именно это. У разных ножей разные углы, и некоторые из них даже имеют так называемые кромки со скошенной кромкой, когда у вас есть основная грань, которая отшлифована, скажем, до 20 градусов, и скос на самом краю кромки, если вы, скажем, 15 градусов или больше.Помните, все это видно только при увеличении.

Чем меньше угол, тем острее лезвие и тем труднее поддерживать этот край.

После того, как вы воспользуетесь им какое-то время или позволите ему постучать в вашем ящике, V превращается в U. И вам не понадобится увеличение, чтобы узнать это; это будет очевидно по тому, насколько плохо режет нож. Вы придете к моменту расплаты. Или собственно заточка.

Заточка ножа требует стачивания определенного количества стали при сохранении угла в 20 градусов.Невозможно превратить U в V, не отшлифуя часть вашего ножа.

Для этого у вас есть три варианта:

1. Точильный камень своими руками
2. Сделай сам с помощью ручной или электрической точилки для ножей
3. Отнесите к профессиональному заточнику для ножей

Возможно, вы заметили, что я ничего не упоминал об использовании стали для ножей, которую иногда ошибочно называют сталью для заточки. Причина этого в том, что сталь для ножей не точится (т.е. отшлифуйте любую сталь), всего лишь заточит кромку после ее заточки.

Заточка? Хонингование? Какая разница? Пока не беспокойся об этом. Мы скоро к этому вернемся.

Как самому заточить нож

В мои более воинственные дни я бы поклялся, что следует избегать использования ручных (т. Е. «Сквозных») или электрических точилок любой ценой. «Они вредны для ваших ножей», — пожаловался я. «Они измельчают слишком много стали».

Да, это может быть правдой.И если вы воспользуетесь одним из них для заточки ножа за 600 долларов, вы потеряете свои права на столовые приборы на срок не менее одного года и будете вынуждены выполнять черновые работы на моей кухне. С другой стороны, если вы говорите о ноже за 12 долларов, «кого это волнует?» это, на самом деле, разумное отношение.

Обычно вы можете найти использованные точилки в благотворительных магазинах и на дворовых распродажах, особенно в шкафах у родителей. Если вы хотите купить новую, Chef’s Choice 450 — достойная ручная точилка, как и Chef’s Choice 110 в категории электрических.

Если вы используете одну из этих точилок, следуйте инструкциям производителя, и, самое главное, не вините меня .

Перейдем к точильным камням. Точильный камень хорош тем, что, в отличие от многих других кухонных приспособлений, точильный камень никогда не перестанет работать. Действительно, точильный камень — это не что иное, как плоский кусок камня, и он будет оставаться плоским камнем в течение очень долгого времени. Как и в случае с другими типами точилок, если вы собираетесь поэкспериментировать с точильным камнем, разумно начать с ножа, который вам не особенно важен.

Купите себе двусторонний точильный камень с крупной зернистостью с одной стороны и мелким зерном с другой. Начните с грубой стороны, нанося ножом десять движений с каждой стороны лезвия, удерживая его под углом около 20 градусов. Затем переверните камень и так же обработайте нож мелкозернистой стороной.

Кстати, люди иногда слышат слово точильный камень и думают, что оно относится к мокрому камню . Это легко сделать, и тот факт, что есть точильный камень, называемый водяным камнем, только добавляет путаницы.

Но водные камни — совсем другое дело. Перед использованием их необходимо замочить, и во время заточки на них следует обливать струей воды. Обычные бруски лучше всего работают всухую. Фактически, крошечные частицы стали, которые стачивает камень, могут стать взвешенными в жидкости и повредить лезвие. Это верно в отношении воды и особенно масла, которое является еще одним веществом, которое люди часто ошибочно наносят на свои точильные камни, предположительно с целью его смазки.

Подробнее о заточке ножа точильным камнем.

Хонингование ножа хонинговальной сталью

Наконец, как только вы обновите лезвие ножа, вам нужно заточить лезвие, чтобы оно стало правдоподобным. Когда вы стачиваете нож новой кромкой, край лезвия становится микроскопически тонким. Вот почему он острый. Но из-за того, что он такой тонкий, он легко сгибается в одну или другую сторону, из-за чего нож кажется тупым. Это не скучно, это то, что называется из настоящих .

Чтобы решить эту проблему, нужно заточить лезвие лезвия на стали. В отличие от заточки, хонингование не удаляет сталь. Скорее, он распрямляет этот загнутый край.

Обратите внимание, что помимо затачивания ножа после заточки, неплохо было бы нанести несколько ударов ножом по хонинговальной стали каждый раз, когда вы начинаете с ней работать. Если вы режете или рубите в течение длительного периода времени, ваш нож может получить выгоду от нескольких ударов по стали каждые десять минут или около того.

Лучше всего гладкая сталь, а не рифленая.Такая керамическая сталь — отличный выбор. Алмазные стали тоже хороши, но некоторые из них могут быть слишком абразивными.

Чтобы использовать сталь, держите ее в вертикальном положении кончиком напротив разделочной доски. Полотенце на разделочной доске предотвратит соскальзывание кончика стали. Проведите ножом вниз по стали, используя тот же угол в 20 градусов, что и при заточке, сделав десять движений с левой стороны и десять с правой.

Кстати, забудьте о том, что повара делают перекрестный маневр по телевизору.Они просто выставляют напоказ, и этот метод не только неэффективен, он с большей вероятностью приведет к серьезной травме.

Подробнее об использовании хонинговальной стали.

Если все эти разговоры об углах и двойных скосах ошеломляют, брать нож в магазин столовых приборов для заточки пару раз в год вполне приемлемо и, в конечном итоге, может быть лучшим компромиссом с точки зрения времени и денег. Просто помните, что даже если у вас есть кто-то другой, кто точит ваш нож, вам все равно придется время от времени затачивать его.

Секрет хранения ножей

И напоследок совет по хранению ножей. Конечно, с этими магнитными полосками все в порядке, но я бы побеспокоился о том, чтобы нож сбили и кому-нибудь в ногу ударили бы, поэтому я не знаю. Блоки для ножей тоже подойдут, если у вас есть место для стойки. Но помните, что ваши ножи должны вставляться в перевернутые ножи , чтобы их лезвия не упирались прямо в дерево, что могло бы вывести их из строя.

Лучше всего хранить кухонный нож в ящике, но ТОЛЬКО после того, как вы предварительно защитите его недорогой защитой для ножей, которую вы можете купить по отдельности или в комплекте.С этими изящными аксессуарами ваши ножи могут греметь внутри ящиков, не повредившись, а также защищают вас от порезов, когда вы что-то рыетесь.

Переделка точилки для карандашей — Веселая мысль

Среда, 23 сентября 2015 г.

Каждый год в начале школы возникает страшная задача — заточить карандаши. Страшно, потому что у нас есть винтажная ручная точилка для карандашей, которая хоть и очень милая, но требует довольно много работы (отнимает много времени!), Когда у вас есть десятки карандашей, которые нужно точить.(Это похоже на этот, и это также раздражает, потому что дно никогда не остается присасываемым к стойке, поэтому вам придется снова прикреплять его! Кроме того, это довольно грустно признавать, но у меня сверхчувствительная кожа и у меня появляется волдырь. каждый раз, когда я точу больше пары карандашей за раз. Эм, я знаю — я слабак, и это жалко, но факт. Я также получаю один каждый раз, когда сгребаю листья или сгребаю снег, даже если я ношу перчатки! Что не так! со мной ?! Но это дает вам представление о том, почему меня это так раздражает!) В этом году между тремя мальчиками у нас было около 70 карандашей в списке школьных принадлежностей! (Я не уверен, что именно дети делают со своими карандашами в школе, это все равно, что прорабатывать карандаш в неделю — это серьезное письмо !!) Каждый год в это время я хотел бы иметь электрическую точилку для карандашей, но я Я никогда не покупал такой, потому что я считаю его некрасивым, и мне просто понравился наш милый маленький винтажный.Однако после массового запроса карандашей в этом году я решил, что мы можем просто купить один и каким-то образом сделать его красивым, что мы и сделали!

Это на самом деле очень похоже на то, как я решил свою уродливую дилемму с салфетками, с деревянными крышками для салфеток — очевидно, мне нравится прикрывать все уродливые аксессуары в доме! 😉 Но мне нравится конечный результат, и я думаю, что он определенно стоит того немного времени и денег, которые потребуются для выполнения этих простых проектов. Это обошлось нам всего в 2 доллара, мы купили древесину в Майклсе (и использовали купон!) И все остальное, что было у нас под рукой!
Кроме того, мальчикам это нравится, они думают, что теперь так весело точить карандаши! Я помню, как в детстве зашел в офис отца, начал пользоваться его электрической точилкой для карандашей и подумал, что это было самое замечательное! О простые радости детства!

Крышка просто скользит по верхней части точилки для карандашей, так что вы можете просто надевать и снимать ее, чтобы удалить стружку от карандашей, когда это необходимо.Для этого покрытия я добавил немного белой аэрозольной краски, при этом немного натурального дерева все еще виднелось внизу, и поместил латунную втулку вокруг отверстия спереди. Вы можете использовать шайбу или просто нарисовать круг вокруг отверстия, если у вас нет / вы не можете найти втулку нужного размера. Или просто оставьте все как есть — мне просто понравился небольшой дополнительный гламур, который он дал точилке!

Необходимые материалы:

— березовая фанера — 1/8 x 12 x 24 дюйма
— линейка
— карандаш
— точилка для карандашей
— настольная пила
— спиральная пила
— сверло
— суперклей
— наждачная бумага
— аэрозольная краска (по желанию)
— латунная втулка (при желании)



Направления:
Измерьте и отметьте на дереве длину, ширину и высоту точилки для карандашей.Вам нужно будет сделать переднюю и заднюю части шире точилки для карандашей на 1/4 дюйма, выше точилки на 1/8 дюйма и сделать верхнюю часть шире точилки на 1/4 дюйма. дюйм. Вырежьте кусочки с помощью настольной пилы. На задней части прорежьте внизу выемку для электрического шнура с помощью спиральной пилы. Измерьте место отверстия на точилке для карандашей, измерьте и отметьте его на переднем бруске и просверлите отверстие в переднем бруске. Склейте кусочки вместе (можно склеить кусочки и подержать до высыхания, это всего минуту или две, либо использовать зажимы).Когда клей высохнет, отшлифуйте все неровности. Покрасьте по желанию и прикрепите люверс (если используется) с помощью клея.



Есть ли что-нибудь, от чего вы отказываетесь покупать из-за того, как это выглядит, даже если это может быть удобно иметь под рукой? Дайте нам знать, и, возможно, мы сможем придумать для него хорошую обложку!

— Манда

Информационный центр изготовителя ножей своими руками: Круг для заточки DIY

Самым сложным для меня было изготовление колеса без токарного станка. Я остановил свой выбор на проверенной временем настольной пиле с салазками.

Просверлите отверстие примерно в центре, чтобы разместить шуруп для дерева. Винт должен свободно входить в отверстие

Вы можете наносить еще немного состава по мере его использования.

ВНИМАНИЕ!
Очень важно отметить, что колесо всегда должно ОТКЛЮЧАТЬСЯ ОТ НОЖА.Не рискуйте зацепить лезвие колесом.

Мое затупившееся долото превратилось из тупого в острое для бритья за секунды. Не могу дождаться, чтобы попробовать его на ножах.

Конечно, это только для тончайшего хонингования. Если вам нужно разобраться с зазубринами, вам нужно сначала доставить их до ближайшего края провода.

Шлифовальная машина б / у (гаражная продажа) $ 10
МДФ $ 1

Полировальная паста 0,10 $

Общая сумма эксперимента: 11,10 доллара США.

ВЫВОДЫ:

Видео, которое я снял для своего канала на YouTube.

Это полировальная паста:

3 хитрости своими руками, как точить ножи без точилки

Многим домашним поварам весело пускать слюни на мерцающие поварские ножи из дамасской стали, изготовленные такими брендами, как Wüsthof, Shun и Henckles.Но поскольку некоторые из самых причудливых лезвий стоят 200 долларов и более, есть веская причина, по которой большинство из нас, в том числе и я, режут и нарезают кубиками с помощью обычного повседневного набора лезвий.

Независимо от вашего бюджета, эти ножи время от времени нуждаются в небольшом уходе, чтобы сохранять остроту. А если у вас нет точильного камня или времени, чтобы тащить ножи к профессиональному точилке, скорее всего, у вас уже есть все необходимое для придания формы этому лезвию, лежащему в доме.

На этой неделе у меня есть три простых решения, чтобы освежить лезвие вашего ножа, и все они будут работать в крайнем случае.И чтобы было ясно, ни один из этих методов не может сравниться с профессиональной заточкой. Но если ваши ножи болезненно затупились, а вы все еще используете их, они дадут вам преимущество, которым будет безопаснее и легче резать, чем вообще ничего не делать.

На ExpressNews.com: Посмотрите, какие рецепты мы создаем и готовим здесь. Добавьте страницу в закладки!

Вот простой трюк, чтобы получить правильный угол. Все, что вам нужно, это нож и мелочь.

Предположим, что ваш нож имеет ширину около 2 дюймов, начните с того, что положите лезвие на плоскую поверхность. Удерживая лезвие в контакте с поверхностью, сложите восемь четвертей под самым краем корешка ножа. Для более широких или более узких ножей используйте две четверти на полдюйма ширины лезвия.

Угол подъема, создаваемый четвертями, будет находиться в диапазоне от 15 до 20 градусов. Почувствуйте это, а затем держите этот угол как можно устойчивее, проводя по кофейной кружке.

Самый простой и эффективный старт с утренней чашки кофе. Выпив это черное золото с кофеином, ополосните кружку и переверните ее на твердую поверхность, например на стойку или стол.

Большинство керамических кружек имеют неглазурованный край на дне. Эта слегка шероховатая поверхность очень эффективна для придания формы тупым краям без удаления слишком большого количества металла. Сделайте около 10 проходов на каждую сторону керамического обода, затем повторите процедуру, сделав пять движений с каждой стороны, затем три и, наконец, один последний проход с каждой стороны.

Держите лезвие под углом от 15 до 20 градусов.

Еще один вариант заточки для грязных инструментов требует выхода на подъездную дорожку. Окна вашей машины имеют такой же грубый край вверху, как и кофейная кружка. Используйте тот же угол и тот же рисунок движения, что и в случае с кофейной чашкой.

На ExpressNews.com: Наш гид по ножам даст вам преимущество на кухне

Если ваши ножи действительно лежат в руинах и едва режут масло, не говоря уже о луке, вам понадобится более тяжелая артиллерия.Наждачная бумага здесь хороша, но у кого есть время, чтобы сбежать в Home Depot?

Вместо этого возьмите наждачную доску с туалетного столика в ванной. Около 10 движений с каждой стороны ножа под тем же углом от 15 до 20 градусов по тонкой стороне доски придадут вашему ножу приличный, хотя и грубый край, который вы затем можете отполировать на кофейной чашке.

Я использовал все эти техники несколько раз. Фактически, в этот момент, если я остаюсь в Airbnb с кухней, я инстинктивно тянусь за чашкой кофе, как только я осматриваю кухню, которая неизменно оснащена тусклыми столовыми приборами, прежде чем я даже начну думать о приготовлении пищи. .

И если вы уже на кухне играете с ножами, вы также можете приготовить блюда, соответствующие сезону. На прошлой неделе я приготовил несколько разновидностей пикантных эмпанада, вдохновленных вкусами Южной Америки и Карибского бассейна. Попробуйте любой из следующих рецептов, если это пробуждает у вас аппетит (а вы знаете, что это так.)

Рецепт: базовое тесто эмпанада

Рецепт: эмпанада из говядины, яиц и оливок

Рецепт: эмпанада с сыром и карамелизированным луком

Рецепт: эмпанадас с курицей, пимиенто и изюмом

Заточка лезвий газонокосилок — простое руководство «Сделай сам»

Вы можете подумать, что заточка лезвий газонокосилок требует большого мастерства. Годы практики отточят вашу технику, но основные принципы заточки лезвия довольно просты. Следуйте нашим инструкциям по изготовлению, и вы сможете получить острые, обновленные лезвия газонокосилки в кратчайшие сроки.

Почему имеет значение заточка лезвий газонокосилки

Вы можете подумать, что лезвие, вращающееся со скоростью более 180 миль в час или более, не должно быть очень острым, чтобы косить траву. Вы были бы правы. Однако хорошее острое лезвие прорежет траву и позволит ей расти более здоровым образом.

Почему это важно? Потому что «измельченные» кончики травы быстро станут коричневыми, и ваш газон будет выглядеть рваным и обгоревшим. Следующее изображение помогает проиллюстрировать это:

Для профессионалов и людей, которые, откровенно говоря, любят красивый газон, острые лезвия газонокосилки действительно важны для профессионального вида.Это втройне для таких видов, как овсяница, которые растут более или менее прямо из земли и требуют частой стрижки.

Мы знаем профессионалов, которые затачивают лезвия газонокосилок через день.

Способы заточки лезвия газонокосилки

Существует множество способов заточки лезвия газонокосилки. Некоторые из самых простых (и самых быстрых) связаны с использованием болгарки. Лезвиям на самом деле не нужно достигать острой бритвы — им просто нужно иметь решающую режущую кромку. Именно этот край на высокой скорости прорезает траву, а не режет ее.

Использование малой угловой шлифовальной машины для заточки лезвий газонокосилок

Использование небольшой угловой шлифовальной машины для заточки лезвий газонокосилок позволяет выполнить эту задачу с минимальными затратами времени или денег. Вы можете подобрать угловую шлифовальную машину за очень небольшие деньги, и процесс включает в себя согласование угла существующей кромки лезвия и простое хонингование.

Использование настольного точильного станка для заточки лезвий газонокосилок

Аналогично процессу, описанному выше, использование настольного точильного станка для заточки лезвий газонокосилок работает так же легко.Настольный шлифовальный станок меняет процесс. Вместо того, чтобы перемещать кофемолку по лезвию, вы перемещаете лезвие по шлифовальному кругу. Поскольку многие настольные шлифовальные машины включают в себя регулируемый стол, с помощью этого метода часто можно получить фантастические и стабильные результаты.

Постарайтесь не переточить лезвие. Это приведет только к слишком хрупкой кромке, которая легче затупится и ослабит лезвие. Вы также можете использовать быстрые проходы для заточки лезвия. Будьте осторожны, чтобы не нагреть сталь слишком сильно. Если вы это сделаете, вы можете непреднамеренно ослабить процесс закалки, удерживающий лезвие.

Балансировка лезвия косилки

Эти методы довольно щадящие, однако следует позаботиться о том, чтобы не пропустить важный шаг: периодически балансировать лезвие. После удаления металла с обеих сторон лезвия и получения хорошей кромки необходимо убедиться, что лезвие по-прежнему балансирует равномерно.

Для этого забейте гвоздь диаметром 16D или аналогичный в стену в вашем сарае или магазине и повесьте лезвие за его центральную точку. Если он остается сбалансированным, все готово. Если нет, отметьте тяжелую сторону маркером Sharpie и снимите с этой стороны немного металла, продолжая затачивать.В большинстве случаев вы можете удерживать лезвие в равновесии, следя за тем, сколько проходов вы делаете шлифовальной машиной. Тем не менее, периодически проверяйте баланс лезвия, чтобы убедиться, что вы не слишком сильно отклонились в ту или иную сторону.

Независимо от того, какой способ измельчителя вы используете, периодически балансируйте лезвие, чтобы оно оставалось ровным.

Другие методы заточки лезвий газонокосилок

Обычно мы не рекомендуем использовать напильник при заточке лезвий газонокосилки. Процесс медленный и ручной, и в результате вы не получите более красивый газон или более длительный срок службы ножей.Вместо этого выберите один из перечисленных выше способов измельчения и приступайте к работе. Если, однако, вам нравится пользоваться ручным напильником — во что бы то ни стало, дерзайте.

Если вам случится регулярно затачивать лезвия косилки — достаточно, чтобы гарантировать более быстрый процесс — существует несколько коммерческих моделей, позволяющих сэкономить ваше время. Недавно созданный инструмент от Noracore под названием Easy Mower Blade Sharpener (EMBSX) имеет особые перспективы. Фактически, этот инструмент получил награду Pro Tool Innovation Award 2019.

Этот пневматический инструмент приводит в действие шлифовальный станок с зеркалом и интерфейсом камеры, который позволяет затачивать ножи косилок с нулевым поворотом, не снимая их.Чтобы использовать это, требуется определенная тонкость и навыки, так что это не для всех. Вы также должны следить за тем, чтобы не точить одну сторону больше, чем другую, иначе вы рискуете разбалансировать лезвия.

Еще несколько соображений

Независимо от того, какой метод вы выберете для заточки лезвия газонокосилки, будьте осторожны и используйте надлежащие средства индивидуальной защиты (СИЗ) для защиты глаз, рук и ушей. Заточка лезвий косилки требует небольших усилий, и мы считаем, что это отличная задача начального уровня, с которой может справиться почти каждый.Тем не менее, принятие надлежащих мер предосторожности убережет вас от несчастных случаев.

Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже. У вас есть предпочтительный метод заточки лезвий газонокосилок? Какой метод работает наиболее последовательно, по вашему опыту? Мы хотели бы услышать от вас.

Как заточить нож точильным камнем

На кухне нет ничего более неприятного, чем тупой нож. Это не только делает подготовительную работу рутинной работой, а готовый продукт — менее привлекательным, но и совершенно опасным.Тупое лезвие требует большего давления, чтобы разрезать пищу, и может легко соскользнуть с жесткой луковой кожуры и попасть в ваш палец. Ой.

Большинству домашних поваров следует затачивать ножи не реже двух раз в год, и гораздо чаще, если они используют ножи каждый день. Есть три способа сделать это.

• Метод 1. Используйте электрическую точилку . Качественные электрические точилки — вариант, но я настоятельно не рекомендую их использовать. Во-первых, они удаляют с кромки огромное количество материала.Заточите свой нож десяток раз, и вы потеряете добрые полсантиметра в ширине, выбив его из равновесия и сделав любое лезвие с валиком (то есть большинство высококлассных кованых лезвий) бесполезным. Во-вторых, даже самые лучшие модели дают только адекватное преимущество. Если вы не против заменять ножи каждые несколько лет и довольны качеством, которое они вам дают, они сделают свое дело. Но гораздо лучший выбор — это …
• Метод 2: Отправьте его профессиональному . Это хороший вариант при условии, что поблизости живет хорошая точилка для ножей, и вы готовы платить за оказанные услуги.Если вы планируете затачивать лезвия примерно дюжину раз в год, как это делаю я, это может обойтись довольно дорого. Все, кроме лучших профессионалов, также используют шлифовальный камень, который, опять же, снимает с лезвия гораздо больше материала, чем необходимо, что сокращает срок его службы. Хотите укрепить отношения со своим клинком? Затем вы захотите …
• Метод 3: Используйте точильный камень . На сегодняшний день это лучший метод. Это не только даст вам лучший край, но и удалит наименьшее количество материала.Когда вы закончите, нож с достаточно мелкой зернистостью сможет убрать волоски с вашей руки. Вдобавок — и я не шучу по поводу важности этого — заточка ножа поможет вам создать гораздо более прочную связь с вашим лезвием, а нож, с которым обращаются с уважением, будет вести себя намного лучше для своего владельца. Единственная проблема? Требуется небольшое ноу-хау.

Вот где мы и пригодимся. Приобретите себе точильные камни (также обычно называемые водяными камнями), следуйте инструкциям и практикуйтесь.Вы не поверите, что острый нож может изменить вашу готовку.

Покупки и техническое обслуживание

При покупке водяного камня ищите большой, шириной не менее двух с половиной дюймов, длиной восемь дюймов и толщиной дюйма. Камни бывают разной зернистости, от 100 до 10 000+. Чем меньше число, тем крупнее зерно и тем больше материала снимется с ножа.

Имейте в виду: Чем выше зернистость, тем острее кромка, которую вы получите, но тем больше ударов вам потребуется, чтобы добраться туда.

Я рекомендую держать в комплекте два камня. Один со средним зерном (около 800 или около того) для выполнения основных работ по заточке, а другой с мелким зерном (не менее 2000) для настройки кромки до острой бритвы. Для настоящих профессионалов, камень со сверхмелкозернистостью (8000 и выше) оставит зеркальное покрытие на вашем лезвии, но большинство поваров не заметят разницы в режущей способности.

Если у вас есть бюджет или место только для одного камня, я бы порекомендовал один с зернистостью от 1000 до 1200.Также доступны двусторонние камни (крупная и мелкая зернистость), но, как правило, более низкого качества.

Вам также понадобится закрепитель для камней, чтобы исправить любые неровности на поверхности ваших точильных камней.

Тщательно сушите камни после каждого использования и храните их завернутыми в кухонное полотенце в сухом, обезжиренном месте. Масло может впитаться в пористый материал, нарушая его способность к заточке (и ваши шансы когда-либо нарезать лук достаточно тонким для этого супа).

И, наконец, не забывайте точить нож о сталь каждый раз, когда вы им пользуетесь. Хотя этот процесс на самом деле не приведет к удалению материала с лезвия, он поможет удерживать лезвие выровненным, что значительно облегчит нарезку и нарезку кубиками.

Шаг 1. Замочите камни

При работе с водными камнями необходимо погрузить их в воду как минимум на 45 минут перед использованием. Если пористые камни не пропитаны полностью, они высохнут во время заточки, что приведет к заеданию лезвия ножа и образованию зазубрин и царапин.Замочите и камни, и средство для фиксации камней.

Шаг 2. Настройте станцию ​​

Положите камень на полотенце над разделочной доской. Держите поблизости емкость с водой, чтобы камень постоянно увлажнялся во время заточки. Камень следует ориентировать коротким концом параллельно краю прилавка.

Шаг 3: начало первого хода

Начните с камня с меньшей зернистостью. Положите пятку ножа на дальний край камня, осторожно, но крепко удерживая лезвие обеими руками под углом от 15 до 20 градусов.Используя равномерное давление, медленно проведите ножом по камню к себе по длине камня, одновременно перемещая нож так, чтобы точка контакта переместилась к кончику лезвия.

Шаг 4: Сохранить угол

Будьте осторожны, чтобы удерживать угол от 15 до 20 градусов, когда вы протягиваете нож по камню. Давление должно быть сильным, но мягким. Когда вы тянете, лезвие должно плавно скользить по камню. Если вам нужна помощь в поддержании угла наклона, вы можете использовать направляющую для угла.

Шаг 5: Завершите обводку и повторите

Каждый удар должен заканчиваться кончиком ножа, касающимся нижней части камня. Поднимите нож, установите пятку на вершину камня и повторите.

Шаг 6: Ищите илистую воду

При повторении процесса на поверхности камня и на лезвии должна собираться тонкая пленка илистой воды на вид. Эта абразивная жидкость будет постепенно снимать материал с края ножа, затачивая его.

Шаг 7: Проверьте наличие заусенцев

Если вы продолжите повторять удары в первый раз, со временем на другой стороне лезвия образуется крошечный заусенец. Чтобы проверить это, поместите лезвие на большой палец и потяните его назад. Если образовался заусенец, он должен слегка зацепиться за большой палец (с мелкими зернистыми камнями, скажем, 2000 и выше, вы этого не почувствуете). Это может занять до 30 или 40 движений, и это показатель того, что вам следует переключиться и начать затачивать другую сторону.

Шаг 8: Начните затачивать вторую сторону

Чтобы заточить вторую сторону, поместите пятку лезвия рядом с основанием камня, снова сохраняя угол от 15 до 20 градусов. Осторожно отодвиньте лезвие от себя, одновременно проводя по камню к острию.

Шаг 9: Завершение второй стороны

Ваш удар должен заканчиваться так, чтобы кончик лезвия касался верхнего края камня, при этом сохраняя угол от 15 до 20 градусов. Не забывайте увлажнять камень между движениями, если он начинает сохнуть.Повторите столько движений, сколько вам потребовалось, чтобы сформировать заусенец на первой стороне.

Шаг 10: переключатели

Перейдите к камню с более мелкой зернистостью и повторите шаги с третьего по 10.

Шаг 11: Исправьте камни

После многократного использования на ваших камнях начнут образовываться бороздки, которые могут снизить их силу заточки. Чтобы исправить их, используйте средство для фиксации камня с низким зерном. Приложите фиксатор к камню и толкайте его вперед и назад, чтобы измельчить камень и создать новую плоскую поверхность.

Шаг 12: Очистка

У вас должно быть специальное полотенце для этой цели, так как песок никогда не выйдет наружу. Тщательно просушив камень (дайте ему высохнуть на решетке хотя бы день), я храню свои камни завернутыми прямо в их полотенца.

Шаг 13: Заточите и проверьте свое лезвие

После заточки заточите лезвие на хонинговальной стали, чтобы лезвие выровнялось, а затем проверьте его на остроту. Некоторые люди рекомендуют попытаться разрезать лист бумаги пополам, подняв его и разрезая.Я считаю, что даже относительно тупой нож выдержит это испытание, но не справится с другими кухонными задачами.

Лучший тест — просто приготовить овощ с помощью ножа. Вы замечаете сопротивление? Он летит через луковицу? Сможете ли вы нарезать спелый помидор настолько тонко, чтобы его можно было прочитать? Да? Тогда все готово!