Дома из бруса минусы: Дом из бруса: плюсы и минусы технологии, отзывы экспертов

Какие недостатки и преимущества есть у домов из бруса

По ряду причин строительство домов из бруса пользуется все возрастающей популярностью. Здесь сказывается и экологичность материала, и сжатые сроки строительства, и сопоставимо низкая стоимость. Мы же постараемся непредвзято взглянуть на постройки, возведенные из этого стройматериала, и оценим преимущества и явные недостатки домов из бруса.

Недостатки дома из бруса

Все недостатки домов, построенных из бруса, имеют место из-за нарушений технологии производства древесного материала. В частности, особого внимания требует процесс сушки древесины. Если им пренебрегают, то материал со временем даст трещину, а усадка дома будет продолжаться длительное время. Естественная влажность бруса – одна из причин развития грибковых образований, гниения стройматериала. В то же время использование клееного бруса, как самого высокотехнологичного решения, лишает стены дома возможности «дышать». Везде есть свои нюансы, и, конечно же, не стоит забывать о горючих свойствах материала.

Несмотря на все вышеперечисленные доводы, отзывы о домах из бруса преимущественно положительные – достоинства перевешивают недостатки!

Преимущества домов из бруса

В первую очередь при строительстве загородного дома большинство из нас интересуется ценой вопроса. И в этом случае древесный стройматериал способен в полной мере удовлетворить пожеланиям застройщиков: построить дома из бруса недорого может любой желающий. Правда, и здесь есть свои нюансы, ведь стоимость различных материалов существенно отличается. Так, обычный непрофилированный брус естественной влажности обойдется дешевле всего, а вот уже подсушенный профилированный будет стоить дороже. Самая высокая стоимостная планка у клееного бруса. Тем не менее, по сравнению с каменными стройматериалами такие варианты выглядят достаточно привлекательно.

Среди достоинств домов из бруса можно выделить следующие:

• внешняя привлекательность постройки;
• экологичность;
• сжатые сроки строительства;
• отсутствие необходимости в дорогом фундаменте ввиду сравнительно малых нагрузок от здания;
• доступная стоимость

Для вашего удобства ниже мы приводим сводную таблицу, освещающую основные преимущества и недостатки домов, построенных из бруса.

Достоинства и недостатки бруса как материала для строительства дома

Критерии качества	Преимущества	Недостатки
Эстетичность	Одно из самых важных свойств данного материала. В деревянном доме приятно находиться – люди веками отдавали предпочтение аналогичным постройкам, поэтому ощущение естественности использования древесных материалов заложено у нас где-то в подсознании.	Независимо от того, как брус обрабатывался, через какое-то время он потеряет свое первоначальное очарование: посереет, возможно, местами треснет, в худшем случае – сгниет. Дом из бруса требует особого ухода в отличие от каменных построек.
Экологичность	Считается, что дома из бруса являются самым экологичным решением, ведь при их строительстве используют натуральные природные материалы. Так оно и есть, если речь идет о цельном или профилированном брусе, прошедшем только этап сушки.	Несмотря на высокую стоимость, продолжает набирать популярность так называемый клееный брус. Используемые при склеивании досок-ламелей составы не всегда гарантируют экологическую безопасность для проживающих в доме людей. К тому же в ряде случаев для увеличения срока службы материала его обрабатывают антисептическими и другими веществами, которые постепенно насыщают воздух в доме, что неблагоприятно сказывается на экологичности его эксплуатации.
Пожаробезопасность	Обработанный специальными составами материал позволяет говорить о достаточной пожаробезопасности построенного из него дома.	Технология производства дешевого бруса не подразумевает дополнительной обработки веществами, повышающими его пожаробезопасность.
Долговечность	При соблюдении технологии производства материала и строительства дома из бруса могут простоять десятилетиями, не теряя свои эксплуатационные качества	Если сооружение построено из цельного непрофилированного материала естественной влажности, то он подвержен воздействию грибков, а также гниению. Срок службы дома из клееного бруса определить сложно в силу того, что применять его стали сравнительно недавно.
Сроки строительства	Минимальные	—
Цена	По сравнению с домами, построенными из каменных стройматериалов, стоимость брусовых может быть ниже на 30%.	При строительстве из клееного бруса ситуация обратная.

Из всего вышесказанного ясно, что дома из бруса имеют свои достоинства, но при этом не лишены и некоторых недостатков. Очень многое зависит от качества стройматериалов и технологии строительства.

Загрузка…

плюсы и минусы (15 марта 2016)

Преимущества домов из бруса

Доступная стоимость постройки. Использование бруса значительно дешевле всех остальных предложений на рынке.
 

Быстрое возведение. Бригада, состоящая из 3-4 человек, способна поставить стены сооружения всего за 1-3 недели.

Простая технология возведения. Строительство дома из бруса можно осуществить своими силами, необходимо только изучить несколько доступных рекомендаций. 

Экологичность. Брус является натуральным материалом, который не оказывает вредного влияния на окружающую среду и здоровье человека.

Отсутствует необходимость дорогой внутренней отделки. Сооружения из профилированного бруса сами по себе привлекательны без дополнительной обработки. Чаще всего небольшую отделку осуществляют с помощью блокхауса или евровагонки. Это придает интерьеру тепло и уют.

Качественная изоляция. В зимний период дом из бруса отлично защищен от холода и не требует дополнительных работ по утеплению. Летом в помещении прохладно и комфортно, поскольку стены не нагреваются.

Отсутствует необходимость возведения дорогостоящего фундамента.

Недостатки домов из бруса

Все дома из дерева имеют повышенный риск к возгоранию и пожарам. Однако простая обработка стен специальными огнеупорными составами до минимума сводит такую вероятность (возможно, понизится экологичность материала). Очень важно строго придерживаться пожарных норм при оборудовании дома электрикой и отоплением.

Также в условиях повышенной влажности дерево гниет и постепенно стареет, поэтому необходимо будет оградить брус от попадания влаги. Достаточно часто стены обшивают сайдингом, а на крыше делают качественный водосток. При правильном выполнении таких мероприятий дом из бруса может легко простоять от 70 до 100 лет.

Учитывая все плюсы и минусы, следует сделать вывод, что деревянный дом будет лучшим решением для тех, кто желает создать экологически чистую среду и сохранить большую часть семейного бюджета.

плюсы и минусы — HODEYS

Для большинства жителей России деревянный дом воплощает традиционные представления о близости к природе, экологичности и уюте. Наиболее популярным строительным материалом в сегменте деревянного домостроения остается брус. Преимущества домов из бруса, а также их недостатки и особенности мы и рассмотрим в данной статье.

Сегодня отечественный рынок предлагает строительный брус в широком диапазоне. Основные виды этого строительного материала следующие: простой брус, профилированный, клееный и вертикальный. Строительство из каждого вида бруса предполагает свою технологию, каждый вид имеет свои достоинства и недостатки, различается по качественным характеристикам и уровню цен.

Основные виды бруса

• Простой (цельный, струганый) брус – наиболее бюджетный материал. Производится путем обрезки бревна до прямоугольной в сечении формы, может иметь небольшие дефекты поверхности. Дополнительной обработке не подвергается.
• Профилированный – проходит такую же первичную обработку, как простой брус, хотя поверхность его более гладкая и форма более правильная. Но главное отличие – специальные бороздки-профили по всей длине, обеспечивающие плотное прилегание брусьев при строительстве – технология его возведения достаточно проста. Профилировка также снижает возможность растрескивания бревна (а если оно и происходит, то вдоль борозды – значит, брус не «поведет» винтом).
• Клееный – состоит из нескольких слоев прямоугольных досок, склеенных специальными составами поперек волокон, что делает этот вид бруса прочнее обычного профилированного на 60-80%. Этот вид стройматериала устойчив к гниению и вредным насекомым, дома из клееного бруса более теплые и выглядят аккуратнее, не нуждаясь в декоративной обработке (достаточно бесцветного лака). Этот вид бруса наиболее дорогой (цена в 2,5-3 раза выше, чем за обычный).
• Вертикальный – сравнительно недавно появившийся на отечественном рынке материал, основная его особенность – не горизонтальный, а вертикальный монтаж. Вертикальный брус имеет не только профили с двух сторон, но также и боковые пропилы и сквозное отверстие для монтажа (в них забивают нагели, обеспечивая прочное и долговечное соединение). Построить дом из вертикального бруса довольно затратно, хотя цена на него меньше, чем на клееный брус.

Плюсы дома из бруса по сравнению с домами из других материалов

1. Строительство в сжатые сроки ( особенно из профилированного бруса). На постройку дома из качественного материала уйдет примерно месяц-полтора.
2. Малый вес дерева по сравнению с каменными, бетонными и проч. строительными материалами (меньше весят разве что каркасные конструкции), поэтому деревянный дом из бруса не требует дорогого тяжелого фундамента.
3. Для постройки деревянного дома из бруса не требуются высококвалифицированных мастера (плотники или специалисты по укладке кирпича, сложному монтажу), что также удешевляет строительство.
4. Хороший тепловой баланс. Благодаря низкой теплопроводности дерева зимой в таком доме тепло, а летом прохладно. Например, по свойствам теплопроводности стена из сосны толщиной в 100 мм аналогична кирпичной шириной в 580 мм или бетонной – в 1113 мм.
5. Экологичность. Дома из бруса гипоаллергенны и подходят людям с заболеваниями дыхательных путей, не выделяет паров тяжелых металлов.
6. Деревянный дом прекрасно гармонирует с природным ландшафтом, удачно вписываясь и в лесистый участок, и в открытый участок, не требуя особых архитектурных и отделочных ухищрений. Вид натуральных материалов на фасаде, естественный цвет древесины в интерьерах создают позитивное настроение и ощущение рукотворного тепла.
7. Приятный аромат дерева, который держится несколько лет после строительства.

Минусы дома из бруса по сравнению с домами из других материалов

1. Строительство дома нужно проводить в сухую погоду. При этом нежелательны простои даже в 1-2 дня между работами – сырой брус может повести.
2. После возведения дом должен выстаиваться довольно долго под временной кровлей: из обычного бруса – желательно год, из других видов бруса меньше, — давая усадку от 2 до 12 %. Наименьший коэффициент усадки у клееного бруса, наибольший – у обычного, не прошедшего качественную просушку.
3. Предполагаемый коэффициент усадки нужно закладывать в проект заранее при расчете высоты потолков и проемов. До «усадки» дома нельзя приступать к отделке, помня, что это не только декоративное оформление стен и потолков, но прежде всего – вставка окон и дверей.
4. В процессе усадки брус может давать трещины, что нарушает эстетику, менять свои габариты (высоту стен, вес). Даже очень качественные дома дают усадку не менее 1 см на 1 м высоты, поэтому для дверей и окон нужны так называемые плавающие конструкции, компенсирующие подвижки.
5. Высокая горючесть древесины (снижается специальной обработкой). Плохая шумоизоляция деревянного дома, для ее улучшения необходимы многослойные конструкции полов между этажами.

Определяемся с размерами бруса

Толщина

Постоянное проживание или сезонное? Летняя дача или зимний дом? В зависимости от ответа на этот вопрос определяется и толщина материала.

Для возведения стен летнего дома вполне достаточно толщины 140-160 мм, для зимнего проживания — 150х200 мм, 180 Х200 мм или 200х200 мм. Чем севернее местность, в которой строится дом, тем стены должны быть толще. Однако стоит иметь в виду, что, материал большей толщины соответственно будет стоить дороже. А зимний дом, стены которого возведены из обычного бруса сечением 150х150 мм, нуждается в дополнительном утеплении по фасаду толщиной примерно в 50 мм.

Важное правило: для возведения всех стен из бруса нужно выбирать материалы одинакового сечения чтобы коэффициент усадки каждой части дома был одинаковым.

Длина

Длина обычного и профилированного стенового и балочного бруса составляет 6 м. Ее вполне достаточно для реализации типовых проектов небольших по площади домов.

Для нестандартных архитектурных решений, предусматривающих большую ширину пролетов и идеально гладкие длинные стены, больше подойдет клееный брус, длина которого может достигать 12 м. Однако и цены за кубометр такого материала будут значительно выше.

Что нам стоит дом построить…

Дом из цельного бруса, в отличие от каменного или каркасного, при желании можно возвести самостоятельно, не приглашая специалистов.

Важно помнить при этом, что деревянный дом нельзя возводить постепенно, с перерывами. Поэтому перед началом строительства необходимо иметь при себе не менее ¾ сметной суммы, дабы обеспечить бесперебойный процесс.

Сегодня на рынке есть достаточное количество фирм, предлагающих готовые проекты домов из цельного или профилированного бруса. Все размеры в таком комплекте будут выверены до сантиметра, что сделает процесс возведения достаточно простым и менее трудоемким. Кроме того, можно заказать выполнение сборки дома «под ключ». Европейские фирмы (среди них надежностью и качеством отличаются финские компании), как правило, строят дома из клееного бруса, стоимость услуг в этом сегменте поднимается до уровня премиум-класса.

Бюджетная альтернатива — самостоятельное строительство. Но при таком варианте велик риск нарваться на дилетантов, которые выберут недостаточно просушенное дерево (и дом «поведет») и/или некачественно изготовят детали.

Из дерева какой породы строить?

Традиционный деревянный дом в прежние времена строили из ели, сосны или кедра, иногда – из лиственницы. Баню – из осины или липы.

Ныне, как и прежде, на российском рынке более высоко ценятся деревянные стройматериалы из северных пород и заготовленные зимой, их отличает более сухая и плотная древесина.

• Хвойные породы – наиболее часто используемые в изготовлении бруса материалы. Плюсы дома из бруса этих пород – стойкость к деформациям, надежное удержание металлических креплений.
• Ель впитывает влагу меньше, чем сосна, и сезонные колебания ее размеров очень незначительные. Ель обладает большей гибкостью, не коробится и не лопается при высоких нагрузках. Оптимальна для изготовления перекрытий.
• Сосна имеет более открытую структуру клеток и потому стены из нее не только больше впитывают влагу, но и лучше «дышат».
• Кедр – более прочный и теплый материал, чем сосна, примерно на 10%, устойчив к гниению, обладает красивой текстурой, но достаточно дорог.
• Лиственница – обладает более красивой и душистой, но более «холодной» древесиной (на 25-30% по сравнению с сосной). Маслянистая древесина лиственницы практически не подвержена насекомым-вредителям и устойчива к гниению, потому ее рекомендуют также класть под нижние венцы дома. Так как структура лиственницы более плотная, изготовленные из нее строительные материалы тяжелее.

Никаких шансов холоду, или дополнительное утепление

Обычно для хорошей теплоизоляции деревянный дом, особенно рассчитанный на постоянное проживание, требует дополнительного утепления между венцами: в домах из цельного бруса, как правило, используется пакля, из профилированного и клееного — льноджутовая лента или синтетические уплотнители швов. Фирмы, которые предлагают типовые проекты и строительство, сами обеспечивают утепляющую прокладку между венцами.

Самые уязвимые с точки зрения холода части брусового дома — это углы, а также места стыков крыши и стен, наружных бревенчатых и внутренних каркасных стен (в домах сложной конструкции), в них требуется более толстый слой теплоизоляции. Надо, однако, помнить, что избыток утеплителей может помешать равномерной усадке дома.

100% экологичность брусового дома – миф или реальность?

Строительные фирмы и производители стройматериалов, перечисляя плюсы домов из бруса, подчеркивают, что дерево — самый «живой», безопасный и полезный для здоровья материал. Бесспорно, это так. Но указанные преимущества домов из бруса не абсолютны: как и всякий деревянный дом, нуждается в защите. Дерево подвержено гниению, плесени, поражению грибком, а также насекомым-вредителям. Поэтому необходима защитная обработка бруса специальными химическими средствами — антисептиками, антипиринами. Простой и профилированный брус придется обрабатывать самостоятельно, клееный брус уже имеет соответствующую защитную пропитку.

Как обеспечить оптимальный микроклимат?

Категоричный императив поэта Андрея Тарковского «Живите в доме – и не рухнет дом» применительно к дому из бруса можно было бы перефразировать: живите в доме – и его конструкции надолго сохранят свою прочность и надежность. И все – благодаря поддержанию необходимого уровня влажности.

Хотя преимущество дерева в том, что оно хорошо впитывает влагу, но по этой же причине дом из бруса имеет недостатки, вытекающие из его достоинств: воздух в нем не только «легкий» и ароматный, но и более сухой, особенно при временном проживании. С учетом этого фактора в деревянных домах нередко ставят пароувлажнители. Однако оптимальный способ предотвращения пересыхания бруса (причем даже технической древесины из клееного бруса и ее амортизации, особенно в местах стыков) – это постоянное проживание, именно оно позволяет поддерживать нужный уровень влажности, не давая образовываться новым трещинам и зазорам.

Стоит также иметь в виду, что дом из клееного бруса нуждается также в хорошей системе вентиляции, так как из-за плотной склейки его стены в недостаточной мере пропускают воздух.

Красота внутри

Интерьеры деревянного дома, как правило, отлично смотрятся без дополнительной отделки, даже такие утеплители, как пакля и джутовая веревка, добавляют им шарм. Минимизацию затрат на внутреннюю отделку стоит зачислить в преимущества домов из бруса, лучшие ее варианты – бесцветный лак или лессировочная краска, положенная в 1-2 слоя, позволяющая дереву «дышать» и оставляющая открытой природную текстуру материала.

В таких помещениях, как кухня, ванные комнаты, а также там, где по эстетическим соображениям требуется совершенно гладкая поверхность, отделку нужно выполнять не прямо по стене, но использовать так называемые плавающие конструкции (обычно основой является ГКЛ, на который затем и наносятся штукатурка и верхний отделочный слой – плитка, обои и т.д).

Вопреки стереотипам открытое дерево хорошо сочетается не только с «лубочной» этностилистикой и простодушным кантри. Очень выигрышно выглядит оформление интерьеров в домах из бруса в духе фьюжн, в скандинавской эстетике или техно: в последнем варианте брутальные детали из черного металла (камин, лестница, подводка труб и т.д.) или хай-тек (блестящий металл, прозрачное стекло в инженерных деталях, мебели) создают великолепные стильные контрасты и подчеркивают природную красоту дерева.

Плюсы и минусы дома из профилированного бруса

Появление на российском рынке профилированного бруса заметно упростило задачи деревянного строительства. Новый материал оказался удобным в монтаже, практичным в эксплуатации и эффектным внешне. Профилированный брус во многом превосходит основных конкурентов, но все же обладает и минусами. Тем не менее, хозяева загородных участков чаще выбирают для строительства дома именно этот материал, поскольку плюсов оказывается гораздо больше.

Достоинства профилированного бруса

1. Производство в России развивается с соблюдением отечественных стандартов.
2. Выпускается профилированный брус разных размеров, с квадратным или прямоугольным сечением.
3. В заводских условиях возможна камерная сушка для строительства деревянных домов под ключ.
4. Относительно легкая конструкция из бруса не нуждается в глубоком ленточном фундаменте.
5. Профилированный брус поставляется полностью готовым к оперативной сборке.
6. Строительство из профилированного бруса легко организовать в любой сезон.
7. Способ соединения венцов при монтаже исключает появление щелей.
8. Деформация дома при усадке оказывается незначительной.
9. Стены из природного дерева не препятствуют воздухообмену.
10. В доме сохраняется комфортный микроклимат и здоровая атмосфера.
11. Фасад с древесной текстурой превосходно смотрится без обшивки.
12. Выбор стройматериалов подходящей толщины снижает потребность в теплоизоляции.
13. Стоимость профилированного бруса для строительства дома ниже аналогов.

Недостатки брусовых домов

Список минусов невелик, но их стоит учитывать, чтобы объективно оценить свойства бруса до начала строительства, поскольку в процессе монтажа менять технологию поздно. Обдуманный выбор габаритов материала, производителя и подрядчика позволяет устранить негативные моменты, которые возникают в результате распространенных ошибок. К общим недостаткам домов из профилированного бруса относят следующие факторы:

• воздействие на древесину атмосферных явлений, влажности воздуха, насекомых и грызунов;
• растрескивание поверхности в процессе естественного высыхания при усадке;
• склонность деревянных конструкций к возгоранию.

Камерная сушка заметно снижает риск появления трещин. Минус заводской обработки – повышение цены. Для борьбы с поражениями древесины болезнетворными микроорганизмами и вредителями успешно применяются антисептики. Покрытие стен дома антипиреном способствует повышению пожарной безопасности. Плюс в том, что обработка химическими составами в дальнейшем не сказывается на экологических характеристиках негативно.

Рекомендации по строительству дома из бруса

Желание самостоятельно справиться с масштабной задачей похвально, но лишь при наличии специальных знаний и навыков. Строить дом из бруса своими силами целесообразно только с помощью опытного консультанта, на практике владеющего тонкостями технологии. Но гораздо проще сразу привлечь профессионалов, заказав услуги под ключ. Квалифицированные мастера смогут устранить большинство недостатков бруса, добавив плюсов.

Воспользовавшись профессиональным сервисом производителя пиломатериалов, можно существенно сэкономить бюджет и время, избежав критических ошибок при строительстве дома. Комплексные услуги предоставляются по минимальным ценам с официальной гарантией. С помощью СК «Выбор» легко реализовать любой проект с сокращением затрат на строительство из бруса, предотвратив воздействие на древесину негативных факторов.

Другие статьи

 

Сборка дачных домов по каркасной технологии

Каждый проект дачного дома из каталога нашей компании может быть реализован двумя способами – на базе профилированного бруса, либо по каркасной технологии. Ключевое различие между ними заключается в способе сборки внутренних перегородок и наружных несущих стен.

Читать полностью…

Комбинированный деревянный дом по схеме сборки «брус – каркас»

Комбинированный дом типа «дерево/дерево» – двухэтажное строение, у которого 1-й этаж собирается из бруса, а 2-й изготавливается по каркасной технологии. Возникновение этого способа строительства обусловлено вполне логичной попыткой совместить основные достоинства каждой указанной методики возведения деревянных домостроений.

Читать полностью…

Преимущества и недостатки домов из бруса

Содержание статьи:

1. Особенности строительства из бруса
2. Виды бруса для сруба
   
   1. Пиленый брус
   2. Профилированный брус
   3. Клееный брус
3. Преимущества домов из бруса
   
   1. Внешний вид и интерьер
   2. Экологичность
   3. Простота и скорость постройки
   4. Дешевизна
4. Недостатки домов из бруса
   
   1. Биологическая нестойкость
   2. Горючесть
   3. Сохранение тепла
5. Реальный срок службы дома из бруса
6. Выбираем, из какого бруса строить дом

Дома из бруса в последнее время набирают все большую популярность. Этот материал выбирают из-за его высокой экологичности и оригинального внешнего вида. К тому же, строения из дерева напоминают о древнерусском зодчестве. У бруса есть особенности, которые влияют на качество и долговечность готовой конструкции. Поэтому необходимо тщательно изучить его свойства перед тем, как приступать к постройке дома в регионе с тем или иным климатом.

Особенности строительства из бруса

Принцип возведения зданий из бруса схож со строительством терема. Отличие заключается в том, что раньше для избы использовались бревна с круглым сечением, а сейчас чаще применяют брусья прямоугольной или другой более замысловатой формы.

Дом строится так: последовательно выкладываются ряды, скрепляемые между собой в угловых и торцевых соединениях. Крепеж происходит благодаря заранее вырезанным в древесине шипам и пазам. Они вставляются один в другой, обеспечивая плотное примыкание. Когда ряд закончен, на него накладывается другой в горизонтальной плоскости.

По вертикали брусья также укрепляют. Для этого могут быть использованы крупные деревянные гвозди (нагели), винтовые сцепки или пружинные компенсаторы. В итоге конструкция получается настолько прочной, что способна выдержать даже землетрясение средней силы.

Дом, построенный по технологии сруба, подвержен усадке. Это означает, что какое-то время будет происходить высыхание бруса, и он изменится в размерах в меньшую сторону. Усадка материала равна примерно 10%, если изначально он был не очень хорошо просушен. Так, двухметровые стены после усадки станут на 20 см ниже. Поэтому эксперты не рекомендуют сразу же после возведения сруба приступать к отделке, установке дверей и окон.

Усадка напрямую зависит от качества просушки бруса. Есть древесина, прошедшая камерную сушку, которая почти не подвергается усадке. Поэтому, работая с ней, можно сразу же после постройки переходить к отделке. Однако и здесь нужно соблюдать предосторожности, используя специальные приспособления.

Виды бруса для сруба

Дома могут быть возведены из трех типов бруса:

• профилированный;
• пиленый;
• клееный.

У каждой разновидности есть как преимущества, так и недостатки, существенно влияющие не только на процесс строительства, но и эксплуатации.

Пиленый

Этот вид производится по самой простой технологии, которая подразумевает снятие канта со всех четырех сторон цельной древесины без дополнительной обработки. Сложного оборудования для осуществления этих действий не требуется, поэтому пиленый брус встречается на рынке чаще других.

Его преимущества:

• доступность – материал есть практически везде, даже на заказ он изготавливается быстрее других;
• низкая цена – дерево не сушится в специальной камере, не обрабатывается антисептиками и другими средствами, поэтому стоит значительно дешевле остальных типов;
• экологичность – из-за отсутствия примесей и пропиток химикатами такой брус считается самым безопасным для человека, при этом регулирует уровень влажности помещения, поглощая избытки влаги.

Недостатки:

1. Трудоемкость процесса укладки. Поверхность древесины неравномерна, продольных профилированных борозд у нее нет, поэтому готовая стена получается некачественной.
2. Увеличение сроков постройки дома из-за усадки. Пиленые брусья после возведения сруба нужно оставить сушиться как минимум на год. Перед отделкой и установкой окон необходимо еще заполнить швы уплотнителем и выполнить дополнительные работы.
3. Появление трещин. Из-за усадки древесина растрескивается, появляются изгибы и скручивания.
4. Затраты на отделку и теплоизоляцию. Внешне пиленый материал непривлекателен, поэтому требует отделки как внутренней, так и внешней. Многочисленные щели, появляющиеся в результате усадки, также нуждаются в утеплении.
5. Отсутствие защиты от бактериальных поражений и насекомых. Грибок, гниль, плесень – все это может появится на дереве, если его не обработать специальными растворами. А это расходы не только временные, но и денежные.

Минусы пиленого бруса при внимательном рассмотрении перекрывают его достоинства. Чтобы добиться качественной постройки дома из этого материала, придется дополнительно потратиться. И тогда возникает вопрос, а не лучше ли сразу приобрести другую разновидность древесины?

Профилированный

Профилированным называют цельный брус, прошедший процесс сложной обработки на современных станках, получивший качественные боковые грани и профиль сечения. Он просушивается в особых камерах, благодаря чему гораздо меньше подвержен усадке, чем пиленый вариант.

На верхней и нижней поверхностях материала есть рельеф. Во время укладки одного венца на другой они совпадают, обеспечивая плотность. Так элементы надежнее фиксируются и не допускают затекания воды. Профиль может быть разным, все зависит от производителя.

Преимущества:

• устойчивое крепление рядов между собой при укладке сруба;
• стыки получаются плотными без дополнительных трудозатрат;
• усадка достигает максимум 5%, обычно меньше;
• брус выглядит эстетично и практически не требует чистовой отделки;
• обеспечение хороших теплоизоляционных свойств;
• дом собирается максимально быстро по типу конструктора;
• экологичность – профилированный брус регулирует уровень влажности в помещении.

Недостатки:

• стоимость выше, чем у непрофилированной древесины;
• подвижность при сезонных изменениях влажности.

Относительно пиленого бруса профилированный предпочтительнее. Однако есть еще один вид, который также необходимо рассмотреть перед закупкой материала для строительства.

Клееный

Такой брус изготавливается путем склеивания между собой нескольких заготовок-ламелей древесины разных пород. Обычно их количество составляет от 3 до 8 элементов. В производстве используется только хорошо высушенный материал и специальный клей. Требуемый профиль брусу придают уже после того, как окончена склейка.

Его достоинства:

• уменьшение сроков постройки дома – не нужно ждать, пока завершится процесс усадки, можно после возведения сруба сразу приступать к монтированию окон, дверных проемов;
• на протяжении эксплуатации сооружение из клееного бруса сохраняет свои первоначальные габариты;
• внешний вид готовой стены позволяет перейти к покраске или нанесению лака без подготовительной отделки;
• трещины не появляются из-за того, что в составе одного элемента несколько ламелей;
• прочность и долговечность конструкции;
• высокие показатели теплоизоляции;
• возможность заказать более длинный брус – деталь в длину может быть до 20 м, чего невозможно достичь при использовании цельной древесины.

Есть и недостатки:

• высокая стоимость — в среднем эта разновидность в 1,5-2 раза дороже аналогов;
• низкая экологичность – контролировать уровень влажности в доме такая стена будет по минимуму;
• технология появилась относительно недавно, поэтому пока отсутствуют точные практические данные о поведении конструкции через 50-70 лет.

Клееный брус во время производства проходит обработку антисептиками, антипиренами, инсектицидами. Поэтому во время эксплуатации он требует минимум ухода, обеспечивая жильцам комфорт и безопасность.

Преимущества домов из бруса

Как и любой другой материал, древесина обладает и минусами, и плюсами. Необходимо тщательно изучить их перед принятием решения о постройке дома из бруса.

Внешний вид и интерьер

Дерево всегда выглядит благородно и дорого, не важно, внешняя это обстановка или внутренняя. Когда смотришь на такое строение, оно, безусловно, восхищает, даже если построено без изысков с простейшей конструкцией. Если в интерьере не будет дополнительной декоративной обшивки, в доме будет царить особенная атмосфера, которую не встретишь в современных помещениях.

Экологичность

Натуральность дерева делает его самым благоприятным материалом в плане безвредности для организма человека. Оно не выделяет ядовитых веществ, контролирует уровень влажности в доме, позволяет ему «дышать», обеспечивая циркуляцию воздуха. Однако это справедливо до тех пор, пока брус не поражен бактериями – грибком, плесенью, гнилью.

Простота и скорость постройки

Дом из дерева относительно мало весит, поэтому возводить для него сложный фундамент в большинстве случаев не требуется. Экономится время и на сборке самого сруба – при использовании профилированного цельного и клееного бруса с рельефом дом складывается, как конструктор, в течение нескольких недель. Но здесь есть нюанс – усадка древесины. Если приобретенный вид материала ей подвержен, после возведения сруба дальнейшие работы придется отложить минимум на год.

Дешевизна

Строения из бруса выходят дешевле, так как для них подходят простые типы фундамента – столбчатый, свайный или малозаглубленный. Еще один фактор – низкая стоимость материала. Но здесь нужно учитывать, что клееный брус, самый лучший вариант для строительства, не так уж и дешев. Необходимо просчитать эти моменты для точной оценки стоимости будущего дома.

Недостатки домов из бруса

Все минусы деревянных строений связаны с натуральностью материала. Это бактериальные поражения, необходимость дополнительного утепления и горючесть.

Биологическая нестойкость

Дерево участвует в круговороте веществ, поэтому подвержено разложению. Его одолевают грибковые образования, бактериальные микроорганизмы и насекомые. Последние могут откладывать яйца и разрушать брус изнутри на протяжении длительного времени. Если не производить регулярную обработку древесины специальными пропитками, она полностью разрушится. Но сначала потеряет экологичность – воздух в доме из-за плесени станет вредным для здоровья.

Горючесть

Дерево очень быстро воспламеняется и также быстро сгорает, из-за чего сооружения из него признаются пожароопасными. Чтобы снизить риск возгорания, брус обрабатывается антипиренами. Они также замедляют процесс горения, повышая шансы спастись. В деревянном доме соблюдать правила пожарной безопасности нужно обязательно!

Сохранение тепла

Изначально теплопроводность дерева меньше, чем, например, кирпича. Т.е., оно лучше сохраняет тепло. Однако из-за большого количества стыков, образования щелей и маленькой толщины стены показатель сохранения тепла становится хуже. Поэтому в холодном климате постоянно жить в строении из дерева без дополнительного утепления невозможно, даже если помещение будет отапливаться.

Реальный срок службы дома из бруса

Срок эксплуатации деревянного сооружения напрямую зависит от качества используемых материалов и выбранного способа монтажа. На него также оказывают влияние осуществляемый уход за домом, регулярность обработки антисептиками, соблюдение правил безопасности.

В зависимости от типа применяемого бруса срок службы дома согласно принятым нормативам:

• для пиленого – 50-60 лет;
• для профилированного – 50-55 лет;
• для клееного – 40-45 лет.

Эти показатели примерные и указывают на нижнюю планку предела. На практике же деревянные дома могут прослужить и 100, и даже 150 лет.

Выбираем, из какого бруса строить дом

Выбор зависит от варианта строительства:

1. Сэкономить на материале, но дополнительно потратиться на отделку, обработку антисептиками и антипиренами. Тогда нужно приобретать непрофилированный пиленый брус.
2. Купить качественную дорогую древесину, не требующую крупных вложений при выполнении отделочных работ. Тогда приобретается профилированный или клееный брус.

В итоге стоимость получится примерно одинаковая, но второй способ потребует меньших затрат времени и труда.

Таким образом, брус – подходящий материал для строительства максимально экологичного дома. Внутренняя и внешняя обстановка позволит почувствовать близость к природе, создать оригинальный дизайн на своем участке.

Профилированный брус: плюсы и минусы дома из бруса

Планируя строительство частного дома из профилированного бруса нужно сделать правильный выбор несущего стенового пиломатериала для возведения наружных стен.

Причем, рассматривая предложения на строительном рынке, стоит ориентироваться не только на эстетические качества материала или цену. На самом деле, факторов, которые необходимо учесть, намного больше.

Поэтому, стоит уделить внимание их изучению, чтобы потом не тратить деньги и нервы на исправление ошибок.

Плюсы и минусы профилированного бруса

Одним из популярных направлений в строительстве загородной недвижимости является использование древесины.

Так называемое деревянное строительство, несмотря на свою дороговизну, актуально и востребовано у потребителей.

Это, в свою очередь, приводит к усовершенствованию традиционного строительного материала из дерева: бревна и бруса. И как у каждого материала, у них есть свои поклонники и противники.

Особенно жаркие споры разгораются вокруг профилированного бруса. Стоит ли строить из него, учитывая разные климатические условия в регионах, какую толщину выбрать, нужна ли дополнительная отделка, требуется ли дополнительная обработка, что лучше профилированный или клееный брус и т.п.

Преимущества и недостатки профилированного бруса

Чтобы внести ясность, мы собрали положительные и отрицательные доводы, касающиеся профилированного бруса камерной сушки.

Плюсы профилированного бруса:

1. Экологичность. Профилированный брус из массива древесины является абсолютно экологически чистым материалом. Что касается таких разновидностей как клеенный и теплый брус, то их экологичность не столь абсолютна за счет применения клеящего вещества или пенополиуретанового теплоизоляционного материала.

   Однако их присутствие в готовом изделии соответствует международным нормам и стандартам безопасности.

2. Сохранение заданной геометрии. Благодаря многоэтапной технологии производства у производителей появляется возможность контролировать качество продукта на каждом этапе и отбраковывать непригодные для дальнейшей обработки заготовки.

   Кроме того, камерная сушка обеспечивает снижение показателя влажности до оптимального (рекомендованного ГОСТом 12-15% +/- 3%) и позволяет исключить «кручение» бруса. Чтобы древесина не трескалась, в процессе сушки на брусе делают компенсационные запилы.

   Естественная сушка – процесс менее технологичный, тем не менее, его преимуществом является равномерное высыхание древесины. Отметим, что ширина трещин хорошего сухого профилированного бруса не должна превышать 2 мм, а их общее количество – 5% площади.

3. Биологическая инертность.

   Камерная сушка, за счет высоких температур, дает возможность устранить вредные микроорганизмы и грибки. Профилированный брус естественной сушки будет нуждаться в дополнительной обработке антисептиком.

4. Малый вес. Чем суше материал, тем он легче, тем меньшее давление он оказывает на фундамент.

   Применение сухого бруса позволит сократить расходы на заливку фундамента. При этом может быть использована любая разновидность фундамента.

5. Устойчивость к внешнему воздействию.

   Сухой профилированный брус выдерживает значительные перепады температур, может применяться для строительства домов в холодном климатическом поясе России (брус сечением 200х200), устойчив к влаге, устойчив к ветровой нагрузке, профиль нарезан таким образом, чтобы минимизировать затекание влаги в межгребневую плоскость бруса.

6. Сохранение свойств натуральной древесины. Структура дерева неплотная, в ней присутствуют микропоры, благодаря чему стены из дерева сохраняют способность дышать, обеспечивая достаточный уровень воздухообмена в жилом помещении.

   Брус из массива дерева сохраняет эту способность после обработки, поэтому в доме всегда присутствует легкий запах древесины и создается благоприятный микроклимат. Особенно учитывая тот факт, что в производстве профилированного бруса используются преимущественно хвойные породы дерева.

7. Красивый внешний вид.

   Ни один из известных строительных материалов не сравнится с деревом по красоте. Богатство фактуры, оттенков и цветов позволяет создавать уникальные дизайны экстерьера и интерьера. Благодаря чему каждый дом не похож на другие и не нуждается в дополнительной наружной и даже внутренней отделке.

8. Скорость монтажа.

   Благодаря точной геометрии профиля, укладка бруса не представляет сложности для профессионала. Дом из профилированного бруса можно собрать своими руками. А профессионалы сдают дом уже через 1-2 месяца после начала строительства.

9. Низкая теплопроводность. Профилирование бруса позволяет снизить скорость движения воздуха через межвенцовый шов.

   Чем больше гребней в профиле, тем ниже скорость потока, а значит, тем выше теплоизоляционные свойства стены из бруса. При этом, если профилирование выполнено на качественном оборудовании, отпадает необходимость использовать межвенцовый утеплитель или конопатить стену.

10. Минимальная усадка.

    Производители гарантируют, что усадка дома из сухого профилированного бруса составит не более 3% в течении первого года после постройки, и не более 5% в течении всего срока эксплуатации дома. Это позволяет приступить к отделочным работам непосредственно по окончанию строительства, а значит быстрее заселиться в новый дом.

    Кроме того, если нет усадки, нет большого числа трещин, что негативно влияет на теплотехнические характеристики дома и требует конопатки, а то и сплошного утепления с последующей отделкой стен.

11. Заводское производство. Использование специального оборудование исключает необходимость подгонки профиля для надежной стыковки брусьев. Кроме того, у потребителя есть возможность заказать домокоплект – комплект пиломатериалов, которые уже подогнаны по размерам, указанным в проектной документации, сложены, пронумерованы и упакованы. Такой подход еще больше сокращает сроки строительства.
12. Оптимальное соотношение по показателю «цена/качество». Итоговая стоимость дома из профилированного бруса будет ниже, нежели из другого деревянного материала. При этом дом выглядит презентабельно и стильно.

Минусы профилированного бруса

Рассматривая достоинства профилированного бруса, нельзя обходить стороной и его недостатки:

1. Неравномерное высушивание древесины. При естественной сушке, процесс хоть и более длительный, но и более равномерный. Древесина сохнет постепенно. Камерная же сушка, позволяет сократить срок высушивания, но не может обеспечить равномерную потерю влаги по всему массиву заготовки. В частности, это является одной из причин высокой цены на сухой профилированный брус 200х200 мм, не многие производители имеют возможность так организовать процесс, чтобы минимизировать количество отбракованного после сушки материала. Компенсационный пропил призван сделать высушивание более равномерным.
2. Значительная стоимость именно сухого профилированного бруса камерной сушки по сравнению с профилированным брусом естественной сушки.
3. Горючесть. Свойство, присущее всем изделиям из древесины. Данный недостаток может быть устранен путем периодической пропитки антипиренами (раз в 5-7 лет).
4. Потемнение древесины. Придание брусу квадратной или прямоугольной формы влечет за собой срезание наружной части ствола и нарушение структуры годовых колец. Из-за этого брус более подвержен атмосферному влиянию, в частности солнечным лучам. Под воздействием ультрафиолета светлые оттенки древесины становятся более темными, а со временем темнеют настолько, что у владельцев появляется желание спрятать дерево под наружным отделочным материалом. Чтобы избежать этого, следует периодически обрабатывать наружные стены специальными растворами, пропитками.
5. Стена из бруса толщиной менее 200х200 мм нуждается в утеплении. Поэтому брус такого сечения рекомендуется использовать только в средней полосе России, в регионах с более мягким климатом, а также для постройки временных строений, летних домиков, дач сезонного пользования, бань, веранд или беседок.
6. Сложность реализации дизайнерских проектов домов неправильной конфигурации, а также невозможность надстройки и перепланировки дома по окончанию его строительства.
7. Риск повреждений грызунами.Материал подготовлен для сайта www.moydomik.net
8. Необходимость четко выдерживать технологию монтажа, особенно внимательно следить за плотностью примыкания и крепления брусьев.

Заключение

Изучив все преимущества и недостатки сухого профилированного бруса можно с уверенностью сказать, подходит или не подходит данный материал для реализации конкретного проекта в определенном регионе. И если выбор сделан в пользу профилированного бруса, учесть и минимизировать влияние его недостатков. А поскольку они не столь страшные, справиться с ними под силу любому хозяину.

Рекомендуем статьи на похожие темы

Сухой брус – профилированный брус камерной сушки. Технология производства, методы сушки – естественная и камерная. Преимущества и…

Что такое профилированный брус, какие виды и типы бывают, разновидности профиля, сечения, габариты и размеры, технология производства, характеристики…

Лучшие проекты деревянных домов с мансардой – небольших дачных коттеджей из бруса и бревна размером 6х6, 8х8, площадью до 100 кв. метров. Готовые…

Технология строительства по финской предполагала высокую скорость возведения каркасных домов, экономию в подборе материала, использование облегченных…

Калькулятор расчета теплопотерь деревянного (из бруса, бревна), и кирпичного дома (из силикатного и керамического кирпича). С возможностью выбрать…

Оставьте свой комментарий

Дом из бруса: плюсы и минусы

В частном строительстве для возведения домов могут использоваться самые разные материалы, в том числе и натуральная древесина. В данной статье будут рассмотрен дом из бруса, плюсы и минусы для постоянного проживания, отзывы жильцов и целесообразность строительства таких построек. В соответствующих разделах можно найти информацию, касающуюся цельного, профилированного и клееного бруса.

Что такое дом из бруса?

Дома из бруса представляет собой экологически чистую сборную конструкцию. Постройки из натуральной древесины имеют хорошие звуко- и теплоизоляционными свойства, отличные показатели паропроницаемости и высокие эстетические характеристики. В настоящее время для строительства деревянных домов используется три разновидности бруса:

• цельный;
• профилированный;
• клееный.

Каждый вид бруса имеет свои преимущества и недостатки. Несмотря на некоторые конструктивные особенности используемого материала, эксплуатационные характеристики домов, построенных из различных видов древесины, отличаются незначительно.

Из какого бруса лучше строить дом?

Выбор того или иного материала нередко обусловлен его стоимостью. Наиболее бюджетным вариантом является цельный строганый брус. Рассмотрим подробнее особенности домов, построенных из этого материала.

Дом из цельного бруса

Главным преимуществом цельного бруса можно считать его доступную цену. По всем остальным параметрам он значительно уступает профилированным и клееным аналогам. Получают цельный брус распиливая бревно на 4 канта. Полученное изделие не просушивается, кроме того имеет шероховатую поверхность, требующую дополнительной обработки в процессе строительства.

Из-за повышенной влажности материала дома из цельного бруса сильно усаживаются в процессе высыхания, что приводит к нарушению геометрии здания. Кроме того, между стеновыми балками могут появиться щели. Чаще всего, конструкция из цельного бруса нуждается в дополнительной теплоизоляции.

Дом из профилированного бруса

Такие постройки выгодно отличаются от домов из цельного бруса, хотя и стоят значительно дороже. Разница в цене объясняется прежде всего качеством самого бруса. Профилированный брус проходит камерную сушку, что существенно уменьшает усадку готовой конструкции. Наличие замковых соединений обеспечивает высокую степень теплоизоляции.

Дома из такого материала не требуют дополнительной отделки и обладают высокими эстетическими характеристиками. Плотное прилегание брусьев друг к другу исключает попадание воды в соединение. Это обеспечивает долговечность конструкции и предотвращает развитие грибков, плесени и других микроорганизмов.

Дом из клееного бруса

Клееный брус – самый дорогой материал, используемый при строительстве деревянных домов. Высокая стоимость объясняется сложной технологией изготовления. Изделие состоит из нескольких прочно склеенных досок. После склейки, брус проходит механическую обработку, обеспечивающую точность геометрии и высокое качество поверхности.

Дома из клееного бруса не требует ни внутренней, ни наружной отделки. После сборки конструкции достаточно обработать стены специальной пропиткой, повышающей антисептические свойства и огнестойкость материала. Плотность замковых соединений полностью исключает проникновение внутрь дома влаги и холода.

Достоинства домов из бруса

Неоспоримыми преимуществами деревянных построек принято считать:

• абсолютную экологическую безопасность. Использование натуральных пород древесины полностью исключает выделение каких-либо опасных для человека веществ. Более того, длительное проживание в деревянном срубе положительно сказывается на здоровье;
• оптимальные параметры паропроницаемости. Дышащая структура древесины не препятствует естественной циркуляции воздуха. Благодаря этому, внутри деревянного дома всегда здоровый и комфортный микроклимат;
• высокие показатели теплоизоляции. Деревянные стены могут долго удерживать тепло внутри здания. Для того чтобы добиться теплоизоляционных свойств стены из натурального бруса толщиной 250 мм потребуется выложить кирпичную стену толщиной 1 м.
• минимальную нагрузка на фундамент. Относительно небольшая масса деревянных домов позволяет сэкономить значительные средства на обустройстве основания. Для деревянной постройки не потребуется тяжелый массивный фундамент;
• высокие эстетические характеристики. Природная красота натуральной древесины ни у кого не вызывает сомнений. Текстура дерева, сама по себе, является великолепной отделкой и не нуждается ни в каких дополнительных украшениях;
• длительный срок службы. Наглядным примером долговечности деревянных построек могут служить сибирские срубы, простоявшие 200-300 лет без использования каких бы то ни было защитных пропиток;
• высокие прочностные характеристики. Благодаря эластичности материала, деревянные дома могут выдерживать не только механические, но и сейсмические нагрузки. Особой прочностью отличаются постройки из лиственницы и кедра;
• доступная цена. Дом из бруса обойдется значительно дешевле каменного или кирпичного. Кроме того, можно сэкономить значительные средства на внутренней отделке, которая, в большинстве случаев, не потребуется.

Недостатки домов из бруса

Наряду с перечисленными выше достоинствами, деревянные конструкции имеют и ряд недостатков:

• значительная усадка. Любая деревянная конструкция подвержена усадке. Для досушенного качественного бруса величина усадки может составлять от 5 до 12%. Использование древесины естественной влажности и некачественное выполнение работ может увеличить этот показатель до 20%. Вследствие усадки возникают трещины, щели, перекосы и нарушение геометрии здания;
• малая огнестойкость. Даже использование антипиренов не сможет надежно защитить деревянную постройку от пожара. Свести к минимуму риск возгорания позволит аккуратное обращение с открытым огнем и качественная прокладка электропроводки;
• малая биологическая стойкость. В необработанных специальными составами стенах возможно образование грибковых колоний и плесени. Кроме того, постройка может быть атакована грызунами и насекомыми. Для борьбы с этими явлениями были разработаны антисептические пропитки глубокого проникновения. Использование таких составов с периодичностью 2-3 года сведет к минимуму возможность биологического поражения;
• возможность выделения смол. В домах, собранных из хвойных пород древесины, при значительном повышении температуры происходит выделение смолы, что отрицательно сказывается на эстетических характеристиках интерьера;
• сложность устройства ванной комнаты и кухни. В помещениях с повышенной влажностью древесина интенсивно разрушается. Для того чтобы этого не происходило, используются дорогостоящие гидрофобные покрытия, специальные лаки и т.д., что приводит к дополнительным материальным затратам.

Для того чтобы получить полное представление о плюсах и минусах домов из бруса, рассмотрим отзывы людей, долгое время проживающих в таких постройках.

Отзывы владельцев

Андрей, Харьковская обл.

Наш небольшой дачный домик был построен из профилированного бруса 7 лет назад. За это время мы в полной мере насладились всеми преимуществами натурального материала. Летом в доме прохладно, зимой – тепло. Раз в два года обрабатываем стены антисептиком глубокого проникновения, поэтому никаких проблем с плесенью и насекомыми у нас нет. Домом очень довольны.

Дмитрий Владимирович, Московская обл.

Клееный брус для постройки загородного дома выбрали исходя из высокой прочности материала и 100% экологичности. Наружную и внутреннюю отделку решили не делать, вполне достаточно естественной красоты натурального дерева.

Дом простоял уже 5 лет, и никаких щелей и перекосов не обнаружилось. Небольшие трещины, появившиеся в процессе высыхания только подчеркивают стиль и красоту натурального дерева.

Обработка стен и перекрытий антисептиком полностью избавила от проблем с грибком и плесенью.

Леонид Андреевич, г. Белгород

Слышал много хорошего о домах из профилированного бруса, особенно заинтересовала доступная цена. Три года назад закупили материал и приступили к строительству.

Коробку сложили примерно за месяц, накрыли рубероидом и оставили до следующего сезона усаживаться. Через год установили окна, двери, накрыли крышу. Дом получился теплый и уютный.

Отделкой заниматься не стали, просто обработали стены антисептическим составом и покрыли масляным лаком. Выйду на пенсию – перееду туда на пмж.

Как видно из внушительного перечня достоинств и отзывов владельцев, дома из бруса пользуются заслуженной популярностью у частных застройщиков. Привлекательный внешний вид, экологическая безопасность, хорошая пепло- и звукоизоляция, длительный срок службы и доступная стоимость – вот основные причины этой популярности.

Профилированный брус: плюсы и минусы

19 декабря 2019 г.

Дома из профилированного бруса стали одним из самых востребованных вариантов в загородном строительстве.

Деревянное домостроение набирает популярность из-за высокой экологичности, долговечности и невысокой цены – дерево обойдется значительно дешевле кирпича и других видов стройматериалов.

При этом жить в брусовом срубе комфортно, приятно и безопасно, если при строительстве были соблюдены все технологические требования. Цельная древесина нуждается в правильной защите от внешних воздействий – это обеспечивает ей долгую безотказную службу.

Краткое содержание:

Профилированный брус – разновидность пиломатериалов, изготовленная из цельной древесины хвойных пород: обычно его производят из сосны и ели, для изготовления также может использоваться кедр или лиственница.

Этот материал совмещает в себе преимущества оцилиндрованного бревна или классического строганого бруса. Его боковые стороны могут быть плоскими или полукруглыми, от этого зависят декоративные качества будущих стен.

Верхняя и нижняя сторона имеют специальный профиль – система «шип-паз» обеспечивают плотное прилегание венцов друг к другу при сборке сруба.

Профилирование делает стены более прочными и энергоэффективными – профиль «шип-паз» обеспечивает им эффективную защиту от продувания и образования щелей. Кроме того, он предотвращает деформацию в процессе естественной усадки, надежно удерживая венцы друг относительно друга. Дома из профилированного бруса надежно удерживают тепло. Что позволяет меньше тратить на отопление.

Различают две разновидности материала:

• Древесина естественной сушки. Заготовки хранятся в специальных условиях длительное время для завершения естественного процесса высыхания. В результате влажность древесины не превышает 22%, что делает ее пригодной для использования в строительстве.
• Древесина камерной сушки. Заготовки помещают в специальные камеры, где из них быстро удаляется максимум естественной влаги. Высушенная древесина может сразу использоваться для постройки.

При изготовлении используются заготовки, прошедшие предварительный контроль для выявления брака. Дерево не должно быть поражено грызунами, насекомыми или плесенью.

Поскольку для изготовления бруса используется центральная часть древесного ствола, материал обладает наиболее высокой плотностью – это обеспечивает ему долговечность.

Ключевые плюсы использования материала

Брусовые срубы используются при возведении летних дачных домиков, капитальных коттеджей для круглогодичного проживания, а также для бань, гаражей, различных хозяйственных построек. Можно перечислить основные плюсы профилированного бруса:

• Доступная стоимость. Этот материал обходится существенно дешевле клееного бруса или кирпича, что делает его более доступным для владельцев загородных участков.
• Экологичность. Цельная древесина сохраняет способность к природному воздухообмену: она забирает избыток влаги из домашней атмосферы и по мере необходимости отдает его обратно. В результате в помещениях всегда комфортно находиться, в таком доме будет легко дышать.
• Прочность и долговечность. При правильной сборке и регулярной обработке стены могут служить десятилетиями, дому не потребуется капитальный ремонт. Однако он будет нуждаться в регулярном поддерживающем уходе и заботе владельца.
• Небольшой вес. Натуральная древесина – один из самых легких строительных материалов, для нее не требуется глубокое заложение бетонного фундамента. Это дополнительно снижает затраты на строительство, так как именно основание требует крупных вложений.
• Быстрота строительства. Комплект для сборки сруба заранее изготавливается на производственной площадке, а затем дом собирается из уже готовых элементов. Все они тщательно подогнаны друг к другу, что исключает образование щелей в углах и стенах.
• Хорошие теплоизоляционные качества. Древесина намного лучше удерживает тепло, чем бетон или кирпич, это позволяет экономить на утеплителе и поддерживать комфортную температуру в помещениях.
• Эффективная шумоизоляция. Деревянные стены блокируют уличные звуки, в помещениях будет тихо и комфортно.
• Отличные декоративные качества. Если боковым сторонам бруса придается полукруглая форма, сруб будет напоминать бревенчатый дом. Внутренние стены можно сделать идеально ровными для простоты декоративной отделки. Они не нуждаются в черновых работах, можно воплотить в жизнь различные дизайнерские замыслы.

Одной из положительных особенностей этого материала является относительно невысокая усадка, не превышающая 3,5-6%.

Предварительная естественная или камерная сушка позволяет удалить из материала большую часть влаги, в результате исключается дальнейшая деформация и образование трещин.

Дом не будет нуждаться в столь частой конопатке, как сруб из бревна или из строганого бруса естественной влажности. Учитывая все преимущества, можно сделать вывод: профилированный брус отлично подойдёт для реализации самых разных строительных проектов.

Есть ли минусы у профилированного бруса?

Как и у других стройматериалов, у этой разновидности есть свои недостатки. Минусы профилированного бруса обязательно нужно учитывать перед началом строительства и при составлении сметы:

• Подверженность различным биологическим воздействиям. Дерево без правильного ухода будет неизбежно разрушаться под воздействием гниения, плесени, грибка, его могут повреждать насекомые-древоточцы и грызуны. Чтобы избежать преждевременного разрушения, необходимо своевременно проводить обработку специальными антисептиками – такие пропитки глубоко проникают в структуру древесины и блокируют действие бактерий, грибков и вредителей.
• Пожароопасность. Дерево – горючий материал, поэтому при строительстве необходимо строго соблюдать все возможные меры для предотвращения возгорания. Необходимо учитывать все особенности прокладки электропроводки через стены и перекрытия, соблюдать правила установки обогревателей. Также древесина обязательно обрабатывается антипиренами – специальные составы повышают устойчивость к возгоранию.
• Высокие требования к качеству материала. Если брус изготовлен с нарушениями геометрии профиля, невозможно добиться плотного прилегания венцов друг к другу. В результате в стенах будут оставаться щели, которые сложно законопатить. Чтобы избежать таких проблем, необходимо внимательно относиться к выбору пиломатериалов.
• Более высокая стоимость, по сравнению с обычным строганым брусом. Если материал проходит предварительную камерную сушку, это также отразится на его итоговой цене.

Хотя усадка у профилированного бруса относительно невелика, она все же есть, и это необходимо учитывать при строительстве. Используются специальные приспособления для компенсации изменения размеров дерева – это позволяет избежать появления трещин и других негативных последствий.

Основной минус дома из этого материала – необходимость обязательного периодического ухода. Без внимания владельца стены неизбежно потеряют прочность, в результате срок службы окажется намного меньше, чем это было запланировано производителем. Однако любое загородное жилище нуждается в поддержке и периодическом обслуживании, это обязательное условие долговечности.

Варианты строительства из профилированного бруса

Дома из профилированного бурса под ключ в Екатеринбурге остаются одним из самых востребованных решений на строительном рынке. Этот материал открывает широкие возможности для проектирования: с его помощью в жизнь можно воплотить самые разные проекты.

Возможны различные варианты строительства брусовых коттеджей:

• Одноэтажные дома различной площади. Они могут иметь достаточно большие размеры, постройка в один этаж наиболее удобна для использования. Однако ей требуется достаточно много места на участке.
• Двухэтажные постройки. На первом этаже обычно размещают кухню, гостиную, санузел и другие общие помещения, а спальни помещают наверху. Наличие второго этажа позволяет уменьшить занимаемую на участке площадь, однако приходится решать проблему с размещением лестницы и другие вопросы.
• Полутораэтажные постройки – дома с мансардами. Это промежуточный вариант, в котором второй этаж совмещается с используемым подкровельным пространством.

Наша компания предлагает доступные цены на проекты домов из профилированного бруса в Екатеринбурге – готовые типовые решения соответствуют всем требованиям комфорта.

Возможности внешней и внутренней отделки дома

Наружная обшивка для такого здания не является обязательной. Обработки антисептиками и антипиренами будет достаточно для предотвращения воздействия внешних негативных факторов. Здание будет красиво смотреться со стороны, ровные деревянные стены можно окрасить в любой цвет или покрыть прозрачным лаком. Есть немало специальных составов, которые обеспечивают отличную защиту древесины, но при этом сохраняют ее естественный рисунок.

Внутренняя отделка также зависит только от пожелания жильцов по декоративным качествам. Природный цвет древесины может кому-то показаться скучноватым, однако этот материал открывает широкие возможности для оформления. Несколько популярных вариантов внутренней отделки:

• Стены иногда обшивают гипсокартонными листами и оклеивают обоями, но при этом теряются все декоративные преимущества деревянного дома. Можно окрасить их специальными составами: краски и полупрозрачные лазури без запаха не закрывают природную текстуру, поэтому в помещениях будет красиво.
• Деревянный потолок нежелательно закрывать штукатуркой, так как из-за усадки дерева она со временем начнет осыпаться. Можно подобрать подходящий вариант окрашивания и подшивки: балки перекрытия можно оставить на виду и покрасить – это позволяет создать необычный стильный декор.
• Пол можно отделать с помощью паркета, специальной половой доски, паркетной доски. Природные материалы будут наиболее гармонично смотреться в интерьере, а также обеспечат дополнительную теплоизоляцию. Паркет будет теплым и приятным на ощупь.

Один из плюсов строительства дома именно из профилированного бруса – возможность значительно сэкономить на отделке. Древесину не нужно выравнивать, штукатурить, закрывать гипсокартоном – достаточно выбрать подходящий вариант окрашивания, чтобы создать уютный и современный интерьер.

Прокладка коммуникаций в доме из профилированного бруса: важные особенности

Комфортный загородный дом сложно представить без полного набора современных удобств. Здание должно быть оснащено электропроводкой, водопроводом, канализацией, отоплением, правильно обустроенной вентиляцией. Деревянный дом требует соблюдения нескольких важных правил при подключении коммуникационных сетей:

• Водопровод прокладывается на глубине ниже уровня промерзания грунта – это позволит без проблем пользоваться им круглый год. Точка ввода требует обязательного утепления. В качестве источника водоснабжения обычно обустраивается скважина с погружным насосом.
• Для сбора канализационных стоков устанавливается септик, выгребная яма или современная станция биоочистки. При прокладке внутреннего канализационного трубопровода в брусовых стенах и перекрытиях обязательно делаются компенсационные отверстия из-за возможной деформации стен.
• Система отопления в деревянном доме запускается только после полного завершения усадки, ее нельзя включать до завершения высыхания дерева. Чаще всего устанавливается водяное отопление с циркуляцией воды по трубам и радиаторам.
• Электропроводка обязательно прокладывается в металлических трубках, чтобы предотвратить возгорание стен. Это одно из требований противопожарной безопасности.

Наша компания предлагает полный комплекс услуг по строительству домов из профилированного бруса с последующим подключением ко всем видам коммуникаций.

Готовое жилье будет теплым, уютным и долговечным, а правильный уход обеспечит ему безотказную эксплуатацию.

Доступная стоимость пиломатериалов и строительных работ сделала такой вариант одним из самых востребованных на рынке загородного домостроения.

Профилированный брус: преимущества и недостатки, правильный выбор материала

Комплекты домов из профилированного бруса изготавливают исключительно из дерева хвойных пород. Такой материал создает особенный микроклимат в жилых помещениях. Воздух с примесями хвойных смол от древесины профилированного бруса обладает такими преимуществами:

• улучшает самочувствие человека;
• способствует укреплению иммунитета;
• в целом, благоприятно влияет на здоровье жильцов.

Дом из профилированного бруса Источник 2gis.ru

Основные преимущества и недостатки материала

При выборе профильного бруса для строительства дома или дачи, несомненно, важными преимуществами являются:

1. Легкая и понятная сборка, требующая минимальных трудозатрат.
2. Высокое качество строений с небольшими финансовыми расходами на утепление жилья.
3. Добросовестная шлифовка дерева достаточна для отделки внешней поверхности бруса.
4. Экологичность бруса.

К минусам можно отнести:

1. При работе с таким материалом не каждая дизайнерская задумка осуществима. Кроме того, по завершению строительных работ уже не сделать перепланировку комнат.
2. Под воздействием солнечных лучей светлое дерево может темнеть, во избежание такого эффекта надо периодически пропитывать материал растворами.
3. В морозных зонах, где температуры достигают низких показателей, брус профилированный (сухой) требует обязательного утепления с наружной стороны дома.

Часто в качестве дополнительной обшивки стен используют минеральную вату и вагонку или сайдинг.

Профилированный брус: подробнее о плюсах и минусах применения в строительстве

Если при рассмотрении набора ключевых преимуществ и недостатков сомнения в выборе материала не исчезли, стоит рассмотреть его особенности детальнее. Ряд неоспоримых преимуществ определенно вызывает к этому сырью постоянный интерес.

Профилированный брус в строительстве Источник sk-pestovo.ru

Широко известно свойство рассматриваемого бруса сохранять тепло в доме. Показатель теплоизоляции значительно выше, чем у кирпича и бетона. В зимнее время строения из профильного бруса прекрасно сохраняют тепло, а летом – прохладу.

Характеристики стройматериала, данные ему природой, позволяют воздуху прекрасно курсировать в породе. Для хозяев такого дома это означает:

1. Отлично вентилируемое естественным способом жилье.
2. Отсутствие сырости в помещении.
3. Гарантия от плесени.

В этом видео мы рассмотрим особенности строительства из профилированного бруса:

Хорошо просушенный профилированный брус Источник deilo.ru

Недостатки профилированного бруса

На рынке почти всегда представлен брус, выставленный на продажу сразу после распила. Он дешевле высушенного, но имеет показатели влажности, которые через 2-3 года после возведения дома могут дать негативные последствия.

Недосушенный профилированный брус подвержен плесени и грибкам, дает усадку, может деформировать установленные двери и крышу и давать трещины на стеклах.

Брус естественной влажности Источник remontik.org

Для сохранности от грибков и плесени профилированный брус нужно регулярно обрабатывать антисептиками, что иногда создает неудобства.

Виды и размеры профилированного бруса

Подробнее о видах речь в статье пойдет ниже. Отдельно стоит рассмотреть профилированный клееный брус – такой стройматериал – это не цельный массив, а фактура, собранная из нескольких слоев древесины.

Огромным преимуществом этого вида бруса является плотность хорошо высушенного материала. В дом, построенный из клееного профилированного бруса, возможно заселяться сразу после возведения и финальных строительных работ по отделке.

Клееный профилированный брус Источник nl.decorexpro.com

А теперь немного о размерной сетке, актуальной для этого материала.

Длина

Стандартная длина бруса составляет 6 м. Но она может меняться в зависимости от места застройки, показателей климата и назначения строения. Размеры профилированного бруса могут быть специально увеличены: встречаются единицы и по 12 м, и даже по 18 м. Чаще такие изделия производят по индивидуальному заказу.

Сечение

Разные показатели имеет не только длина, но и сечение бруса. Выбор древесины с таким различием богат. Профильный брус с сечением 220*260 и 150*150 — самые распространенные в строительстве варианты. Сечения размером 280*280 и 320*320 используются в суровых климатических зонах.

Брус с сечением 150*150 Источник lessale.ru

Общая практика использования:

1. При возведение загородного или дачного дома дерево с большим показателем сечения не требуется.
2. Для круглогодичного проживания в коттедже стоит учитывать природные условия региона и применять брус с соответствующими размерами.

Правда ли что зимняя рубка бруса лучше? Как часто дом из бруса требует внимания? В этом видео мы обсудим брус зимней рубки естественной влажности:

Совет: когда бюджет не безграничен, в целях экономии покупают брус с маленьким сечением для внешних стен. Такая уловка возможна, когда по проекту дома планируется облицовка экстерьера. На брус укладывается утеплитель (внутри или снаружи дома) и добавляется отделка.

Как выбрать качественный профилированный брус

Перед тем как оценивать качество древесины, важно понимать, из чего сделан предлагаемый материал. Производители бруса используют дерево разных видов. Итак, оценка качества:

1. Ель и сосна имеют самую низкую стоимость на рынке и весьма доступны для изготовления древесины.
2. Лиственница по технологии домостроения часто используется на этапе формирования нижнего ряда здания благодаря своей суперстойкости перед влагой. Древесина этого материала не поддается гниению спустя несколько лет пребывания под водой.
3. Сосна прекрасна в использовании. Она меньше всех дает трещинки в момент сушки бревен бруса и в период продолжительной естественной усадки дома. Зачастую ее используют для верхних частей здания.
4. Стволы кедра – элитный материал для бруса. Они дороже в 1,5 раза и обладают качествами:

• «хорошая» плотность;
• высокая прочность;
• устойчив к сырости;
• имеет целебные свойства.

Важно! Если на нижнем уровне здания использовать не лиственницу, возможно, через 2-3 года понадобится разбирать конструкцию и возводить заново стены короба. Да, это самый дорогой из бруса, но экономить на нем не рекомендуется.

Профилированный брус из лиственницы Источник lessale.ru

Большое значение при возведении стен играет схожий или почти идентичный показатель влажности бруса при использовании различных видов дерева. При неверном сочетании возможен перекос целого здания. Изучая плюсы и минусы дома из бруса, именно риск такой ситуации считают основным недостатком при строительстве.

Мастера повторяют, что от умения сочетать влажность древесины зависит итог всех строительных работ при постройке деревянного дома.

Профилированный брус и аналогичные материалы

Рассмотрим материал в сравнении с другими видами древесины. Итак, дома строят и такого сырья:

1. Клееный брус – главный конкурент профильного. Технологии изготовления клееного бруса позволяют получать материал высокого качества для возведения жилья. Он не требует внешней шлифовки и ожидания усадки здания. Но этот товар дороже.
2. Сырой необработанный брус – он гораздо дешевле профильного, но и работы с таким стройматериалом гораздо больше.
3. Калиброванный – качество материала высокое, по форме бревна более геометричны, но они не имеют вырезанных элементов для удобного соединения единиц друг с другом. С «замком» возведение дома из профилированного бруса пройдет быстрее и удобнее.

Калиброванный брус Источник mega-les.ru

Этапы строительства дома из всех видов бруса похожи. Разница в основном в способах утепления, естественной усадке построек и выборе отделки.

Сборка домов и бань из профилированного бруса

Начинается все с выбора проекта дома. Под него формируется проектно-сметная документация с полными расчетами инженеров, строителей и архитекторов. В проектных бумагах подробно описываются материалы, затраты и другие детали планируемого жилья.

Мы продолжаем тему строительства из профилированного бруса. Вкратце разобираем особенности строительства из профилированного бруса в следующем видео:

Сборка дома из профилированного бруса Источник archvestnik.ru

Проекты из обычного профилированного бруса реализуются в несколько этапов. Краткий алгоритм возведения дома из бруса:

1. На основании (фундаменте) собирается коробка дома (по аналогии с конструктором).
2. Затем стройка оставляется на период около года для усадки.
3. После усадки сруба устанавливают пол, кровлю, проводят коммуникации.
4. Завершающий этап — внутренняя и внешняя отделка.

Профилированный брус — универсальный стройматериал для строительства бани и дополнительного гостевого домика на участке. Технология сборки небольшой постройки практически не отличается от возведения основного здания.

Приобретая готовый проект дома из профилированного бруса, хозяин существенно сократит траты на строительство. Комплект жилья доставляется заказчику в разобранном состоянии. Имеет детали с номерами и пошаговую инструкцию сборки.

Важно! При верной сушке древесины в теплой камере на рынок выходит продукция требуемой влажности. Если приобретены такие бревна, возведение дома под ключ завершают за один сезон.

Изготовление и характеристики

В начале процесса изготовления бруса будущие детали из древесины должны иметь одинаковую длину с «запасом», т.е. их размерные параметры должны быть больше расчетных. В момент просушки детали становятся меньше на несколько миллиметров.

Пример: для изготовления профилированного бруса 200*200 бревно нужно брать с сечением 210*210 мм.

Обработка заготовки Источник pro-brus.ru

Профилированный брус производится по такой технологии:

1. Со ствола дерева (цельная заготовка) счищают кору и ветки.
2. Бревно проходит обработку с каждой стороны и приобретает 4 стороны правильной геометрической формы.
3. Каждая из четырех получившихся сторон приобретает шипы (элементы замка).

Обычная и чаще используемая длина бруса – 6 м, форма в разрезе – трапециевидная. На двух сторонах есть пазовые соединения во всю длину. При сборке элементов и установке один на другой такие шипы и пазы создают неподвижную конструкцию, и, как следствие, крепкие стены дома.

Благодаря таким элементам соединения, своеобразному «замку», возвести дом из профилированного бруса способен даже не строитель. Такое строительство еще называют «конструктором».

Понаблюдать за процессом изготовления профилированного бруса можно в этом видео:

Резюме о материале

Изучив профилированный брус, а также его плюсы и минусы, можно заключить следующее: заниматься строительством из этого материала следует только при соблюдении технологий, важно регулярно соблюдать правила ухода (пропитка) за деревом. И тогда, выбрав подходящий под цели и условия внешней среды брус из определенного вида дерева, можно наслаждаться экологически чистым и надежным жильем.

Интерьер дома из профилированного бруса Источник krsk.au.ru

Заключение

Стоимость такого дома, кстати, ниже, чем аналогичного здания из кирпича и бетона. Более того, здания из профилированного бруса позволят не тратить больших средств на внутренюю и внешнюю отделку. При желании дополнительной экономии времени и денег стоит выбирать готовые проекты дач и домов и доверять возведение специалистам.

Прочитать позже

Отправим материал на почту

Дом из бруса. Плюсы и Минусы. Советы и Отзывы «бывалых»

Дом из бруса под ключ, недорого, и быстро предлагают построить строительные артели практически в любой области нашей необъятной родины. Деревянные постройки снова возвращаются в моду. Их популярность растёт с каждым годом, а быстро возвести дом из бруса и относительно простая сборка сделали дерево одним из самых востребованных материалов для создания небольших пристроек и бань.

За последнее время на рынке появились новые строительные материалы (например СИП-панели), которые делают возможным строить полноценные здания с утеплением. Одним из самых лучших стройматериалов для постройки экологически чистых домов остается профильный брус. Из-за своих эксплуатационных качеств он отлично зарекомендовал себя при самых неблагоприятных погодных условиях. Плотно прилегающие пазы бруса обеспечивают надёжную стыковку всех деталей конструкции.

Какие ещё преимущества есть у профильного бруса, и почему именно этот материал выбирают опытные инженеры-строители при возведении конструкций домов? Чтобы это выяснить, мы сравним деревянный брус с его аналогами на отечественном рынке стройматериалов – с камнем и бревенчатым массивом. Также сегодня мы поговорим о плюсах и недостатках современного профильного бруса, а также рассмотрим его типы, методы сушки и размеры.

В отличие от бревенчатого массива, деревянный брус практически не имеет типичных проблем, как усадка, коробление и расслоение. Однако для того, чтобы защитить стыки от сквозняков, дом из бруса нужно будет тщательно проконопатить, так как профиль не полностью справляется с таким явлением, как продувание.

Как показала конструкторская практика, возведение зданий из деревянного бруса намного экономнее строительства из материалов ручного сруба. Их качество и широта условий эксплуатации на голову выше домов из массивного бревна.

Дом из бруса.

Что такое деревянный брус? Деревянный брус – это универсальный, а главное, натуральный строительный материал, имеющий широкую область применения. Его используют при строительстве домов, бань, пристроек, сараев и многих других построек. Его изготавливают из различных пород деревьев – лиственницы, сосны, пихты, ели, кедра и т.д.

Разновидности деревянного бруса

Он бывает разной длины, высоты, формы и размеров. Все зависит от способа обработки, и для каких целей его используют. А именно:

1. Цельный брус, используемый в строительстве для настила, стеновых перегородок, опор, обрешеток изготавливают опилочным методом. Для этого подойдет сосна, пихта или ель. Это самый распространенный вид, прост в обработке, имеет широкую область применения. Преимуществом цельного бруса является низкая цена, доступность, простота в укладке.

2. Профилированный брусок. На каждом конце находятся грани и пазы. За счет них значительно облегчается монтаж. Ответственный поставщик обрабатывает антисептиком материал на этапе производства, дом из бруса обработанный грунтовыми пропитками менее подвержены гниению и образованию плесени на стенах. Строения из профилированного бруса выглядят ухоженными, аккуратными, так как у стен гладкая, ровная поверхность. Обладает высокими теплостойкими показателями.

3. Наибольшей популярностью пользуется клеёный брус. Для его изготовления используют сосну, кедр или лиственницу. Основное бревно распиливается на несколько досок (от 2 до 5 шт.) одинаковой толщины. Их тщательно просушивают, обрабатывают специальным защитным средством — антисептиком и склеивают друг с другом.

Преимуществом клеёного бруса является низкая степень усадки, защита от гниения и доступная цена. Его применяют в сложном строительстве. Дом из клееного бруса не уступает теплоизоляционным характеристикам дому из профилированного бруса, но значительно выгоднее обходится с финансовой точки зрения.

Достоинства деревянного бруса:

1. Натуральный экологически чистый продукт. Деревянный брус можно изготавливать из большинства пород деревьев.

2. Отделка деревянным брусом внутренней части помещения – прекрасный способ разнообразить интерьер и насладиться ароматом свежести леса.

3. Ровная гладкая поверхность.

4. Самый надежный и прочный материал.

5. Высокая степень изоляции, длительный срок службы.

6. При правильной обработке деревянного бруса повышается устойчивость к грибкам, плесени. Точная укладка снижает продуваемость, что позволяет сохранять тепло.

Область применения деревянного бруса многообразна, трудно переоценить возможности стройматериала на строительной площадке. Деревянный брус используют в строительстве крыш, зданий различной сложности, мелких построек, коттеджей, облицовки внутренних стен помещения, а также для отделки балконов, лоджий и террасы.

Дом из бруса — плюсы стройматериала:

• Фабричное производство, поэтому вам не нужно дорабатывать материал в процессе строительства.
• Прочность стыков и надёжная защита от продувания.
• Невероятная быстрота установки (срок возведения такого дома займет 1-2 месяца).

• Простота и экономичность строительства фундамента.
• Менее сильная усадка стен по сравнению со зданиями из непрофилированной древесины.
• Садовым дачам из профильного бруса, предназначенным для использования в летнее время года, не нужна наружная отделка, а после завершения строительства потребуется лишь обработка специальными огнеотталкивающими растворами.

• Удивительная эстетичность как наружного фасада дома, так и домашнего интерьера. Строения из профильного бруса отлично выделяются на фоне серых однотипных построек.

• Сравнительно низкая стоимость (в сравнении, например, с клеевым брусом или тем же камнем). При этом нужно отметить, что профильный брус не нуждается в дополнительных вложениях в виде различных строительных смесей и профессиональных инструментов.

Основные минусы использования данного стройматериала:

• Довольно высокая горючесть и низкая влагоустойчивость (здесь на помощь приходит специальная пропитка для защиты от огня и воды). В результате даже пустякового возгорания всего лишь за полчаса пламя может распространиться на весь дом. После этого конструкцию уже невозможно будет восстановить.

Это довольно существенный недостаток сухого деревянного бруса. Конечно, противопожарные пропитки способны только уменьшить масштабы пожара, но не могут исключить его совсем.

• Необходимость использования специальных утеплителей в большинстве случаев для обеспечения оптимальной температуры в доме зимой.
• Невозможно перестроить дом из бруса сверху или подвергнуть перепланировки после окончания его возведения, чего не скажешь о каменных сооружениях, которые легко модифицируются и достраиваются.

Основные виды деревянного профиля

Массивный деревянный брус рекомендуется использовать для возведения крупных и капитальных строений. Поэтому сравнивать его с таким материалом, как мини-брус, который предназначен для маленьких летних домиков, сараев и бань, бессмысленно. Хотя сначала кажется, что эти два типа бруса отличаются друг от друга лишь размером, они совершенно разные по назначению и способу укладки.

Существует всего несколько видов профиля, достаточных, чтобы построить дом из бруса с качеством ориентированным на любой кошелек:

1. Сырой деревянный профиль. Это строительный материал, имеющий квадратную форму и обладающий высоким уровнем влажности. Несмотря на то, что иногда он используется в возведении деревянных строений, его нельзя назвать надежным и долговечным материалом. Его главное достоинство – это очень низкая цена и возможность делать заготовки для других видов бруса. Обычно сырой брус применяется для создания различных хозяйственных построек либо беседок.

2. Калиброванный деревянный брус. Это другой очень часто встречающийся материал, имеющий минимальный уровень просушки, однако выпускаемый без специальных пазов, благодаря которым сборка конструкции упрощается в несколько раз. Предназначен для нежилых зданий, где не нужен особый уровень защиты от холода.

3. Профилированный деревянный брус. Это так называемая золотая середина. Производится этот брус из сосны или других хвойных пород деревьев. В нем отлично сочетается и уровень просушки, и относительно невысокая цена, и простота монтажных работ. На таком профиле уже присутствуют специальные стыки, дом из бруса получает точную сборку, тем самым минимизируя зазоры между брусьями.

4. Клееный деревянный брус. Этот материал, пожалуй, самый прочный и качественный вариант из всех перечисленных. Производится он посредством скрепления нескольких брусьев под воздействием давления и перепадов температур. Отличается от других материалов непревзойденной прочностью и долговечностью. Но трудоёмкость процесса производства существенно влияет на его конечную стоимость.

Такой материал делается из прессованных досок, скреплённых друг с другом прессом либо клеем. Материал более дорогой, но дом из бруса полученного клеенным методом гораздо надежнее. Для строительства зданий часто используются различные варианты профиля.

Типы профильного механизма

Деревянные профили различаются по типу профильного механизма. Как правило, используют следующие виды профилей:

• немецкий;
• шведский;
• лунный;
• финский.

Первый тип обработки зачастую зовётся «гребёнкой» за огромное число отверстий и пазов. Этот профиль из Германии был создан для более плотного соединения брусьев и используется для монтажа стен без межвенцового утеплителя. Однако данные качества достигаются исключительно при соблюдении правил хранения материала.

Финский профиль представляет собой брус с высокими зубцами и двумя глубокими выемками. Он плотно прилегает к основному каркасу здания, однако, в отличие от других видов профиля, его нужно обязательно дополнять межвенцовым утеплением.

Если вы задумали возводить дачу, либо дом из бруса деревянного профиля, не забудьте проконтролировать, чтобы он хорошо защищался от влаги и прямых солнечных лучей. При приобретении бруса проверьте ровность его поверхности и отсутствие на нём покоробленных зубчиков и пазов. Если же вам нужно сымитировать бревенчатую кладку, тогда следует выбирать профилированный древесный брус с выпуклой внешней и плоской внутренней поверхностью.

Виды и способы сушки деревянного профиля

Способы обработки древесины для защиты от влаги и гниения

Существует такое мнение, что биозащитные пропитки для древесины отрицательно действуют на здоровье. Отчасти это правда. Однако пропитки выделяют вредоносные вещества лишь во время непосредственной обработки стен, а после высыхания они не могут представлять ни малейшей угрозы для людей.

Виды и способы сушки деревянного профиля

Говоря про параметры деревянных профилей, однозначно следует акцентировать внимание на таком ключевом факторе, как влажность бруса. Этот показатель напрямую влияет на процесс установки.

На рынке часто встречаются предложения о продаже деревянного бруса, высушенного как способом естественной сушки, так и с применением профессиональных средств.

Особенности деревянных домов из бруса

Когда приходит мысль о строительстве частного дома, первый предлагаемый вариант – здание из деревянного бруса. Это может удивить, но опытные архитекторы не видят в этом ничего странного. Деревянные постройки отвоевывают популярность еще с конца XX века, постепенно занимая лидирующие позиции на рынке домостроения.

Среди главных достоинств домов из бруса выделяют низкую стоимость и меньшую нагрузку на несущую конструкцию. Брус из дерева гораздо легче кирпича или бетона. Не последнюю роль играют климатические условия и особенности региона. Поэтому, например, металлические постройки для постоянного проживания не подходят. Они могут выступать только в качестве временных (сезонных) жилищ.

Дом из бруса — достоинства деревянного каркаса:

1. Дерево обладает низкой теплоотдачей. Благодаря этому в летний период деревянный дом сильно не нагревается. Зимой же здание сохраняет намного больше тепла по сравнению с постройками из других материалов.
2. Брус – безопасный и экологически чистый пиломатериал. Это свойство препятствует большому скоплению и оседанию пыли.
3. Деревянные дома не нуждаются в прочном и дорогом фундаменте.
4. Подобные здания простые в строительстве.
5. Дом из бруса имеет приятный внешний вид без дополнительной дорогостоящей отделки.

Дом из бруса — мифы и реальность

Возведение деревянных домов из бруса нередко сопровождается заблуждениями. Главный миф активно распространяется на просторах интернета. В таких источниках содержится ошибочная информация о необходимости использования сырой древесины. Якобы это способствует более плотному соединению при укладке бревен в пазы.

Специалисты не советуют применять намокшее дерево. Если же это произошло случайно – после дождя – то необходимо подождать до полного высыхания материала. После этого следует провести повторную обработку бревен антисептиком.

При использовании сырого дерева возникает риск его гниения через какое-то время. Щели можно заделать специализированными средствами, чтобы не было проблем с усушкой дерева.

Еще один миф заключается в необходимости монтажа сложного и дорогостоящего фундамента. На самом деле проблема опорной конструкции актуальна только для зданий, возведенных в радиусе 500 м от водоемов. Остальная же территория страны не имеет опасной сейсмологической активности в отличие от стран, пропагандирующих строительство прочного фундамента.

Дом из бруса станет отличным выбором для тех, кто хочет обустроить современное и экологически чистое жилище. В какую цену обошелся дом из бруса в мельчайших деталях рассказывает в своем видео обзоре канал Дневник Деревенщины:

В НАПИТКЕ — ЗА И ПРОТИВ БАРА В КАЧЕСТВЕ СОСЕДА

ФИЛЬММЕКЕР У Дэнни Стедмена нет телевизора. Ему и не нужно.

Всякий раз, когда у него возникает настроение поиграть в мяч или повторить сериал «Сайнфельд», он просто спустится вниз к своей местной водопойной SoFa и сделает телевизор в баре своим.

«Я все время хожу туда и смотрю бейсбол или что-то еще, — говорит Стедман. «Я просто беру пульт и смотрю все, что хочу. Это очень похоже на мой собственный телевизор.”

Стедман переехал в свою квартиру над баром Cobble Hill чуть более двух лет назад. Ему не потребовалось много времени, чтобы оценить это место. Помимо телевидения, жизнь над баром может приносить всевозможные льготы. Самым очевидным, конечно же, является стандартное вознаграждение лояльного патрона — раунд обратного выкупа.

ОДНОЧАСТИЧНЫЙ КОМПАС

«Мне там постоянно предлагают напитки, — говорит Стедман о SoFa. «Наверное, потому, что я сосед, и они чувствуют, что должны относиться ко мне хорошо.Кроме того, я могу устроить здесь вечеринку, когда захочу, и они сказали, что сделают долларовые тратты для всех моих друзей ».

Развлекательные программы — еще одно преимущество. Кухня Стедмана примыкает к открытому двору бара. «Это придает квартире некоторую атмосферу», — говорит он. «Когда я готовлю, из моего окна доносятся тусовочные люди».

Тем не менее, хотя звуки городской жизни могут быть очаровательными фоновыми шумами в 7 часов вечера, те же самые звуки гораздо менее приятны в 1 час ночи.м.

ОДНА ЧАСТЬ МУЗЫКА

Джеймс Макинтайр, например, живет над Ниагарой в Ист-Виллидж. Учитывая постоянный состав бара, состоящего из живых групп и ди-джеев, Макинтайр регулярно слышит мелодии, нравится ему это или нет. Фактически, он настолько привык жить с музыкой внизу, что составил примерный список звуков, под которые уснуть труднее всего.

«Хуже всего джазовые джем-сейшны», — говорит он. «Длинный и растянутый, без всех этих заметок.Просто больно. Тогда, безусловно, будет, скажем, DMX в 3 часа ночи. А потом время от времени они произносят что-то вроде Бритни Спирс — нехорошо ».

На вопрос, какая музыка лучше всего подходит для засыпания, Макинтайр ответил: «Хороший концерт будет делать все хорошо».

К сожалению, отмечает он, ему еще предстоит найти «бар классической музыки в Нью-Йорке».

Живая музыка — не единственная забота Макинтайра. Иногда по ночам он не может уснуть из-за шума людей, стоящих за пределами бара.Запрет на курение может поддерживать легкие в розовом цвете и пахнуть одеждой, но для тех, кто поселился над популярным ночным клубом, орды гуляк, выходящие на улицу, чтобы погаснуть, могут стать серьезной неприятностью.

«Вы можете слышать, как люди разговаривают всю ночь, — говорит Макинтайр. «Зима была лучше, потому что люди оставались дома, чтобы покурить. Но теперь с запретом они просто засасывают и выходят на улицу ».

ОДИН НАПИТКИ

Однако даже без сигарет в руках непонятливые мухи не могут стать лучшими соседями.Макинтайр перечисляет различные грехи, которые патроны совершили у него на пороге за последние месяцы — рвота, моча на стены, бросание корок пиццы на крыльцо — это бесконечный парад плохого поведения.

«Вы хорошо узнаете вышибал», — говорит он. «Вы как бы разделяете боль друг друга, потому что люди, которых они выбрасывают из бара, — это те же люди, которые затем направляются к вам и болтаются на вашей ступеньке».

Джо Салливан, живущий над Café Andalucia в Hell’s Kitchen, также видит, что изрядная доля посетителей, отдыхающих от пива, прямо у него на пороге.

«Каждый раз, когда я прихожу домой, у меня в дверях какой-то парень курит, другой парень разговаривает по мобильному телефону, еще пара парней просто стоят рядом», — говорит Салливан.

ТВ ОДНА ЧАСТЬ

Тем не менее, жизнь выше планки имеет свои преимущества. Внизу всегда транслируют футбольные матчи по телевизору, а дешевый Budweiser находится всего в нескольких шагах от отеля. Кроме того, у вас есть шанс узнать бармена. И, как выразился Салливан, «она очень милая».

Как ни странно, но, возможно, расположение над баром не означает, что ваша вечеринка автоматически становится штаб-квартирой.На самом деле, может быть и обратное.

Как говорит Стедман: «Моим первым советом друзьям всегда было« подойди сюда, а мы спустимся в бар »- они покупают это, может быть, в 20% случаев.

Для Макинтайра Ниагара слишком близко к дому, чтобы он мог регулярно опекать ее.

«Может быть, я хожу раз в месяц. Если я чувствую себя очень ленивым, то иметь бар внизу может быть неплохо. Но обычно кажется, что это слишком близко. Вы сидите и смотрите в окно на то же, что смотрите из своей квартиры.”

ПОСЛЕДНИЙ ВЫСТРЕЛ

Но даже если вы не зашли выпить пива, вы наверняка насытитесь пьяной человеческой комедией.

«Я постоянно слышу драки из бара на улице, — говорит Стедман. «Во всяком случае, меня это просто забавляет».

Кевин Гэннон, живущий над кафе Lika в Нижнем Ист-Сайде, тоже восхищается ночной жизнью под ним.

«Это круто. Вы можете наблюдать за людьми во дворе — люди разговаривают, парни спорят со своими изменяющими подругами по мобильным телефонам — и это всегда безумие на Хэллоуин и праздники.”

Затем он снова говорит: «Когда ты хочешь лечь спать, а он по-прежнему громкий, это уже не так круто».

Худшая часть для Гэннона? Он даже не может присоединиться к шумным тусовщикам внизу за пивом. Ему всего 14 лет.

Сладких снов, малышка

Итак, сейчас час ночи, а полоса под вами все еще колеблется. Как человеку хорошо выспаться? Самое простое решение — это, наверное, небольшой белый шум. Если сейчас лето, включите кондиционер или вентилятор. Зимой включите немного музыки, чтобы не слышать доносящихся снизу мелодий, или возьмите звуковую машину, чтобы заглушить шум.Всего за 20 долларов вы можете уснуть под звуки щебетания сверчков или катящихся волн. (Нам особенно нравится наша маленькая шумовая машина Marsona; она стоит 80 долларов, но достаточно мала, чтобы с ней можно было путешествовать.)

Если дела действительно плохи, вы можете позвонить по номеру 311 и подать жалобу в Департамент охраны окружающей среды Нью-Йорка. Лучший способ обеспечить крепкий сон — это тщательно выбирать спальню при переезде. Всегда выбирайте самую дальнюю от улицы комнату. Таким образом, когда толпа выйдет на перекур, вы ничего не услышите.

Как добиться успеха в качестве менеджера бара — на линии

Проработав несколько лет барменом, вы непременно спросите себя: каков следующий шаг в моей карьере?

Как и многие люди в индустрии гостеприимства, бармены часто задаются вопросом о профессиональном развитии и повышении квалификации. Куда меня приведет эта работа? Предоставляет ли эта роль мне возможности для карьерного роста? Приведет ли это в конечном итоге к должности менеджера бара?

Подведение итогов имеет смысл.Никто не хочет навсегда застрять в одном и том же положении, не имея возможности продвинуться вперед.

Если вам повезет, ваш работодатель будет активно поощрять ваше профессиональное развитие, предлагая доступ к образовательным курсам и другим полезным ресурсам. В других случаях вам нужно взять свою карьеру в свои руки. А если вам подойдет бар, это может потребовать активных действий по направлению к должности менеджера бара.

Практическое руководство

Как проводить тренинг по употреблению алкоголя для ваших серверов

Обучение вашего персонала ответственному обслуживанию алкоголя защищает ваших клиентов, ваш ресторан, ваше сообщество и вашу команду.

Создание долгосрочной карьеры за баром

Первая работа Сэма Тредуэя барменом была в баре Cheers в Бостоне. Теперь он владеет баром в Сомервилле, штат Массачусетс, тихом убежище для уникальных авторских коктейлей. После нескольких лет восхождения по служебной лестнице Сэм откровенен с нами — у менеджера бара есть свои плюсы и минусы.

Во-первых, плюсы: «В зависимости от места вы получите творческую лицензию на создание бара, которым вы будете гордиться. Вы можете нанять и обучить барменов своим стандартам. Вы держите штангу в чистоте так, как хотите. Возможно, вам даже удастся выбрать освещение и музыку, чтобы создать ту атмосферу, которая вам нравится. Вы можете составлять списки пива, вина и коктейлей, чтобы соблазнить своих гостей и рассказать им, что такое ресторан или бар ».

Но есть и вполне реальные минусы: «Это тонна работы, и редко вам будут платить должным образом за всю эту тяжелую работу.Вы должны уметь выполнять работу каждого человека, а также свою собственную. Нельзя просто быть хорошим барменом. Вы должны быть организованными, обладать административными навыками, такими как Excel, InDesign и всевозможным другим программным обеспечением и технологиями ».

Джаред Садоян тоже имеет богатую карьеру в отрасли. Он начал свою карьеру в сфере гостеприимства в качестве барбэка в Eastern Standard в Бостоне, затем несколько лет спустя работал младшим барменом в Craigie on Main после того, как сбежал из инвестиционно-банковской службы в Нью-Йорке.Затем он работал старшим барменом Крейги, а позже перебрался в The Hawthorne, чтобы стать их следующим менеджером бара. Он по-прежнему работает менеджером бара в The Hawthorne, но к своим обязанностям добавил помощника директора бара. И, как и Сэм, Джаред знал плюсы и минусы своей должности.

Джаред говорит: «Переход на должность менеджера бара сопряжен с множеством проблем, но я думаю, что самым большим недостатком большинства новых менеджеров бара является нехватка времени на то, что им, вероятно, так нравилось раньше, — на создание напитки! Теперь, когда у нас есть среда, в которой вы можете сделать карьеру в сфере напитков, многие люди, которые интересуются напитками, но не обязательно увлечены аспектами работы, связанными с гостями, попадают в бармены.Переход на управленческую роль полностью избавляет от этого, так что это может стать большим шоком для людей, которые берут на себя более крупные роли, не осознавая полностью, понравится ли им такая работа ».

Но Джаред находит способы превратить любые минусы в плюсы. «В настоящее время я нахожу большую радость в том, чтобы дать возможность нашим непосредственным сотрудникам повлиять на впечатления наших гостей, пока они находятся в нашем помещении», — говорит Джаред. «Вместо того, чтобы принимать непосредственное участие в тех моментах гостеприимства, когда я был барменом, я научился ценить эти моменты как поучительные для наших сотрудников — видеть волнение официанта, у которого есть столик, чтобы попробовать что-то новое (и им это понравилось), узнавать о наших постоянных клиентах и ​​общаться с ними, а также превращать новых, неуверенных гостей в постоянных клиентов.

Независимо от того, есть ли у вас плюсы или минусы, хорошие или плохие, занятие должности менеджера бара — один из многих необходимых ступеней к построению долгой и устойчивой карьеры за стойкой бара. Сэм говорит нам: «Вы должны все это изучить и сделать все, если вы хотите в какой-то момент стать владельцем собственного бара или ресторана».

Все еще не терпится взять на себя ответственность (и некоторые головные боли), присущие высшему руководству? Прежде чем мы наметим ваш путь к успеху, давайте разберемся с некоторыми основными вопросами, чтобы подготовить вас к предстоящему пути.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Что такое бармен?

Управляющие барами должны поддерживать бесперебойную работу своих баров, выполняя повседневные операции, а также управлять ресурсами и сотрудниками и создавать безопасную фирменную среду для персонала и гостей.И это только для начала.

Давайте взглянем на пример описания должности менеджера бара в Bella Luna & The Milky Way, баре и ресторане на Ямайской равнине, штат Массачусетс.

Обзор должности:

«Мы ищем энергичного, внимательного к деталям менеджера, который возглавит нашу команду адвокатов. Этот человек разделит нашу приверженность к гостеприимству с определенной целью и получит удовольствие от работы в быстро развивающемся, многолюдном ресторане по соседству с развлечениями. Менеджер бара будет тесно сотрудничать с владельцами и командой менеджеров, чтобы обеспечить долгосрочный успех Bella Luna & The Milky Way.”

Обязанности и требования:

• Управляйте командой бара для достижения успеха
• Тесно работайте с поварами и командой дома, взаимодействуйте с гостями, дайте указания другим сотрудникам и устраняйте неполадки для решения проблем
• Наблюдайте за повседневной работой бара, включая ночные мероприятия
• Участвуйте в составе руководящей команды Bella Luna
• Управляйте эффективным и прибыльным баром
• Поддерживайте письменные рецепты и точную информацию о меню
• Иметь отличную миксологию навыки и опыт работы в массовых заведениях
• Заказ, получение и управление всей барной продукцией
• Проведение точной инвентаризации
• Поддержание роста продаж в барах, выполнение квартальных планов продаж и проведение рекламных акций в баре
• Разработка еженедельных специальных предложений в барах и сезонные новые пункты меню бара, чтобы вызвать интерес у посетителей
• Поддерживайте чистоту, хорошо организованную и полностью укомплектованную d bar
• Закройте Bella Luna & The Milky Way, соблюдая все процедуры, обеспечивающие безопасность и безопасность всего помещения в конце смены

Излишне говорить, что конкретные обязанности и уровень опыта будут зависеть от бара или ресторана .Так что продолжайте и исследуйте заведения в вашем районе — посмотрите, что они ищут в резюме менеджера бара. Некоторым может потребоваться высшее образование и специальная подготовка, другим — нет. Все зависит от обстоятельств, так что поищите и посмотрите, что там.

И есть вероятность, что у вас есть возможность получить повышение там, где вы уже работаете. Сэм говорит нам, что на backbar он обычно продвигает людей изнутри, ища в своих сотрудниках определенные качества. «Я искал людей, которые продемонстрировали лидерские качества, а также показали, что им небезразличны системы и способы их выполнения.По сути, если вы покажете, что вам не все равно, и докажете, что вы способны, я добавлю вам обязанности, пока вы не будете готовы подняться на планку ».

Дополнительную информацию об ответственности, обязанностях, квалификации и навыках менеджера бара можно найти в этом полезном обзоре от Indeed.

Средняя зарплата менеджера бара

По данным Indeed, средняя зарплата менеджера бара в США составляет 45 072 доллара в год. Сравните это со средней зарплатой бармена, которая составляет 11 долларов.76 в час, по данным Indeed. Сюда не входит среднее дополнительное вознаграждение бармена, связанное с чаевыми, которое составляет 150 долларов за рабочий день.

Заработная плата менеджера бара зависит от ряда факторов, включая концепцию и размер бара, годовой доход, а также город и местонахождение. Вот краткий обзор средней зарплаты менеджера бара в нескольких крупных городах США:

• Хьюстон: 43 133 доллара в год

• Нью-Йорк: 56 120 долларов в год

• Чикаго: 47 997 долларов в год

• Лос-Анджелес: 52 682 доллара в год

Опять же, эти цифры сильно различаются от города к городу, поэтому всегда лучше проводить конкретное исследование.Поиск в Google «средняя зарплата менеджера бара в [ВАШ ГОРОД ИЛИ ГОРОД]» — хорошее начало. Indeed и Glassdoor предлагают инструменты, которые помогут вам найти среднюю зарплату барменов в вашем районе.

Вы также можете поговорить с людьми, которые работают менеджерами бара в вашем городе или поселке, чтобы узнать их мнение из первых уст. Посмотрите, будет ли им комфортно рассказывать, как выглядит их средняя зарплата.

РЕСУРС

Шаблон описания вакансии

Напишите отличные описания вакансий в ресторане с помощью этого шаблона описания вакансий, настраиваемого документа Word, в котором излагаются обязанности, требования и многое другое.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Курс

Наем современного персонала в ресторанах

В этом интерактивном курсе из пяти глав вы узнаете, как справиться с циклом приема на работу, чтобы вернуться к занятиям любимым делом.

Начать курс

Как добиться успеха в управлении баром

Теперь, когда мы выяснили, что такое менеджер бара , давайте рассмотрим способы, которыми вы можете обеспечить себе должность и по-настоящему взяться за работу.

Пройдите курсы обучения менеджменту в барах.

Чтобы стать менеджером бара, не всегда требуется формальное образование или сертификация.Чаще всего менеджеры баров добирались туда, где они есть, и изучали бизнес за годы упорной работы, опыта и нетворкинга.

Так было с Джаредом Садояном. Он говорит нам: «Я считаю, что мой опыт в Craigie — это большая часть моего обучения« на рабочем месте », а также программы, в которых я участвовал, такие как Camp Runamok (летний лагерь для барменов на тропе Бурбонов) или Portland. Коктейльная неделя, которая дала мне возможность пообщаться с другими лидерами со всей страны и поделиться опытом и знаниями.Сообщество друзей, с которыми я общаюсь каждый день, является бесценным ресурсом для советов и перспектив ».

Обучающая сила опыта и сообщества неоспорима. Но если вы хотите получить более конкретное представление о том, как управлять штангой, вы можете пройти несколько учебных курсов, многие из которых проходят в режиме онлайн.

Вот несколько различных онлайн-вариантов тренингов, курсов и сертификаций по управлению барами:

Вы также можете поговорить со своим работодателем, чтобы узнать, готовы ли они помочь финансировать ваше профессиональное развитие.Вложение в свое будущее только увеличивает шансы на то, что вы останетесь верным.

Иметь полное представление о работе стержня.

Чтобы быть эффективным менеджером по барам, вам необходимо понимать весь спектр операций с барами и понимать, как все работает вместе. Так что используйте свою текущую работу как возможность попрактиковаться, глядя на все глазами менеджера бара.

Изучите бренд, концепцию и позиционирование бара. Почему собственник вообще открыл бизнес? Что их вдохновляло? Что полоска означает для клиентов, сотрудников и общества? Чего владелец пытается достичь с помощью планки (помимо получения прибыли)?

Встречайтесь с руководством и не бойтесь задавать вопросы.Четкое понимание бренда бара и его позиционирования — основа успеха в качестве менеджера бара.

Теневые сотрудники в команде, чтобы лучше понять, какую роль каждый играет в успехе бара. Какие части работы им нравятся больше всего? Что им не нравится или что бы они изменили? Каковы их проблемы или болевые точки? Это не только помогает установить более тесные отношения с командой и показывает вашу заботу, но и дает вам возможность взглянуть изнутри на работу сотрудников бара.В идеале это может вызвать идеи о том, как вы можете помочь усилить то, что команда уже любит в своей работе, и как вы можете работать над решением их проблемных областей.

Еще один способ принять более активное участие — помочь создать пункты меню, повышающие прибыльность. Это включает в себя погружение в мир разработки меню, метода оценки текущих и будущих цен на меню с использованием данных о продажах вашего бара, чтобы повлиять на дизайн и решения по содержанию. Это заставит вас задуматься о том, какие пункты меню являются прибыльными и популярными, а какие негативно влияют на панель.

Узнайте, как панель решает рабочие задачи, такие как заказы, инвентаризация, расчет заработной платы и маркетинг. Какие существуют процессы? Что было успешным, а что нет? Как вы будете работать над улучшением ситуации?

Твердое понимание этих различных областей работы с прутками — и того, как вы представляете себя, участвуя в процессе и улучшая его, — настроит вас на успех.

Найдите хорошего наставника.

Одной из наиболее распространенных характеристик успешных руководителей баров и ресторанов является сотрудничество и готовность учиться у более авторитетных наставников.

Хороший наставник не только даст совет и мудрость, но и поможет установить связи с отраслью и поможет избежать ошибок, которые они могли совершить в прошлом.

Когда вы только начинаете работать в отрасли, вы часто найдете своих наставников в лице поддерживающих вас владельцев и менеджеров. Но не бойтесь активно искать людей, которые могли бы стать сильными и готовыми наставниками — людьми, у которых вы были бы рады учиться.

На пути от бармена к менеджеру и собственнику Сэм Тредуэй имел немало наставников. «Я бы сказал, что больше всего я узнал от Джона Герцена, давнего менеджера бара в Drink, который нанял меня в первый штат бара. Я узнал, что самое важное — забота о госте. Если вы всегда будете помнить об этом, то легче увидеть другие решения и задачи. Но я определенно многому научился у других легенд возрождения бостонских коктейлей: Джексон Кэннон, Мисти Калкофен и Скотт Маршалл, чтобы назвать некоторых.Каждый из них научил меня разным, конкретным вещам, в основе которых лежали одни и те же основные идеи: создать незабываемые впечатления для гостей и сделать их более счастливыми, чем когда они приходили в ваш бар ».

То же самое и с Джаредом Садояном. «Если бы Джексон Кэннон не воспользовался шансом на глупого 21-летнего фаната коктейлей из Eastern Standard, я бы, возможно, даже не стал частью этой индустрии», — говорит Джаред. «Сегодня мне посчастливилось работать в тесном контакте с ним над множеством проектов, но управление The Hawthorne в будущем было большой частью нашей совместной работы.Я узнаю что-то новое каждый раз, когда разговариваю с этим парнем ».

Часто то, что вдохновляет и мотивирует людей, желающих сделать карьеру из барменов и менеджеров бара, — это люди, которыми они себя окружают. Подобно Сэму и Джареду, вы можете так же легко учиться у вдохновляющих, вдохновляющих лидеров, если вы сохраняете непредвзятость, желаете учиться у всех и проводите исследования. Вы никогда не знаете, кого можете встретить, будь то прямые действия и нетворкинг, или случайно.

Знайте свой местный рынок.

Знание о производстве прутков и отрасли в целом даст вам прочную основу. Но не менее важно изучить ваш местный рынок и ту роль, которую он играет в успехе вашего бара.

Итак, спросите себя: кто ваша целевая аудитория? Что ищут в баре? Кто ваши конкуренты и как они приводят гостей? Есть ли на рынке брешь, которую вы можете заполнить?

В Бостоне за последние несколько лет открылось несколько винных баров, которые эффективно решают эти вопросы.Хейли Фортье, владелец и оператор винных баров haley.henry и nathálie, увидела пробел на рынке не только для винной сцены, но и для винной сцены, основанной на небольшом производстве натуральных и женских вин. Rebel Rebel, принадлежащая Лорен Фрил, за короткий промежуток времени получила широкое признание в бизнесе, уделяя аналогичное внимание мелкому производству, натуральным и женским винам, отсутствию духоты и активизму, ориентированному на феминизм. Их успех можно объяснить множеством причин, но выделяются две: они определили пробел и заполнили указанный пробел, взяв за основу целенаправленную миссию.

Вы могли бы создать аналогичный спрос, выйдя на улицы и проведя исследование. Пообщайтесь с людьми из вашего сообщества, чтобы понять, что они ищут в баре и что заставляет их возвращаться. Они ходят в бары за определенным настроением или атмосферой? Они ищут авторские коктейли или более доступную классику? Идут ли они за толпой, которую привлекает бар? Всегда продолжайте учиться. Это только улучшит вашу работу и поможет вам оставаться на связи с сообществом.

Будьте осторожны при приеме на работу.

Сотрудники бара — лицо бизнеса. Вот почему вам, как менеджеру бара, важно сознательно нанимать сотрудников и проявлять осторожность в процессе найма.

Если бармен или официант неправильно потрет клиента и неверно представит полоску, покупатель может никогда не вернуться. И есть вероятность, что они оставят негативный отзыв в Интернете.

Даже самые лучшие сотрудники совершают ошибки, иногда у них случаются неприятности или неприятный опыт с трудным гостем. Важно то, как ваши сотрудники могут оправиться от таких моментов, и это обычно сводится к отношению и поведению.

При приеме на работу в свою команду у вас может возникнуть соблазн пойти с человеком, имеющим впечатляющий опыт работы в известных барах. Несмотря на то, что опыт важен, сосредоточьтесь на приеме на работу исходя из личных ценностей и отношения, а не только из-за навыков. Поверьте, командной динамике, индивидуальности и трудовой этике научить намного труднее, чем лучшим методам литья.

Практическое руководство

Как нанять обслуживающий персонал

Наем звездных сотрудников имеет важное значение для счастья вашей команды и вашей прибыли.Узнайте, как нанять лучших официантов для вашего ресторана.

Прочитать следующий

Обучение

Логан Хостеттлер обучает свою команду работе с сообществом

Обращайтесь с людьми так, как вы хотите, чтобы относились к вам, — говорит владелец компании Логан Хостеттлер о своем подходе к управлению персоналом.

Присоединяйтесь к своим сотрудникам на передовой.

То, что вы стали менеджером бара, не означает, что ваши обязанности бармена закончены.

Качка не только поддерживает бесперебойную работу судна, но и дает вам лучшее понимание опыта как ваших сотрудников, так и ваших клиентов. Вы узнаете гораздо больше, чем если бы просто стояли и наблюдали издалека.

Установление позитивных взаимоотношений с членами вашей команды может поднять моральный дух и превратить их в лояльных защитников вашего ресторанного бренда. А общение с гостями — отличный способ наладить отношения с клиентами и собрать отзывы. Выслушивание клиентов и установление более личных отношений с ними может превратить их в счастливых постоянных клиентов.

Создайте и усилите бренд и присутствие вашего бара.

Все мы знаем, что пить дома дешевле. Итак, как вы можете сделать свой бар чем-то большим, чем просто местом, где подают напитки? Как вы можете заставить людей заходить через двери и возвращаться за новыми вещами?

Обеспечьте такие развлечения, как вечера викторин и живую музыку с участием местных артистов (конечно, при наличии соответствующих разрешений).Проводите конкурсы и создавайте программы лояльности клиентов, чтобы стимулировать взаимодействие. Примите участие в жизни общества и участвуйте в местных делах и мероприятиях. Создайте уникальное присутствие в социальных сетях, которое усилит ваш бренд и привлечет заинтересованную аудиторию.

Создание онлайн-сервисов и в автономном режиме повысит популярность вашего бара и поможет клиентам воспринимать ваше заведение как нечто большее, чем просто место, где можно выпить. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы более подробно изучить идеи маркетинга и продвижения бара, чтобы привлечь новых клиентов и заставить их возвращаться снова.

Не упускайте из виду законы и правила.

Когда вы заняты повседневными операциями по управлению барами, вы можете потерять из виду некоторые важные детали. Убедитесь, что у вас есть все лицензии, разрешения и профессиональные сертификаты вашего бара. Всегда будьте готовы к проверкам состояния здоровья и следите за безопасностью продуктов питания и напитков. Быстро обучите и сертифицировайте новых членов команды.

Полностью ознакомьтесь с местными законами и постановлениями и убедитесь, что ваш бар всегда работает в соответствии с этими требованиями законодательства.Несоблюдение местных законов и правил может привести к штрафам, упущенной прибыли, судебным искам или даже к закрытию бара. Для получения дополнительной информации о лицензиях и разрешениях для малого бизнеса посетите этот полезный ресурс Администрации малого бизнеса США.

Когда вы окружены нужными инструментами, ресурсами и людьми, а также решительным настроем, чтобы добиться нужного результата, вы можете рассчитывать на меньшее напряжение и больше преуспевать в качестве менеджера бара. Просто убедитесь, что вы готовы к головной боли.Головные боли — это не весело, но они необходимы для построения долгой карьеры в отрасли. «Говоря более туманным образом, менеджмент представляет собой совсем другой набор проблем, чем просто бармен на всю жизнь», — говорит нам Джаред Садоян. «От управления личностями, эго и эмоциями вашего персонала до головоломки о том, сколько запасов нужно держать за один раз, творческий аспект изменения всего меню — нет предела».

РЕСТОРАН РЕСУРС

Шаблон резюме менеджера

Получите работу менеджера своей мечты с шаблоном резюме менеджера ресторана, настраиваемым документом Word, в котором описываются навыки, образование и многое другое.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Все, что вам нужно знать об открытом баре на свадьбе

Это сложная реальность планирования свадьбы: еда и напитки обычно съедают большую часть вашего общего бюджета.Когда дело доходит до свадебного бара, расходы могут быстро возрасти. Если вы подаете настоящее шампанское или спиртные напитки премиум-класса, вам нет предела. В наши дни у большинства свадеб есть разновидности открытого бара, где пара (или тот, кто платит за свадьбу) устраивает все, что обслуживается в этот вечер.

Что такое открытый бар?

Открытый бар — это когда счета оплачивают хозяева свадьбы, а не гости. Это означает, что в баре нет операций с наличными.

Но, по словам Кристен Бакстер, директора по организации мероприятий компании Abbey Road Farm в Уилламетт-Вэлли в Орегоне, понятие свадебного открытого бара претерпело эволюцию.По словам Бакстера, отрадной тенденцией является то, что пары мыслят нестандартно со своими решетками. Может быть, пиво и вино — правильный выбор; может быть, свадьба без алкоголя — их решение, особенно для дневных дел.

Знакомьтесь, эксперт

Кристен Бакстер — организатор мероприятий в Abbey Road Farm, популярном месте проведения свадеб в долине Уилламетт в Орегоне.

Впереди Бакстер расскажет все, что вам нужно знать об открытом баре на свадьбе.

Стоимость открытого бара

Ценник открытого бара полностью зависит от того, что вы обслуживаете. Если вы покупаете пакет с напитками через поставщика провизии, то есть они отвечают за всю еду и напитки на свадьбе, вам, вероятно, будет указана цена за человека. Безалкогольные напитки, даже более вкусные, такие как газированные напитки LaCroix или Pellegrino, будут составлять лишь небольшую часть стоимости любого алкоголя. Оттуда он увеличивается: пиво, вино и спиртные напитки потребуют дополнительных затрат.

В целом, чем больше вариантов вы предоставите, тем больше будет стоимость на душу населения.Чем больше вы заплатите за напиток в ресторане, тем больше он будет стоить за ваш открытый бар. Если вы подаете шампанское, красное бургундское и виски с 12-летним сроком годности, вкладка действительно может начать расти. Если ваше место проведения более гибкое и ориентировано на самоделку, вы можете сэкономить на свадебном баре, предлагая напитки самостоятельно.

Не забывайте учитывать не только цену алкоголя; вам нужно будет предусмотреть в бюджете такие расходы, как аренда посуды, лед, оплата труда, чаевые и, в некоторых случаях, страхование.Поставщики общественного питания обычно включают все это в стоимость на душу населения.

В Abbey Road Farm 20% чаевых встроено в стоимость еды и напитков, поэтому о барменах позаботятся. Многие поставщики провизии делают то же самое, поэтому гости не берут на себя бремя оплаты услуг. Но особенно в Соединенных Штатах люди часто привыкли давать чаевые, и некоторые оценят способ делать это в любом случае. «Это определенно не требуется, но мы выпускаем банку для чаевых», — говорит Бакстер. «У нас были люди, которые просили их, потому что они хотят позаботиться о сервере, который заботился о них всю ночь.«Это решение остается за хозяевами.

Плюсы и минусы открытого бара

По словам Бакстера, большинство пар выбирают открытый бар, потому что он приносит больше удовольствия гостям. «Это больше похоже на праздник», — говорит она. Ваши близкие, вероятно, уже потратили деньги на путешествия, подарки и многое другое, и пригласить их на вечер — вежливый жест. «Ваши гости ценят то, что вам не нужно приносить с собой кошелек, или беспокоиться о том, сколько напитков они хотят заплатить.Это делает мероприятия более плавными и приятными, потому что вам просто не нужно об этом думать ».

Кроме того, оплата напитков требует времени, и, поскольку свадебный бар, как правило, является популярным местом, необходимость платить по ходу дела может привести к более длинным очередям. «А закрывать вкладку в конце вечера — это самое худшее, что вы можете попросить сделать своим гостям», — говорит Бакстер. По ее словам, некоторые гости сочтут наличные в барах слишком безвкусными. Единственный реальный минус открытого бара — это, конечно же, стоимость его оплаты.”

Модифицированные открытые стержни

Хорошая новость, по словам Бакстера, заключается в том, что немногие гости на свадьбе ожидают полноценного бара, где можно заказать любой односолодовый виски или текила-тоник, которые вам нравятся, и меньше пар идут по этому пути. «В наши дни почти никто не делает на свадьбе бар с полным спектром услуг, — говорит Бакстер. «Когда я только начинал работать в этой отрасли, бары с полным спектром услуг были гораздо более распространенными. Но за последние три-пять лет мы увидели, что это почти полностью упало ».

У бара с полным спектром услуг есть множество недостатков.«Предоставление всех видов спиртных напитков является непомерно дорогостоящим», — продолжает Бакстер. «И в итоге у вас остается куча бутылок, из которых вынимают всего два шота — что вы делаете со всем этим продуктом в конце вечера?» Вместо этого многие пары подают только пиво и вино, что может значительно снизить стоимость. «Мы определенно рассматриваем это как тенденцию», — говорит Бакстер. «И все больше и больше людей вообще не подают алкоголь, а занимаются забавными вещами с соками и газированными напитками. Это отличный способ сэкономить.”

Если люди делают больше, чем пиво и вино, они сделают несколько фирменных коктейлей. Запас только спиртных напитков, необходимых для двух коктейлей, а не для полного набора спиртных напитков, — гораздо более доступный вариант. Хозяева также могут запланировать начать свои фирменные напитки в час коктейлей, подавать до тех пор, пока они не уйдут, и переключиться на пиво и вино после, вместо того, чтобы покупать достаточно спиртного на всю ночь. «Фирменные коктейли — это еще и отличный способ дополнить вечер», — говорит Бакстер.«По-настоящему настройте его и сделайте своим».

Плюсы и минусы пандемии COVID: жизнь в пустыне в Калифорнии

ЮККА ВЭЛЛИ, Калифорния —

Тайлер Галл прошел через обширный задний двор своего дома в долине Юкка и осмотрел скалистый склон холма в нескольких шагах от бассейна и баскетбольной площадки, которая находится на его вершине. -акровая собственность. Когда он впервые переехал в пустыню из Лос-Анджелеса прошлой осенью, этот неровный пейзаж подарил ему чувство безмятежности, когда в переполненном городе, который он оставил, началась пандемия.

Галл, владеющий собственной компанией по уходу за кожей, знал, что пора переезжать, когда он больше не мог заниматься спортом за пределами своей квартиры в Эхо-парке — его передышка от домовладения — из-за дыма от лесных пожаров, загрязняющего воздух. Постоянные и усиливающиеся лесные пожары в сочетании с кризисом в области общественного здравоохранения оказались слишком серьезными.

«У меня заболевание легких, и я подумал:« Нет, я больше не могу этого делать », — вспоминал он.

Итак, он отправился в пустыню.

Как и многие другие горожане, бежавшие из-за разрастания городов за последние полтора года, Галл искал убежище в более изолированном пустынном сообществе в надежде найти больше места и чистый воздух, а также ограничить воздействие коронавируса.Местные агенты по недвижимости говорят, что миграция вызвана стремлением получить доступное жилье и большие земельные участки, что еще больше стимулировалось внезапным переходом страны к дистанционной работе.

До прошлого года Галл не считал себя пустынником и не думал о побеге из города. Но после переезда он и его девушка устраивали вечеринки у бассейна для своих друзей, живущих в городе; они научились ремонтировать дома, как во время утечки ирригации; они стояли неподвижно во время своей первой пустынной зимы и слушали звук падающего с деревьев снега, который падал на скалистую землю внизу.

Тайлер Галл работает из дома, сидя рядом с бассейном в долине Юкка.

(Ирфан Хан / Los Angeles Times)

Великая миграция Калифорнии

Это часть серии рассказов о калифорнийцах, которые переезжают в другие штаты и в пределах Золотого штата. Темпы роста штата являются самыми низкими за более чем столетие, и пандемия дала многим жителям еще один повод покинуть большие города Калифорнии, которые являются одними из самых дорогих мест для жизни в стране.

«Однажды мы были в бассейне, и там была эта огромная сова, и она как будто упала вниз и выглядела как огромный бесшумный самолет. Это было просто так величественно », — сказал 35-летний Галл, поднимая пластиковую крышку, чтобы проверить, нет ли птицееда, который недавно бродил по краю его дома.

Высокие пустынные поселения Юкка-Вэлли, Пайониртаун и Джошуа-Три примерно в 130 милях к востоку от Лос-Анджелеса наводнены не только новыми покупателями жилья, но и арендаторами и горожанами, которые приезжают работать удаленно в один из многих Airbnbs, которые уже успели заработать. в последние годы — иногда к огорчению местных жителей, которые могли жить, не слыша громких вечеринок или проезжая сквозь пыль, поднимаемую Тесласом, мчащимся по грунтовым дорогам в спешке, которую люди, привыкшие к более медленному ритму жизни, не могут понять.

«Это похоже на дух времени пустыни», — сказал Том Муртаг, риэлтор из Twentynine Palms. «Пришло время перемен. Многим здесь приходится нелегко, и я очень сочувствую этому. Ситуация сложная — джентрификация дошла до пустыни, и это и хорошо, и плохо. Есть деньги, чтобы все исправить, но это палка о двух концах «.

Хотя пандемия ускорила миграцию в высокогорные пустыни, в предыдущие годы этот сдвиг набирал обороты.

Жан-Мишель Альперин переехал в долину Юкка со своей семьей в 2018 году.Он и его жена Сара Скотт Альперин были разочарованы отсутствием вариантов в своем ценовом диапазоне в Лос-Анджелесе, несмотря на то, что смотрели дома в районах по всему городу. Жан Мишель был на грани того, чтобы помочь оживить и вновь открыть Red Dog Saloon в Pioneertown, и размышлял о том, чтобы несколько дней в неделю ездить на работу в пустыню.

Жан Мишель Альперин, 40 лет, Сара Скотт Альперин, 42 года, перед пандемией переехали со своими двумя детьми Марселем, 2 года, и Симон, 4 года, из Лос-Анджелеса в долину Юкка.

(Ирфан Хан / Los Angeles Times)

«Пока я работал здесь пару дней, я решил навестить риэлторов. Мы посмотрели четыре места, и четвертым был дом, который мы купили. Это был один из тех домов мечты. Это очень интимно меня соблазнило. Как будто встречаешь кого-то, это был роман », — сказал 40-летний Альперин. «Это был полный разворот. И это, конечно, было тяжело. При переходе от Эхо-парка к Юкке есть много различий ».

Альперин сказал, что ему не обязательно скучать по людям, которых он мог встретить в Л.А. — он связан с другими трансплантатами из Эхо-парка здесь, в пустыне, — но ему не хватает множества кафе, заполненных людьми, изучающими книги.

«Такое ощущение, что есть только одно место. У вас нет вариантов », — сказал он. «Но это часть успеха здесь. Все мы приграничные люди ».

Три года спустя он не жалеет о переезде. Он и его жена реконструировали свой дом площадью около 2000 квадратных футов, чьи панорамные окна и открытая планировка занимают 5 акров, превратив гараж в студию, а сарай в офис и «мини-пещеру».

Они подружились с другими молодыми трансплантатами, у которых есть дети того же возраста, что и они, и в ответ на пандемию присоединились к школьной группе, куда приходит учитель Монтессори, чтобы обучать детей. И Red Dog вновь открылся в августе 2020 года.

Альперин рассматривает салон как создатель рабочих мест в городе — у него около 30 сотрудников, которые, по его оценке, зарабатывают примерно на 25% больше, чем самые высокооплачиваемые кухонные рабочие места в высокогорной пустыне с чаевыми. включены.

В его глазах это доказательство того, что городские трансплантаты могут принести пользу обществу.

«Сначала мы чувствовали себя рыбами, выброшенными из воды», — сказал он. «Это очень быстро изменилось… мы создали сообщество. Я бы сказал, что над разнообразием нужно работать. Вот чего нам сейчас не хватает. Но это хорошее сообщество людей из Лос-Анджелеса, единомышленников. И мы также начинаем интегрировать сообщество, что приятно ».

Жан-Мишель Альперин помог оживить исторический салон Red Dog Saloon в Пайониртауне, который вновь открылся в августе 2020 года.

(Irfan Khan / Los Angeles Times)

Сара Скотт Альперин, координатор интимных отношений, которая помогает теле- и кинопроизводствам безопасно снимать интимные сцены и ездит к Л.А. по работе, сказала, что пара переехала, когда другие из Лос-Анджелеса начали паковать чемоданы. Они наблюдали, как Ангеленос переезжает из Эхо-парка, Серебряного озера и некоторых частей Истсайда, а затем стали свидетелями того, как миграция превратилась в «безумную гонку» во время пандемии.

Подписчики получают ранний доступ к этой истории

Мы предлагаем подписчикам L.A. Times первый доступ к нашим лучшим журналистским материалам. Спасибо за поддержку.

Но жизнь в пустыне не всегда соответствует эстетике пустынного шика в Instagram: играть на гитаре у костра в модном бунгало или качаться в гамаке на фоне деревьев Джошуа.Прошлым летом температура в Джошуа-Три достигла 114 градусов тепла; В долине Моронго было 108 баллов.

«Холод, жара, горькая засуха — это крайность, — сказала 42-летняя Сара. «Была неделя, когда наш четырехлетний ребенок сказал:« Мама хочет вернуться », потому что это было чертовски жарко и невыносимо, и ты не можешь выйти на улицу. Или однажды вы проголодаетесь, а вокруг ничего нет. Покупки минимальны ».

Иногда местные жители могут быть неприветливыми.

«Мы едем на Prius и сняли рамку номерного знака Санта-Моники.Мы слышали: «Возвращайся в Лос-Анджелес», — сказала она.

В прошлое воскресенье, по ее словам, семья устроила обед для других молодых пар с детьми, что является частью новой бродячей традиции, которую разделяют примерно 25 мам в чат-группе, к которой она принадлежит.

«Здесь было около 40 взрослых и около 20 детей, и это было похоже на самое радостное событие в мире, но это забавно, потому что мы все трансплантаты», — сказала она. «Была одна пара, у которой есть новорожденный, и они прожили здесь не менее десяти лет.Мы хотим быть инклюзивными, потому что знаем, каково это переехать сюда, и никого не знать ».

Но включение одной семьи может означать, что другая изо всех сил пытается купить дом. По словам Риэлтора Муртага, цены на некоторых малообеспеченных здесь жителей выпадают из рыночной стоимости, что приводит к трениям в сообществе, которые часто возникают в социальных сетях. Проблема, добавил он, в том, что в пустыне не хватает многоквартирных домов.

«Арендные ставки резко растут», — сказал он. «Это дешево для Л.A. но намного выше, чем два года назад ».

Однако рынок жилья выглядит несколько иначе. «После того, как в город пришла большая волна покупателей, цены на жилье в последние месяцы начали снижаться», — сказал Мерл Абель, мэр Юкка-Вэлли и риэлтор в этом районе.

«Некоторое разочарование людей несколько месяцев назад вызывало перебивание ставки каждый раз, когда они делали предложение. Теперь у людей появилась возможность. Мы видим предложения по одному или двум домам, если только они не занижены », — сказал он.«Лихорадка вроде бы немного выровнялась».

Стоимость дома в долине Юкка резко выросла за последний год, согласно данным Zillow. Согласно данным, в августе 2021 года «типичная стоимость дома» в долине Юкка составляла 314858 долларов, что на 31% больше, чем в августе 2020 года. По данным Zillow, стоимость домов в Джошуа-Три за последний год выросла на 40,2%.

Волна новичков за последние несколько лет также привнесла в этот район ощущение оживления, добавил Абель.

«В Старом городе долины Юкка к нам приезжали молодые люди и открывали предприятия», — сказал он. «Есть бутик, где продают органическое вино, сыр и тому подобное, где люди могут сделать корзину и отправиться в национальный парк. Рядом с этим открыли студию йоги. Эта полоса преобразилась ».

Дэнни Салл, строитель, родившийся и выросший в каньоне Пайпс в районе Пайониртаун, сказал, что он «восприимчив» к людям, переезжающим из города, но считает шумных посетителей мешающими. Он также обеспокоен тем, что стоимость жилья может стать непомерно высокой для местных жителей, надеющихся купить, или что резкий скачок цен на недвижимость даст постоянным жителям стимул продать то, что у них есть, и уехать.

«Это немного меняет демографию, — сказал 72-летний Салл. «Младший хипстер из среднего класса из Лос-Анджелеса покупает это место, а старик с лошадью и женой, которые ездили кататься два или три раза в неделю, продаются, потому что цена очень высока».

Салл вырос в усадьбе рядом с Пайониртауном, он родился всего через три года после того, как беспорядочные валуны и голубое небо прямо из вестерна соблазнили таких, как Рой Роджерс, Джин Отри и других голливудских ковбоев.Согласно веб-сайту Pioneertown, первые здания были полностью функциональными предприятиями, включая мотель, кафе-мороженое, тир и салон Red Dog.

«Я ждал этого годами», — сказал Салл о буме краткосрочной аренды и городских покупателей. «Пионертаун был нашим самым сокровенным секретом».

Одна из его самых больших проблем, по его словам, — это новые пересадки, «меняющие облик места» за счет строительства домов, ограниченных белыми заборами, чтобы они соответствовали «совершенно белой» краске их домов.

«Я всегда строил свои дома с серо-коричневой линией крыши и деревянным сайдингом, нейтральным и гармонирующим с окружающей средой. Им нравится, что дом выделяется. Они создают контраст с ландшафтом », — сказал он. «Они не знают ничего лучшего. Если вы можете поговорить с ними и убедить их не менять это так сильно, это хорошо «.

Салл, который живет у грунтовой дороги недалеко от Пайониртауна, сказал, что последняя волна новичков — самая большая волна, которую он видел за семь десятилетий своей жизни в пустыне.

«Я не знаю, чем это закончится. Люди продолжают приходить и тратить больше денег », — сказал он. Но, прожив здесь так долго, Салл сказал, что ему «пришлось бы ненавидеть всех в городе», если бы он не любил каждого новоприбывшего.

«Можно расстроиться и свести с ума, — сказал он, — но я не особо об этом беспокоюсь».

Для Галлии, трансплантата Эхо-Парка, жизнь в пустыне также имела неожиданные недостатки. Во многих помещениях в его доме площадью 3000 квадратных футов с четырьмя спальнями есть увлажнители для борьбы с засушливым климатом.Пара боролась с проблемой крыс, изводящей их систему отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Они стремятся к большему количеству ресторанов и большему разнообразию продуктовых магазинов. А еще бывают перебои в подаче электроэнергии, которые происходят без предупреждения.

«Если бы мы были на этапе карьеры, когда мы работали бы намного меньше, мы могли бы насладиться этим. Нам бы это понравилось больше, например: «О, есть утечка ирригации, давай займемся проектом во дворе», — сказал Галл. «Прямо сейчас мы просто хотим, чтобы в доме работало и не было еще одной крысы. Нам только что удалили 20-ю крысу.

Он сомневается, что этот «новый перерыв в жизни Лос-Анджелеса» является устойчивым.

«Мне не хватало возможности просто написать своим друзьям и сказать:« Эй, мне нужно расслабиться, давай выпьем », — сказал он, стоя на краю внутреннего и внешнего бара своего дома. «Здесь тяжело жить».

Сидя за стойкой, его девушка, Кейтлинн Росситер, сказала, что хотела бы увидеть в городе больше возможностей для развлечений на открытом воздухе, которые позволили бы паре общаться, оставаясь в безопасности.

«Мы действительно не знаем, что здесь так много людей, — сказал 38-летний Росситер. «Было бы хорошо иметь здесь большую группу друзей. Но к нам постоянно приезжают друзья из Лос-Анджелеса, так что я думаю, это своего рода компромисс ».

Эванис Хольц наслаждается пейзажем пустыни с вершины заброшенного Плимута 60-х годов недалеко от своего дома в долине Моронго. Она навсегда переехала в пустыню, но по выходным проводит в Лос-Анджелесе, чтобы руководить своим веганским ресторанным бизнесом на Кубе.

(Джина Ферацци / Los Angeles Times)

Примерно в 20 минутах езды, сразу за границей долины Юкка, Эванис Хольц наслаждалась уединением, которое предлагает пустынный образ жизни.Летом прошлого года она покинула свою студию в Серебряном озере и переехала в отдаленный дом, почувствовав, что пандемия лишила ее связей с родным городом. До того, как вирус поразил, она регулярно приходила в район Дерева Джошуа, чтобы расслабиться; это казалось естественным, подходящим для ее нового дома.

«Я хотел где-нибудь, где я мог бы наслаждаться природой, где я мог бы наслаждаться космосом. У меня была настоящая клаустрофобия », — сказал Хольц, основатель кейтеринговой компании Señoreata, специализирующейся на кубинской кухне на растительной основе.«Во время пандемии я был одним из тех, кто действительно не выходил из дома, если только в этом не возникала острая необходимость».

Она нашла дом в пустыне, в котором есть три спальни и оранжерея, через несколько дней после поиска нового места. Она переехала в течение двух недель и взяла с собой свой бизнес. Во время пандемии она работала над заказами самовывоза как в Лос-Анджелесе, так и в высокогорной пустыне, позже предлагая услуги кейтеринга на таких мероприятиях, как свадьбы и детские души в пустыне, а также проводила выходные в Лос-Анджелесе.А. продает еду на открытом рынке в Сморгасбурге, когда он снова открылся.

Эванис Хольц навсегда переехала в дом в долине Моронго.

(Джина Ферацци / Los Angeles Times)

Сидя за обеденным столом на открытом воздухе на вершине холма с потрясающим видом на пересеченную местность, 33-летняя женщина сказала, что чувствует себя спокойно, гуляя по тропам в нескольких минутах ходьбы от своего дома и выращивая овощи и травы на территории.

«Я заплатил около 1600 долларов [в месяц] за студию в Силвер-Лейк.Здесь я плачу меньше за акр земли », — сказала она. «Одиночество действительно помогает мне ценить все и не выгорать, как я был в Лос-Анджелесе, потому что здесь есть хороший баланс между городской жизнью и спокойствием пустыни».

Жизнь в пустыне прояснила стресс ее старой жизни. Здесь, по ее словам, она рада просыпаться каждое утро на солнышке. Перебои с электричеством, из-за которых она выходит из строя — и, как следствие, принимают душ — ее не особо беспокоят. То же самое и с пятнистым интернетом.

И она переходит на местный жаргон.

«Мой домовладелец здесь говорит по-другому. Когда мне нужно было что-то отремонтировать, он сказал: «Я буду там, когда тень покинет фасад вашего дома», — сказала она, смеясь. «Нужно было привыкнуть к логистическим и культурным вещам».

Эванис Хольц поливает апельсиновое дерево, которое она вернула к жизни на участке рядом с ее домом в долине Моронго.

(Джина Ферацци / Los Angeles Times)

Когда бизнес восстановился, и она смогла стать продавцом в L.А., — сказал Хольц, — она ​​почувствовала тревогу. Она не была уверена, сможет ли она совместить свою новую жизнь в пустыне с работой в городе. Она боялась, что ей придется вернуться. Но через месяц жизни в пустыне и работы в городе по выходным она поняла, что ей нужно придерживаться того, что она нашла.

«Все это показало мне, что действительно важно, — сказала она, — а именно наслаждаться тем коротким временем, которое у вас есть здесь — куда бы вы ни пошли».

Это второй эпизод из серии о калифорнийцах, переезжающих как в другие штаты, так и в пределах Золотого штата.

Подробнее из этой серии

ошибок, которых следует избегать при запуске бара

Этот отрывок является частью Startup Kit второго квартала Entrepreneur.com, который исследует основы стартапов в широком спектре отраслей.

В книге «Начни свой собственный бар и клуб» сотрудники Entrepreneur Media, Inc. и писатель Лиана Кассавой объясняют, как можно открыть прибыльный бар или клуб, независимо от того, хотите ли вы открыть ночной клуб, паб по соседству, вино. бар или больше.В этом отредактированном отрывке авторы раскрывают устранимые проблемы, которые могут привести к сбою вашей планки.

При открытии и эксплуатации бара наиболее частые ошибки, которые совершают владельцы, связаны с контролем запасов, управлением и обучением персонала. Еще одна серьезная проблема — это слишком тонкое распределение ваших ресурсов из-за перерасхода или заниженной продажи.

От закупки расходных материалов до продажи товаров, контроль над вашими запасами сильно повлияет на вашу прибыль. Тщательно выбирайте поставщиков. Создайте спецификации для каждого продукта.Сколько вы понесете чего? Иногда вам нужно обновить исходные парсы (количество резервных бутылок, которые вы держите под рукой). Если вы вносите изменения, сохраните файл или журнал, в котором указывается, когда и почему произошло изменение, чтобы вы могли ссылаться на него и отслеживать прогресс вашего бизнеса.

Поощряйте персонал готовить напитки и еду по стандартным рецептам в соответствии с инструкциями во время обучения. Периодически проверяйте своих барменов, чтобы убедиться, что они придерживаются согласованных стандартов. Убедитесь, что каждый напиток учитывается в соответствии с вашими правилами.Блюдо с напитком или едой было отправлено обратно, изготовлено неправильно или отдано бесплатно, все должно быть где-то зарегистрировано. Если у вас есть проблемы с инвентаризацией, вам нужно обратиться к своим установленным отчетам, чтобы выяснить причину.

Ваше заведение будет жить или умереть в зависимости от того, насколько профессионально обслуживаются ваши клиенты и насколько они чувствуют себя вашими гостями. Ваши сотрудники будут ослабевать или процветать в зависимости от последовательности и жизнеспособности поддержки, оказываемой им вашей управленческой командой.Ваш обслуживающий персонал поможет вашим менеджерам узнать ваших клиентов как по отдельности, так и в группе. Чем лучше вы и ваши сотрудники знаете своих клиентов, тем лучше вы сможете их обслуживать.

Менеджеры часто игнорируют кадровые проблемы, надеясь, что они просто уйдут. Однако в большинстве случаев проблемы нагноиваются и в конечном итоге взрываются. Основная причина, по которой многие менеджеры не вмешиваются в проблемы с персоналом, — это их страх перед взрывом. Однако всегда лучше выявить и решить проблемы до того, как они помешают вашему бизнесу или начнут влиять на ваших клиентов.

Если вы тот, кто руководит вашей операцией, вам нужно быть в курсе того, что работает, а что нет. Один из хороших способов узнать, обладает ли ваш бар индивидуальностью, которую вы хотите, и работает ли он должным образом, — это посетить его в часы пик в качестве клиента. Пригласите друга выпить и сядьте за стол, чтобы почувствовать, что испытывает клиент. Постарайтесь воспринимать обстановку, украшения и выбор, как если бы вы впервые вошли в бар. Ненавязчиво слушайте окружающих вас гостей.Что они говорят о месте, обслуживании, еде, напитках?

Наблюдайте, как ваши сотрудники взаимодействуют друг с другом и с клиентами. Сотрудники игнорируют клиентов? Или они приветствуют их и стараются сразу же заставить их почувствовать себя желанными? Вы испытаете совершенно другую точку зрения на то, как обращаются с вашими гостями, если вы сидите за столом, как любой другой клиент, и позволяете относиться к себе как к такому. Конечно, ваш сервер постарается произвести на вас впечатление, но вам следует уделять больше внимания тому, как относятся к другим гостям.

Слишком тонкое распределение ресурсов создает серьезные ловушки и приводит к отказу многих полос. Самая распространенная и очевидная причина — это финансирование: вы не начинаете с достаточного капитала, вы тратите его не на те вещи или слишком много платите за оборудование. Финансовые проблемы в этой отрасли могут снежный ком в любой момент, так что будьте готовы к резервному капиталу. Боб Бренлин, владелец местного бара в Сиэтле, прямо говорит об этом: «Имейте достаточно денег, чтобы вы могли выдержать первые несколько месяцев с доходом ниже запланированного.»

Финансы — не единственный ресурс, с которым вам нужно быть осторожным. Ваши сотрудники также могут быть слишком разбросаны. Бизнес вашего бара будет колебаться в зависимости от погоды, времени года и множества других переменных. Часто владельцы бара переутомляются своих сотрудников до изнеможения. Когда ваши сотрудники перегружены работой, они могут стать капризными и вспыльчивыми, а их производительность труда и качество обслуживания клиентов почти наверняка пострадают. Помните, что счастливые, довольные сотрудники с меньшей вероятностью начнут вести себя ненадежно. .

Один из способов сделать сотрудников счастливыми и лояльными — это знать их график работы. Например, если Джули работает барменом каждую пятницу и субботу вечером в течение первых трех месяцев, когда она работает на вас, а затем вы меняете ее смены на послеобеденное время в среду и четверг без уведомления или объяснения, вы можете обнаружить, что ее поведение и отношение резко изменились. Несмотря на то, что она работает столько же времени, ее доход, вероятно, снизился до такой степени, что ее разум занят этим.Если она начнет направлять свое внимание на что-то другое, ее производительность в вашем баре пострадает — вы даже можете вообще потерять ее. Поговорите со своими сотрудниками, если вам нужно внести серьезные изменения в расписание; объясните свои причины и дайте им знать, временное это или постоянное изменение.

Когда вы наладите свой бизнес, вы сможете предотвратить множество ошибок, установив эффективные и практичные средства контроля. R.C. Колвин, владелец бара в Найлсе, штат Мичиган, говорит: «В барном бизнесе еще важнее контролировать бухгалтерский учет и привлекать людей к ответственности.У вас должна быть программа контроля за алкоголем, и вы должны быть на высоте своего продукта ».

Бренлин дает следующий совет новым владельцам баров:« Это должен быть труд любви — вы, вероятно, не собираюсь зарабатывать много денег. Вы должны быть маленькими, легко управляемыми, что будет иметь значение для того, зарабатываете ли вы какие-либо деньги. Когда вы становитесь крупнее, возникают всевозможные риски, поэтому вам лучше иметь хорошее место, хороший договор аренды, хороший бизнес-план и привлекать как можно больше людей.Тогда продавайте чертовски неуместно «.

32 лучших идеи домашнего бара, которые поразят ваших гостей — Advanced Mixology

Содержание

Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации о том, как мы проводим обзоры, щелкните здесь.

Любители алкоголя строят домашний бар своими руками с 1950-х годов. Но в последнее время люди все больше вдохновляются на переход от простой секции спиртных напитков к полноценной профессиональной установке.

Это безумие, вероятно, продолжится и сейчас, когда люди привыкают делать все дома, в том числе и общественную деятельность. Если вы хотите присоединиться к веселью, этот список лучших идей домашнего бара даст вам место для начала.

Слушайте этот блог

Концепции и темы домашнего бара

1. Armoire Bar

Armoire Bar — Изображение Hometalkire.com

Это особый тип. гардероба, который может служить нескольким целям.Обычно он богато украшен или антиквариат и изначально предназначался для хранения оружия и доспехов (также, «шкаф» звучит как «оружейная»).

Если у вас есть старый шкаф, не выбрасывайте его! Все, что ему нужно, — это немного отделки и освещения, чтобы вы могли использовать его в шкафу для спиртных напитков в домашнем баре. Идея домашнего бара хороша тем, что в нем уже есть несколько отделений, в которых вы можете хранить драгоценные винные бутылки и барные принадлежности.

Старые шкафы, в частности, для телевизоров, имеют просторные основные отсеки, которые можно использовать для стеллажей для посуды, мини-бочонков и высоких бутылок.

2. Бар Fish Tank

Fish Tank Bar — Изображение Wsiwebefectivo.com

Знаете ли вы выражение «человек, который пьет как рыба»? Если вы хотите привнести водную атмосферу в свою обстановку, бар для аквариума — отличная идея для домашнего бара.

Самый простой дизайн — использовать большой аквариум в качестве фона, который можно улучшить с помощью освещения и украшающих цвет декораций. Некоторые люди даже превращают свою барную стойку в большой аквариум.

Однако помните, что включение аквариума в домашний бар означает, что вам придется содержать две вещи: бар и аквариум. Чистка самого бака — непростая задача, особенно если он большой. Инвестируйте в высококачественную систему фильтрации, чтобы уменьшить нагрузку.

3. Old Piano Bar

Old Piano Bar — Изображение Lifeonbeacon.com

Есть старое пианино, которое, кажется, больше не помещается в вашей гостиной? Вот еще одна гениальная идея домашнего бара: превратите пианино в домашний бар!

У пианино уже есть этот элегантный вид, особенно если у вас есть один из тех старых роялей с богато украшенным дизайном.Просто немного измените эту старую вещь, и вуаля — прекрасная вторая жизнь для вашего старого пианино.

Верхняя часть служит отличным местом для хранения бутылок и всего, что вы хотите выставить на обозрение, а внутренний контейнер предназначен для более деликатных вещей, таких как бокалы и графины. Вы даже можете сделать еще один шаг, установив небольшую раковину на одном из стульев, чтобы превратить его в полностью функционирующий бар для еды.

4. Винтажная ТВ-панель

Винтажная ТВ-панель — Автор изображения: Homebars.barinacraft.com

Говоря о перепрофилировании старых вещей, если у вас есть один из тех ретро-телевизоров Mad Men 1960-х годов, он станет отличным домашним баром. Они достаточно велики, чтобы вместить несколько высоких бутылок, а наверху можно даже выставить стаканы без ножек и графины.

Если вы не унаследовали ретро-телевизор от бабушки, но все же хотите использовать эту тему, вы всегда можете поискать его в комиссионных магазинах или магазинах ностальгии. Некоторые из них, возможно, стали слишком хрупкими, чтобы удерживать тяжелые бутылки, поэтому обязательно проверьте их целостность, прежде чем использовать их для хранения спиртных напитков.

Также обратите внимание на токсичные вещества, такие как свинец, ртуть и бериллий. Деревянная обшивка в большинстве случаев даже поблекла бы, но это можно было легко исправить с помощью небольшого количества лака.

5. Old West Rustic Bar

Old West Rustic Bar — Изображение Havenhome.me

Многие мужчины любят западные фильмы, поэтому концепция «старого Запада» является одной из самых популярных. самые популярные идеи домашнего бара. Представьте, что вы пригласили своих гостей в гости, и они увидят нечто, напоминающее салон старого Запада, со всей суровой сельской атмосферой и теплотой деревенской эстетики.

Речь идет о голых бетонных полах, кирпичных стенах и потолках с деревянными панелями. Добавьте к этому винтажную деревянную и металлическую барную стойку, винтажные светильники и барные стулья старой школы, чтобы добиться этого индустриального стиля старой школы.

Конечно, домашний бар старого Запада заслуживает старого западного подхода к напиткам, то есть там будут коктейли с кислинкой виски. Также будет много пива, поэтому убедитесь, что у вас есть подходящие пивные бокалы, чтобы соответствовать теме.

6.Штанга для поддонов

Штанга для поддонов — Изображение Ctendance.fr

Штанга из переработанных поддонов своими руками — отличная идея для дома для людей, которые умеют работать с натуральным деревом. Его легко собрать и сэкономить: единственная стоимость — поддоны, несколько гвоздей и работа на выходные.

Когда у вас есть поддоны, очистите, отшлифуйте и сложите их вместе. Добавьте немного отделки, чтобы он выглядел немного старым или деревенским, и, возможно, даже добавьте немного освещения.

Самая распространенная конструкция барной стойки из поддонов имеет две встроенные полки для хранения бутылок с напитками и столешницу для подачи напитков. Что касается поддонов, то два наиболее часто используемых типа древесины — это дуб, который относится к твердой древесине, и сосна, являющийся сорт хвойных пород. Оба они достаточно прочные и долговечные для вашего домашнего бара.

Вот краткое видео-руководство о том, как построить домашний бар из поддонов:

7. Classic Tiki Bar

Classic Tiki Bar — Изображение от Beachfrontdecor.com

Тики-бары возникли из ниоткуда в 50-х годах, когда Эрнест Гант (также известный как Донн Бич) открыл первый ресторан тики в Калифорнии. Сегодня он остается одним из самых популярных домашних баров из-за его экзотических украшений и стремления к бегству от реальности поехать в тропические регионы южной части Тихого океана.

Цель состоит в том, чтобы создать атмосферу настоящего острова, с достаточным количеством выдумок, чтобы превратить бар в ваш частный рай. Вы можете начать с украшения тики-бара предметами, которые обычно встречаются в Полинезии.Затем убедитесь, что все самое необходимое в баре надежно.

Вы хотите, чтобы это был полностью функционирующий тики-бар, а не просто место для декоративных материалов. И, самое главное, при подаче экзотических напитков у вас должны быть подходящие кружки тики.

Вот отличный урок DIY о том, как построить тики-бар у себя дома:

8. Влажный бар кабинета стереоплеера

Влажный бар кабинета стереоплеера — Изображение Southernrevivals.com

Помимо шкафов и старинных телевизоров, старый стол или шкаф для проигрывателя можно также использовать в домашнем баре. Ничто не может передать эту винтажную атмосферу лучше, чем старинная стереофоническая мебель из старых добрых времен. Конструкция почти всегда широкая и достаточно высокая, чтобы ее можно было превратить в барную стойку и шкаф для хранения ваших любимых спиртных напитков.

Еще лучше, если шкаф вашего старого проигрывателя будет открываться сверху, чтобы у вас было несколько мини-отсеков для инструментов, а центральное пространство (там, где обычно размещается проигрыватель) можно использовать в качестве мини-раковины для бара.

Вы можете даже разместить функциональный мини-проигрыватель с рожком из чистой меди наверху и развлекать своих гостей сочным звуком виниловых пластинок.

9. Бар в секретной комнате

Бар в секретной комнате — изображение Architecturaldigest.com

Идеи и конструкции домашнего бара, где «секретный тайник» спиртного спрятан на виду, становятся все более популярными. Цель состоит в том, чтобы сделать домашний бар незаметным, но доступным, что максимизирует фактор «вау».

Вы можете скрыть свой домашний бар с помощью искусственной стены, которая служит дверью шкафа, или вы можете даже сделать его структурированным, чтобы скрыть (и, в конечном итоге, раскрыть) полноразмерный домашний бар, который включает элегантную стойку обслуживания с достаточным пространством для вашего напитки и ваши гости.

Если вы еще не готовы проделать отверстие в стене, чтобы построить секретную барную стойку, вы можете начать с расширяемой барной стойки, которую можно сложить, чтобы она выглядела как обычный шкаф в гостиной, когда она не используется.

10.Бар Treehouse

Бар Treehouse — Изображение Venuereport.com

Вот идея домашнего бара, для реализации которой требуется немного больше работы, но оно того стоит: бар на дереве. Этот ребенок внутри вас никогда не отпустит дом на дереве своей мечты, и теперь, когда вы взрослый человек, который наслаждается случайным напитком, вы можете получить лучшее из обоих миров, инвестируя в проект домика на дереве и в конечном итоге превратив его в полностью … действующий бар на открытом воздухе.

Есть несколько вариантов постройки домика на дереве, от супер-простого до безумно продуманного и замысловатого дизайна.Все зависит от того, насколько хорошо вы умеете работать со своими инструментами — то есть планируете ли вы создавать их самостоятельно.

Проект домика на дереве почти похож на проект обычного дома, поэтому, если вы недостаточно уверены, чтобы забить эти гвозди самостоятельно, вы всегда можете просто оставить это экспертам. Меньше всего вам нужен плохо построенный дом на дереве с сотнями бутылок и стеклянной посуды внутри.

Ремонт частей вашего дома

11. Бар под лестницей

Бар под лестницей — Изображение Nextluxury.com

Воспользуйтесь этим неудобным пространством под лестницей, превратив его в домашний бар! Это может быть креативная демонстрация вашей обширной винной коллекции или полноценный бар с оборудованием, посудой и стульями (если пространство достаточно велико).

Конечно, для этого потребуется небольшая реконструкция, чтобы убедиться, что это не повлияет на целостность лестницы или внутренней сантехники, особенно если вы планируете установить водопровод и раковину.

Он также должен иметь доступ к источнику питания, если ваш бар под лестницей состоял из холодильника и декоративного освещения. А поскольку вы имеете дело со стеклами и другими бьющимися предметами, структура самой перекладины должна быть устойчивой и ударопрочной.

12. Патио или бар на террасе

Патио или бар на террасе — Изображение Fromhousetohome.com

На большинстве внутренних двориков и террас есть шезлонги для отдыха или столы для послеобеденного чая.Вы можете еще больше увеличить это пространство, превратив его в домашний бар на открытом воздухе! Таким образом, вы сможете развлечься снаружи и свести к минимуму реконструкцию интерьера.

В зависимости от вашего бюджета и предпочтений, ваш внутренний дворик или барная стойка могут быть как простыми, так и сложными. Многие люди выбирают переделанные предметы и материалы, такие как поддоны и бочки, в то время как другие выбирают готовые навесы для пабов и мини-коктейль-бары.

Вот отличная идея домашнего бара: вы можете прикрепить свой внутренний дворик или барную стойку к внутренней кухне и иметь узкую столешницу, соединяющую внутреннюю часть с внешней через сквозное окно.Теперь вы можете устраивать вечеринки во внутреннем дворике, где одновременно подают еду и напитки.

13. Бар в оконной комнате (с красивым видом)

Бар в оконной комнате — Изображение от Sierrapacificwindows.com

Допустим, у вас есть пустая секция в вашем доме, из которой открывается вид во весь экран. природные просторы. Разве вы не хотите использовать это пространство с пользой?

О домашнем баре с красивым видом многие могут только мечтать. Самое замечательное в этом то, что вам не нужно так сильно беспокоиться о вентиляции и освещении — все естественно, включая прохладный ветерок в холодное время года или бодрящее тепло летом.

Первый шаг — решить, где будет находиться барная стойка, и установить, где будут стоять ваши гости. В то время как в обычных домашних барах гости будут смотреть прямо на стену с стойками с алкогольными напитками и вывесками, вам может потребоваться переместить вещи, если вы хотите, чтобы они увеличивали вид из окна.

14. Винный погреб

Винный погреб — Изображение Luxury-houses.net

Если вы уже думаете о реконструкции части своего дома, чтобы построить домашний бар, почему бы не создать соседний винный погреб, пока ты в нем? Идея домашнего бара обычно не составляет труда для любителей вина, но винные погреба не обязательно предназначены исключительно для вина.

Технически это не будет подвал, потому что подвалы должны быть ниже уровня земли, и обычно они представляют собой темное замкнутое пространство для защиты винных бутылок от загрязнения.

Винный «погреб» рядом с домашним баром предназначен только для эстетических целей, например, для того, чтобы предоставить отличный, элегантный способ продемонстрировать вашу коллекцию вин или любой другой ликер в этом отношении. Но, конечно, вы всегда можете пойти на полноценный винный погреб в своем подвале и вместо этого перенести туда свой домашний бар.

15.Бар, вдохновленный растениями

Бар, вдохновленный растениями — Изображение Theanastasiaco.com

Некоторым это может показаться странным, но имеет смысл украсить домашний бар растениями, поскольку все спиртные напитки производятся из определенный вид растений. Эта идея домашнего бара идеально подходит для людей, которые хотят построить бар в саду, но у них нет настоящего сада, чтобы это осуществить. Вы всегда можете перенести природу внутрь и сделать свой домашний бар более близким к природе.

Выбирайте растения, не требующие особого ухода, которые могут выжить при более низком уровне освещения, такие как змеиные растения, папоротники и мирные лилии.Эти растения также фильтруют вредные химические вещества в воздухе.

Вы также можете выбрать домашние травы, которые можно использовать в качестве коктейля: базилик, мята и розмарин. Вам нужно держаться подальше от растений, которые производят больше всего пыльцы, таких как нарциссы, барвинки, петунии и коломбины.

16. Elegant Minimalist Bar

Elegant Minimalist Bar — Изображение 1stdibs.com

пленять.Это то, что молодое поколение называет «минималистами».

Это одна из самых популярных идей домашнего бара, особенно если интерьер уже урезан до нескольких основных форм и цветов. Чистый однотонный фон — отличный способ передать эту минималистскую эстетику.

Однако минималистский дизайн домашнего бара — это не только геометрия и цветовые схемы. Это еще и про космос. У вас должно быть достаточно места, чтобы они не выглядели как груды мусора. Мебель и инструменты для домашнего бара, которые вы будете использовать, и место их размещения также помогут упростить жизнь.

Принадлежности и дополнения для домашнего бара

17. Люстра из пивных бутылок

Люстра из пивных бутылок — Изображение Dishfunctionaldesigns.blogspot.com

Вот тонкий способ не-так покажите свою любовь к пиву: люстра из пивных бутылок, которую можно дополнить домашним баром. Есть много готовых люстр из бутылок, которые вы можете купить, или, если у вас есть навыки и инструменты, вы можете построить свои собственные.

Вы можете смешать пиво разных марок, чтобы сделать красочную люстру калейдоскопа, или вы можете смягчить ее до нескольких цветов для более теплого и интимного эффекта освещения.Не нужно даже ограничиваться пивными бутылками. На видео ниже один из любителей виски построил люстру из бутылок Джека Дэниэлса.

18. Вращающийся диспенсер для спиртных напитков

Каждый хозяин вечеринки хочет быть самым крутым домашним барменом. А иногда все, что нужно, — это немного неординарного чутья и самые крутые инструменты для бара. Кстати о крутых барах — верный способ освежить домашний бар — это диспенсер для спиртных напитков.

Револьверный диспенсер для спиртных напитков Oggi — отличная находка. Он изготовлен из нержавеющей стали и вмещает до 3 бутылок. Это тоже выглядит супер элегантно. Просто поставьте эту красоту на стойку и дайте своим гостям идеальные напитки, как настоящий профессионал.

19. Умывальник для винной бочки

Планируете ли вы построить домашний бар в помещении или во внутреннем дворике, эта раковина для умывальника из винной бочки станет отличным дополнением, тем более, если ваша коллекция напитков — вино- преобладают.Он сделан из массива дуба, имеет высоту 36 дюймов и ширину 26 дюймов.

Эта раковина из меди из винной бочки предназначена для прохождения через небольшие дверные проемы и ближе к стене, что дает вам необходимое место для хранения с необходимым пространством. Он также оснащен старинным смесителем-водопадом, который обеспечивает идеальный поток воды одной рукой. Вы можете хранить чистящие и сантехнические инструменты в большом отсеке для хранения под раковиной.

20. Светодиодные лампы для бутылок вина

Недавнее увлечение светодиодными лампами становится все более очевидным, и люди ищут повод осветить свои гостиные и спальни неоновыми или пастельными светодиодными лампами.Если вы хотите добавить красок и яркости в свой домашний бар, вам понравятся светодиодные фонари для бутылок вина MUMUXI.

Они сделаны из высококачественной медной проволоки и могут быть искусно сконструированы в любую форму, которую вы пожелаете. Деталь из медной проволоки можно даже опустить в воду, чтобы добиться фантастических атмосферных эффектов.

21. Тележка для бара

Тележка для бара — отличная идея для домашнего бара для небольших помещений, поскольку она невероятно универсальна и мобильна — это означает, что вы можете перемещать ее, оставаясь неотъемлемой частью домашнего бара. .Современная барная тележка HOMECHO — одна из самых популярных торговых марок барных тележек.

Он имеет стойку для вина и держатели для бокалов, закрепленные как на деревянных, так и на металлических каркасах. У него также есть блокируемые колеса для безопасности (вы не хотите, чтобы ваши драгоценные вина врезались в ваших гостей). Винтажная рустикальная коричнево-черная отделка придает этой барной тележке стильный и гламурный вид.

22. Табуреты из бочонка

Табуреты из бочонка — Изображение Hgtv.com

Табуреты из бочонка — подходящая идея домашнего бара, когда вы строите мужскую пещеру или бар в гараже, и вы не думая об элегантности и изысканности.

В конце концов, всякий раз, когда вы видите бочонок с пивом, вы, вероятно, вспоминаете тот случай, когда в колледже вы приняли вызов на подставку для бочонка и вышли из игры на глазах у всех. Хорошие времена.

Тем не менее, это по-прежнему блестящая концепция и довольно крутой способ украсить домашний бар. Кроме того, они обычно очень удобны благодаря мягким сиденьям. Проверьте KegStools, если вы хотите настроить свой собственный по своему вкусу.

23. Полка для спиртных напитков со светодиодной подсветкой

Опять же, со светодиодной подсветкой.На этот раз он используется, чтобы осветить полки и придать бутылкам с ликером прекрасную красочную многоярусную платформу. Нам нравится эта полка для бутылок с ликером со светодиодной подсветкой, меняющей цвет, потому что она имеет три уровня и поставляется в полностью собранном виде, поэтому вам нужно только подключить ее и выставить бутылки сверху.

После небольших монтажных и электромонтажных работ вы даже можете повесить полки на стену, чтобы создать красивый фон за барной стойкой. Освещение также можно программировать, чтобы вы могли сочетать цвета с мотивом домашнего бара.

24. Винтажная металлическая подставка для бокалов для вина

Каждый раз, когда мы видим подвесную стойку с бокалами на перевернутой ножке, большинство из нас подумает: «Я хочу один из них дома». И есть несколько причин, по которым он является фаворитом среди владельцев домашних баров.

Это очень стильное украшение, напоминающее люстру, а стекла на ножках — как серебряные тюльпаны, вырывающиеся из потолка. Это также логичный способ хранения очков на ножке, потому что в подвешенном состоянии они не собирают пыль, и их легче брать, чем когда они хранятся вертикально и бок о бок на полке.

Подвесная полка для винтажных бокалов FURVOKIA отлично справится со своей задачей благодаря удобному дизайну, регулируемой высоте и компактному хранению вдвое большой емкости. Обратите внимание, что для установки такой подвесной стойки требуется прочный фундамент потолка, такой как цементная или деревянная плита. Не подойдут потолки с низкой несущей способностью, например, из гипсокартона.

25. Лимитированная серия Elegant Rifle Gun Графин для виски

Одна из лучших идей домашнего бара — вложить деньги в то, что вы могли бы продемонстрировать, когда люди видят вашу барную столешницу, а графины обычно находятся в верхней части списка .В конце концов, графины для виски предназначены в основном для демонстрации. Если вы стремитесь произвести впечатление, вы можете использовать графины вместо обычных.

На этот элегантный графин для виски с винтовкой ограниченного выпуска будет трудно не смотреть, особенно если у вас в домашнем баре присутствует эта «мачо» тема. Он имеет ширину 22,5 дюйма и высоту 8,5 дюйма и вмещает до литра вашего любимого виски, такого как скотч или бурбон. Он также имеет деревянную основу из красного дерева, которая добавляет ему элегантности.

26. Набор инструментов для барменов

Конечно, домашний бар не был бы прекрасным без правильных инструментов для барменов. Быть достойным хозяином бара означает, что вы также должны быть хорошим миксологом, особенно если вы планируете создавать коктейли для своих гостей. Правильный и надежный набор для барменов — отличное место для начала пути к тому, чтобы стать хорошим домашним барменом.

Мы рекомендуем набор барменов ecoZen Lifestyle с деревянной подставкой. В набор входит шейкер для сапожника, щипцы для льда, штопор, два наливателя для ликера, маддлер, ситечко для коктейлей, двусторонний джиггер, барная ложка, бамбуковая подставка и буклет с рецептами коктейлей.Он также изготовлен из высококачественной нержавеющей стали 304, поэтому он менее подвержен ржавчине и потускнению.

Чтобы узнать о других отличных вариантах, ознакомьтесь с нашим полным обзором лучших наборов для барменов.

Советы для профессионалов Home Bar

27. Держите под рукой миксеры

Наличие домашнего бара означает, что всегда лучше держать рядом консервированные соки и миксеры, которые вы можете достать, когда вам нужно готовить коктейли для гостей.

Наиболее распространенными миксерами являются содовая, тоник, имбирное пиво, фруктовые соки, простой сироп, лимон и лайм.Горькие настойки технически не являются миксером, но на всякий случай держите под рукой шейкер апельсиновых биттеров Angostura, поскольку они входят в состав самых распространенных коктейлей.

Если вы не хотите, чтобы у вас заканчивались простые сиропы, всегда держите под рукой белый сахар или сахар Демерара (коричневый сахар, используемый в старинной моде и манхэттенах). Выбирайте соки с более длительным сроком годности. Подробнее о миксерах читайте в нашей статье о миксерах Essential для домашнего бара.

28. Базовая посуда — это жизнь

Стеклянная посуда — это часть вашего домашнего бара, которая потребует значительных инвестиций, потому что она не только необходима для любого бара, но и занимает место и несколько дороже, чем вы подумаю.

Начните с необходимой посуды. Самые важные из них — это пинтовые стаканы, бокалы для красного вина и рюмки. Затем переходите к более сложным и модным, таким как очки купе, очки мартини, медные кружки и бокалы для хайбола.

Нужна дополнительная информация? Ознакомьтесь с нашей статьей о том, что очки должны быть для вашего домашнего бара.

29. Инвестируйте в книги по коктейлям и миксологии

Любой великий миксолог скажет вам, что чтение этого ремесла очень поможет.В наши дни вы можете использовать Google что угодно, но даже в эпоху цифровых технологий ничто не может сравниться с ссылкой на книгу и перелистыванием физических страниц.

Журнал New York Magazine называет «Ремесло коктейля» Дейла ДеГроффа лучшей фундаментальной книгой о коктейлях. Это отличный трамплин, чтобы узнать об основах коктейлей и заложить прочный фундамент знаний о миксологии, что сделает ваш домашний бар еще более полезным.

Вам также может понравиться наш обзор и руководство по покупке «Лучших книг о виски».

30. Запас льда

Звучит довольно очевидно, но одна из самых больших проблем, когда развлекательные пьющие исчерпывают запасы льда. Нет смысла иметь полный арсенал коктейлей, когда у вас недостаточно льда для их дополнения.

Помните, что некоторые люди всегда пьют спиртные напитки на камнях, поэтому все равно важно хранить приличное количество льда.

Если вам не нравится многократно бегать по льду, вы можете приобрести льдогенератор с настольной крышкой, который компактен, но может производить большой объем льда за мгновение.Узнайте больше о 3 простых методах приготовления кристально чистого льда. Вам также может понравиться наш обзор лучших ведер для льда.

31. Сначала купите Essential Liquors

Большинство владельцев домашних баров, впервые посещающих домашние бары, ошибаются, думая, что им нужны все виды спиртных напитков, которые выставлены в их домашнем баре. Это идеальный сценарий в долгосрочной перспективе, но если вы просто собираетесь хранить десятки или сотни неоткрытых бутылок в течение многих лет, то это вроде как проигрывает.

Чтобы приготовить стандартные коктейли, вам понадобится лишь небольшая коллекция основных напитков из бара. Лучшее место для начала — запастись напитками, которые вам нравятся. В конце концов, вы — клиент номер один в своем домашнем баре.

Затем просмотрите список самых распространенных из них: водка, джин, текила, ром, виски и несколько вариантов ликеров. Когда вы становитесь миксологом, тогда вы можете расширить свой список покупок спиртных напитков.

32. Держите свой домашний бар живым

Последнее, что вы хотели бы, чтобы ваш домашний бар стал резервуаром пыли, паутины и грустных старых бутылок, которым так и не суждено было исполнить свое предназначение.Зачем тратить много времени и денег на домашний бар, если вы планируете использовать его только в течение короткого времени?

Придумывайте события и проекты, чтобы домашний бар был интересен вам и вашим друзьям. Выделите бюджет на простой ремонт, чтобы улучшить структуру стержня или отремонтировать изношенные секции. Узнавайте новые коктейли как можно чаще и найдите время, чтобы продемонстрировать их всем. Устройте тематическую вечеринку и украсьте домашний бар.

Заключение

Независимо от того, есть ли у вас домашний бар или вы все еще собираетесь его построить, мы уверены, что наш список идей домашнего бара поможет вам поднять «планку» для себя и своего алкоголя. любящие друзья.

Этот список лучших идей домашнего бара вдохновил вас на украшение или реконструкцию домашнего бара? Поделитесь своими идеями и мыслями в разделе комментариев ниже. Мы хотели бы услышать от вас.

Посмотреть видео

Открытие бара и владение им: все, что нужно знать

Открытие бара и владение им — один из тех уникальных жизненных опытов; вы не представляете, на что это будет похоже, пока вы на самом деле не сделаете это.И хотя это может быть приятно, полезно и, да, даже прибыльно, оно также требует долгих часов и тяжелой работы. Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

Плюсы и минусы владения баром

Плюсов:

• Норма прибыли высока, особенно по алкоголю. Ожидайте получения от 200% до 400% напитков
• Есть прекрасные возможности для общения с людьми как по работе, так и для удовольствия
• Вы сами себе босс и можете жить и работать на своих условиях

Минусы:

• Высокие начальные затраты на лицензирование, размещение и даже оборудование
• Содержание бара стоит дорого и включает в себя аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
• Продолжительное рабочее время — обычное дело.У вас будут поздние ночи, и вам придется работать по выходным и праздничным дням
• Рынок насыщен конкуренцией. Вы соревнуетесь не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открыть и запустить бар

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для открытия бара и зависят от нескольких факторов:

• Тип стержня .Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивоварни, для которой требуется дорогое оборудование
• Размер . Слитки большего размера, как правило, дороже, так как вам требуется больше персонала и оборудования
• Расположение . Покупка и аренда недвижимости в определенных районах обходятся дороже.
• Стоимость лицензии на ведение бизнеса и продажи спиртных напитков составляет . Эти затраты сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет составлять от 300 до 1000 долларов, тогда как в Вайоминге ожидается заплатить от 1500 до 10 500 долларов

Ниже приведен диапазон затрат на открытие бара в зависимости от того, сдаете ли вы в аренду, создаете бар с нуля (покупка помещения и оплата ипотеки) или покупка существующего бара.

• Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов
• Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
• Покупка существующего стержня: 25 000 долл. США
• Операционные расходы на содержание бара

Ожидайте, что вы будете платить минимум 20 000 долларов в месяц за использование бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов в месяц), заработную плату (13000 долларов в месяц), аренду и различные прочие расходы.

Сколько вы можете ожидать заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц.Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена составляет 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а доход — от 20 000 до 30 000 долларов, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим затраты и то, что вы можете ожидать от него, но как именно открыть бар и какие шаги нужно выполнить? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.Создание экономичного бизнес-плана

Длинные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование из банка. Лучшим подходом будет создание бережливого плана из нескольких страниц, который поможет вам подтвердить свою идею и с самого начала действовать разумно. Включите в свой план следующее:

• Ваше уникальное торговое предложение
• Рыночная потребность : Возможно, в вашем районе есть бар, который не предлагает особых развлечений
• Как вы решаете проблему : вы можете предоставить живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
• Конкуренция : подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие заведения, предлагающие развлечения) конкуренции
• Целевая аудитория : Демография и психография
• Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
• Ваша команда : Кто вам нужен, чтобы это работало?
• Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
• Начальные затраты на стержень : Создайте электронную таблицу начальных затрат на стержень.
• Местоположение : вы будете в центре города или в отдаленном месте?
• Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2. Выбор концепции

Концепция вашего ресторана — это основная идея или тема, включающая стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Возможно, вы хотите создать ремесленную пивоварню или, может быть, предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный бар, такой как районный, фирменный, пивной или спортивный.Как бы то ни было, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 крутых концепций бара, которые воспламенит ваш творческий потенциал.

3. Выбор бизнес-структуры

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или партнерством? Начать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но у вас неограниченная ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Подбор подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании.При этом, вот список оборудования, которое обычно требуется любой барной стойке:

• POS-система
• Стулья барные
• Телевизоры
• Музыкальная система
• Емкости для льда и совки
• Блендеры
• Автоматы для замороженных напитков
• Выливатели
• Шейкеры и ситечки для коктейлей
• Заливка
• Скоростные бутыли
• Стеклянная полка
• Очки
• Штопоры
• Открывалки для бутылок
• Ножи и вилки
• Тарелки
• Духовки
• Холодильники и морозильники
• Доска разделочная
• Ведра для льда
• Моечные тележки
• Охладитель вина
• Хранение бочек
• Разливные краны
• Рекуператоры
• Мойки самосвальные
• Пистолеты для соды
• Фужеры для шампанского
• Гликолевая система (специализированные холодильные системы, часто использующие антифриз)

5.Выбор идеального места

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

• Целевой рынок : Определенные районы города понравятся разным типам людей. Богатый целевой рынок, скорее всего, предпочтет расположение в более богатой части города
• Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила
• Ограничения по зонированию : Некоторые районы отведены для коммерческого использования, а другие — для проживания
• Расходы на аренду и коммунальные услуги, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Наем сильной команды

Вам понадобится менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам необходимо убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Poached Jobs и AllBartenders.com, и запрашивайте рекомендации, обращаясь к семье, друзьям, деловым партнерам и другим знакомым в индустрии гостеприимства.

Как нанять сотрудников в 7 смен

Нанимайте подходящих кандидатов с помощью простой в использовании системы найма ресторанов и ATS, которая поможет вам найти, проинтервьюировать и нанять подходящего персонала для вашего заведения.

Шаг 1. Создайте объявления о вакансиях и поделитесь ими

С помощью простого создания вакансий в 7shifts вы можете создавать вакансии всего за несколько минут. Используйте неограниченное количество проверочных вопросов для кандидатов, чтобы определить лучших кандидатов. Когда ваш пост будет готов, вы можете поделиться им напрямую с сотрудниками в приложении 7shifts, а также на социальных платформах.

Шаг 2. Отслеживание кандидатов на вакансию

Распространяя свое сообщение, вы можете легко организовать кандидатов через систему отслеживания кандидатов (ATS).Это особенно полезно, если вы нанимаете на несколько должностей (и, вероятно, делаете это прямо сейчас). ATS помогает организовывать кандидатов и отслеживать их статус от подачи заявки до приема на работу.

Шаг 3. Оптимизируйте прием на работу

Вы можете получить новых сотрудников по расписанию как можно скорее с помощью новых инструментов найма в 7 смен. После того, как кандидат помечается как «нанятый», данные его профиля автоматически заполняются за 7 смен, что упрощает процесс адаптации.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

• Ваша еда должна соответствовать концепции и тематике.Например, не предлагайте блюда мексиканской кухни в тайском ресторане
.
• Цена должна соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, в то время как в местном пабе, вероятно, нет
• Будьте проще. Инженер по меню Грегг Рапп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее пунктов в категории меню

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Барные меню, как и меню ресторанов, могут быть ценными инструментами для увеличения вашего дохода.

8. Разборка документов и лицензирование

Ниже приводится разбивка необходимых лицензий и документации:

• Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрацию. Будьте готовы заплатить от 100 до 1200 долларов
• Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс регистрационный сбор в размере 100 долларов), а полная лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить 4352 доллара (плюс 200 долларов США за регистрацию).Чтобы подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC) в вашем штате.
• Идентификационный номер работодателя (от IRS)
• Разрешение на зонирование от местной комиссии по зонированию (LZC)
• Разрешение на налог с продаж
• Разрешение на налог на алкоголь
• Лицензия на общественное питание
• Разрешение продавца пищевых продуктов от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
• Разрешение на строительство от вашего LZC
• Знак разрешения от LZC
• Медицинское разрешение
• Музыкальные лицензии как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.Планирование дизайна бара

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

• Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это общественные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн продемонстрирует это. Сколько мест у вас будет? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет выложено?
• Баланс эстетики и практичности
• Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажа, такое как Floorplanner и Gliffy

10.Маркетинг вашего бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если они не знают, что вы существуете. Стоит подумать о маркетинге вашего бара и ресторана. Продвигайте свой слиток следующими способами:

• Сделайте официальный запуск, если позволяет ваш бюджет, куда вы приглашаете семью, друзей и другие местные предприятия
• Создайте программу лояльности с первого дня
• Напишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
• Проведите акцию «счастливый час»
• Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для особых событий и побудите клиентов делиться вашими публикациями, предлагая льготы, скидки и бесплатные напитки.Или разработайте стратегию инстаграмм.

11. Покупка правильных инструментов для бесперебойной работы

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей деятельности. Сюда входят системы и процессы для:

Как мне запустить прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам запустить прибыльный бар с самого начала. Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо распоряжайтесь своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более обоснованные бизнес-решения. Важные финансовые отчеты включают:

• Отчет о продажах продуктов питания и напитков : Вы должны создавать этот отчет ежедневно, еженедельно и ежемесячно
• Отчет о себестоимости : Себестоимость — это общая стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на рабочую силу
• Инвентаризационные отчеты : Создавайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (алкоголь является исключением — отчеты запускайте ежедневно)
• Отчет о движении денежных средств : В этом отчете указываются поступления и оттоки денежных средств за определенный период.
• Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

Рекомендуемая загрузка: Бесплатный шаблон отчета о прибылях и убытках ресторана

2. Держите бар на складе

Убедитесь, что в вашем баре есть запасы, чтобы вы могли перевезти достаточные объемы. То, что у вас есть в наличии, будет в основном зависеть от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво пользуется популярностью, убедитесь, что у вас достаточно этого напитка, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерение заливки

Переполнение означает, что вы выбрасываете деньги на ветер, что влияет на ваш доход и прибыль. Используйте мерные дозаторы для точного наливания и научите барменов использовать мерные стаканы для постоянного приготовления коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи пунктов меню, чтобы увидеть, какие блюда самые прибыльные, и поместите эти пункты в золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню.Это район с высокой арендной платой, куда покупатели, естественно, обращают внимание в первую очередь.

5. Промоакции: «счастливый час» и специальные мероприятия

Рассмотрите возможность введения «счастливого часа», когда вы предлагаете напитки и еду по сниженным ценам. Идея проста: заманите клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, вероятно, купят что-нибудь еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или ночь викторин. Эти мероприятия обычно длятся долго, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в течение этого времени.

6. Обучите персонал оказывать первоклассное обслуживание клиентов

Обучайте сотрудников, чтобы они чувствовали себя вправе выполнять свою работу должным образом и хорошо относились к ним, чтобы они хотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты. Поддержите их, когда клиенты грубят, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат отличное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Профессиональный совет : Обучите персонал перепродаже.Обозначьте допродажу как предложение, чтобы покупатели не чувствовали, что их тоже продают. Например, бармены могут сообщать покупателям о новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными продуктами.

7. Инвестируйте в инструмент планирования подходящих сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестирования в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте осознал важность этих систем.В первые дни:

• Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Календарь Google
• Все запросы сотрудников и смены выполнялись «на лету», а это означало, что Райдер всегда принимал активное участие
• Райдеру придется зайти и проверить наличие свободных мест в таблицах, чтобы определить, может ли он дать сотруднику выходной. Весь процесс был долгим и трудоемким.

Райдер знал, что все должно измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программу для планирования работы сотрудников в 7 смен.Благодаря 7 сменам Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

1. Лучше управляйте запросами сотрудников на отгул.

2. Повысьте уровень удержания сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал по расписанию, несмотря на то, что расписания отдельных сотрудников сложны и динамичны. Результаты, достижения? Персонал мог подбирать смену то тут, то там, а Вудворку приходилось нанимать только 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это переместить смену сюда, переместить смену туда.Это совершенно безболезненно. Так просто », — Райдер Прат, генеральный директор, Woodwork

.

Рекомендуемая литература: 9 шагов по эффективному планированию сотрудников

Вот и итог

Открытие, управление и закрытие бара может быть захватывающим. Вы можете быть самим себе боссом, общаться с другими и зарабатывать приличные деньги. Однако владение баром не для всех — долгие часы работы, высокие затраты на запуск и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара могут стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать и вести прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытия бара» с 11 важными элементами открытия бара и понимание того, что необходимо для запуска прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленных здесь.

Остается вопрос: готовы ли вы стать собственником?

7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов, чтобы упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами.Легко управляйте расписаниями своих команд, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с 7 сменами.

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

Ник Дарлингтон

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, публикации в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

.